خبز العجين المخمر بالعسل الكريمي

[إليكم ما حدث:]

خبز العجين المخمر بالعسل الكريمي

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	150 جرام
دقيق القمح / الصف	370 جرام
دقيق الحنطة	50 جرام
كريم دسم	30 جرام
عسل	35 جرام
ماء	190 جرام
ملح	10 جرام
خميرة طازجة (جافة)	3 (1) جرام

طريقة طهو

• تغذية ثقافة البادئ قبل الخبز لمدة 5-8 ساعات.
• تقطيع الخميرة الطازجة إلى دقيق. مزيج جاف مع الدقيق.
• قم بإذابة العسل في الماء.
• تخلط البادئ مع ماء العسل وتضاف الكريمة.
• اعجني بخطاف مع خليط الطحين والخميرة.
• أضف الملح بعد 5 دقائق.
• إجمالي وقت الخلط هو 10-12 دقيقة.

• العجينة طرية وليست لزجة. تطوي وتوضع على التخمير ، مغطاة بورق. تخمر لمدة ساعة و 45 دقيقة. تمدد أضعاف مرة كل ساعة.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نخرج العجين.
• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• تدقيق في سلة ، جانب التماس لأعلى ، 50 دقيقة.
• اقلب على مجرفة. نقوم بعمل شقوق.
• نخبز على حجر تم تسخينه بالفرن لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار.
• درجة الحرارة 240 درجة.
• نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونزيل البخار ، ونهوي الفرن لفترة وجيزة.
• نخبز حتى الاستعداد. لدي وقت الخبز الإجمالي 30 دقيقة.
• نحن نخرج ونبرد ونقطع ونستمتع.
• إليكم ما حدث:
• 
• 
• 
• خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 رغيف حوالي 750 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن.

ملحوظة

خبز عطري لذيذ مع فتات طري ورطب قليلاً. خبز خيالي. نوصي!

هذا رجل وسيم !!! ملاك ، يا لها من متعة أن تنظر إلى خبزك!

[أنجيلا]

أنجيلاما هي فتات الخبز

[سونادورا]

سونادورا, ألبيناشكرا لك يا أعزاء!

[أنجيلا]

وأنا أفكر في خبزك بسرور كبير ، أنجيلا ! الكثير من الخيال والتنوع ...

[مارينوتشكا!]

شكر،مارينوتشكا!إنه أمر ممتع ومبهج للغاية من مثل هذه الكلمات. بعد كل شيء ، يتم تقدير الجهود.

ودخلت للمرة الألف لأعجب.

[مبتدئ]

مبتدئ، شكر!

[أنجيلا]

أنجيلاهذا الخبز والخبز الخاص بك كلهم ​​جميلون جدا وفتات الخبز ممتازة!

من فضلك قل لي كيف تصنع البخار في الفرن (على الأرجح تم ذكره بالفعل في مكان ما في الوصفات ، لكنني لم أره)

[سفيتا]

سفيتا، شكر. هناك الكثير من مقاطع الفيديو على الإنترنت حول الخبز وكيفية صنع البخار بشكل صحيح. في الفرن ، ضعي وعاءً (وعاء من الحديد الزهر) أسفل صفيحة خبز أو رف سلكي. يسخن مع الفرن. ضعي الخبز وصبي 300 جرام من الماء المغلي في هذه الوعاء أو رمي الثلج. أغلق بسرعة. يمكنك أحيانًا رشها على جدران الفرن. لكن بالنسبة لي هذه الطريقة ليست مريحة.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرًا على ردك السريع. شاهدت البكرات ، ورش الماء على الجدران ، لكن رئيس الفرن جاء وقال إنه كان خطيرًا على نموذجي ، يمكنك إتلاف عنصر التسخين الموجود في الأعلى

سأحاول مع مقلاة الآن. خبزك يلهمني كثيرا. أثناء تشغيل الحرارة ، لا تزال اللفة في اتجاه آلة الخبز ، في سبتمبر سأستمر في تحسين الخبز في الفرن.

[سفيتا]

سفيتا، حظا سعيدا.