خبز أبيض يومي مع خميرة حية / مضغوطة في صانع خبز باناسونيك SD-2500

[ذكاء]

ذكاءلا أوافق يا له من نصف دلو !!! لقد كنت أخبز هذا الخبز بالفعل مرتين في الأسبوع ... بدون إضافة أي شيء ... اتضح أنه رائع - لقد نشرت صورة في وقت سابق ، منذ حوالي شهر! - سقف محدب رائع! أخبز كعكة صغيرة مقابل 400 غرام من الدقيق.
ناتاشا ، شكري ...

تمت الإضافة الاثنين 30 مايو 2016 9:54 مساءً

بيريوزاعليا ، نعم! مكفا - طحين - جاف قليلا مؤخرا. في جميع الوصفات الآن أضيف ملعقة تقريبًا ...

[مارجريتا]

كما تعلم ، لكن خبز كل شخص مختلف.

لا أحب الخبز السميك / الثقيل. لي الوصفة هي رغيف خفيف التهوية.
لا أحب الخبز بسقف خشن أو معوج. يتم تعديل كل شيء بحيث يكون السقف كاملًا وجميلًا.
لا أحب الخبز الجاهز حتى مع وجود القليل من الطحين فوق القشرة ، ولا أحد في عائلتي يحب ذلك. أتأكد من أن كل الدقيق يتداخل بشكل نظيف.
لا أحب القشرة الصلبة مثل الخبز الفرنسي.
...

إذا كان هناك شيء محرج في الوصفة ، أو لم يعجبك ، فهذا يعني أن هذه الوصفة ببساطة ليست مناسبة لك. لا يمكن مناقشة الأذواق. الحقائق / الصور تتحدث عن نفسها. يحتوي المنتدى على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لكل ذوق ، ما يكفي للاختيار!

خبز جيد للجميع !!!

تمت الإضافة الاثنين 30 مايو 2016 10:05 مساءً

مارجريتا، مسرور انه قد اعجبك! اخبز على صحتك!

أنا دائما أخبز في 600 غرام. (وإلا - لن يكون كافيًا ، من الواضح أني أضيف 280 مل من مصل اللبن أو الكفير و 150 ماء مغلي. ولم أعد أضيف الدقيق في هذه العملية ..

هل يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس؟ حسنًا ، لا ألاحظ أي فرق. مع قياس الملاعق أيضًا ... لاحظ المشرف بشكل صحيح: هناك ملعقتان: غرفة شاي وغرفة طعام. ويتم قياس كلاهما.

حيوية ، لقد ظهرت للتو رسالتك هذه. كان هناك حرف واحد "أ"

يمكن استبدال الزيت بالطبع ، خاصة إذا لم يتم الشعور بالفرق

لم ترى المسؤول في مكان ما حول قياس الملاعق في موضوعي الذي كتبته ، من أين أتيت بهذا؟
في وصفتي ، يبدو أن كل شيء موصوف ، وماذا وبأي ملعقة يتم قياسها.

تمت الإضافة الاثنين 30 مايو 2016 10:22 مساءً

حيوي ، من صورة خبزك يتضح أنك تحب الخبز الكثيف ، وأتذكر أنك كتبت أنك تحب السقف الممزق
إذن .. لديك بالتأكيد الكثير من السوائل.

نصف دلو من السوائل في الوصفة.

إذا كنت ترغب في الخبز ، فعليك تناول الطعام مسبقًا حتى لا تضيف الدقيق

كم من الناس ، الكثير من الآراء ...
الخبز مدهش!
مختلفة في كل مرة ، لكنها دائما لذيذة. والسائل مناسب لي تمامًا. علاوة على ذلك ، أضع كمية أقل من الدقيق ، واستبدله بالحبوب.
في الآونة الأخيرة ، بدأت في الخبز في جهاز صغير متعدد الطهي من Philips. مثل هذه الكعكة اتضح أنها جميلة! أعجن في HP. أنا أخبز نصف ونصف في الفريزر. ثم أخبز وعظيم!
بالأمس حاولت أن أعجنها في وعاء متعدد الطهي وأبعدتها (بشكل عام ، استغرق الأمر ساعتين). بشكل عام ، تبين أن خبز الشياباتا هو خبز مسامي ، مع مطاطية لطيفة ، لذيذ!

بالأمس حاولت أن أعجنها في وعاء متعدد الطهي وأبعدتها (بشكل عام ، استغرق الأمر ساعتين). بشكل عام ، تبين أن خبز الشياباتا هو خبز مسامي ، مع مطاطية لطيفة ، لذيذ!

