فرن البيتزا

أنا راضٍ تمامًا عن أبسط عجينة من باناسونيك ، سريعة ، لذيذة ، بدون تدقيق طويل وقابل للطي.

وأنا أيضا

لدينا وصفة ، لكن دعني أذكرك: خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة. ، دقيق 400 جم ، ملح 3/4 ملعقة صغيرة ، ينمو. زيت 2 ملعقة كبيرة ماء 250 مل. أنا فقط أسكب كل شيء في وضع HP دلو والبيتزا بهذا الترتيب. هذه الكمية من العجين تكفي لقطعتين بيتزا لأميرة عادية بلا حجر. ولسيارة فيراري لبيتزا ، أحسب العجين 300 جرام من الدقيق.

[ماريكا]

ماريكامايا! إذا كانت هذه العجينة من باناسونيك ، أشكركم جزيل الشكر!

[ايلينا]

من فضلك ذكرني بوصفة هذا الاختبار من باناسونيك! وكيف تفعل ذلك بالضبط

ايلينا، نعم ، يبدو أننا كنا منذ فترة طويلة في "أنت"
هذه وصفة أساسية من كتابي
(س / ع SD-253):

جاف / خميرة 0.5 ساعة / لتر
دقيق القمح 300 جم
ملح 1 ساعة / لتر
سكر 0.5 ح / لتر
جاف / حليب 1 ملعقة كبيرة / لتر
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة / لتر
ماء 200 مل
وضع البيتزا ، بعد الانتهاء تركتها تقف في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
أعجن دائمًا 1.5 معيارًا ل 2 بيتزا (لكني أزيد كمية الخميرة إلى 1.5 ساعة / لتر) ، لا أحب قاعدة رفيعة جدًا ، وأقوم بتدويرها حتى عمق 28 سم ، أي الحجر بالكامل تقريبًا ، حرفيًا 1 سم على حافة بقايا الحجر. والجميع يختار مقدار العجين لنفسه.

[فوز]

فوز، تانيا ، شكرا جزيلا لك! لا تنزعج إذا كتبت إليك فجأة مرة أخرى. هذه عادتي منذ شبابي. ولا يمكنك التخلص منه.
تانيا! ما هي مدة وضع البيتزا في باناسونيك وكم وفي أي وقت يوجد عجن وفواصل؟ لدي صانع خبز مختلف.
هل تضع الحليب المجفف دائما؟ إذا لم يكن في المنزل في هذه اللحظة ، فهل يمكن استبدال شيء ما؟

[تاتيانا]

هل تضع الحليب المجفف دائما؟ إذا لم يكن في المنزل في هذه اللحظة ، فهل يمكن استبدال شيء ما؟

نفس الأسئلة ، سأستمع)
تاتياناشكرا على الوصفة ، وكتبتها أيضا ، لم أر الوصفة مع الحليب المجفف ، فقط على الماء وجدت أنها أعلى المايا كتب
صحيح ، لا توجد آلة خبز ، سأقوم بالعجن بيدي.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا, ايلينانعم ، من باناسونيك ، يبدو كوصفة بيتزا رفيعة. إذا قارنا هذه الوصفة بالوصفة التي قدمتها تاتيانا ، فسنرى أن نسبة الطحين: نسبة الماء هي نفسها. لماذا مسحوق الحليب في العجين؟ ربما لقشرة رودي. في وضع البيتزا HP Panasonic الخاص بي يستمر 45 دقيقة. طوال هذا الوقت تقريبًا ، تُعجن العجينة بفواصل قصيرة. ثم أخرجها وأقسمها وألفها إلى كرات وغطيتها بفيلم واتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.أقوم بجميع عمليات التلاعب بالعجين على حصيرة سيليكون مع القليل من الدقيق. أحيانًا لا أخرجها من الموقد على الفور. نظرًا لأن العجين يتم تحضيره بسرعة وعند الخبز نحتاج إلى ارتفاع سريع ، يتم إدخال كمية كبيرة من الخميرة فيه. كلما طالت مدة طهي العجين ، قل عدد الخميرة فيه.

[ماريكا]

ماريكامايشكا! شكرا جزيلا على التفسير لك! سآخذ كل شيء في الاعتبار.
أتساءل ما الذي ستضيفه لنا تانيا وين تات أيضًا. أود أن أجمع كل النصائح الجيدة من الجميع. نظرًا لأن لدي نفس المشكلات مع البيتزا مثل كل عضو في المنتدى تقريبًا. لذلك ، يسعدني أن أجمع كل النصائح الذكية.

