المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

لقد سكبت الحليب في حقيبتي القديمة من الكيس مباشرة ، ووضعته في وضع التشغيل التلقائي وطهوه. بعد فترة ، تم تشكيل توزيع رمادي على جدران الوعاء ، ولم يتم غسله عمليًا وبدأ في الاحتراق في القاع والجدران.
منذ أن أصبح جديدًا ، أغلي الحليب في قدر ، ثم أضيف الحبوب لتحديد السماكة ، حسنًا ، أطبخ لمدة ساعة على ارتفاع و 2-3 ساعات على درجة منخفضة

التلاعب بالغليان غير ضروري على الإطلاق. برأيي المتواضع. يحترق حتى القاع عندما يكون هناك الكثير من وقت الطهي. كان لدي هذا مع اللتر ، إذا وضعته طوال الليل ، حتى في منخفض. الآن أستخدم مؤقتًا لمدة 4 ساعات. الحليب الممزوج بالماء ، نسبة الحبوب: ماء - 1: 4 (5) في المتوسط ​​، حسب نوع الحبوب.

أنا لا أطبخ الحليب إلى نصفين بالماء في طباخ بطيء ، إذا كنت تقضي الكثير من الوقت حقًا ، فيجب أن يكون الطعم مختلفًا عن الرسوم المتحركة. أنا بشكل خاص آخذ قطعة ريفية بحيث يبلغ ارتفاع الرغوة 2-3 أصابع ، ومن غير الواقعي طهي هذا في رسم كاريكاتوري ، لكن الطباخ البطيء هو الشيء. بالمناسبة ، كلما كان حجم الجهاز أصغر ، زادت سخونة الشخصية. كان لدي طباخ بطيء مامان ، واحد عدت إليه كزواج لكوني على قدم وساق ، والثاني تم ولادته ،
ومسلوق ومحترق. لقد رميته بعيدًا وأنا صديق لـ RUSSELL.

أنا لا أطبخ الحليب نصفين بالماء في طباخ بطيء

هناك حاجة إلى الماء لتحسين تورم الحبوب ، في رأيي تبين أن العصيدة أكثر تهوية.

أنا لا أطبخ الحليب إلى نصفين بالماء في طباخ بطيء ، إذا كنت تقضي الكثير من الوقت حقًا ، فيجب أن يكون الطعم مختلفًا عن الرسوم المتحركة.

أنا لا أتكاثر في طباخ بطيء أيضًا. تبين عصيدة ممتازة.

كان لدي طباخ بطيء مامان ، واحد عدت إليه كزواج لكوني على قدم وساق ، والثاني تم ولادته ،
ومسلوق ومحترق. رمى بعيدا

إلى أين؟
وعاء جميل. أطبخ فيها بانتظام ولن أرميها أبدًا !!!

لقد قرأت مؤخرًا عن فوائد نقع الحبوب والبقوليات ، وبدأت في الممارسة ، وكان طعم الأرز المطبوخ والدخن والحنطة السوداء يسعد حقًا ويطبخ في الحليب غير المخفف عدة مرات بشكل أفضل

ولسبب ما ، لسبب ما ، يُطهى الفاصوليا والحمص المنقوع مسبقًا في طباخ بطيء لمدة 2-3 ساعات أطول مما لو كنت أغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفه ، ثم ضعه في الماء الساخن ونسبة عالية لمدة 3 ساعات.
لكن لدينا ماء عسر ، ربما لهذا السبب.
وقمت بطهي بودنغ الأرز في حليب ريفي بأناقة لمدة 2.5 ساعة عالية.

وعاء جميل. أطبخ فيها بانتظام ولن أرميها أبدًا !!!

لدي كل من الغليان المرتفع والمنخفض لدرجة أن العصيدة ركضت على الحافة. ورائحتهم مثل البلاستيك المحترق.
خلاف ذلك ، أود أيضًا أن أطهو طعامًا لطيفًا وضخمًا مطلوبًا.

الفتيات ، هذا ما لاحظته مع كينوود سعة 6.5 لترًا ، لمدة 5 سنوات كان بطيئًا في الغالب ، وبالتالي فقد بدأ الوضع المنخفض بالفعل يختلف قليلاً عن الوضع المرتفع ، ولم يكن هناك غليان في المستوى المنخفض من قبل ، مؤخرًا ، لمدة شهر ، في المستوى المنخفض يغلي أيضًا على الجدران ، بالطبع ، ليس كثيرًا ، لكن الفقاعات. من الواضح أن الوقت قد حان لعدم استخدام الوضع العالي ، فالنخفاض يكفي تمامًا. : الفتاة - ث: أصغر ، 4.5 لتر ، نادرًا ما أستخدمها ، لذا فهو يطبخ بهدوء شديد

[أوكسانا]

لدي كلا الدمامل

أوكسانا، ليس من دون سبب أن أطلق البعض على هذه القدر لقب "الوحش" بسبب مزاجها الحار.