ماذا تفعل!؟!؟ سياباتا مستقيمة
عرض هيا

ناتاشا ، لم يتبق سوى شريحة واحدة ...
سأحاول الآن التقاط صورة له.

[ماريش]

أعجن في HP. أنا أخبز نصف ونصف في الفريزر. ثم أخبز وعظيم!

وبعد التجميد ، تخبز وأنت صامت ، كدت أن أصبح موضوعي يتيمًا

ماريش أحسنت!

أنا غير مرتاح إلى حد ما ... يبدو أنني هارب ، ذهبت إلى فيليا ...

مقياس النظارات متضمن.

يا لها من قطعة جميلة وهذا رغيف صغير

مقارنة مقياس جيد

تاليا ، عزيزتي ، الخبز لذيذ جدًا وأنا أخبزه وأسرتي تتصدع. أنا فقط أحاول اكتشاف الخطأ الذي أفعله. بإضافة الدقيق وتتبع الخبز ، فإن الغطاء عزيز وجميل. ربما شيء من الدقيق والزبدة ليس 2.5 ملعقة كبيرة. ل (الأبعاد) ، 2. شكرا جزيلا لك على مساعدتك.

[جين]

جينفإذا قيس كل شيء ما عدا الدقيق بشكل صحيح فالأمر في الدقيق. يمكنك أن تزن ما عليك دائمًا إضافته وإضافته إلى الدقيق في الوصفة = هذه نسب الدقيق الخاص بك. سيكون من الممكن أن تزن على الفور ولا تلعب بالملاعق بالمواد المضافة

أنا سعيد لأنك وأفراد أسرتك تعجبهم. صحة جيدة !!!

اخبز بسرور!

[اليومي]

جئت لأقول شكرا من زوجي! كم عدد الخبز المختلف الذي جربته ، واشترى زوجي بعناد لنفسه في المتجر (بالأمس خبزت اليومي وسمعت: "حسنًا ، الحمد لله ، لقد خبزت خبزًا عاديًا!" طعمها مثل رغيف من الطفولة))

[توشا]

توشاكان رد فعل زوجي بنفس الطريقة تقريبًا مع هذا الطعم حسنًا ، ثم انتهيت من المظهر.
أنا سعيد لأنني أحب الخبز!
اخبز بسرور!
صحة جيدة !!!

ناتاشا ، ها هو خليوشك ، واحد لواحد حسب خطواتك! فقط من الموقد! شكرا مرة اخرى!)))

[وسط]

وسط، ناتاشا ، وشكرًا كبيرًا من زوجي وأنا. الخبز لذيذ! صورة فردية مع صورة مارغريتا.

[مارجريتا]

مارجريتا، هذا خبز جميل شكرا على الصورة!

ناتالياوانت وزوجك ارجوكم وبصحة جيدة !!!

الفتيات ، شكرا لك على الكتابة ، إنه ممتع للغاية وملهم

اخبز بسرور!

[ناتاشا]

ناتاشا، حلو. سأدخل في وصفتك مع تعليقاتي.

1. الطحين مختلف جدا. الأمر مختلف عندما نشتريه في أوقات مختلفة من السنة. كلما كان الجفاف أكثر ، كلما احتاج الماء أكثر ، كلما كان أقوى من حيث محتوى الغلوتين ، كلما تطلب الماء أكثر.

2. الآن كثافة مصل اللبن تقريبًا مثل كثافة الماء ، لكن الكفير أكثر كثافة ، لكن إذا كان هذا الكفير 3.5 بالمائة؟ الكفير ليس فقط أكثر كثافة ، بل يمكن أن يضيف الدهون إلى الوصفة. يحتوي الكفير على الخميرة الخاصة به ؛ يختلف الكفير اختلافًا كبيرًا في تكوينه عن مصل اللبن. وكذلك القشدة الحامضة. أي ، هذه السوائل الحليب المخمرة غير متكافئ... إذا تم استبدال مصل اللبن بمنتج آخر ذي كثافة ومحتوى دهون مختلف ، فأنت بحاجة إلى كعكة تحقق وخصص. وعليك أن تفهم أن الخبز الناتج سيختلف في الذوق على مصل اللبن من الخبز على الكفير

3. لذلك تخصيص الكعكة... اعتمادًا على نوع الدقيق الذي اشتريته ونوع السائل الذي تضعه.
لنوع الخبز الذي نحبه. تعتمد كثافة الخبز والقشرة وما إلى ذلك على نوع الكعكة.
يمكن أن يكون رجل خبز الزنجبيل مثل الكرة ، أو يمكن أن يكون مثل الفاصلة. مثل الفاصلة ، سوف يعطي خبزًا أخف. يجب على كل واحد منا أن يقرر بنفسه أي نوع من kolobok يتذوقه.