[مجرد]

ما هي مدة وضع البيتزا في باناسونيك وكم وفي أي وقت يوجد عجن وفواصل؟

نعم ، كما كتبت مايا بالفعل ، تدوم 45 دقيقة ، وعلى الرغم من أن الكتاب يقول عن الارتفاع ، إلا أن العجين يُعجن باستمرار تقريبًا ، وتكون الفواصل حرفيًا 5 دقائق ، لذلك أتركها بعد النهاية للاسترخاء والاستلقاء والارتفاع.
هذه صورة من الكتاب

هل تضع الحليب المجفف دائما؟ إذا لم يكن في المنزل في هذه اللحظة ، فهل يمكن استبدال شيء ما؟

في الغالب دائمًا ، لكن يحدث أنه ليس كذلك ، ثم استبدله بمصل اللبن أو الكفير السائل ، مجرد لم يعجبني الماء حقًا.

سأفعل العجن بيدي.

ايرينا، لذلك اعتدنا جميعًا على العجن بالمقابض ، أصبح الآن كسولًا ، وعجنًا جيدًا

[فوز]

فوزتانيا! أنا آسف لأنني وصلت إلى القاع. وصفة طبية 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف و 200 مل من الماء. وإذا لم يكن هناك مسحوق حليب ، فقم بوضع (صب) 200 مل من مصل اللبن أو 200 مل من الكفير السائل في العجين ، وبالتالي لم تعد تصب الماء. هل فهمت بشكل صحيح؟

لقد قارنت عجينة البيتزا من الكتاب بعجينة باناسك ، وعجنها بـ HP واليد - فرق كبير جدًا في النتيجة. الآن أعجن فقط في HP.

نعم ، لم أصل إلى الجزء السفلي من أي شيء ، لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، إذا كان بدون حليب جاف ، فعندئذ فقط مصل اللبن أو الكفير ، ولكن يجب أن يكون سائلاً ، وإلا فسيتم اضطراب الميزان (الدقيق السائل) ، إذا كان سميكًا فقط ، خففه بالماء إلى سائل. بشكل عام ، من الأفضل عمل الوصفة لأول مرة لفهم ما يجب أن تكون عليه العجين ، وهناك يمكنك بالفعل تغيير شيء ما

مختلطة في HP ويدويًا - فرق كبير جدًا في النتيجة

يمكنك تجربة العجن بمضرب يدوي بخطافات ، يجب أن يعمل جيدًا.

[فوز]

فوزتانيا! فهمت. شكرا لك مرة أخرى!

يمكنك محاولة العجن بمضرب يدوي بخطافات ، يجب أن يعمل جيدًا

نعم ، سأجرب الطعام اليدوي في عطلة نهاية الأسبوع) ، شكرًا تاتيانا!

يا فتيات ، أنا هنا مرة أخرى! أشاركك مغامراتي القادمة. أقوم جميعًا باختبار وصفات مختلفة لعجينة البيتزا ، لكنني أفضل حتى الآن عجينة بيتزا ماجريت البطيئة. وعلى الرغم من أنه يشبه عجين اليانسون ، إلا أنه تبين أنه أكثر سائلًا ولزجًا. عندي الكثير من.
ومؤخراً لم يكن هناك خبز في المنزل ، نسيت أن أخبز. يقول زوجي ، لنفعل شيئًا مثل الفوكاتشي في Ferrarka. سيتم التنفيذ قبل الانتهاء من سرد طلبك. وبطبيعة الحال ، لم يكن هناك عجين في المخزون أيضًا ، كان عليّ إعداد وصفة عجينة بيتزا من تعليمات HP Panasonic. أعتذر مقدمًا لمن يحبون هذه العجين كثيرًا ، لا يرمون الدبابات ، لكن مقارنة بالعجين الذي يبلغ عمره يوم ، اثنان ، ثلاثة - هذا ليس هو نفسه على الإطلاق. العجين ليس عبقًا ، نوعًا من الطعم الفارغ. قبل FERRARKA ، كنت دائمًا أخبز البيتزا على هذه العجين ولم أزعج نفسي ، وقد أحببت كل شيء! لكن من الواضح أن كل شيء يتم تعلمه بالمقارنة. وبعد العجينة التي تنضج في الثلاجة لمدة يومين ، فقدت عجينة باناسونيك أهميتها بالنسبة لي. تعال إلي. الزوج الذي في العجين والبيتزا ليس في السن ، وحتى قال إن هذا ليس هو نفسه على الإطلاق. العجين ليس له طعم.
هذه هي الفطائر التي لدينا. أي بيتزا ... أي فوكاتشي
أعتذر مرة أخرى لمحبي اختبار باناسونيك. بطريقة ما حدث ذلك معنا