بسبب تصرفي الغاضب ، تخلصت من هذا "المشاكس المشاكس" بضربة واحدة.
لسبب ما ، اتضح العكس تمامًا مع الكبار. لقد أدى KENWOOD 6.5 لتر لمدة عامين تقريبًا واجباته بشكل مثالي ، ثم بدأ في الطهي لفترة أطول وأطول ، وكانت درجة الحرارة أقل وأقل ، ونصف إلى فاتر.
نتيجة لذلك ، أصبح الطعام حامضًا ، لكن لم ينضج. لقد انفصلنا..
قام ELECTROLUX 6.5 l بنفس الشيء تقريبًا ، فقط في أقل من عام.
الآن أعتقد أن شراء واحدة جديدة بعد بضع سنوات من الاستخدام النشط أمر طبيعي.

نعم ، على العكس من ذلك ، انخفضت درجة حرارتك مع تقدم العمر .. ورجلي الصغير يزداد قوة ، ولا أعتقد أنك بحاجة إلى التخلص منه. لديهم تصميم بسيط للغاية ، على الأرجح لن يكون من الصعب على شخص مطلع على الدوائر الكهربائية تصحيح عمل طباخ بطيء.

لدي راسيل هوبز 6 على التوالي. والأول يشترى عمدا. في الإصدارات السابقة ، قررت الحجم المناسب لي. (3.5 لتر هو الحد الأقصى) أدركت أنه نظرًا لحدوث انقطاع في الطاقة ، بدأت طرز MY ذات التحكم الإلكتروني بعد حوالي نصف عام تصبح غبية وكلما زاد حجمها بالإضافة إلى حجمها الكبير (برأيي المتواضع)
العيب هو التسخين غير المتكافئ ، لأنه يسخن فقط "الظهر والجوانب".
العيوب الميكانيكية خالية من مثل هذا العيب ، وبطبيعة الحال ، تكون أكثر موثوقية ، فهي لا تخاف من انقطاع التيار الكهربائي. أدركت أن الشكل البيضاوي أكثر راحة بالنسبة لي من الشكل الدائري ، لأنه يشغل مساحة أقل. وأيضًا حقيقة أن CROCK POT أفضل من SLOW COOKERa لأن الطعام لن يلتصق بالقاع ، إذا كنت لا أزال أعالج وضعي باستخدام TOSHIBA ، فلن أعرف ذلك.
علاوة على ذلك ، فإن المواقد البطيئة ليست وحدات باهظة الثمن على الإطلاق ، ومن الجيد دائمًا شراء "شيء جديد"

[بطيء]

وعاء CROCK POT أفضل من وعاء الطهي البطيء لأنه لا يحترق في القاع.

لا يفرق Yandex ، كلاهما هو الجوهر بطيءالطبخ ، وعاء ليس من المعدن ، سميكة الجدران.

إذا طلبت من البائع توصيل القاعدة المعدنية للجهاز بالشبكة لمدة دقيقة ، ثم استخدم راحة يدك لتحديد مكان الحرارة ، فسوف يتضح نوع الجهاز. إذا كان القاع الدافئ عبارة عن طباخ بطيء ، إذا كانت الجدران دافئة في النصف العلوي ، فقم بتعرق الفخار. هذا أمر مهم ، لأنه في الطباخ البطيء ، على سبيل المثال ، تحتاج البطاطس إلى أن توضع ، وفي وعاء العرق ، أو على الجدران ، أو من الأعلى ، تُخبز من الجوانب وبحرارة من الأعلى. في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى تحريك الطعام ، لكن في وعاء الفخار ، ليس ضروريًا. Croc Pot هو نموذج محسن للطهي البطيء وهو أكثر راحة (IMHO).
تحققت أولاً مما كان عليه ، وبعد ذلك فقط دفعت لشركة الشحن إذا كان الشراء في متجر عبر الإنترنت.
توشيبا ومامان - طباخات بطيئة
وأتلانتا وكينوود وإلكترولوكس وراسيل هوبز كروك
بشكل عام ، حد أحلامي هو الحصول على طباخ بطيء جديد "Parenka" مع مقلاة sital ووصفات للأطباق الوطنية لشعوب اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية من Pokhlebkin.

