الفطائر "قرية"

الفطائر "قرية"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	900 جرام
حليب	5 ملاعق كبيرة.
الزبدة (المارجرين)	3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	2-3 قطع
خميرة طازجة	50 غ
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• أخيرا التقينا Maslenitsa!
• أرغب في مشاركة وصفة الفطائر التي أحضرتها من منطقة ريازان.
• تُذوّب الخميرة في كوبين من الحليب الدافئ ، ويُضاف 500 غرام من الدقيق ، ويُمزج جيدًا. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
• ثم يضاف الملح والسكر وصفار البيض والزبدة المذابة ويقلب. أضيفي الدقيق المتبقي واخلطي حتى تصبح ناعمة.
• ثم خفف بالحليب الدافئ ، واسكب في كوب واحد مع التحريك.
• ضعه في مكان دافئ.
• دع العجين يرتفع 2-3 مرات.
• يُضاف بياض البيض المخفوق ويُحرَّك ويُرتفع مرة أخرى.
• ثم اخبز في مقلاة.

ملحوظة

الفطائر رقيقة جدًا ، ولذيذة جدًا ، تذوب في فمك!
هذه الوصفة لكثير من الفطائر. عادة ما أقوم بعمل نصف حصة.

وصفات مماثلة

فطائر الخميرة مع البطاطس النيئة (لانا)

الفطائر على اللبن (mca)

الفطائر "التاجر" (georgin903)

هذا هو شكلهم

[لارن]

لارن، وفي HP لم تصنع هذه العجينة؟ للمرة الأولى والأخيرة قمت بخبز فطائر الخميرة منذ ربع قرن. استغرق الأمر مني طوال اليوم تقريبًا ، ولعنت كل شيء في العالم ورفضت المزيد من المحاولات. والآن ، عندما لم أعد أنا والباناس خائفين من عجينة الخميرة ، تذكرت وصفتك. أعتقد أنه إذا أخذت جميع المكونات بنصف الحجم ودفعتهم إلى HP في الوضع "الرئيسي" ، فعندئذٍ سينجح شيء ما. (لدى باناسونيك وصفة للفطائر ، العجين مصنوع على الوضع الرئيسي.) أعتقد أنني سأجرب في أحد هذه الأيام.

ليديا ، هذا ما أفعله. من هذه الكمية من الدقيق ، حسنًا ، سيظهر الكثير من الفطائر. بالنسبة لنا النصف يكفي. تم صنع نصف كمية العجين في KhP قبل التدقيق. ثم سكبته في قدر كبيرة ، لأنه يرتفع جيدًا ، يمكن أن يهرب.
الطبخ ليس بالأمر الصعب. تحتاج فقط إلى عجن العجين عدة مرات. لا تأخذ الكثير من الوقت. ما مجموعه ثلاث إلى أربع ساعات ، ولكن ليس يومًا كاملاً. جربها!

أحيانًا أصنع الكثير من الفطائر عن قصد.
نحن نأكل قدر ما نستطيع في الحال ، ونحن طازجًا - أضع الباقي في مظروف وفي أجزاء ، في أكياس وفي الثلاجة.

ثم هذا مثل هذا الاكتشاف! يمكنك تذويبه في المساء أو في الميكروويف ، جودة الفطائر لا تتغير ، يمكنك فعل أي شيء بها - وهكذا تأكل وتلف الحشوة.

أنت فقط لا تحتاج إلى الخبز مرة أخرى. توفير الوقت والجهد.

نعم ، المشرف ، اتضح أيضًا أنه لذيذ لتسخين الفطائر البسيطة وفطائر الخميرة ، بعد أن دهنوا مسبقًا بالزبدة
وضعت جدتي فطائر مدهونة في كومة في مقلاة وفي الفرن. الرائحة والذوق رائعان! وإذا كان القليل من العسل لفطيرة ساخنة! ... أوه ، سيلان اللعاب بالفعل! ..

[لارن]

لارن، وكيف تصرف العجين في HP؟ هل هو سائل؟ وعلى أي برنامج تعجن؟
أريد حقًا أن أجرب وصفتك ، زوجي يحب الفطائر حقًا ، والعجن باليد هو نوع من الكسول

أحيانًا أصنع الكثير من الفطائر عن قصد.
نحن نأكل قدر ما نستطيع في الحال ، ونحن طازجًا - أضع الباقي في مظروف وفي أجزاء ، في أكياس وفي المجمد.