لكن التقرح وهيكل العجين اتضح جيدًا. لكن الطعم لم يكن كافيا. لم يكن لديها الوقت لتذوق طعمها



ولكن هذا ليس كل شيء. بشكل عام ، يتم الحصول على البيتزا التي تناسبني مني كل مرة. لأنني في إحدى المرات أخبز بيتزا من العجين الذي يعجبني ، وفي المرة التالية من عجين جديد. أنا أختبر. ولذا أنا أتبادل.
النتائج مختلفة. سيحترق البعض ، والبعض الآخر لن يكون له نفس القشرة التي أحتاجها ، والبعض الآخر لن يكون له نفس الهيكل ، وما إلى ذلك ، ولكن من حيث المبدأ كل شيء صالح للأكل. لكن بالأمس حدث خطأ ما. وحتى مع الضيوف. ... أضع العجين من أوليج فوزني مقدمًا. بالفعل في هذا الاختبار ، كنت متأكدًا من الكثير من المراجعات الرائعة. تسلل إليّ القليل من الشك في مرحلة فهم نسبة الماء والدقيق. 1: 2. بالنسبة لي ، إنه ضيق للغاية. لكن حتى في الفيديو ، فهو بعيد كل البعد عن الضرب. حسنا دعنا نذهب.
كان الخلاط يعجن العجينة ، كل شيء كان كما في الوصفة ، كان على الطاولة ، كان يتجول في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
أتت ساعة X. في البداية ، لم أستطع إطالة ساعتها ، حتى مع زيادة الوزن. اضطررت إلى إخراجها بدقة باستخدام دبوس دوار.
باختصار ، يا لها من قصة طويلة يجب سردها ، فإن النتيجة لم تكن مريحة على الإطلاق. أيضًا ، الضيوف الذين كانوا ينتظرون شيئًا شرسًا من الموقد المتبجح ، بعد أن جربوا البيتزا ، لم ينغمسوا في البهجة. وعقليًا ، أعتقد ذلك ، قاموا بالدوران في المعبد ، مثل ، لماذا أنفقت الكثير من المال على نوع من الفرن غير المحظوظ.
ماذا حدث: بيتزا صلبة وجافة ومسطحة. حتى الحواف التي أعشقها لم تنجح. رفيع ، مسطح.
وحرقوا آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآخفآفئآآآآآآآآ ”
لم يكن هناك أي تجاويف جميلة ، فقاعات على الإطلاق.
كانت الخميرة بالتأكيد عاملة ، في نفس اليوم كانوا يخبزون الخبز عليها.
الفتيات اللواتي يخبزن البيتزا على هذه العجينة قل لي ما الخطأ الذي فعلته؟ أم أنها مجرد عجينة وليست لي ، ولكن هل هي بالضبط ما ينبغي أن تكون عليه؟ ربما كان من الضروري إزالته من الحجر قبل ذلك بقليل حتى لا يجف. هل تحصل عليه بدون فقاعات في تقطيع القشرة وبدون حواف مورقة؟
في عجينة بطيئة ، اتضح أن البيتزا نفسها رفيعة جدًا ، والحواف رقيق ، ناعمة من الداخل ، مقرمشة من الخارج.

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا! إنه لأمر رائع أنه يمكنك الخبز من أنواع مختلفة من العجين. ستظل البيتزا التي تخطط لها الآن لذيذة دائمًا من الكلمة جدًا ، ولكن إذا ظهر الضيوف فجأة وتحتاج إلى علاجهم بالبيتزا من فيراري ، فستكون نسخة باناسونيك في متناول اليد! أفهم أن هذه العجينة تتصرف بشكل جيد في Ferrarka ، أليس كذلك؟

[ايلينا]

ايلينا، نعم ، يعمل بشكل جيد). للبيتزا الخبز في حالات الطوارئ فقط الحق

[لا الخبز]

... مثل الفوكاتشيا ... كان علي أن أطبخ وفقًا لوصفة عجينة البيتزا من تعليمات HP Panasonic.

