فطائر القمح على عجينة

[للاختبار:]

فطائر القمح على عجينة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
دقيق القمح	500 جرام
ماء دافئ	2 أكواب
خميرة طازجة (أو 3.25-3.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة)	40 جرام
للاختبار:
دقيق القمح	500 جرام
حليب دافئ	4 أكواب (1 لتر)
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	2 قطعة
زبدة أو المارجرين (يمكن استبداله بالخضروات)	4 ملاعق كبيرة. ل. (60 جرام)

طريقة طهو

• زجاج = 250 مل
  
• تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُمزج مع 500 غرام. دقيق ، غطي الأطباق بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
  
• "رشي" العجينة التي تقترب ، أضيفي الزبدة المذابة ، صفاران ، مطحون بالملح والسكر ، اسكبي الدقيق المتبقي في تيار رقيق ، صب الحليب الدافئ على خطوتين. نخلط العجين جيداً حتى لا تكون هناك كتل. ضعه في مكان دافئ حتى يزداد الحجم مرتين إلى مرتين ونصف. بمجرد أن يخرج العجين ، "ترسب" مرة أخرى ، أعده إلى مكان دافئ للحصول على مقاربة أخرى ، فقط قم بعجن 2-3. بعد 3 عجن ، أضيفي البياض المخفوقة إلى رغوة قوية ، وحرّكي العجينة برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى واتركي العجين يخرج مرة أخرى. بعد أن تخرج العجينة ، بدون تحريك ، نبدأ في خبز الفطائر.
  
• 
  

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية !

في رأيي ، الفطائر الإسفنجية المثالية! تبدو رائعا

[مكعب]

مكعب
شكرا لك ما زلت بعيدة عن المثالية ... لكن الذوق بصراحة ...

أنا مع تقرير !!

بشكل ملحوظ مثل هذا: لقد خفضت الجزء بمقدار النصف ، على الرغم من أنني ما زلت أضع بيضتين (بيضتان صغيرتان حقًا). العجين مصنوع في خب.

الجزء المخبوز للتو هكذا:


الجزء الذي فيه خبز ، سلق البصل الأخضر وجبنة الأديغة:



إنها لذيذة والعجين مثالي للمخبوزات. شكرا مرة أخرى ، لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة !!

[أولينكا]

أولينكا، كنت أعلم دائمًا أنني كنت دي فكا ذكيًا ، لكن شواب شواب ... لقد مر أكثر من عامين ، وذهبت إلى Temka (اليوم أضع هذه الفطائر للتو) ، وهنا تقييمك ، نعم مع هذه الفطائر الجميلة !!! أنا سعيد لأن هذه الفطائر كانت حسب ذوقك !!! بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

كل عام ، على Shrovetide واسعة ، لدي هذه الفطائر ، الخميرة ، الخصبة. لدينا مثل هذا التقليد ... أذهب إلى كرنفال واسع ، إنهم لا يريدون حتى أن يسمعوا عن أي شخص آخر ، إنهم يحبون هؤلاء ، ولذا فهو دائمًا مع السمك المملح ، في أسوأ الأحوال ، مع الرنجة (بدون أسماك مثل الفريك والرنجة اذهب للسلمون حسن) ...

الآن ، أجهزة اليوم جاهزة بالفعل:

يا له من جمال ، أعواد الأشجار! كنت أنظر وأتطلع فقط ... نحتاج إلى خلط الفطائر ليلاً ووضعها في الثلاجة ...

لا تسألني كيف وجدت هذه الوصفة))). كنت أزهر في المنتدى ، وتسلقت الشجيرات وصادفتني بالصدفة)). لكن الثقوب جميلة بجنون ...

[فزاعة]

فزاعةدادادا ثقوب قذرة
وقد أغواني ، سأحاول تشغيله اليوم

وأنا مع سؤال غبي. ما هي القدرة (باللترات) التي يجب أن تأخذها لمثل هذا الحجم؟ الحجم يناسبني ، أريد أن أخبز الكثير من الفطائر ، لكنني أخشى أن يكون الوعاء سعة ثلاثة لترات صغيرًا جدًا ...

[أولينكا]

أولينكا، أنا أعجن في وعاء سعته سبعة لترات ...