خبز أبيض يومي مع خميرة حية / مضغوطة في صانع خبز باناسونيك SD-2500

[شفقة]

شفقة, ايرينا، لم أتبع kolobok ، حيث قمت بضبطه ليلاً مع تأخير مؤقت لمدة 4 ساعات. إذا كنت لا تحيد عن الوصفة ، فلا داعي لاتباعها

مرحبا!
شكرا على الوصفة. نحن نخبز الخبز لفترة طويلة ، والآن في صانع الخبز (لدينا 2501 موديل).

خبزك خبز بالأمس. النسب بدقة حسب وصفة رغيف متوسط ​​(400 جرام من الدقيق) ، دون أي إضافات. طحين خبز سادة من Stary Oskol m / c. ، خميرة مضغوطة ، مصل اللبن (190 مل. ماء بارد و 4 ملاعق صغيرة. مع شريحة من حامض ترموستاتي) ، زيت زيتون.

والآن العواطف))) سوبر! مذوقنا الرئيسي هنا هو ابننا البالغ من العمر 12 عامًا. هذا الجيل ليس لديه الآن مفاجأة كبيرة بالطعام ، لكنه يأكل رغيفًا - يقول الأفضل))

حسنا ، وتعليقاتي. لم أطبخ) محليًا) خبزًا إيطاليًا ، لكن ما هو عليه ، يمكنني تخيله تقريبًا. IMHO - يجب أن يكون الخبز حسب وصفتك مختلفًا. بالنسبة لأولئك الذين يتذكرون الاتحاد السوفياتي - يأتي طعم هذا الخبز من هناك - رغيف مستطيل طويل ، وقشرة مقرمشة وفتات إسفنجية "مطاطية". تم تحضير هذا الخبز الأبيض في الريف في مخبز مركزي ثم نقله إلى المحلات التجارية في القرى المجاورة. في المدينة الإحصائية المتوسطة ، ثم تم بيع الأرغفة العادية)) مقابل 25 كوبيل)) من المخبز المحلي).
بشكل عام ، شكرًا لك على السحر المقدم. لنطبخ.

عن زيت الزيتون. في ظل الاتحاد السوفيتي حتى التسعينيات (من الذاكرة) لم يكن هناك زيت نباتي مكرر افتراضيًا في القرى. بذور عباد الشمس المعصورة على البارد فقط ("العجاف"). وكان هناك خبز)) أعتقد أنه زيت نباتي غير مكرر يجب أن يتفاعل مع مصل اللبن ، حتى تحصل الفتات والقشرة على مثل هذا الملمس.
لذلك دعونا نحاول إضافة عباد الشمس ، ولكن من التجربة السابقة في صانع الخبز ، بطريقة ما لم تكن جيدة مع عباد الشمس غير المكرر.

والسؤال: هل حاولت طهي هذا الخبز بالخميرة الجافة؟
شكر.

والآن العواطف))) سوبر! مذوقنا الرئيسي هنا هو ابن يبلغ من العمر 12 عامًا. هذا الجيل ليس لديه الآن مفاجأة كبيرة بالطعام ، لكنه يأكل رغيفًا - يقول الأفضل))

أوه ، كم هو رائع !!! كان الطفل سعيدا !!! أنا سعيد جدًا وممتن لملاحظاتك!

أنت محق بالطبع ، ما لم يكن في بلد يوجد فيه زيت رائع ، فإنهم سيخبزون بالزيتون
لماذا أستخدم زيت الزيتون؟ لأنني حاولت أن أخبز بزيت عباد الشمس المحلي غير المكرر ولم يعجبنا جميعًا طعم الخبز: girl_sad ربما تكون المنتجات مختلفة ، أو ربما تغيرت أذواقنا

أعتقد أنه زيت نباتي غير مكرر يجب أن يتفاعل مع مصل اللبن ، حتى تحصل الفتات والقشرة على مثل هذا الملمس.

غالبًا ما أشعر بنقص حاد في المعرفة بمسألة كيمياء الطعام. أنا متأكد جدًا ، ما عليك سوى محاولة التحليل بالنتيجة

والسؤال: هل حاولت طهي هذا الخبز بالخميرة الجافة؟

لقد جربته ، الملمس مختلف ، أكثر تفتتًا ، الخبز ينهار ومذاقه مختلف.
يرجى الكتابة ، إذا قمت بتغيير شيء ما في الوصفة ، فما هي النتيجة التي سيتم الحصول عليها. إنه دائمًا ممتع جدًا بالنسبة لي




يمكن تعديل المسامية بسهولة: المزيد من الماء - سيكون هناك المزيد من الخبز المسامي ، ومتجدد الهواء بشكل عام بحيث يمكنك تناول كل شيء بمفردك ؛ كمية أقل من الماء - سيكون هناك خبز أكثر كثافة.