بالنسبة لي ، فقد العجين الباراسوني أهميته.

ناتاشا ، لكني كتبت ذلك

هذا هو لا الخبز، ولكن مجرد تورتيلا مع حشوة ولأجل لي هنا يتم لعب الدور الرئيسي من خلال التعبئة.

لن أستخدم هذه العجينة أبدًا في الفطائر ، إنها فقط القاعدة.
إذا كنت تريد فوكاتشيا لذيذة ، أوصي بهذه الوصفة ، فقد اتضح أنها رائعة ، فأنا أحضرها دائمًا على رقائق البطاطس الجافة.

فطيرة البطاطس (صانع بيتزا برينسيس 115000) (Sneg6)

أنا أخبز حقًا في صانع بيتزا P1 ، ها هو

لكن أعتقد أنه لن تكون هناك مشاكل مع فيراري أيضًا

لكن بالأمس حدث خطأ ما. وحتى مع الضيوف.

أمام الضيوف ، لن أشارك في التجارب ، لكنني سأفاجئني بسرور باختبار "الجولة" ، لأنه لا يمكنك التأكد إلا بعد تجربته بنفسك. كل شخص لديه منتجات وتقنيات وأذواق مختلفة ، والنتيجة لا يمكن أن تكون جيدة للجميع.

لن أستخدم هذه العجينة أبدًا في الفطائر ، إنها فقط القاعدة.

الآن أفهم أنني لا أريد استخدامه للبيتزا أيضًا. أحب طعم العجين في البيتزا



ولكن كم هو رائع أن هناك العديد من "هذه الاختبارات" المختلفة لكل ذوق ولون. سيجد الجميع ما يحلو لهم

لكن أعتقد أنه لن تكون هناك مشاكل مع فيراري أيضًا

Focaccia في Ferrarca جميلة ، حاولت بالفعل. رائع بكل بساطة ، لكن من اختبار مختلف
يجب أن نجرب البطاطس الآن))

الآن أفهم أنني لا أريد استخدامه للبيتزا أيضًا.

أقول ، كلنا مختلفون ، لكني لا أحب 2-3 أيام من العجين من الثلاجة في البيتزا

سيجد الجميع ما يحلو لهم

بالتأكيد

ما زلت مهتمًا بالعجين من أوليغ فوزني. ماذا حدث لي من الخطأ؟ أم أنه فقط هذا ، ليس خياري؟



لقد شاهدت الفيديو مرة أخرى. لا ، ربما فعلت كل شيء بشكل صحيح وصحيح. والعجين هو نفس الكثافة كما اتضح ، ونتيجة لذلك ، نفس البيتزا ذات الحواف الرفيعة. ربما ليس خياري فقط. أنا أحب البيتزا الأخرى (رقيقة ولكن ذات حافة ممتلئة)
صحيح ، لا يزال لديّ العجين ، ربما يجب أن أحاول خبزه مرة أخرى اليوم ، فقط اسحبه مبكرًا حتى لا يجف كثيرًا.



لعنة ، عائلتي سئمت قريبًا من البيتزا بينما أجرب العجين هنا

[كابريس 23]

ماذا حدث لي من الخطأ؟

كابريس 23, ناتاشاليس لديك أي فكرة عن مقدار الدقيق المختلف لدينا. لو كان الأمر بهذه البساطة. لا يمكن أن يكون أكثر جفافاً أو رطوبة أكثر من المناخ فحسب ، بل يعتمد أيضًا على مكان نمو القمح الذي صنع منه ، على مناخ المنطقة. سواء كان الشتاء أو الربيع. ستكون النتيجة مختلفة تمامًا.

لويت العجينة من فوزني على يدي عند الصب. إذا لم ترميها ، فسيكون مطاطًا.

