خل التفاح الطبيعي للتخمير الطبيعي حسب جارفيس

في الصفحة الأولى من الوصفة يوجد خل من التفاح ، مطحون عشوائيًا ، ولكن ليس إلى حالة هريس في معالج الطعام. لقد بشرت ، مقطعة إلى شرائح ، دائمًا في النهاية ، مثل المسيل للدموع.

ولا أحصل إلا على أوراق شفافة ...
فيما يلي الزجاجات الموجودة بجانبه ، يمكنك أن ترى على الفور مدى شفافية الخل من ورق العنب عن الأخريين.

[ألبا إترا]

حيث الكثير! الأصدقاء والعائلة؟

نعم ... أنا أوزع ، بالطبع. لقد تركت بعضها من العام الماضي بسبب الشيخوخة. جاء الكرز "بالصدفة". الحصاد كبير جدًا هذا العام ، لكن الكرز بدأ في الغناء قبل هطول الأمطار. "ممتلئ الجسم". هذا ليس جيدًا لأي شيء. كان علي أن أصنع الخل.

كنت أرغب في شراء برميل لشيخوخة تبلغ ثلاث سنوات. اكتشفت السعر وبطريقة ما أصبحت أكثر من المطلوب على الفور. الآن أتساءل كيف محاكاة برميل؟ يبدو أنه يمكنك وضع الأوتاد في جرة أو رقائق

ألبا إترا، Lenochka ، ولدي ورق عنب خفيف جدًا غير مصبوغ!

[رادوشكا]

رادوشكا، أوه ، بما أنك ستستمر في القيام بذلك ، وفي الواقع سنفعل ، فمن الأفضل توفير ما يصل إلى برميل !!! أو ربما يمكنك شراء واحدة مستعملة؟

[ألبا إترا]

جاء الكرز "بالصدفة".

إيه ، أنا أصنع حبة كرز من بقايا لحم الكرز ...
ذبائح الكرز للمربى والعظام للخل.

يبدو أنه يمكنك وضع قطع في جرة أو رقائق.

يمكنك ، أن.
ويمكنك النباح.

ألبا إترا، Lenochka ، لكن لدي ورقة عنب خفيفة للغاية غير مصبوغة!

آنه ، في الصورة يوجد خل عمره ثلاث سنوات ، رغم أنه أصر في الجرة. في البداية ، كان أخف قليلاً.

ما أوراق العنب التي لديك ، داكنة أم بيضاء؟ فجأة لون الخل يعتمد على لون التوت ...

[ألبا إترا]

ألبا إترا، داكن. لدي إيزابيلا ألفا. درجة تقنية ممتازة! تمتص قبل إيزابيلا لبضعة أسابيع. وأحلى بشكل ملحوظ. وهكذا ... مشابه جدا

[ألبا إترا]

ألبا إترا، داكن. لدي إيزابيلا ألفا. درجة تقنية ممتازة! يغني قبل أسبوعين من إيزابيلا. وأحلى بشكل ملحوظ. وهكذا ... مشابه جدا

ولدي من ألفا!
أنا أحبها كثيرا!

لذلك لا يتعلق الأمر بلون التوت ...

تكس ... دعونا نكتبها! ألفا!

إيكاترينا ، ومن أجل التسريب بالأعشاب ، من الأفضل تحديد الخل في الشمس. ونعم ، لم يفت الأوان بعد لإضافة الأعشاب العطرية.

شكرا على الاجابة
لقد مر شهر ، وتضاءلت الرائحة ، ولكن دائمًا. قال هوسباند أنه عصا زيتية فضية. في انتظار المزيد ...

حسنًا ، "الهريس" الخاص بي يتخمر مرة أخرى ، ولا تزال رائحته تشبه رائحة النبيذ اللاذع ، وقد أضفت القليل من العنب المخمر بشكل منفصل. سأرى ما سيحدث بعد ذلك ، احتفظ به في الظلام ودافئًا في الوقت الحالي. بشكل صحيح؟
لدي سؤال أيضا عن خل التوت. في الصيف ، اشتريت توت العليق ، وعجنه ، وأضفت إليه القليل من السكر والماء ، كما تخمر هذا العمل ، واستقر ، وقمت بتصفيته ، ودافع عنه. الآن هناك رواسب مرة أخرى ، لكن السؤال ليس عنها ، تبين أن السائل ليس حمضيًا للغاية ، هكذا يجب أن يكون ، ومع مرور الوقت سوف يصبح حامضًا أو قد خففت كتلة التوت بالماء كثيرًا؟ ربما يجب أن أقطع التفاح هناك وأتركه يتجول مرة أخرى؟ لن يكون هناك خل توت بري نقي ، لكن خل توت العليق-تفاح ، لكن هذا لا يهمني.