حد أحلامي هو الحصول على طباخ بطيء جديد "بارينكا" مع مقلاة ووصفات للأطباق الوطنية لشعوب الاتحاد السوفيتي من Pokhlebkin

ويا له من عجز ، فقط المرة الثالثة التي قرأت عنها

تم إنتاجها قبل البيريسترويكا. وقد تم إنشاؤها على وجه التحديد كنظير للموقد الروسي حتى يتمكن الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الأطباق الشعبية التقليدية من الحصول على الطعام الذي اعتادوا عليه في المدينة دون أن يمرضوا.
أي أنه كان من الممكن حقًا صنع طبق في درجة حرارة متدنية باستمرار ، وكانت هناك وصفات لفهم المبدأ.
لذلك ، أبدأ دائمًا في الطهي على الموقد ، ثم على الإعداد العالي في الطباخ البطيء ، ثم على الإعداد المنخفض فقط.
عندما اشتريت للتو أول طباخ بطيء ، أخبرت في العمل أنني سأطهو لفترة طويلة وفي درجات حرارة منخفضة ، مثل الموقد الروسي.
موظفتي ، التي كانت تطبخ بنفسها في الموقد الروسي ، قالت إنني لا أتحدث بشكل صحيح.
لأنه في الموقد الروسي ، يتم وضع الطبق في فرن ساخن ثم تنخفض درجة الحرارة طوال الوقت ، وفي الطباخ البطيء يرتفع أولاً لفترة طويلة ثم يبقى على نفس المستوى تقريبًا دون أن ينخفض. دفعني هذا إلى البحث ووجدت معلومات عن الصبي.

عجز

هذا ليس مجرد نقص ، إنه نادر ، لقد تم إطلاقهم قليلاً في سفيردلوفسك ، لم يكن الناس مستعدين لهذا النوع من الوحدات في ذلك الوقت ، لم يكن هناك سوى مقالي كهربائية معجزة وغلايات كهربائية ، وأحيانًا ظهرت مكواة الوافل الكهربائية. في أوائل التسعينيات كانوا كذلك. لدي مثل هذا الصبي.

تظهر بشكل دوري على Avito.

وفي الطباخ البطيء ، يرتفع أولاً لفترة طويلة ثم يبقى عند نفس المستوى تقريبًا ، دون أن يسقط.

وبنفس الطريقة في الصبي. فقط ، على عكس المواقد البطيئة الحالية ، فإن طباخنا البطيء ذو جودة جيدة والوعاء مادة مختلفة قليلاً. وكذلك وضعين.

لدي مثل هذا الصبي.

هذا سيعمل بالتأكيد لمدة 20 عامًا على الأقل !!!
هل هناك وصفات أيضا؟ أود إلقاء نظرة

وبنفس الطريقة في الصبي.

هناك ، في التعليمات ، مطلوب تدفئة PAREN فارغة لمدة 20 دقيقة تقريبًا في الوضع العالي. ليس لدي سوى RUSSELL HOWS ، والذي يتطلب أيضًا التسخين المسبق لطباخًا بطيئًا فارغًا ، بدون طعام ، قبل أن يكون جاهزًا فيه.
وفي KENWOOD ، في رأيي ، يُحظر دفعها فارغة بدون ماء.
أي أن الموقد لا يخرج بطبقة من الماء؟

تظهر بشكل دوري على Avito.

منذ عدة سنوات ، لم أجد ، للأسف ، أفيتو موسكو.
بالتأكيد لن آخذ اللغة الصينية في ذلك الوقت.

حسنًا ، لماذا فقط في موسكو. أرسلوا لي HP ​​من بيلغورود. على سبيل المثال ، في Perm كخيار

🔗

[الحفظ]

هل هناك وصفات أيضا؟

نفس الشيء كما هو الحال الآن بالنسبة للطباخات البطيئة. لا يمكن لوحدة صغيرة أن تحل محل موقد روسي ضخم. الشيء الرئيسي في الطباخات البطيئة هو الحفاظ على المبدأ الأساسي للطهي في الفرن - الغليان ، وليس القلي ، ولكن الهزال ،الحفظ ليست عالية جدا. لا يمكن للطباخ البطيء أن يقلل من t من تلقاء نفسه ، فهو يعمل مثل أي جهاز يدعم نوعًا معينًا من الحديد - مكواة ، وموقد حراري ، وثلاجة ولم أفكر حتى في تسخين القدر مقدمًا ، وكان الشيء الرئيسي بالنسبة لي ولا يزال = ضعفًا وبدون مشاركتي ، لم أقلي أي شيء مسبقًا ، لم تطبخ ، الموقد الروسي مثل الموقد الروسي ، ضعه في قدر ، أغلق المخمد وكل شيء

في بيرم ، واحد بدون غطاء.

[برندابكر]

برندابكر، لقد عرضت عليك بيرم كمثال يظهر بشكل دوري. ويمكنك التقاط الغطاء. حظا سعيدا!