[سفيتينكي]

سفيتينكييا سفيتيك ما هي عجينتك المفضلة للبيتزا الآن؟

سفيتينكي ، سفيتيك ، ما هي عجينتك المفضلة للبيتزا الآن؟

لذلك أردت أن أسأل

مفضل للبيتزا

نوع من التعايش بين فوزني ورينهارت. تقنية الخلط من فوزني. لكن النسب أكبر من راينهارت ، فقط كمية أقل من الماء. مقابل 680 جرامًا من الدقيق ، أتناول 2.5 جرام من الخميرة المضغوطة (3.5 جرام من الخميرة ، التي أستخدمها ، يصنع رغيفًا من 500 جرام من الدقيق الممتاز). أنا أخبزها في موعد لا يتجاوز يوم واحد. أنا دائما أضع العسل وليس السكر. آخذ 1/3 من مجموع الطحين مع السميد "T".

وعلى الرغم من أنه يشبه عجين اليانسون ، إلا أنه تبين أنه أكثر سائلًا ولزجًا. عندي الكثير من.

ما زلت أرغب في إعادة تأهيل هذه العجينة في عيونكم ، البنات والأولاد. لدي الوصفة الأصلية في فطيرة راينهارت الأمريكية. لذلك ، يكتب راينهارت هناك تفصيلًا مهمًا. أقدم مباشرة مع اقتباس في الترجمة:

"بعد أن يجتمع الدقيق كله معًا في كرة ، بعد حوالي 4 دقائق ، سيبدأ الغلوتين في الترطيب والتطور. وعندما يحدث ذلك ، اتركي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق ثم استمر في العجن لمدة 2-3 دقائق إضافية أو حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً. (لزجة قليلاً) ، لكنها طرية. إذا كانت العجينة طرية للغاية ولزجة ولا تحافظ على شكلها ، أضف المزيد من ملعقة الطحين. إذا كانت العجين جافًا وقاسًا ، أضف المزيد من الماء لكل ملعقة كبيرة. يجب أن تجتاز العجينة اختبار النافذة. "

[سفيتا]

سفيتاوكم الماء؟

الضوء وكم كمية الماء؟

وجدته.
اتضح أن نسبة الماء إلى الدقيق هي نفسها الموجودة في عجينة اليانسون وفي عجينتي البطيئة المفضلة. ولدى فوزني 1 إلى 2. حسنًا ، في رأيي ، العجين كثيف جدًا. وبالطبع ستكون النتيجة مختلفة تمامًا.




ومبدأ الاختلاط في Slow هو نفس مبدأ Reinhart.



سفيتا ، هل يتغير هيكل العجين عن مبدأ العجن؟ هل تحصل على تسوسات وفقاعات في العجين دون طي؟ رينهارت لا يعجن العجين ، لكن فوزنوي يخلطه بالعجن لمدة 20 دقيقة.

الضوء وكم كمية الماء؟

وأنا لم أكتبه كمتخصص ، لكني أعطيت اقتباسًا من الكتاب. 480 مل من Reinhart كثير بالنسبة لي! أنا آخذ أقل.

حسنًا ، خميرة. إذا تناولت الكمية التي اقترحها بيتر ، فلن تحتاج إلى الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لأكثر من يومين. انها فوق الخميرة بلدي

وأضفت إلى الوصف أنني أتناول جزءًا من الطحين بالسميد "T".

[سفيتا]

سفيتا، شكر!

سفيتا ، هل يتغير هيكل العجين عن مبدأ العجن؟ هل تحصل على تسوسات وفقاعات في العجين دون طي؟

اتضح. ولكن يمكنك أيضًا طيها. عن طريق الطي ، نقوم بتقوية الغلوتين. هناك وبعد ذلك فقط تجريبيا. ضعها جانبا اليوم. في المرة القادمة التي تضع فيها العجينة ، لا تطويها. كما تحب ...

هناك الكثير من وصفات عجينة البيتزا. وهناك الكثير منهم لأن النتيجة مختلفة. ستكون إحدى القواعد مثل سياباتا - مع تجاويف كبيرة وثقوب ، والأخرى - مسامية جيدة ، خبز تقريبًا. ستكون إحدى العجينة ناعمة مثل الزغب ، والأخرى - مطاطية قليلاً ، وتمتد.
على سبيل المثال ، اشتريت دقيقًا إيطاليًا للبيتزا والفوكاتشيا ، وهو سعر أعلى مرتين من سعره المعتاد. وماذا في ذلك؟ لا يهم. لم يلاحظ أحد الفرق ، بما في ذلك أنا. لكن إضافة السميد "T" - لا يزال هناك فرق.

لكن إضافة السميد "T" - لا يزال هناك فرق.