إذا اشتريت دقيقًا منخفض الرطوبة ، فليس خطأ ناتاشا وجود عصيدة في الدلو ، ولكن دقيق.

لكن عند تغيير الوصفة ، ما زلنا نفهم أن نسبة الملح والسكر والدقيق هي التي تحدد المذاق ، لذلك إذا وجدت عصيدة في دلو ، فإن إضافة 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ليس أفضل طريقة ، سيكون من الأفضل تقليل السائل

بشكل عام ، لقد كنت مؤخرًا من محبي Saf-Instant والخبز الذي يأتي معهم! بما في ذلك Natashin!

[fffuntic]

لين ، أتوسل إليك أن تكتب ما تعتقده حول فرك الخميرة بالسكر

fffunticوأنا ... حسنًا ، أريد حقًا أن أعرف عن الخميرة الحية ... لاكتشاف ذلك ... أعجنها أيضًا في السكر ، مثل ناتاشا ...
... وبدأت تفعل ذلك في كل خبزها. تعجبني النتيجة ....

دلك في الخبز العادي من أجل الصحة ، هناك نسبيا قليل الصحراء.
كما هو الحال دائمًا ، فإن أي خميرة لا تحبها عندما تكون حلوة جدًا وتتصل ببيئة حلوة لفترة طويلة. لذلك ، لم يعد الأمر يستحق العجن في الخبز ، سيكون حلوًا جدًا هناك. حسنًا ، بعد العجن ، من الأفضل صب السائل في أسرع وقت ممكن ، بحيث لا يكون حلوًا لفترة طويلة.
ولكن بشكل عام ، فإن التنشيط الكلاسيكي بأحاديث دافئة بالطريقة القديمة هو الرائد. إذا قمت بصب الخميرة الحية مع سائل دافئ مع السكر ، فمن الأسهل عدم الخلط بين كمية السكر و "ملامستها للخميرة".ناتاشا لديها نسبة عجن جيدة ، ولكن إذا تجاوزت كمية السكر ، فقد لا تحب الخميرة ذلك

تانيا ، لا أريد فتح مواضيع منفصلة
ربما إذن في نفس الموضوع تباين مرسوم بالكامل ، وفي المنشور الأول رابط نشط على وجه التحديد للخيار؟ تخيلت بطريقة ما أن الخبز بسيط ، والموضوع صغير ، وبعد تنظيفه سينخفض ​​أكثر.

تمت الإضافة السبت 04 Jun 2016 07:38 PM

أعتذر عن مجموعة من الأسئلة

[ناتاشا]

تعال ، روابط في المنشور الأول لأشكال الخبز المختلفة.

ناتاشا، لكن دعنا نتفق - لا يوجد سوى تعليقات ومناقشات حول هذا الخبز فقط - كل شيء آخر في مواضيع متخصصة

حسن

حسنا!

[ناتاليا]

ناتالياشكرا جزيلا على الوصفة لك. ... الآن ، من بين خبز القمح ، هذا هو الأكثر حبًا. مصنوع بدقة حسب الوصفة. وضعت الخبز في المساء مع تأخير. اتضح أن الخبز رائع وناعم ورقيق مع القليل من فتات المطاط ، فنحن نحب هذا الخبز تمامًا. ليس عليك العبث ، لا تتبع الكعكة ، فقط قم بتحميل كل شيء وفقًا للوصفة ، وفي الصباح احصل على رغيف خبز جميل معطر.
[IMG]

[الفيرا]

الفيراشكرا لثقتك في الوصفة!

لصحتك !!!

لأن كل شيء عابر ...
ناتاشا ، حاولت هنا أن أخبز خبزك بالكامل من دقيق القمح ولكن كالعادة بالحبوب. بدأت وأردت الخبز في KhP ، ولكن بسبب بعض الإصلاحات ، انقطعت الكهرباء واضطررت إلى تغيير مكان وطريقة الخبز. نتيجة لذلك ، بعد بضع ساعات ، خبزت في الفرن بالبخار ، دعها تقف في قالب ، ضعها في فرن بارد. كان الخبز ، كما هو الحال دائمًا ، لذيذًا ولكنه مختلف. ربما لم يكن لديه الوقت لإبعاد نفسه بشكل صحيح؟ هنا ، والسقف ، على طول الحافة ، مزق قليلاً ...