كما هو الحال الآن في حالة الطهي البطيء

ليس لدي سوى كتاب طهي واحد "الطباخ البطيء الجديد" وهو يصف كيفية الجمع بين الطهي البطيء والمبادئ الجديدة للأكل الصحي.
في كل وصفة تقريبًا ، مطلوب مرق غني مع النبيذ وخل النبيذ أو خل شيري ، والأطباق ليست روسية. لكن لا يوجد طعام معلب.
وأريد شيئًا خاصًا بي ، مثل الجدات ، لذلك أطلب وصفات من "Parenka"

وصفات من "بارينكي"

كتب V. Pokhlebkin وصفات لـ Boy ، لكنها لم نخترعها .. تناظرية .. وهناك أيضًا وصفات تحميص أولية. لم أنظر حتى في هذا الكتاب الصغير ، مبدأ الموقد الروسي مألوف لنا جميعًا منذ الطفولة. أمي هادئة ، سآخذ الكتاب منها. سأكتب لك وصفات ، لا يوجد الكثير منها.

شكرا جزيلا: فتاة - نعم: لم يكن لدي موقد روسي ، للأسف.

لم يكن لدي موقد روسي

وأنا لم أمتلكها ، لكن ما هي القصة الخيالية؟ جيلنا تعلمه بطريقة ما بنفسه.

إيرشا ،
أنا أيضًا لم أكن لأفكر ، لكن في العمل أوضحوا لي أن القدر وُضع في فرن ساخن ليبرد لفترة طويلة. أي من أعلى درجة حرارة تنخفض إلى. غرفة.
ووضعته في طباخ بطيء بارد ورفعت درجة الحرارة لفترة طويلة ، أي فعلت العكس تمامًا. علاوة على ذلك ، تحدث الجميع ، من كبير الفيزيائيين إلى الحارس القادم من القرية.
وذلك عندما أصبحت مدروسًا
على الرغم من أن شخصًا ما قد وضع القدر في موقد بارد ، ثم بدأ في تسخينه ، أو قام أولاً بإشعال الموقد ، قام بتسخينه. ثم وعاء هناك؟
لم أر ، لا أعرف ، لهذا أسأل

وأنت تسأل الإنترنت

على الرغم من أن شخصًا ما قد وضع القدر في موقد بارد ، ثم بدأ في تسخينه ، أو قام أولاً بإشعال الموقد ، قام بتسخينه. ثم وعاء هناك؟

بقدر ما أفهم ، لقد طهوا في الفرن الروسي على عدة مراحل وكان هناك وقت للإشارة المرجعية لكل طبق
تم وضع الجذور والبطاطس في الفرن أثناء تسخينها ، وتم خبز الخبز والفطائر في فرن تم تسخينه وتنظيفه بالفعل ، ووضع الحليب والدمامل في فرن التبريد للتسخين ... وهكذا.

وأنت تسأل الإنترنت

ماوكلي لذا سألت الخبازين ، من جهة أولى ، إذا جاز لي القول ، لمن يجب أن يذهب هذا التقليد بالضبط ، إن لم يكن لمن يدرس الخبز محلي الصنع ، لذلك أوضحت لي سيلينا ما لم أكن أعرفه ...شكرا جزيلا لك!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ووضعته في طباخ بطيء بارد ورفعت درجة الحرارة لفترة طويلة ، أي فعلت العكس تمامًا.

لا تهتم المواقد البطيئة هي أبسط جهاز يسمح لك بعدم الوقوف على الموقد. الموقد الروسي تصميم معقد للغاية ، ليس لدينا واحد ، والحمد لله! قلة من مضيفاتنا يريدون قضاء عدة ساعات بالقرب منها ، وهذا عمل شاق. طباخ بطيء - يحاكي عملية الطهي في فرن روسي ولا ينسخ. لا يمكنها طهي الطعام في وضع السقوط ، فهي صغيرة. الفرن ضخم وإمدادات الحرارة كافية. لذا قم بطهي حلويات مختلفة في مساعدك الصغير وكن سعيدًا لأنها متوفرة الآن لنا ، وحتى مع الاختيار.

إيرشا ، أنا ممتن جدًا لك على النصيحة المعقولة والعملية.
شكرًا لك على إهدار وقتك علي ، أنا بصراحة ، ممتن جدًا جدًا لك ، وإلا كنت سأخدع أنني لا أفعل وفقًا للقواعد.
على الرغم من ذلك ، فإن Pokhlebkin هو منظّر من الطبخ ، لكن الممارسة مختلفة نوعًا ما.
مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لك !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

لصحتك !!

على الرغم من ذلك ، فإن Pokhlebkin هو منظّر من الطبخ ، لكن الممارسة مختلفة نوعًا ما.