[تاج]

تاج، نعم ، من الضروري التخفيف باعتدال ، يمكنك إضافة ، سيكون هناك المزيد من الخل العالمي.

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر. أضفه وضعه مرة أخرى في الحرارة؟ هل تحتاج السكر؟

[تاج]

تاج، جاليا ، أعتقد أننا بحاجة إلى إضافة القليل. واثنين من ملاعق من التي بدأت في التخمر.

عليا اخبريني ما نوع الخبز الذي تضعينه في الخل اليوم؟ نوع خاص بك أو شراؤها؟ الجاودار الرمادي؟ يوجد الكثير من التفاح ، أريد أن أصنع الخل لأول مرة هذا العام.

[إكسوكات]

إكسوكات، لقد استخدمت العجين المخمر الخاص بي من قبل. يمكنك شراء بعض خبز العجين المخمر من المتجر. عادة يكتبون أنها خالية من الخميرة ، لكنها مخمرة.
ليس عليك وضع الخبز ، هذا للتأمين ، لبدء التخمير الصحيح. يمكنك رمي حوالي خمسة زبيب.

فشل "شكرا"! آسف! يمكنك الاتصال بي عليك ، الشاي ليس العام الأول الذي نتسكع فيه هنا!

[رادا- dms]

يا. لا يسعني إلا المشاركة. اتضح

مصنوعة من الكمثرى غير الناضجة (الساقطة) حسب الوصفة رادا- dms,


هذا رحم خل مصنوع من خل الكمثرى.

مصنوع من ورق العنب حسب الوصفة ألبا إترا، أيضا رائع !!!!!
أكل رحم الخل. من الكمثرى بدا لنا ألذ.

شكرا جزيلا للجميع: روز: لتقاسم الخبرة والمعرفة

أكل رحم الخل. بدا لنا ألذ من الكمثرى.

بماذا أكلت؟ أضع كل الرحم على ساقي.

بماذا أكلت؟

بدون شيء. فقط أكلته مثل فطيرة

أضع كل الرحم على ساقي

ما الساقين؟

[محمد علي 777]

محمد علي 777, سفيتلانا، بمفردهم. يلف. الرحم على نعل الكعب + كيس بولي إيثيلين + جورب قطني + جورب صوفي لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الشحوم مع الكريم الدهني

بمفردهم. يلف. الرحم على نعل الكعب + كيس بولي إيثيلين + جورب قطني + جورب صوفي لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الشحوم مع الكريم الدهني

رائع. وما هي انطباعاتك؟ بمعنى الكعب من الشقوق؟

[سفيتلانا]

سفيتلاناحسنًا ، لم يكن لدي أي شقوق ، لكن الصلابة ، إذا جاز التعبير ، انخفضت كثيرًا

لكن الصلابة ، إذا جاز التعبير ، قد انخفضت بشكل كبير

اه. : فتاة نعم: أؤكد كلامك.
قامت والدتي بتليين الذرة على ساقي بالخل الذي اشتريته وقامت بتنظيفه لأنه طري.

سوف نتعامل الآن بشكل طبيعي

[محمد علي 777]

محمد علي 777, سفيتلانا، بمفردهم. يلف. الرحم على كعب وحيد + كيس بولي إيثيلين + جورب قطني + جورب صوفي لمدة 20-30 دقيقة. إزالة الشحوم مع الكريم الدهني

Anechka ، أنت كنز من الأفكار ومولد لها ، إلى جانب ذلك. لم أقوم بعد بتجسيد البراعم المنقوعة في ماء مالح الخل ، لكنني تأثرت كثيرًا وتذكرتني. من الضروري استخدام الرحم أيضًا.

أولغا بفضل موضوعك ، سوف تتعلم الكثير من الأشياء الممتعة.