سأقوم بإلغاء الاشتراك بالميليلتر

خبز ناجح للجميع!

مرحبا بالجميع مرة أخرى! ))

في صندوق الثرثرة مع العجين المخمر (انتهى اسيدوفيلوس) ، فإن الخبز الأصلي لم ينجح بشكل طبيعي (.)) T. أي أنه ارتفع كثيرًا جدًا ، لكن ........ هناك قشرة ، لكن لا توجد ثقوب. والفتات ليست هي نفسها).
وأنا بالفعل معتاد على ذلك)

ممكن ادخل؟ ..
ناتاشا ، صديقي ، دعنا نفكر في كيفية مساعدتي.
ما زلت أحاول خبز خبزك (جيدًا ، أو قريبًا منه) بالفرنسية. إن عملية التفجير الطويلة آسرة ، فقط لكمية صغيرة من الخميرة. ولكن ، إذا كان الفرن على الجهاز ، فإنه "يفرط في طهي" القشرة. الطعم وفتات الخبز مدهشان ، لكن القشرة بنية اللون. سكر فقط 1.5 ملعقة صغيرة. صحيح ، آخر مرة كنت أتناول فيها الكفير تمامًا ، لأنه كان لا بد من التخلص منه على وجه السرعة. الهذا فعلت ذلك؟
خبز سابق مع انقطاع قبل 10 دقائق. كل شيء جيد!

[ماريناستوم]

ماريناستوم,
ماريش، في المرة قبل الأخيرة لم يكن لدي مصل اللبن ولم أرغب في التحدث. "لقد فعلت ذلك على الماء فقط و !!! كانت القشرة مقلية بشكل أقل. بالطبع ، تحول الخبز بشكل مختلف: تغير المذاق والبنية.

ماريشحسنًا ، في هذا البرنامج ، انسحب قبل 5 دقائق فقط ، ولم أقليه مرة واحدة.

يمكنك أيضًا المحاولة إيطالي، هناك تدقيق من 2 ساعة و 25 دقيقة إلى 3 ساعات. تبين أن القشرة هناك رقيقة وخفيفة ، وفقًا للوصفة من التعليمات (كتبت في مكان ما في الموضوع ، سأبحث). على في الأساس وضع الوقت الإجمالي 4 ساعات و 5 دقائقو على إيطالي - 4 ساعات و 30 دقيقة.

في صندوق الثرثرة مع العجين المخمر (انتهى اسيدوفيلوس) ، فإن الخبز الأصلي لم ينجح بشكل طبيعي (.)) T. أي أنه ارتفع كثيرًا جدًا ، لكن ........ هناك قشرة ، لكن لا توجد ثقوب. والفتات ليست هي نفسها).

شكرا لك للمشاركة! سوف نعرف

وأنا بالفعل معتاد على ذلك)

سريع جدا ؟

كلا ، ناتاشا ، لن يتحول إلى إيطالي ، لكن لدي نسخة روسية من الموقد.
حسنًا ، عليك أن ترقص. وكيف بدأ كل شيء بشكل جيد ...

ناتاشا آه ، إنه مجرد نوع من غسيل المخ !!!
في الصباح ، ارتديت وضعتي الثامنة ، التي أصبحت الآن الأكثر حبًا ، وطلبت من ابنتي إخراجها قبل خمس دقائق وفويلا !!!

الآن جرفت قطعة من الحليب ، تذكرت كل شيء ...
وفقكم الله كل الصحة والجميع!
في الهمس. ومع ذلك ، يتم نقل الصور هنا تمتص ...

[مارينا]

مارينا، УрААААА

بصحة جيدة لك يا مارينوتشكا !!!
شكرا لك على كلماتك الرقيقة وأمنياتك !!!

ناتاشا ، صديق ، دعونا نفكر في كيفية مساعدتي ...

ماريشا وجدت ماذا انت ندى كيف يمكنني مساعدك
لقد ألقيت نظرة على جدول الأوضاع لجهاز HP الخاص بك ، وقارنته بالجدول 2512 ، وهو يناسبك 04 "النظام الغذائي"... هناك نفس 5 ساعات ، منها 3 ساعات التدقيق. تخبز هناك لمدة 50 دقيقة ، لا ينبغي أن تقلى.