يا إلهي ، أنا خروف ، اتضح! :) بعد كل شيء ، أحيانًا أقوم بتجميد الفطائر بالحشوة ، لكنني لم أفكر في الفطائر دون حشو أو فطائر الخميرة! على الرغم من أنه يبدو أنه لا يوجد فرق ...

[لارن]

لارن، وكيف تصرف العجين في HP؟ هل هو سائل؟ وعلى أي برنامج تعجن؟
أريد حقًا أن أجرب وصفتك ، زوجي يحب الفطائر حقًا ، والعجن باليد هو نوع من الكسول

يعجن الزلابية على البرنامج. العجين تصرف بطاعة. في البداية يكون سميكًا ، ويصعب عجنه بيديك حتى يصبح ناعمًا.لم أجربها مع خلاط. لماذا؟ بعد كل شيء ، هناك صانع الخبز. بعد ذلك ، عندما كنت أضيف الحليب ، كان عليّ تغطية الدلو قليلاً بمنشفة ، لأنه قد يتناثر. على الرغم من أنه لا يزال بإمكانك وضع العجينة السميكة في قدر وتخفيفها هناك. من السهل أن تفعل ذلك بيديك.

لدى باناسونيك وصفة للفطائر ، العجين مصنوع على الوضع الرئيسي

واو ، لدي أيضًا 255 باناسونيك ، لقد قمت للتو بمراجعة التعليمات مرة أخرى - لا أرى وصفة للفطائر! هل يمكننا إجراء تعديلات مختلفة؟
هل جربت بالفعل صنع العجين في HP؟ وإلا فقد أغرتني هذه الوصفة ، لكنني لم أجربها بعد

[galka]

galka وتلقي نظرة فاحصة. صفحة 20 من التعليمات ، حيث وصفات العجين هي "الفطائر". إذا لم تجده ، سأكتب. لكن عجينة البان كيك - لا ، حتى جربتها. إذا كان لدي الوقت ، سأحاول يوم السبت.

[galka]

galka وتلقي نظرة فاحصة. الصفحة 20 تعليمات

التصوف كأنها نظرت هناك ولا ترى! والآن هناك

صنع عجينة لفطائر الخميرة في HP:
عجينة فطيرة الخميرة:
دقيق القمح - 450 جم.
حليب + ماء - 2.5 ملعقة كبيرة.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
خميرة طازجة - 25 جم - (أو 7-8 جم جاف)
ملح - 0.7 - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (في العجين النهائي)

تُذوّب الخميرة في 0.5 كوب من الحليب الدافئ ، ويُضاف القليل من الدقيق والسكر ويُمزج جيدًا. توضع في مكان دافئ حتى يرتفع غطاء الخميرة. بعد الخميرة التي ظهرت ، صب في HP ، أضف الملح والبيض المخفوق ، المذابة. يُضاف الزبدة المتبقية ، ويُسكب باقي الحليب الدافئ بالماء. قم بتشغيل وضع الزلابية. بعد انتهاء البرنامج ، انقل كل شيء إلى قدر أو وعاء (أكبر). في عملية رفع العجينة ، اعجنها عدة مرات (قلّبي قليلاً بملعقة). العجين سميك. بعد حوالي ساعة ، نقوم بتخميرها بالماء المغلي حتى تصبح كريما حامضة سائلة ، نضيف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. راست. الزبدة ، امنح بضع دقائق للراحة وخبز الفطائر. اتضح أنها لذيذة وحساسة للغاية.

لتخفيف الخميرة الطازجة ، ولكن الخميرة الجافة ، على الأرجح ، ليست ضرورية؟

لتخفيف الخميرة الطازجة ، ولكن الخميرة الجافة ، على الأرجح ، ليست ضرورية؟

وتوضع جافة كالعادة عند خبز الخبز

شكرا ، اعتقدت ذلك. لكن من الجيد التأكد من أنني لم أكن مخطئًا.