[غابي]

غابي، فيكوس ،

يا فتيات ، كم هو رائع أني وجدت هذا المنتدى ، أعد قراءة Temko بالكامل ، هناك عدة أسئلة ، لدي خل التفاح. لدي بالفعل رحم من الخل ، لذلك أريد أن أصنع دفعة جديدة ، أنا مهتم بهذه اللحظة ، هل تحتاج إلى وضع الرحم في دفعة جديدة من العصير على الفور؟ نخلط العصير بالماء والسكر ونصفى ونضع الرحم هناك؟ لا حاجة لانتظار العصير حتى يتخمر؟ لماذا أسأل ، أخشى أن أفعل شيئًا خاطئًا ويموت الرحم ، لكنها جميلة جدًا وصحية! ولدي أيضًا علبة من نقيع الشعير المجهد لمدة 3 أسابيع ورائحته مثل الكحول ، لكن الرحم لم يتشكل ((لا يمكنك إضافة رحم هناك ، فقط انتظر؟) نما الرحم بسرعة في العلبة الأولى ، كان في أغسطس وكان دافئًا. الآن أكتوبر ، التدفئة لا تزال قائمة لا ، أنا أفهم أن الرحم على الأرجح لا ينمو لأنه بارد في الشقة ، هل عليك حقًا سكب البرطمان بالكامل؟

[شوكولاتة]

شوكولاتةمرحبا بكم في منتدانا! ستحبه هنا!
عادة ما يضاف الرحم الخليك على الفور لتنشيط التخمير. لكن هذا صحيح إذا كان مصنوعًا من عصير نقي. لأنه إذا كان مصنوعًا من مواد خام مطحونة ، فيجب خلطها حتى يتم فصل اللب كل يوم ، ومن الصعب جدًا الحفاظ على رحم الخل سليمًا.
ثم يمكن إضافته بعد ترشيحه من اللب لتحسين خصائص الخل المستقبلي نفسه.
ولكن إذا بدأ في النمو بنشاط ولم تتم إزالته ، فسوف يلتهم كل الخل.
من الصعب للغاية الحفاظ على الرحم الرقيق سليمًا. في بعض الأحيان يكون من الضروري أن تزعج الخل نفسه قليلاً ويموت. إذا غرق الرحم إلى الأسفل ، فقد مات ، ويجب إزالته من الخل - في رأيي ، يتدهور الطعم ، ووجود الخل الميت لفترة طويلة. قد يكون خل الرحم غائما.
ربما رائحتك ليست كحول ولكن مع ذلك مهروس؟ ربما أضيف الكثير من السكر ، وكان التفاح حلوًا في حد ذاته؟
كيف فعلتها؟ الخميرة أو الخبز المضافة؟ ليست الخميرة البرية فقط هي القادرة على بدء العملية بشكل صحيح.
حتى أن البعض يستخدم خميرة النبيذ للحصول على نتيجة أكثر توقعًا.
ضعه في مكان دافئ ، تذوقه ، إذا كان حلوًا ، اتركه هكذا ، إذا كان حامضًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر ورمي قشرة خبز طبيعي ، ثم ضعه في مكان دافئ. ربما ، لم ينتقل الكحول بعد إلى حمض الأسيتيك وحمض الماليك بسبب عدم التخمير النشط للغاية بسبب انخفاض درجة الحرارة. إذا كان الطعم واضحًا ، طعم فاسد ، اسكبه!

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا جزيلا على إجابتك)) لقد فعلت ذلك بدون خميرة وبدون خبز ، تمامًا مثل المرة الأولى ، عندما تكونت أم ممتازة في الخل ، كان هذا البرطمان أيضًا تخمر جيدًا في البداية ، لقد سددت كل شيء ، وأضفت العسل بمعدل 50 جرامًا لكل لتر من السائل ووضعته في مكان مظلم ، لقد كنت أقف لفترة طويلة ، لكن الرحم ذهب. رائحتها مثل الكحول ، طعمها حامض ، شفاف ، القليل من الرواسب سقطت. اليوم سأصنع عصيرًا من التفاح الطازج وأزرع الرحم هناك ، مثل هذا السؤال ، هل تحتاج إلى إضافة الماء والسكر إلى العصير؟ اليوم سأقوم بالتأكيد بنشر صور علبتي هنا)

UPD ، لسوء الحظ ، لا يمكنني إضافة صورة ، أحاول ذلك من خلال جذري ، لكنه يخبرني أنه لا يمكنك نشر الروابط هنا حتى الحظر ، ولا أعرف كيف يمكنني تحميل صورة أخرى.

عند النقر فوق "رد" ، ستظهر نافذة .... في أعلى اليمين باللون الأحمر ، يوجد زر "أدخل صورة المؤلف في الرسالة"

وإلا هناك وصف هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0

[شوكولاتة]

شوكولاتة، هناك حاجة إلى القليل من السكر ، الكمية تعتمد على حلاوة العصير.
بالمناسبة ، يمكن للعسل أن يمنع التخمير. إذا كان الطعم الحلو هو السائد بعد المرحلة النشطة ، فيجب إضافة العسل إلى الحد الأدنى ، فقط لتعزيز الخصائص الطبية وتحسين الطعم.
أعتقد أن كل شيء طبيعي مع الخل الثاني ، وسوف يرى ، وسيكون الشيء ذاته!