🔗

[هيلين 3097]

هيلين 3097يا لين ، هذه ماريشكا ، كانت تخبز بشدة ، اذهب إليها للمساعدة بشكل شخصي ... كررت بعدها ... وأضفت بعض النخالة ... لذيذ ...

نعم ، إنه لذيذ وجميل ، أعترف به ، لكنه كثيف. حسنًا ، في بعض الأحيان ، من أجل التغيير ، يمكنك فعل ذلك.
ناتاشا شكرا!

[وسط]

وسطناتاشا! شكرا من جميع أفراد الأسرة على الخبز اللذيذ! إنها ليست مثل آلة الخبز على الإطلاق ، ولكنها حقيقية جدًا! مطاط قليلا.

[فيكا]

فيكا، أنا سعيد لأنني أحببت الخبز! الأسرة كلها - من فضلكم وبصحة جيدة !!! اخبز بسرور! في صانع الخبز

حسنًا ، بالطبع ، يمكنك بالطبع ، لكنني لا أخبز الخبز في الفرن.

إذا كنت تخبز باستخدام الخميرة الجافة ، فما الكمية؟ لا توجد عناصر جديدة في الوقت الحالي.

أخبز باستمرار على Saf-Instant الجاف من Metro. إذا وضعت البرنامج الأساسي ، فلا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة. إذا كان باللغة الفرنسية (وهو أكثر شيوعًا) ، فحينئذٍ 1/2 ملعقة صغيرة.

إذا كنت تخبز باستخدام الخميرة الجافة ، فما المقدار؟

هناك مثل هذا الجدول كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام

ل 500 جرام من دقيق القمح ، تتطلب الوصفة 1.7 ملعقة صغيرة "بالسعر". الخميرة الجافة. وتأكد من إلقاء نظرة على توصيات الشركة المصنعة للخميرة ، على العبوة ، ما هو استهلاك الخميرة الموصى به.

[Sneg6]

وتأكد من إلقاء نظرة على توصيات الشركة المصنعة للخميرة ، على العبوة ، ما هو استهلاك الخميرة الموصى به.

Sneg6, بالضرورة انظر ما هو مبين على عبوة الخميرة التي تريد استخدامها... الآن كل شيء مختلف تمامًا ، والخميرة أيضًا.

ل 500 جرام من دقيق القمح ، تتطلب الوصفة 1.7 ملعقة صغيرة "بالسعر". الخميرة الجافة.

تانيا ، وفي تعليماتي الخاصة بـ HP ، يشار إلى 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة لكل 500 غرام من الدقيق. أنا دائما أنجح في الخبز حسب التعليمات!

على عبوة الخميرة الجافة الفورية التي لدي (التي تنتجها سوبر ماركت محلي كبير) ، يشار إلى: 7 جرام من هذه الخميرة الجافة + 15 جرامًا من الطازجة. هذه مجرد ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة لكل 500 جرام من الدقيق.

[ناتاشا]

تانيا ، وفي تعليماتي الخاصة بـ HP ، يشار إلى 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة لكل 500 غرام من الدقيق. أنا دائما أنجح في الخبز حسب التعليمات!

ناتاشالن اجادل و النصيحة و المصنعين و الخميرة يمكن ان تكون مختلفة فمن المهم انهم يعملون من اجل جودة الخبز

الجدول الخاص بي ، أيضًا من التعليمات الخاصة بـ Hitachi x / stove ، يعمل أيضًا بشكل جيد ، ولهذا السبب يتم تقديمه في المنتدى "كمعيار" ، والباقي هو مهارتنا في الممارسة

[وسط]

وسطناتاشا شكرا جزيلا على الوصفة !!! يطلب زوجي أن أخبز الآن هذا الخبز بالذات. بسيط ومثالي.

[ناتاشا]

ناتاشا، لصحتك!
اخبز بسرور!