تبدأ الممارسة بالنظرية ، ولا سيما Pokhlebkin - لقد درس كثيرًا ، وجلب لنا الكثير ، وقوسًا عميقًا له من أجل المعرفة

[لا معدن]

هناك ، في التعليمات ، يلزم تسخين PARK فارغ لمدة 20 دقيقة في الوضع العالي

غير مطلوب ، لكن يوصى به في بعض الحالات ، لكنني لا أخاطر بالتحميل الساخن لا معدن وعاء من الأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من ذلك بكثير. يمكن الآن شراء الوعاء الفاسد متعدد الطهي في كل مكان ، والطباخ البطيء لا يقطع أي مكان

لجميع مساعدينا الأقوياء وليس المتسرعين طباخ سوفيتي هادئ "بارينكا". كتيب
1. تعليمات عامة
الطباخ البطيء "Parenka" مصمم للطبخ في المنزل. يمكنك فيه طهي أطباق اللحوم والأسماك والخضروات المختلفة ، وكذلك بعض منتجات الحبوب (العصيدة).
طباخ Parenka الكهربائي البطيء هو جهاز مطبخ سهل الاستخدام وموثوق به مع مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي.
في طباخ بطيء ، لا يمكن للطبق عملياً أن يحترق. هذه الخاصية الأكثر أهمية لـ "Parenka" توسع بشكل كبير من إمكانيات استخدامها العملي ، وتجعل هذا الجهاز مرنًا من حيث مهام الطهي التي يمكن حلها بمساعدته.
أولاً ، في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي الأطباق ليس فقط من البداية إلى النهاية ، دون التدخل في مسار الطهي بعد وضعه ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في قدر الضغط والشواية الكهربائية وأجهزة تسخين المطبخ الأخرى الموجودة ، ولكن أيضًا أثناء الطهي في بارينوك يمكنك "التدخل" ، أي يمكنك إضافة وإضافة وإخراج أي كمية من الطعام وفي أي وقت أثناء عملية الطهي ، دون مقاطعة تسخين الجهاز ، دون إيقاف عملية الطهي نفسها. هذا يعني أنه عند تحضير الطعام في طباخ بطيء ، يمكنك فتح الغطاء في أي مرحلة من مراحل الطهي ، والتذوق ، والنظر إلى الطبق ، وتقييم مدى استعداده بصريًا وتذوقه ، وإضافة الملح ، والإسناد ، وتصحيح اختلالات التذوق الناشئة ، وما إلى ذلك ، إلخ. بمعنى آخر ، يوفر لك الطباخ البطيء نفس المزايا التي تتمتع بها المضيفة عند الطهي على نار الموقد المباشر والتي لا تتوفر في جميع الأجهزة الكهربائية الحالية ، والتي تتطلب إحكامًا أثناء فترة الطهي. ولهذا السبب ، فإن مثل هذه الأجهزة "المغلقة" مثل قدر الضغط ، والشواية الكهربائية ، وأيضًا مانتي - كاسكان (باخرة كهربائية) - ليست مطلوبة بشدة أو ، حتى عند شرائها ، نادرًا ما تستخدم في الممارسة العملية. إن الرغبة في رؤية ، والتأكد ، ومعرفة كيفية تحضيرها هناك ، وما يحدث ، أمر طبيعي لأي شخص يعمل في المطبخ ، وتعطيك Parenka هذه الفرصة.
لكن النقطة لا تكمن فقط في الراحة النفسية للطباخ البطيء ، ولكن أيضًا في حقيقة أن إمكانية التدخل في عمله - إضافة وإعادة تعبئة وخفض درجة الحرارة ورفعها ، والطهي بأغطية مغلقة ومفتوحة - توسع بشكل كبير من استخدام هذا الجهاز.وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الأشخاص المتناثرين حول "بارينكا" لا يقدر بثمن: فالطعام الموجود فيه لن يحترق ولن يهرب ، وبشكل عام لن يخذل الشخص النسيان. حتى إذا تجاوز الوضع الحراري في جهاز الطهي البطيء المستوى المسموح به ، لسبب ما ، فإن المفتاح الحراري المدمج فيه سيغلق المقلاة الكهربائية ، وبعد أن يبرد ، سيعيد تشغيله مرة أخرى.