ماريش، جربه ، هاه!؟!؟

إذن هناك ساعة محاذاة ... ليست خمس. لكنني سأحاول على أي حال ، شكرًا ، ناتاشا ، صباح الغد.

[البحرية]

البحريةنعم هناك محاذاة طويلة ولكن كل شيء بالضبط كما في الوضع "Low-yeast basic" في الموقد 2512. لهذا السبب كتبت. نظرت إلى الوصفة الخاصة بهم وخميرة لا يوجد نصف أقل ، ولكن فقط ربع.

إذا كان "Frenchman" يعدل برنامج رائع للخميرة المنخفضة سيكون

إذا حكمنا من خلال جدول الأوضاع ، يمكنك تقصير 40 دقيقة أخرى من التسوية ، وسيكون هذا + 40 دقيقة للتدقيق. يمكن دفع الدلو في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق قبل البدء

جربها ، سأنتظر الانطباعات.

إذا حكمنا من خلال جدول الأوضاع ، يمكنك تقصير 40 دقيقة أخرى من التسوية ، وسيكون هذا + 40 دقيقة للتدقيق.

في غضون ثلاث سنوات من استخدام الموقد ، كان لدي حالتان أو ثلاث حالات تم فيها إطالة المحاذاة ، وذلك وفقًا لعدد الدقائق الأولى بدقة. الموقد الآن على حافة النافذة ، حيث لا يكون ساخنًا على الإطلاق.

خارج النافذة ناقص عشرة ووحدة زجاجية واحدة ...

أو هل تعتقد أنه إذا وضعت دلوًا في الفريزر ، فسوف يستوي في أقل من 40 دقيقة؟

أو هل تعتقد أنه إذا وضعت دلوًا في الفريزر ، فسوف يستوي في أقل من 40 دقيقة؟

لا ، لا ، لا أعتقد ذلك. أحيانًا يكون الأمر نفسه بالنسبة لي ، لذلك فكرت ، كيف ...

لم يكن هناك وقت أمس.
لقد خبزتها على نظام غذائي ، كل شيء على ما يرام ، يبدو جميلًا. بالطبع ، أقل من الفرنسية ، لكن طيب والقشرة جيدة.

لقد حدث أنهم بدأوا في القطع اليوم فقط. الزوج يأكل شطيرة ويقول: غريب ، إما خبز غير مملح ، أو نقانق ... أحاول بالتأكيد: خبز غير مملح على الإطلاق! على ما يبدو ، لقد استحوذت على باقي المكونات لدرجة أنني نسيت تمامًا الملح والسكر.
هنا ، من أقصى إلى أقصى ...

آه كم هو جيد! لذلك لدينا خيار في حالة "عندما لا يكون هناك وقت"

على ما يبدو ، لقد استحوذت على باقي المكونات لدرجة أنني نسيت تمامًا الملح والسكر.

يحدث هذا ولكن لا يزال يبدو جيدًا
بالمناسبة ، قد يتحول الخبز بشكل مختلف إذا أضفت الملح والسكر.

بالأمس ، بشكل عام ، كان يومًا رائعًا ... لقد انجرفت أيضًا بشيء ما ونسيت صب زبدة بيكلا الإيطالية في الوضع الفرنسي ... أردت الخبز. تذكرت بالفعل في منتصف البرنامج ، توقفت ، وأعدت تعبئتي ، وقمت بتشغيل العجن ، و ... بالمناسبة ، تبين أن الخبز خفيف جدًا ، لكنني ما زلت لا أفهم السبب.

[ناتاليا]

نحن بحاجة ماسة إلى الحصول على المصل. يقلل زيت الزيتون من مدة الصلاحية
سأصنع الجبن ، وأخبز.
ناتاليا، شكر

بالمناسبة ، كانت ناتاشا تذوق خبزًا مثيرًا للاهتمام. لدي أيضًا حبوب ودقيق حبوب الجاودار وزيت الزيتون هناك. بالطبع ، إذا كان هناك متجر ، فسيتم التخلص منه ، ولكن مع النكهة الخاصة بك ...

[أولجيرا]

أولجيرا، اخبز بسرور! أتمني أن تعجبك

بالطبع ، إذا كان هناك متجر ، فسيتم التخلص منه فقط ، ولكن مع النكهة الخاصة بك ...

لذا الآن أفكر أين أضع رغيف إيطالي رمي يدك لن ترتفع
جربها الزوج وسأل عن نوع الخبز ولم يأكل

ملاحظة: أوه! بسكويت جاف وسأصنع كعكة "البطاطس"

حسنًا ، في أسوأ الأحوال ، يمكنك خبزها ...