ناتاشا ، سامحني ، يا صديقي ، أنا "شاذ" مرة أخرى ...
قبل أسبوعين ، عجن كل شيء تقريبًا وفقًا للوصفة ، لكن بالخميرة الجافة ووضعت العجين في كيس في الثلاجة (وليس في الفريزر). البعض يخبز في رسوم متحركة صغيرة ، والبعض الآخر يرقد. ثم قررت أن أبدأ ببعض الخبز مرة أخرى. أحصيته لـ 300 دقيق وأضفت 130 جرامًا من هذه العجينة القديمة إلى كل شيء. اتضح أنه كان دائمًا رائعًا !!! الشيء الوحيد هو أنه لم يكن هناك ما يكفي من التدقيق للبرنامج الرئيسي ، لمدة نصف ساعة تمت إضافته في وضع الخدمة. رائعة حقا!
ناتاشا! 🌺 🌺🌺

[ماريش]

ماريشأحسنت!
تحتاج إلى محاولة

مريش ، كم يوم كذب العجين؟

أقول ، أسبوعين. حاولت مرة ، بمجرد أن اشتريت Panasa ، لعبت للجميع. وبعد ذلك حدث ذلك بالصدفة ، لكنه رائع!

وظننت أنك خبزت قبل أسبوعين ، لكن اتضح أنك بدأت العجين قبل أسبوعين هيستي ...

ونفد مصل اللبن الخاص بي ، بالأمس خبزت على كريمة حامضة مهروسة - لم يعجبني ذلك ، الطعم والمسامية مختلفان تمامًا.

بطريقة ما أضفت البيرة. لذيذ جدا ، في النهاية. لكن بينما كنت أفترق يا أمي العزيزة ، ذهب كل ما عندي وفزع.

اتضح أن الوصفة لن تفسدها
لا أستطيع حقاً أن أتخيل ما ستضيفه هناك في المرة القادمة

وليس لدي فكرة بعد ...

ماريش ، لكن تعال أخبرني بالنتائج مثيرة جدًا

أنا سعيد لأن هذا الخبز تسبب في الكثير من المشاعر فيك وأيقظ خيالك

جرب واستمتع!

عظيم جدا!!!

[وسط]

وسطناتاشا ، لكن لدي الكثير من مصل اللبن ... لكنه يأتي من الجبن ، وليس من الجبن القريش ، أي المالح ... هل يمكنك خبزه هكذا؟
أخشى أن أفسد ...

[مارجريتا]

مارجريتا، لم أجربها ، ولكي أكون صادقًا ، لا أعرف ، لم أقرأ عن أنواع مصل اللبن وخصائصها

أنا شخصياً سأحاول بالتأكيد ، خاصة إذا كان هناك الكثير منه وأريد استخدامه مع الفائدة.

بالمناسبة ، نبيع عدة أنواع من مصل اللبن ، لكنهم لا يكتبون أي نوع من ماذا. وبعد تجربة القليل ، استقرت على المنتج الوحيد الذي يبيعونه بعيدًا عن المنزل ، في متجر واحد فقط

مارجريتا، ولكن حاول خبز رغيف صغير مع تأخير

400 غرام طحين
7 جم خميرة مضغوطة
1 ملعقة صغيرة سكر
200 مل مصل اللبن (بارد)
80 مل ماء بارد
15 جم (1 ملعقة كبيرة) زيت نباتي

نخل بعض الدقيق في قاع الدلو.
تُهرس الخميرة أو تسحقها وتُرش بالطحين المتبقي.
صب مصل اللبن مع الماء والزيت في الأعلى. لا تحتاج إلى إضافة الملح في المرة الأولى ، فمصل اللبن الخاص بك مالح. إذا ظهر الخبز وأعجبك ، اضبط الملح / السكر حسب ذوقك.
سكر في سائل.

اضبطي المؤقت على 6-10 ساعات. إذا كان أكثر ، فمن الأفضل استخدام الدقيق المبرد (من الثلاجة) ، لإبطاء نضج الخميرة.
الآن أضع الخبز بهذه الطريقة في الليل أو من الصباح إلى المساء ، إذا لم يكن هناك وقت للخبز أثناء النهار ، لكنك بحاجة إليه لتناول العشاء.

في هذا الخيار ، لن يكون هناك اتصال سابق لأوانه للخميرة بالملح. حسنًا ، لا يزال كل شيء مختلطًا.
محاولة

شكرا لك ، ناتاشا ، سأضعها الآن! انا مهتم جدا ...
بدأ الجبن في صنع نوع من الأديغة محلي الصنع ، لكنهم أصبحوا مدمن مخدرات ...

[مارجريتا]

مارجريتا، سيكون رائعًا إذا نجح كل شيء وأعجبك الخبز. سأنتظر النتيجة معكم