في حالة حدوث حمل زائد أو دائرة قصر ، سوف يتحرك المصهر ويقطع مصدر الطاقة.
ما الذي يمكنك طهيه بالضبط في بارينوك؟
1. أطباق المطبخ الوطني الروسي الحقيقي ، غير صالحة للاستخدام بسبب عدم وجود موقد روسي مع انخفاض درجة حرارته. للقيام بذلك ، ضع قدرًا صغيرًا مغطى بغطاء في قدر بطيء ، وقم بتسخينه بدون طعام لمدة 15-20 دقيقة على وضع مرتفع ، مما يخلق درجة حرارة أولية عالية ، ثم أضف الطعام وفقًا للوصفة ثم سخنه لمدة 3-4 ساعات أخرى ، حسب الحاجة المحددة. في هذه الحالة ، بعد ثلاث ساعات ، يمكنك نقل (تبديل) الوضع إلى الوضع المنخفض من أجل تحقيق درجة حرارة منخفضة بالفعل ، وليس زيادة.
وفقًا لهذا المخطط التكنولوجي ، يجب تحضير أطباق المطبخ الروسي: مربية ، خبز ، ختم الزيت.
2. في "Parenka" يمكنك طهي أطباق من أي مطبخ وطني تتطلب فترة طويلة. وتشمل هذه ، على وجه الخصوص ، أطباق مثل:
مسقعة مولدوفية الجورجية chanakhi ؛ الأرمنية kchuch ؛
عصيدة؛
شافليا الأوزبكية
بيلاف الطاجيكي
أطباق البقوليات
أذربيجان باليك-بوزباش.
في هذه الحالات ، من الضروري أيضًا تسخين مقلاة فارغة في قدر بطيء ، ثم وضع الطعام وتسخينه مغلقًا بشكل مستمر لمدة 6-7 ساعات في وضع مرتفع (دون خفض درجة الحرارة).
3. يجعل الطباخ البطيء أيضًا من الممكن طهي أطباق إنجليزية احتفالية مثل plumpudding و haggis ، والتي تتمتع بصفات مذاق رائعة ودفعت ، من أجل الحفاظ عليها في القائمة الوطنية ، إلى إنشاء أجهزة مشابهة للطباخ البطيء في إنجلترا.
4. ولكن ، بصرف النظر عن الأطباق الخاصة ، التي تم تصميم Parenka خصيصًا لها ، يمكن استخدام الطباخ البطيء لطهي أي أطباق ، بما في ذلك الأطباق القياسية ، ولكن في حالة غير قياسية. على سبيل المثال ، أثناء طهي المعكرونة العادية أو البطاطس على موقد الغاز. أنت بحاجة ماسة إلى تشتيت انتباهك في أمر عاجل لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى نصف ساعة أو ساعة. من أجل عدم مقاطعة الطهي ، قم بتحويل (أو سكب) المعكرونة المطبوخة على وجه السرعة إلى طباخ بطيء بمقدار الربع أو النصف ، قم بتشغيلها على ارتفاع أو انخفاض (حسب الوقت الذي تحتاجه لإلهاء نفسك) وقم بهدوء في عملك. بنهاية الدرس ، سينضج الطبق ولن يحترق أو يغلي ، لكنه سيكون جاهزًا في الوقت المناسب. وهكذا في أي حالة أخرى.
5. "Parenka" يجعل من الممكن طهي وجبتي الغداء والعشاء بالتوازي ، أو الإفطار والغداء في نفس الوقت ، ولكن مع تواريخ استعداد نهائية مختلفة. بعد المعالجة الباردة للمنتجات ، يمكنك وضعها في نفس الوقت في طباخ غاز أو كهربائي وفي طباخ بطيء ، بحيث تنضج الأطباق المختلفة بفاصل 5-6 ساعات ، وسيتعين عليك إجراء المعالجة الباردة ، والقطع ، وليس مرتين ، ولكن مرة واحدة فقط - في الصباح. هذا لا يوفر الكثير من الوقت فحسب ، بل يخلق أيضًا إجهادًا أقل خلال اليوم ، ويحفظ الأعصاب ، والقوة ، ويوفر وتيرة عمل أكثر هدوءًا وغير متسرعة في المطبخ أكثر من المعتاد ، دون طهي هادئ.