كيف يتم التعبير عنها؟

هنا ، اللعنة ، تصلب. لقد سألتك بالفعل عن موضوع آخر.
Manka T لمزيد من اللدونة للعجين ، فمن الأسهل التعامل معها.
أم أن هناك اختلاف آخر؟ لذيذ؟ الهيكل؟

أم أن هناك اختلاف آخر؟ لذيذ؟ الهيكل؟

هل أكلت مكرونة مصنوعة من دقيق الشمس ودقيق القمح الصلب؟ هنا هذه المرونة. ليس شيئًا لا يمكنك مضغه ، ولكنه ممتع. أنا لا أعرف حتى كيف أشرح.

من الناحية النظرية ، يقول الأشخاص الأذكياء إنهم يؤثرون فقط على هيكل الفتات. نحن نتذوق أفضل معها.

بالمناسبة ، كتب راينهارت في كتابه ، الذي ذكرته ، أن خبازي البيتزا في إيطاليا يخضعون لامتحان البيتزا. وهل تعرف أي بيتزا يقدمونها؟ على "مارجريتا". لأنه من المستحيل الاختباء خلف الحشو هناك. العجين ، كما قمت بتشكيله ، خبزه. سيكون أدنى خطأ مرئيًا.

نحن نتذوق أفضل معها.

أنا دائمًا أضيف إلى الخبز ، ونتذوق أيضًا خبزًا أفضل معها

أن خبازي البيتزا في إيطاليا يأخذون امتحان البيتزا

سهل للغاية!



حسنًا ، دعنا نواصل إنشاء

أنا دائمًا أضيف إلى الخبز ، ونتذوق أيضًا خبزًا أفضل معها

سيستراء

أنا هنا مرة أخرى
عدت إلى المنزل ، وأخرجت بقايا العجين ، ومدّتها بيدي ، ووضعت الحشوة في الفرن. لم تمر حتى ثلاث دقائق ، أشم رائحة الحرق. من الأسفل كانت محترقة بالفعل ، لكنها ما زالت غير جاهزة بشكل خاص (((
حصلت عليه ، بعد الانتظار دقيقة أخرى ، ربما أقل.
ها هو حجر في النهاية. هذه حروق يجب كشطها. شكلت في وقت واحد

كانت نظيفة. بالأمس قمت بتشغيل الموقد بأقصى سرعة لفترة طويلة ، كل شيء احترق.
و قاع البيتزا هكذا

وكان الإيمان نفس الهراء.
أكرر العجين من أوليغ فوزني. التمدد على دقيق الذرة. أنا أتخلص من الفائض. لا شيء يضرب الحجر. سخني الفرن لمدة 10 دقائق لمدة 2.5. ثم لمدة 3 وخبز.



وهذه ، بالمناسبة ، ليست المرة الأولى التي يحترق فيها القاع هكذا. ما هذا الهراء؟ ربما الفرن معيب؟ اضطراب واحد (((

ثم لمدة 3 وخبز

لم أخبز أبدًا مع ثلاثي من قبل. هل ترغب في تجربة ضبط درجة الحرارة؟

1. قم بالإحماء بمقدار 2 ، انتظر خروج الضوء
2. تخلص من البيتزا ، ضعها في 2.5 - الشواية ستعمل
3. أثناء الهسهسة ، افحص القاع وقم بتدويره. نحن نقرر ما إذا كانت الحمى أقوى أم أقل

جرب بيتزا واحدة على الأقل. إذا كان لديك 3 مصابيح مضاءة ، فأنت بحاجة إلى عمل أقل

هل ترغب في تجربة ضبط درجة الحرارة؟

أريد حقا أن!!!
كل شيء هنا تقريبًا 3 مخبوزات ، والتعليمات تنص على ذلك.
سأحاول شكرا

لم أخبز أبدًا مع ثلاثي من قبل. هل ترغب في تجربة ضبط درجة الحرارة؟

1. قم بالإحماء بمقدار 2 ، انتظر خروج الضوء
2. تخلص من البيتزا ، ضعها في 2.5 - الشواية ستعمل
3. أثناء الهسهسة ، افحص القاع وقم بتدويره. نحن نقرر ما إذا كانت الحمى أقوى أم أقل

جرب بيتزا واحدة على الأقل. إذا كان لديك 3 مصابيح مضاءة ، فأنت بحاجة إلى عمل أقل

أنا أيضا أخبز من هذا القبيل. على 3-ke ، فإنه يحترق أيضًا كثيرًا ، حتى لو وضعت الورق

في عطلة نهاية الأسبوع سأجرب الفرن لـ 2.5

[كابريس 23]

كابريس 23, ناتاشاالثبات لأحبائك. ألا يهزهم ذكر كلمة "بيتزا" بعد؟

اصنع بيانكا على الأقل باستخدام الأنشوجة. لدى Chuchelka وصفة رائعة.