نعم ، لقد فكرت أيضًا

[وسط]

وسطناتاشا شكرا على الوصفة وجدت خبز "الخاص بي" اتضح أنه مناسب لذوقي بالرغم من حقيقة أنه بسبب نقص زيت الزيتون في المزرعة استبدلت بزيت دوار الشمس (لكن الباقي كله حسب الوصفة)
الجوانب مقلية قليلاً ، في المرة القادمة سأحاول اختيار قشرة خفيفة. لذلك ، حتى الآن فقط قطع

يقطع جيدًا ولا ينهار
شكرا لك يا عسل على الوصفة

[أولينكا]

ثاليا ، ناتاشا ، شكرًا على الوصفة ، لقد وجدت خبز "بلدي" ، اتضح أنه مناسب لذوقي ،

أولينكاأنا سعيد جدا! لصحتك!

أنه في حالة عدم وجود زيت زيتون في المزرعة ، قمت باستبداله بزيت الزيتون

لقد فعلت ذلك مؤخرًا على عباد الشمس ، ولم يتأثر إلا الطعم قليلاً.

الجوانب مقلية قليلاً ، في المرة القادمة سأحاول اختيار قشرة خفيفة.

لقد قمت مؤخرًا بكشف القشرة "العادية" ، ولا أخبر زوجي ،
وأنت لا تتكلم

شكرا لك يا عسل على الوصفة

مرحبا بك، أولينكا ! بيكس بسرور!

[وسط]

ناتاشاوسط، ما زلت أتساءل كيف تمكنت من الحصول على هذه النسبة الرائعة؟ بعد كل شيء ، بدأت في التأجيل بسهولة ، ولا داعي للقلق من أن شيئًا ما لن يختلط.
آسف! لا يسعني ذلك!

[ماريش]

كيف تمكنت من التقاط هذه النسبة الرائعة؟

يا، ماريشإذا لم تسأل ، لن أفهم / أتذكر أنني أجلس ، أتذكر

اجلس يا عزيزي ، سأقول

تطاردني الخميرة المضغوطة. غالبًا ما يكتبون أنها أفضل من الخميرة الجافة ، لكنني ما زلت لم أحاول معرفة سبب قولهم ذلك. و "مات صغيرا" في باب الثلاجة.
كان الزوج المحبوب بشكل عام ضدها. كان يحب الخبز حسب أبسط وصفة من التعليمات. إنه أمر مفهوم ، حتى أبسط ما يتم خبزه في KhP أفضل من الذي اشتريناه في المتجر. ثم قمت بطريقة ما بخبز الخبز على الكفير وفقًا لوصفة من المنتدى - أحب زوجي ذلك أكثر ، لكنني لم أفعل. ثم قمت بخبز "Help Out" لإيلينا بو. حسنًا ، لكن ليس هذا أيضًا

حاولت قطع الخميرة الطازجة المشتراة بخيط وتجميد ، ثم استخدمها قطعة قطعة ، لم يعجبني. لم يعجبني لأنه في كل مرة كانت هناك نتيجة مختلفة. لقد تحدثت كثيرًا مع زوجي عن استخدام الخميرة الجافة فقط في الوصفات ، لكن يمكنني تحقيق شيء ساخن ، خاصة وأن الخميرة كانت "لذيذة". قبل ذلك اشتريت آخرين

تمت إضافة كمية الخميرة الأصلية وفقًا لجدول المقارنة. رائحة الخبز مثل الخميرة
في سياق التجارب ، أدركت أن رائحة الخبز تشبه رائحة الخميرة (أي) ، إذا لم يكن لديهم وقت للنضج.هنا وصفة "Help Out" ساعدت. هناك يعمل الماء الدافئ على تسريع عملية نضج الخميرة. اتضح أنه أفضل ، لكن لا تزال رائحته قليلاً. اتضح أن الاحتكاك بالسكر هو تنشيط ، لقد فعلت ذلك - لقد نجح. هكذا أصبح خبزي عطريًا ولذيذًا. هذا كل شيء بالنسبة لي. إذا اتضح أنه ألذ من السابق ، فقط بسبب الحاجة سأفعل ذلك بشكل مختلف ، وإلا - فقط الأفضل!