6. يمكن استخدام جهاز الطهي البطيء بشكل ممتاز في المعالجة الحرارية المركبة للطعام. يمكنك وضع اللحوم المقلية والمقلية والدواجن واللعبة فيها من أجل الطبخ أو الطهي على نار خفيفة أو الحصول على تناسق أكثر ليونة. لا يمكن الاستغناء عن الطباخ البطيء لطهي اللحوم القديمة أو المجمدة ، والتي بمساعدتها تعطي قوامًا دقيقًا بعد القلي الأولي أو الشوي القوي لهذه المنتجات لمدة 10-15 دقيقة. إضافة نصف كوب - كوب من الماء الساخن إلى مقلاة لمثل هذه اللحوم المصنعة مسبقًا - يمكنك الحصول على لحم طري مخملي تقريبًا في 6-7 ساعات في طباخ بطيء.
في طباخ بطيء ، يمكنك إكمال أي طريقة أخرى للمعالجة الحرارية للمنتجات والأطباق التي تبدأ على الموقد.
7. يمكن أيضًا استخدام جهاز الطهي الهادئ "كغرفة بخار" لأطباق السمك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حاوية أخرى يمكن إدخالها في مقلاة عادية. يجب أن تحتوي هذه الحاوية ، على سبيل المثال ، على حجم لتر. الطبخ مثل "حمام البخار" يتلخص في وضع السمك ، البصل ، البطاطس ، البقدونس ، الفلفل ، الجزر ، الشبت ، الملح ، ورق الغار في وعاء صغير فارغ ، ويصب الماء المغلي في مقلاة كبيرة حوله ، وطباخ بطيء مع مقلاة مغلقة بغطاء ، مسخنة فارغة. ثم يتم تشغيل الطباخ البطيء على الوضع العالي ، والذي يتم الاحتفاظ به لمدة 4-5 ساعات ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على أذن عطرة للغاية في وعاء صغير.
يتم تحقيق تأثير "حمام البخار" في "بارينوك" ، إذا جاز التعبير ، على طول الطريق ، على الرغم من أنهم يستخدمون عادة وحدة مطبخ خاصة "حمام بخار" ، وهو أكثر تعقيدًا في التصميم.
8. بشكل عام ، في "بارنوك" يمكن أن يستغرق تحضير أي طبق من 4 ساعات (مع المعالجة المسبقة بمصادر الحرارة الأخرى) وحتى 12 ساعة ، حسب رغبات واحتياجات المستهلك.
9. عند الطهي في أطباق "بارينكا" ، التي يجب بالضرورة أن تشارك المياه في تحضيرها (أو خليط من الماء مع الحليب والزبدة والعصائر ، إلخ) ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في غضون سبع ساعات تقريبًا يتبخر حوالي 100 مل من الماء دون أثر ، وحوالي 150 - يتم طهي 100 مل في الخضار أو اللحوم ، و 200 مل في الحبوب (أطباق الحبوب). من هنا ، من الضروري أخذ جرعات من الماء حتى لا يتحول الطبق إلى سائل أكثر من اللازم ، لأنه ، على عكس حريق الموقد ، لا يمكن تبخير الماء الزائد بسرعة في طباخ بطيء. هذا هو السبب في أنه من الأفضل عدم التعبئة بدلاً من فائض المياه عند الطهي في قدر بطيء.
ومع ذلك ، إذا لاحظت بعد سبع ساعات وجود فائض من الماء ، وكان الطبق جاهزًا تقريبًا ، فإن المخرج الوحيد هو إزالة الغطاء من المقلاة والانتهاء من الطهي بدونه. يجب القيام بذلك عند تحضير بيلاف حتى لا يغلي الأرز كثيرًا.
10. يمكن أيضًا استخدام البوتاجاز الهادئ باعتباره "حمامًا مائيًا" لجميع الأطباق التي لا تتحمل النيران المباشرة. في هذه الحالة ، يتم استخدامه في الوضع العالي مع فتح الغطاء ومليء بالماء المغلي.
كما أن الطباخ البطيء لا غنى عنه لأي نوع من تسخين الطعام.