Alex100، اغتنام هذه الفرصة ، قوس عميق لجلب عجينة فوزني للموضوع

[سفيتا]

سفيتا، على الرحب و السعة)

[سفيتينكي]

سفيتينكيسفيتا! هل تحب عجينة فوزني؟ هل لديك أي مرونة هناك؟ أو أي شيء آخر 7
هل جربها فيراري؟

[كابريس 23]

هل جربها فيراري؟

أنا فقط أخبز البيتزا في فيراري. بالطبع صنعت عجين فوزني وكتبت مراجعة مجانية. هنا

ماذا تأكل الان؟ مدونة الصور من طاولتك # 1415

إنه لذيذ بالنسبة لنا. هذه عجينة لذيذة جدًا للبيتزا الرقيقة في رأينا.

كابريس 23ناتاشا شخصيا لك صورة حجري في فيراري. تحت المفسد حتى لا تخيف

وكذلك مبسط الموقد الخاص بي.

ترى الانتفاخ على المقبض؟ قررت أولاً تخزينه مباشرة في فرن البيتزا على الحجر. وفي يوم جيد نسيت أن أخرجه عندما أضع الفرن للتدفئة الآن أقوم بتخزينه في درج

[سفيتينكي]

سفيتينكي، سفيتا ، شكرا لك! أنا لم أر رأيك ، آسف. لقد رأيت هذه العجينة لفترة طويلة ، كنت كسولًا جدًا لعملها. وبما أن ناتاشا لا تزال غير راضية عنه ، فقد أردت أن أعرف منك بالضبط عن هذا الاختبار من أجل تحديد ما إذا كان من المنطقي تجربته على أي حال. الآن سأحاول القيام بذلك.

[ايلينا]

تحت المفسد حتى لا تخيف

ما رجل وسيم

هل يعقل أن تجربها على أي حال

ايلينابالتأكيد له معنى. بعد كل شيء ، كل شخص لديه أذواق مختلفة ، ربما تكون هذه هي عجينة البيتزا المفضلة لديك. وأنا نفسي سأكررها بالتأكيد. أعتقد أن درجة الحرارة كانت لا تزال مرتفعة للغاية ، وفي مرة أخرى سأجرب الفرن 2.5 ، مثل Sveta)

اصنع بيانكا على الأقل باستخدام الأنشوجة

ما هذا؟ لم يتم العثور على

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا! أشاهد اليوم جميع مقاطع الفيديو على YouTube من Oleg Vozny و Vasily Emelianenko طوال اليوم. الوصفات متشابهة إلى حد ما ، لكنها مختلفة تمامًا إلى حد ما.في الوقت الحالي ، أنا أتعمق فيه وسأحاول قريبًا تصوير كلا الاختبارين.
في الواقع ، أنت رائع! عندما كنت ذاهبًا لشراء موقد ، كنت متحمسًا للموضوع بأكمله ، وجعلتك تنظر وتقرأ كل شيء مرة أخرى. وبعد ذلك ظل الموضوع صامتًا لفترة طويلة. لم يكن هناك سوى نسخ طبق الأصل نادرة.
شكرا جزيلا!
شاهد جميع مقاطع الفيديو من Emelianenko ، وجدت ثلاثة منهم.

[ايلينا]

شاهد جميع مقاطع الفيديو من Emelianenko ، وجدت ثلاثة منهم

ايلينالقد بحثت لفترة طويلة عندي في الإشارات المرجعية ، كما لاحظت تشابهًا مع وصفة أوليج فوزني. وبما أن اثنين من هذه البيتزا تعد بيتزا رائعة ، سأحاول خبزها مرة أخرى.
سأحاول تغيير كمية الدقيق ، أعتقد أنه جاف جدًا وسأخبز بمقدار 2.5.

في الواقع أنت رائع!

[ناتاشا]

وأنا نفسي سأكررها بالتأكيد.