كان الموضوع الرئيسي في الإفطار الخبز. ناقشنا الخبز الذي يبيعونه ، والذي كنا قد خبزناه وخبزناه بالفعل ، وتذكرنا شكل الخبز في طفولتنا.بالطبع ، تذمر الزوج من أنني أخبز كل أنواع الأشياء المختلفة ، لكن يمكنك خبز خبز بسيط وهذا كل شيء. كل شيء يناسبه. علاوة على مبدأ "سؤال - جواب" ، تم الكشف عن إدمان حبيبي على الخبز. و ... أواصل البحث

ثم كانت هناك تجارب مع السائل. في المطبخ التالي علموني كيف أقوم بـ "ثرثرة" ، جربتها ، شيء ما تحسن. ثم اكتشفت أن المتجر كان يبيع المصل ، وأيضًا على نصيحة من المطبخ التالي. وها هو. مصل! هذا ليس الكفير وليس الماء ، بل شيء بينهما ، وقد أحببت النتيجة حقًا! أصبح الفتات مطاطيًا وتحسن المذاق العام

ثم اضطررت إلى إعادة حساب الوصفة لـ 400 جرام من الدقيق ، بحيث يكفي ليوم واحد ويمكنك خبز وتناول الخبز الطازج مرة أخرى

هنا كان الصبر بالفعل لإحضاره إلى أفضل عرض. كتبت في الوصفة أن الوزن الدقيق للخميرة مهم! هذا HP وجميع العمليات فيه يتم بدقة في الوقت المناسب ، ونظام درجة الحرارة في الوقت المناسب بدقة ، وبالتالي ، مع المكونات يكون أيضًا أفضل "أكثر صرامة" ، ثم ستكون النتيجة
هنا قمت بتحويل الخميرة إلى 1 جرام ، كل شيء خبز بسقف منهار. لم يبلغ - منخفض.

باختصار - أنا "مولِّد ومحلل" كما أعطاه الله. من الصعب بالنسبة لي أن أتوصل إلى شيء ما من فراغ ، ولكن بالتدريج بتحليل ومحاولة أشياء مختلفة ، يمكن أن يتحول شيء جيد.
في المرة الأولى التي لفتت فيها الانتباه إلى هذا في المدرسة ، لكنني أدركت فقط في سن الأربعين

هكذا حدث الأمر مع هذه الوصفة. كان أصعب شيء بالنسبة لي هو تحمل تذمر زوجي ، ثم شرحت بالتفصيل لماذا كنت أفعل ذلك بطريقة SO وليس غير ذلك. متفق عليه

دقة النسب هي مجرد مجموعة من الظروف: HP-ke ضرورية ، ولا أعرف كيف أفعل ذلك بشكل مختلف ، فأنا أقيس وأوزن كل شيء بالجرام

نحن حقا نحب هذا الخبز! وكل من أحب أن أعامله!

بالطبع أردت أن أشارككم جميعًا ، كنت قلقة ومشككة ... لكنني ما زلت أضع الوصفة. الكثير من الناس وكل شخص له أذواق مختلفة. سعيد جدًا لأن بيكيتا أحب وصفتي بكل سرور !!! بالتوفيق لكم ولأحبائكم !!!

شخص ما سيؤلف القصص ، شخص ما ليخرج بوصفات ، شخص ما كلاهما ... حسنًا ، سنكون سعداء بالقراءة. والفرن.

هنا قمت بتحويل الخميرة إلى 1 جرام ، كل شيء خبز بسقف منهار. لم يبلغ - منخفض.

ناتاشا ، وإذا تمزق سقف الخبز قليلاً ، فما السبب؟ على الرغم من أنني لا أعتبر هذا عيبًا ، إلا أنه يبدو لي أن هناك بعض السحر فيه.
حسنًا ، سأريك رغيفي المدبوغ. في الحقيقة لا يزال أفتح ، فلاش الكاميرا هو الذي يشوه اللون ، ولا أعرف كيفية معالجة الصور

هل يمكنني الدخول حول القشرة؟
عليا ، لقد كتبت بالفعل أنني أخبز هذا الخبز بالفرنسية. هناك ، لا يمكن ضبط لون القشرة ودائمًا ما أحصل عليها "مدبوغة" (بعبارة ملطفة). أنا مش "بالوي" بالسكر ، ماعدا مكونات الدقيق ، كل شيء حسب الوصفة ... إن أمكن ، عليك أن تغلق الموقد في 5-7 دقائق.

عليا ، لقد كتبت بالفعل أنني أخبز هذا الخبز بالفرنسية.