شكرا لكم جميعا على الإجابات) هنا أنا أشارك الصور)


استنزفت الخل كما هو الحال هنا وقمت بالتدريس. من خلال أنبوب) اتضح أن كل شيء بسيط للغاية))) لقد صنعت بالفعل عصيرًا جديدًا وقمت بترشيحه ولم أضف الماء والقليل من السكر وأضع رحم الخل هناك) أنا أتطلع)

نعم ، كل شيء على ما يرام ، كيف شفافة! الرحم سميك للغاية بالفعل ، احتفظ به قليلاً وقم بإزالته ، وإلا ستترك بدون خل بهذه الكمية الصغيرة. يمكنك محاولة فصله برفق أو التخلص من الجزء السفلي أو استخدامه لأغراض طبية.
إذا تم التخلص منه ، فهناك احتمال كبير لتكوين واحد جديد بعد وجوده.
يجب رؤية الخل لمدة ستة أشهر في مكان بارد ومظلم. يُسكب ويُترك لمدة عام لمقارنة النكهة والقوة. السنوي جيد جدا!

[رادا- dms]

رادا- dms، لذلك كتبت أعلاه أنني أخرجته بالفعل ووضعته في عصير طازج ، والآن سأنتظر خلًا جديدًا))

آه ، أنا أعمل هنا ، لم أفهم على الفور أن الثانية يمكن أن تحتوي على نفس الخل. آسف!

[رادا- dms]

رادا- dms، تُظهر الصورة نفس الجرة ، فقط قبل تجفيف الجزء الشفاف وبالفعل مع الخل الشفاف في حاوية أخرى ورواسب مع الرحم ، والتي أخرجتها بعناية ووضعتها بالفعل في جرة من العصير الطازج ، آمل أن تكون جيدة هناك ، أريد الاحتفاظ بها لها حتى العام المقبل)) أعاملها كحيوان أليف بالفعل)) شكرًا جزيلاً لك على إجاباتك ونصائحك ، لقد قرأت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في Temko ، آسف لم أجدها في الصيف ، كنت سأصنع الخل من كل مكان)))) الفواكه كان هناك الكثير في الحديقة)

[شوكولاتة]

شوكولاتة، في العام المقبل وآمل أن نحصل على تفاح ، فلنخرج من قلوبنا! ابق على اتصال إذا كنت تريد الحفاظ على الكرمة. الرحم ، من الأفضل سكب الخل في جرة عالية متوسطة العنق ، وإلا سيأكل الحجم الكبير بالكامل. وهناك على الأقل سيكون من الممكن فصل الجزء السفلي بشكل أقل صدمة.

مرحبا. مساعدة ، من فضلك ، إذا كان ذلك ممكنا. أضع الخل. المرحلة 1 - فتت التفاح في المزيج وسكب الماء والسكر المضاف. بعد أسبوعين ، صفي ، اعصر ، أضف السكر. الآن مرت 40 يومًا. النتيجة في الصورة. اليوم بدأت تفوح منه رائحة مشروب المنزل في الغرفة بأكملها ، قبل ذلك فقط في الخزانة.هل يجب أن أظل أنتظر وأتمنى شيئًا ما ، أم أنه كله عديم الفائدة؟

[يو يوليتشكا]

يو يوليتشكافي أربعين يوماً لا يجب أن يتجول .. ولسبب ما هو موحل وربما لا يزال يتجول. دعنا ننتظر ، يجب أن يكون الجو حارًا جدًا في الخزانة. ضعها في مكان مظلم عند درجة حرارة تتراوح بين 22 و 23 درجة ، اكتب ما يحدث في غضون أسبوعين. في بعض الأحيان تستغرق العملية ما يصل إلى 60 يومًا.