2. البيانات الفنية
السنة الحالية - متغير
التردد ، هرتز -50
الفولطية المقدرة ، V - 220
الاستهلاك الاسمي
القوة ، W - 70/140
فئة الحماية ضد الهزيمة
صدمة كهربائية II
التنفيذ حسب الدرجة
حماية الرطوبة - مقاوم للرذاذ
تنظيم الطاقة - خطوة
وضع التشغيل - مستمر
О - معطل
• - الوضع المنخفض
• • - الوضع العالي
عدد التدفئة
العناصر - واحد
توصيل طول السلك
مع قابس ، ليس أقل ، م -2
سعة الوعاء ، لتر - 3
الأبعاد الكلية ، مم ، لا أكثر
الطول 285
العرض - 275
الارتفاع - 220
الوزن ، كجم ، لا يزيد عن 4
محتوى الفضة ، ز - 0.11

صف دراسي !!!! تم وضع كل شيء على الرفوف ، تعليمات واضحة ومفهومة. ...
شكرا إيرشا!

لدي مثل هذه العصيدة اللذيذة من السميد اليوم تحولت ببطء ، مممممممم ...

[ايرينا]

ايريناكيف تطبخ فيه؟ لقد طهيت الدخن مع اليقطين فقط ، إنه أيضًا لذيذ جدًا))

قامت بقلي كوب واحد من السميد في الزبدة (30 غرامًا) ، وأضافت القليل من الفانيليا ، وخلطها ووضعتها في وعاء طهي بطيء.
صببت 0.5 لترًا من الماء الساخن من المبرد وخلطت جيدًا بمضرب ، وأضيف الملح والسكر و 0.5 لتر من الحليب (من الثلاجة) ، وخلطت بمضرب خفقت وطهيها على ارتفاع لمدة 5 ساعات. اتضح أنه لذيذ جدا

قامت بقلي كوب واحد من السميد في الزبدة (30 غرامًا) ، وأضافت القليل من الفانيليا ، وخلطها ووضعتها في وعاء طهي بطيء.
صببت 0.5 لترًا من الماء الساخن من المبرد وخلطت جيدًا بمضرب ، وأضيف الملح والسكر و 0.5 لتر من الحليب (من الثلاجة) ، وخلطت بمضرب خفقت وطهيها على ارتفاع لمدة 5 ساعات. اتضح أنه لذيذ جدا

وما هو الاتساق الذي حصلت عليه؟
بالحكم على النسب مثل الحلوى ، هاه؟

[فيرنيساج]

فيرنيساجإيريشا! أحسنت! عليك أن تكون قادرًا على تأليف مثل هذه الوصفة!
لقد أصبحت بطيئًا بعض الشيء في هذه المناسبة هنا ، وسأبدأ في إتقانها مع العصيدة الخاصة بك.
سيفاناكيف طهيت العصيدة مع اليقطين؟
لقد طهيت بطريقة ما ... بطريقة ما ليست جيدة ... أريد المحاولة مرة أخرى

وما هو الاتساق الذي حصلت عليه؟

حسنًا ، مثل العصيدة العادية للأطفال المطبوخة. بينما كان الماء الساخن مائيًا ، تم تبريده قليلاً ، واتضح تمامًا. ليس سميكًا أو سائلًا.

عليك أن تكون قادرًا على تأليف مثل هذه الوصفة!

نصحتني والدتي شكرا لك فيكول. تحدثنا عن الكريمة بالسميد ، وتقول ، إذا قمت بقلي السميد بالزيت ، تحصل على عصيدة لذيذة في طبق جانبي ، على الماء. حسنًا ، لقد جربت الحليب ببطء

وقد تكيفت لطهي العصيدة في أكواب زجاجية مقاومة للحرارة من ايكيا. أضع السميد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صب الحليب على إصبع أسفل الحافة العلوية ، مع قليل من السكر ، وحركه.
أسكب الماء المغلي في وعاء ساخن وأضع فيه أكوابًا. أتأكد من وجود حوالي نصف كوب ماء. يمكنك التدخل مرة واحدة في البداية.
أغطي لمدة 2-3 ساعات في HIGH. أنا أيضا أصنع الحنطة السوداء. بنسبة 1: 2
250 مل من العصيدة تكفي.
صنع الأرز مثل البودينغ:
180 جرام أرز دائري وحوالي 1500 مل حليب + 3-4 ملاعق كبيرة. ل.سكر + سكر الفانيليا حسب الرغبة. أقوم بغلي الحليب في قدر (لدي من السوق) ، وأشطف الأرز جيدًا ، ودهن الوعاء بملعقة صغيرة من الزبدة ، وأضيف كل شيء ، فقط ضع نصف السكر أولاً. يقلب ويغطى ويرتفع لمدة 2.5 إلى 3 ساعات. تصب في وعاء ، وتغطى بإحكام من الأعلى بورق ورقائق وتترك لمدة 30 دقيقة.
أيضًا ، في البداية ، من الأفضل مزجها مرة واحدة. وبعد 2.5 ساعة ، يجب أن تنظر بالفعل حتى لا تتعثر.

[أوكسانا]

أوكسانا، ممتاز! سأفعل ذلك بالتأكيد!

[فيكا]

فيكا، أقوم بقلي القرع المقطّع في الزبدة في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وأضع كل هذا في طباخ بطيء ، وأضف الدخن والسكر والملح ، ثم اسكب الحليب واضبطه لمدة ساعة ، ثم انتقل إلى مستوى منخفض ، واتركه طوال الليل. الآن فهمت ما هي العصيدة المطهية))

أنا أيضًا أحب (مثل أي شخص آخر) بطة الطباخ البطيئة
لا أتذكر البرنامج الذي شاهدته ، نصحني الشيف باستخدام هذا المزيج للون والذوق عند خبز البط في الفرن:
اسلقي العسل وصلصة الصويا والخل (أحضره ليغلي في الميكروويف). انتشر فوق البط في منتصف عملية الطهي.
أنا أفعل ذلك أيضًا في طباخ بطيء ، يتغير اللون أمام أعيننا ، ويتحول إلى بطة جميلة مطلية بالورنيش)) ليس من الضروري الخبز في الفرن بالإضافة إلى إضافة اللون