بالأمس أيضًا ، فعلت ذلك تقريبًا "بالفرنسية" (في الوقت المناسب). لأول مرة على الإطلاق ، قام الموقد بتعادل درجة الحرارة لمدة ساعة (كان الجو حارًا جدًا في المطبخ). لم يدم العجن طويلاً ، وبدا لي أن العجين قد اختلط بشكل سيء. قمت بتشغيل الوضع الأساسي مرة أخرى. لم أكن أتوقع حتى أن تقوم باناسونيك بمعادلة درجة الحرارة مرة أخرى لمدة ساعة. باختصار ، لقد حصلنا على ما لدينا. لكن في المرة القادمة سأحاول الخبز الفرنسي. بالمناسبة ، نعم: هل هذا ممكن على الدايت؟ هناك دورة لمدة 5 ساعات ، لكن بطريقة ما لم أجربها بعد

[أول]

ناتاشا ، وإذا تمزق سقف الخبز قليلاً ، فما السبب؟ على الرغم من أنني لا أعتبر هذا عيبًا ، إلا أنه يبدو لي أن هناك بعض السحر فيه.

أولوحتى زوجي يحبها عندما ينكسر السقف ويسعده أن يكسرها ويأكل

لماذا لا أستطيع أن أخبرك الآن. مزق خبزي السقف من عدة مرات فقط ثم نعم ، آآآآآفنو. من الضروري أن تقرأ وتفكر في الخبز بسقف ممزق وأن تكتب الإجابة الدقيقة

حسنًا ، سأريك رغيفي المدبوغ.

ويتم خبزها المدبوغة ، إذا وضعت قشرة داكنة على الطبقة الوسطى ، يتم الحصول على لون موحد أكثر.

عليا ، لقد كتبت بالفعل أنني أخبز هذا الخبز بالفرنسية. هناك ، لا يمكن ضبط لون القشرة ودائمًا ما أحصل عليها "مدبوغة" (بعبارة ملطفة). مش "بالويو" بالسكر ماعدا مكونات الطحين كل شئ حسب الوصفة ...

استمع، ماريش، لقد اعتقدت ... أنه ليس فقط سكر ، ولكن أيضًا مصل اللبن.
إذا تم خبز هذا الخبز في الماء ، فسيكون أخف وزنا. الماء نظيف ومصل اللبن يحتوي على مكونات الحليب. ربما هم مقليون. إنه مثل الزبدة والسمن. على الكريمة ، تقلى بشكل أسرع وأصعب.

لم أكن أتوقع حتى أن تقوم باناسونيك بمعادلة درجة الحرارة مرة أخرى لمدة ساعة.

حسنًا ، أنت تعرف الآن أنه يؤدي بالتأكيد واجباته / برامجه

وعلى النظام الغذائي فمن الممكن؟ هناك دورة لمدة 5 ساعات ، لكن بطريقة ما لم أجربها بعد

وعليه يمكنك التقليل من الخميرة بشكل أفضل ، ضعي 5 جرامات إجمالاً هذا يجب تجربته للتأكد من دقته.

يتم خبز قشورتي المدبوغة إذا وضعت قشرة داكنة في الوسط ، يتم الحصول على لون أكثر اتساقًا.

ذهبت للنظر على وجه التحديد: ليس لدي قشرة متوسطة ، فقط الضوء والظلام. يوجد ثلاثة أحجام ولكن قشرتين فقط (باناسونيك 257)

[عليا]

عليا، ثم يمكنك تحديد "ضوء". إذا كنت لا تحبها وتحتاج إلى وسط ، فبعد انتهاء الخبز بقشرة خفيفة ، اتركها على التسخين لمدة 3 دقائق (دون الضغط على زر Stop) حتى يتم قليها قليلاً. أطفئ الموقد واحصل على الرغيف.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرًا ، سأجرب الآن هذا الخبز على أوضاع وبرامج مختلفة

بعد انتهاء الخبز بقشرة خفيفة ، اتركيه على النار لمدة 3 دقائق (بدون الضغط على زر التوقف) ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.

سيميون سيميونيتش! هذا هو المكان الذي "يفتش فيه" الكلب ، وعادة ما أخرج الخبز في غضون 5-7 دقائق بعد الإشارة ، ولكن بالأمس بدأ في الدوران بقيت لفترة طويلة في صانع الخبز وأخرجت رغيفًا بعد 15 دقيقة ، والآن أصبح واضحًا أنني خبزته بغباء

[البحرية]

سيميون سيميونيتش! هذا هو المكان الذي "يفتش فيه" الكلب ، عادةً ما أخرج الخبز في غضون 5-7 دقائق بعد الإشارة ، لكن بالأمس بدأت بالدوران ، وجلست على صانع الخبز وأخرجت رغيفًا في 15 دقيقة. الآن من الواضح أنني قمت بخبزه بغباء

تااااااك
البحريةومتى تخرجه؟

أولحسنًا ، ترى جيدًا كيف سألت. الآن أنت تعرف أين "يفتش" الكلب ونحن نعلم

من الضروري ، إذا أمكن ، إيقاف تشغيل الموقد خلال 5-7 دقائق.