[ليسكا]

صنع عجينة لفطائر الخميرة في HP:
عجينة فطيرة الخميرة:
دقيق القمح - 450 جم.
حليب + ماء - 2.5 ملعقة كبيرة.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
خميرة طازجة - 25 جم - (أو 7-8 جم جاف)
ملح - 0.7 - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (في العجين النهائي)

تُذوّب الخميرة في 0.5 كوب من الحليب الدافئ ، ويُضاف القليل من الدقيق والسكر ويُمزج جيدًا. توضع في مكان دافئ حتى يرتفع غطاء الخميرة. بعد الخميرة التي ظهرت ، صب في HP ، أضف الملح والبيض المخفوق ، المذاب. يُضاف الزبدة المتبقية ، ويُسكب باقي الحليب الدافئ بالماء. قم بتشغيل وضع الزلابية. بعد انتهاء البرنامج ، انقل كل شيء إلى قدر أو وعاء (أكبر). في عملية الرفع ، يجب عجن العجين عدة مرات (يحرك قليلاً بملعقة). العجين سميك. بعد حوالي ساعة ، نقوم بتخميرها بالماء المغلي حتى تصبح كريما حامضة سائلة ، نضيف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. راست. الزبدة ، امنح بضع دقائق للراحة وخبز الفطائر. اتضح أنها لذيذة وحساسة للغاية.

ليسكا
شكراً جزيلاً على وصفة البان كيك الشيقة هذه! اليوم أنا خبز. الناس في المنزل فقط همهمة بكل سرور ، لقد أحبوا الفطائر حقًا! أنا أيضا صنعت العجين في HP ، مريحة للغاية! تبين أن الفطائر هي الأفضل والأكثر رقة ، كل شيء كما وعدت ... بشكل عام ، أوصي!

[كروشيه]

كروشيه ,

شكرا على المصادقات! هذه الوصفة هي ببساطة مكسب للجانبين ، حيث يمكنك وضع كل شيء بالعين ، وفي النهاية تصل إلى القوام المطلوب مع الماء المغلي أو الحليب.

أخبرني ، هل يمكنني استخدام وصفاتك باستخدام صانع الخبز Kenwood VM 450 ؟؟))) إذا كان الأمر كذلك ، ما هو البرنامج الذي يستخدم "عجينة" أو "عجينة بيتزا" ؟؟)) ATP))

هذه الوصفة هي ببساطة مكسب للجانبين ، حيث يمكنك وضع كل شيء بالعين ، وفي النهاية تصل إلى القوام المطلوب مع الماء المغلي أو الحليب.

وأنا لا أفهم على الإطلاق كيف يمكنك إضافة الماء إلى العجين.
يجب أن تكون الفطائر في الحليب فقط.

وأنا لا أفهم على الإطلاق كيف يمكنك إضافة الماء إلى العجين.
يجب أن تكون الفطائر في الحليب فقط.

نعم ، أنا أفعل ذلك مع الحليب فقط. بطريقة ما جربته بالماء ... البعض لا طعم له.

هنا سبق لي أن وضعت هذه الوصفة للفطائر.يتم دائمًا خفض كميات المكونات المشار إليها إلى النصف. يكفي لثلاثة اشخاص



تكوين:
دقيق القمح 450 جم
حليب 2.5 كومة.
زبدة
(مارجرين) 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيض 2 قطعة. (صغير)
خميرة طازجة 25 جم
ملح 0.8 ملعقة صغيرة

تجهيز:
تذوب الخميرة في 1 كومة. الحليب الدافئ ، يضاف 250 غ من الدقيق ، ويخلط جيداً. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
ثم يضاف الملح والسكر وصفار البيض والزبدة المذابة ويقلب. أضيفي الدقيق المتبقي واخلطي حتى تصبح ناعمة.
ثم خفف بالحليب الدافئ ، صب 0.5 - 0.7 مكدسة. مع التحريك.
ضعه في مكان دافئ.
دع العجين يرتفع 2-3 مرات.
يُضاف بياض البيض المخفوق ويُحرَّك ويُرتفع مرة أخرى.
ثم اخبز في مقلاة.
في العام الماضي ، صنعت فطائر الحنطة السوداء ، واستبدلت حوالي 150 جرامًا من دقيق القمح بنفس الكمية من الحنطة السوداء. فقط سمك العجين يجب تعديله قليلاً بالحليب. اتضح أنه رائع!