ناتاشا، أنت تعرف ما هي أفكاري حول عجينة فوزني. لديه أيضا عجن رائع. لأن العجين شديد الانحدار ، لكن ما هي الكعكة الملساء التي أفرغها ، هل لاحظت؟ بعد kitschen ، لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي ، أنا متأكد من أنني أخبرك! تحسن حالته بعد تخميره تحت منشفة مبللة ، حسناً ، تقريباً مثل فوزني. لذلك أجري هذا الاختبار يومين في الثلاجة وليس يوم واحد كما ينصح. أسترشد بالمنطق القائل بأن تطوير الغلوتين الذي يتلقاه مع الخلاط الخاص به ، سأحصل على وقت تخمير إضافي في البرد.

وأدخل جرامًا واحدًا من الخميرة ، أي 3.5 جرام يصنع رغيفًا من 500 جرام من الدقيق الممتاز. هذا أنا ألمح إلى أنه لا يزال لدي خميرة عامل مجتهد. لوحدك - التقط.

متحمس لي مع فوزني. غدا سأضع عجينته.

فاسيلي إميليانينكو

من الجيد أنه تم تذكيرنا. نحن بحاجة إلى إلقاء نظرة على قناته.

[سفيتا]

متحمس لي مع فوزني. سأضع عجينته غدا

نحن ننتظر النتيجة
سفيتامن هو بيانكا غامض جدا مع الأنشوجة؟

أنت تعرف ما هي أفكاري حول عجينة فوزني

سوف آخذ في الاعتبار!



وفي Emelianenko ، رأيت في مكان ما في الفيديو أنه كان يعجن العجين بيديه ، وليس بالعجن ، وهو أيضًا رائع ، 1: 2.

هل بيانكا غامض جدا مع الأنشوجة؟

اسف اوستاب عانيت نسيت ان اجيب على السؤال انا فقط اشرب الثوم المشوي. إذا لم يكن كذلك ، فقم بالتجفيف.

بيتزا مع زبدة الأنشوجة (فزاعة)

الفتيات ، البيتزا الخاصة بي تحترق أيضًا في كل مرة ، كما أخبرني عائلتي ، قللوا من التدفئة ، لذلك أقول بذكاء ، لا. تُخبز البيتزا بهذه الطريقة ، في درجة حرارة عالية .. الآن ، بناءً على نصيحة سفيتا ، سأحاول تقليلها) صحيح ، لدي أميرة ، أعتقد أنه لا يوجد فرق ، وبالمناسبة الحجر أيضًا أسود تقريبًا.
جربت العجين من باناسونيك ، للمرة الأولى لمعايير واحدة ونصف ، 450 جرامًا من الدقيق ، قطعتان ، - كثيرًا جدًا بالنسبة للأميرة ، الجزء العلوي مشتعل. في المرة الثانية بمقدار 400 جرام ، اتضح أنه أفضل ، (لم أقسم أكثر من اثنين ، حيث لا يحب الجميع النحافة) ، لكنني قمت بمدها بيدي ، وليس بواسطة درفلة ، وبالتالي في مكان ما رقيق ، في مكان ما أكثر سمكًا ، حيث يحترق هناك أعلى. في المرة القادمة سأدحرجها مع درفلة من أجل التوحيد. لكنني أحببت العجين نفسه ، فهو لذيذ ، وفي العمل ، وعندما لا يوجد مخزون في الثلاجة سأصنع منه. الآن أصب الزيت مباشرة في الماء ، ولماذا كنت أتسخ جدًا من قبل .. صنع منزليًا حتى فهمت الفرق في المذاق بين السريع والبارد ، أحب كليهما.
وستستمر تجاربي.) سأقوم بالبرودة والسرعة - عندما أريد بيتزا ، لكن لا يوجد عجين في الثلاجة ، سأقوم بتعديل نسب الماء حسب نظري (إذا كان من عجين اليانسون) ، وأضبط الخميرة حسب سرعة التخمير. لكن بالمناسبة ، أنا لا أحب الكثير من الخميرة حتى الآن ، لأن الحواف قاسية. ربما تحتاج فقط إلى خفض درجة الحرارة بناءً على نصيحة سفيتلانا) ، والآن سأسكب الزيت على الفور.
الجميع ، شكرًا جزيلاً على نصيحتكم ، واكتبوا هنا!