بالمناسبة ، نعم: هل هذا ممكن على الدايت؟ هناك دورة لمدة 5 ساعات ، لكن بطريقة ما لم أجربها بعد

حاولت على النظام الغذائي. بدا لي أنه لم يكن كافياً بعد كل شيء. وهناك ، وكذلك على الطريق الرئيسي ، يعبث رجل خبز الزنجبيل لمدة نصف ساعة ، وعلى الفرنسيين لمدة 20 دقيقة.

من الضروري ، إذا أمكن ، إيقاف تشغيل الموقد خلال 5-7 دقائق.

ما زلت أرغب في عمل نسخة الخميرة المنخفضة من هذا الخبز في الوضع "الفرنسي" وتحديد النسخة النهائية لنفسي ، ولكن لا يوجد شيء آخر. ولكن فقط ، خذها واجعلها حتى لقد علقت في "الأصلي"

ناتاشا ، ظننت أنك كنت ...
بالمناسبة ، على أي مقياس تزن الخميرة؟ كتبت الفتيات في مكان ما أنهن يستخدمن ما يصل إلى المجوهرات ... أنا فقط استخدم ملعقة قياس بالعين ونصف ...

[ماريش]

ماريش، لقد خبزت عدة مرات مع خميرة منخفضة ، ولكن هناك كنت بحاجة إلى تصحيح شيء ما والكتابة لأسفل لذلك لم أكتبه وقمت بضبط كل شيء ... لا أتذكر بيكلا بين أشياء أخرى ، لم أركز ولم أتذكر أي شيء

وقمت بقياس الخميرة على الميزان 4 جرام ، مثل أي شيء آخر. ثم أخذت قطعة 1 جرام وقطعتها إلى نصفين. يوجد أيضًا 7 غرامات في الخبز العادي ، نصف دهون - 3.5.

كتبت الفتيات في مكان ما أنهن يستخدمن المجوهرات ...

ولا تتردد ، إذا كان لدي ميزان مجوهرات ، كنت سأقوم بوزنه على المجوهرات.فكرت في شراء هذا الجهاز ، متخصص في الخميرة ، وأي شيء آخر صغير.

أنا مجرد ملعقة قياس بالعين نصف ...

لقد كتبت بالفعل أن "عيني مكسورة" بشكل عام: أزن كل شيء وأقيسه بالجرام

لولا أدوات القياس الدقيقة ، لكنت أكلت البطاطس في زيهم الرسمي فقط

مرحبًا بالجميع))) خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة - أوه ، لم أحصل على هذا الارتفاع أبدًا 17 سم لكل 500 غرام. طحين !!! لم أقم بقصه بعد - لا أعرف كيف هو من الداخل ، ثم سأضيفه - لكن المظهر بهجة

صحيح ، عند العجن ، بدا العجين سائلاً قليلاً - أضفت القليل من الدقيق ، لكن الطحين الخاص بي على الأرجح رطب.

إضافة: لقد قطعتها ، الفتات رائع ، كان لدي شيء من هذا القبيل من قبل فقط "بالفرنسية" اتضح أن القشرة تتفتت فقط ، لكن حبي أن أكون مدبوغًا - لذلك لن أذهب إلى أي مكان))) سأجمع الفتات. الخبز اللذيذ ، أحب زوجي ، بالنسبة له حاولت ، في الواقع ، أنا بالكاد آكل الأبيض.
ناتاليا ،

[ناتاليكا_1]

ناتاليكا_1، أنا سعيد لأنه أعجبك! اخبز بسرور من أجل صحة جيدة لجميع أفراد الأسرة!

قطعها ، الفتات رائع ، لدي هذا فقط "بالفرنسية"

والآن تحاول خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة في البرنامج "الفرنسي" ، سيصبح ألذ طعمًا.خذ فقط 3-4 جرام من الخميرة ، لا أكثر. في الفرنسية القشرة مقلية جدا. أقوم بإيقاف تشغيله قبل 5-7 دقائق من نهاية البرنامج وسحبه - اتضح أن متوسط ​​مارينا - ماريناستوم يخبز مثل هذا أيضًا
جربه واكتشف ما هو الأفضل لك

جاري بالفعل))) الخبز التالي للخبز الأبيض سيكون وفقًا لهذه الوصفة باللغة الفرنسية.