البنات ، تعليم! ماذا حدث؟ لا يبدو مثل الرحم أيضًا ، لكنه لا يشبه رائحة العفن أيضًا

[سفيتين]

سفيتين، لقد تم بالفعل إهمال شيء ما بشدة ... إن لم يكن العفن ، فقد اصطادوا بعض الثقافة البرية ، والتي تطورت بالفعل بقوة. وكم من الوقت للخل ، هل هو متوتر بالفعل؟ من الضروري تجربة الخل نفسه ، وسحب الأنبوب أعمق وتصفية ملعقة كبيرة. تذوقه ، هل هناك مثل هذا الطعم الفاسد ، كما هو الحال في برميل olgruz ، الذي كان دافئًا؟
لن يكون من الممكن إزالة هذه الحالة بدقة ، ولا يمكنك التصفية. يمكنك محاولة التصريف باستخدام القش إلى مستوى هذه المادة ، ولكن فقط إذا كان الطعم والرائحة طبيعيين.
إذا كانت دفعة صغيرة ، فسأسكب كل شيء.
يمكن أن يدخل الأوساخ ، لا يمكن أن تبدأ عملية التخمير العادية على الفور. بالمناسبة التفاح الخاص بك أو متجرك؟
إنه لأمر مخز أن تشاهد!
أعلم أنه في بعض الأحيان يقتل الكثير من العسل النباتات غير الضرورية ، ولكن هذا يحدث عند تخمير البيرة ...

البنات ، تعليم! ماذا حدث؟ لا يبدو مثل الرحم أيضًا ، لكنه لا يشبه رائحة العفن أيضًا

سفيتلانا ، هذا قالب!
لا تحاول الشم بعد الآن ، فقط تنفس في الجراثيم!
ارميها دون ندم ...

[ألبا إترا]

ألبا إترا، لينا ، من الصعب أحيانًا معرفة ذلك! وحتى بدون تحليل ... قد يكون نوعًا من خميرة الفيلم ، لكنني بالتأكيد لن أخاطر به.

لكنني بالتأكيد لن أخاطر بذلك.

كل شيء ، الفتيات ، مقتنعين ، اسكب. هذه هي بالفعل المرحلة الثانية ، وتستحق شهرًا ، وتم شراء التفاح ، وبقيت كعكة كراسنودار وكعكة الكشمش الأسود ، ووضعتها هناك أيضًا ، ولكن حدث خطأ ما ...
شكرا لكم جميعا.

مرحبا يا بنات. لذلك ، على خل العنب الخاص بي ، تم تشكيل نفس الفيلم


لا تنبعث منه رائحة حلوة ، تنبعث منه رائحة ونكهة مثل نبيذ العنب المصنوع منزليًا ، إنه ليس عفنًا بالتأكيد ، إنه مغطى فقط بمثل هذا الفيلم ، عند إضافة السكر ، يبدأ في الرغوة بنشاط لعدة أيام ، حاولت إزالة هذا الفيلم بضمادة نظيفة ، أزلته تمامًا ، أضف السكر ، ولكن بعد التوقف التخمير ، ظهر هذا الفيلم مرة أخرى. يبدو أن هذه الرغوة قد استقرت في فيلم. تم تصفية الخل منذ 18 أكتوبر.

تشكلت نفس الفيلم

هل تستخدم الخل لأول مرة؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نعم ، لقد أخرجتها من حقيقة أنه لن يكون من المؤسف أن تتدفق في حالة الفشل. كان ما سيحدث مثيرا للاهتمام.

هذه هي المرة الثانية لي في الرحلة ، قبل عامين ، تمت تغطية كل شيء بالعفن في مرحلة التخمير ، هذا العام أحضرت نقيع الشعير إلى المرحلة الثانية دون مشاكل ، لكن الخل لم ينجح مرة أخرى ، للأسف ، ليس منتجي. حسنًا ، حسنًا ، سأشتريه من المتجر.

لقد لاحظت بالفعل أن العفن ينمو إذا بقي الجيف لعدة أيام. حتى لو تم قطع البقع الداكنة. هذا العام صنعت الخل من التفاح والكمثرى المقطوع من شجرة. لقد أخرجته أيضًا من الجيف ، لكن في نفس اليوم ، عندما جمعته. إذا لم يكن هناك ما يكفي لحاوية التخمير على الفور ، فقد أضفتها في اليوم التالي (أو كل يومين) ، لكنني لم أعطي التفاح يومًا للكذب. لم يكن هناك قالب على الإطلاق. حتى تلميح

[سيليافكا]

سيليافكالا يشبه العفن ، يبدو مثل رحم الخل ، لن أزيل مثل هذه القيمة))

[ناتاشا]

ناتاشا، رحم الخل لزج ، وهذا مجرد نوع من الأفلام ، لكنني لست في عجلة من أمري لأسكبه ، وسنرى ما سيحدث.

أنا أيضًا أشاهد البنوك ، بدأ الفيلم في الظهور ، تنبعث منه رائحة الغسيل من الخزانة أثناء مرورها))) حتى أتسلق ، سأنتظر ، وفجأة يكون الرحم هو الذي يتشكل مثل هذا