مساء الخير يا ثاليا.
أطلب المشورة بشأن وصفتك. لدي 2512 أوروبي. في أي برنامج لخبز هذا الخبز؟ والسؤال الثاني - كيف نجعل هذا الخبز سوفياتي حقًا - رمادي ومطاط)؟

[فلوغا]

فلوغا، مرحبا!
كما هو مذكور في منشور العنوان بالضبط ، يمكنك خبز هذا الخبز في برنامج "Main 01".

كيفية جعل هذا الخبز سوفييتي حقًا

لا أضمن أنه سيصبح مثل الخبز السوفيتي ، أعتقد أنه سيتحول إلى مشابه

الرمادي والمطاط)؟

لم أفهم تمامًا اللون الرماديكيف كان اللون الرمادي السوفيتي؟
أنا استخدم دقيق الخبز ، وليس أعلى درجة. إنها ليست بيضاء كالثلج والطحن ليس جيدًا. إذا فركته بين أصابعك ، فهو ليس مسحوقًا ، ولكنه خشن قليلاً.

من أجل "المطاط" تأكد من استخدامها مصل .

يمكنك خبز هذا الخبز في نسخة قليلة الخميرة ، وسيتضح أنه أكثر "مطاطي" ولذيذ ، ولكن هناك نسب مختلفة ، برنامج مختلف. لم أقم بتعديل إصدار الخميرة المنخفضة قليلاً ، لكنني أخطط لوضع النتيجة النهائية في نفس الموضوع.

لقد نفد مصل اللبن ، والذي عادةً ما أضيفه إلى الخبز. أزلت الكفير بعناية من الثلاجة وسكبت مصل اللبن المستقر - تبين أن الخبز كان جيدًا.

[وسط]

وسط, ناتاشا، خبز مخبوز ، أحب ذلك حقًا! الآن سأحصل عليه غالبًا على طاولتي. شكرا على الوصفة! سنة جديدة سعيدة!!! السعادة والازدهار والرفاهية وتحقيق الرغبات !!!

[عليا]

عليا، أنا سعيد لأنك أحببت الخبز! اخبز بسرور!

شكرا لك على سنة جديدة سعيدة أيضا!

أتمنى كل السلام والصحة والحب !!!

نحن نأكل منذ أسبوع الآن ... كل أنواع الخبز ، مصل اللبن بالخارج ، المتجر الذي يبيعونه فيه. في المنتصف ، ونحن أقرب إلى الحافة و ... زوجي لا يريد "التحرك" أسبوع من الضجيج في المنزل ، دون الرجيج للعمل
خلال هذا الوقت ، فهمت بوضوح: "قواعد" المصل في هذه الوصفة ALL (الذوق واللون والملمس والرائحة)

نفد المصل أيضًا ... وقد نزل علينا الصقيع لدرجة أنني لا أستطيع شرائه بعد (يبيعونه في معرض في الشارع).
بالأمس خبزته على بقايا الطعام ، حتى أنني اضطررت إلى إضافة الكريمة الحامضة القديمة - ليس أسوأ ، لكن الخبز مختلف.

[البحرية]

البحرية، لذلك خبزت هذا الأسبوع على جميع أنواع الأشياء المختلفة ، لقد فاتني بالفعل ذوقي المفضل
الآن يتم تبريد الخبز باستخدام محلول الكرنب الملحي والقشدة الحامضة. دعونا نرى ما سيكون في الداخل وماذا سيكون الذوق

ليس لدي قشرة متوسطة

هناك قشرة متوسطة ، الأيقونة بين الفاتح والداكن.

نعم يا (را) اكتشفت ذلك بنفسي على الفور تقريبًا. لقد نسيت الكتابة والتحسن - هناك نقشان ("فاتح" و "داكن") ، ومواضع المؤشر - ثلاثة

[وسط]

وسط, ناتاشاخبز الخبز الخاص بك مرة أخرى ، لذيذ جدا. أنا أخبز في الفرن في كثير من الأحيان ، أنا أحبه أكثر. لكن عندما تكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك خبزه في الفرن ، فأنا أحب خبزك أكثر. شكرا على الوصفة الجيدة !!! سوف أخبز كثيرا. طعمها مثل الخبز الريفي الذي أكلته عندما كنت طفلة مع جدتي.

[أولينكا]

أولينكا، لصحتك !!!