Tepache - الأناناس المكسيكي كفاس (أو البيرة)

[تجهيز]

Tepache - الأناناس المكسيكي كفاس (أو البيرة)

الفئة: مشروبات

مطبخ: مكسيكي

مكونات
أناناس ناضج	حاسب شخصي 1.
Piloncillo أو سكر القصب الداكن (و 5 جرامات من دبس السكر)	450 جرام
قرفة	1 عصا أو 1 ملعقة صغيرة
قرنفل	5 قطع.
جعة خفيفة	1 علبة
أوراق التبغ (اختياري)
ماء	4 لتر

طريقة طهو

• Tepache هو مشروب يشبه الجعة أعده هنود المكسيك ، وغالبًا ما يكون من الأناناس ، على الرغم من إمكانية وجود فواكه أخرى وحتى خضروات ، مثل اليقطين. صنع الهنود هذه الجعة في أواني فخارية.
• اليوم ، يتم بيع tepache على نطاق واسع من قبل الباعة الجائلين ، وتبقى واحدة من أكثر المشروبات شعبية بين المكسيكيين الأصليين والمهاجرين في الولايات المتحدة.
• إذا نظرت إلى كمية السكر ، ستفهم كم يحبونها في المكسيك! تستخدم الوصفة الأصلية بيلونسيلو ، وهو نوع خاص من قصب السكر غير المكرر ... ليس لدينا ما نفعله سوى استبداله بالسكر البني الداكن ، والذي يمكنك إضافة القليل من دبس السكر إليه.
• المشروب غير كحولي تقريبًا ، ولكن في بعض الأحيان تضاف البيرة إلى tepache من أجل القوة. غالبًا ما يباع مثل kvass من برميل ، وكما رأيت في الصور ، يتم سكبه في أكياس السيلوفان. تبدو رائعة الجمال ، خاصة عندما تطفو الفاكهة المكسيكية في عبوات بكثرة. حاولت إعادة إنتاج طريقة العرض هذه.
• تجهيز
• - اغسلي الأناناس جيداً بفرشاة نظيفة وأزيلي الجزء السفلي والساق. نقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة. (لم يوحي القشر بالثقة بي ، كان علي الاستغناء عنه)
• - يُضاف الماء والقرفة والقرنفل والسكر إلى قدر ، ويُغلى على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 10 دقائق.
• - أضف شرائح الأناناس على الفور إلى المشروب الساخن (أضفت أيضًا نكهة البرتقال وشرائح اليقطين للتعويض عن قلة القشر ، هذا ليس ممنوعًا ، لكنني شجعته)
• - غطي المقلاة واتركيها لمدة يومين. أو صبها في جرة ، وقم بتغطيتها بإحكام وفي المخمر لمدة يومين. يجب أن يتخمر tepache كل يوم. تخمرت فقط بحلول نهاية اليوم الثالث ، ربما تسرع حبة البونسيلو من التخمير.
• 
• - بعد يومين أضيفي زجاجة بيرة خفيفة واتركيها لمدة 10-12 ساعة.
• - نقوم بتصفية tepache ووضعه ليبرد في الثلاجة.

ملحوظة

لمزيد من القوة ، يضيف البعض أوراق التبغ أثناء التخمير.
هناك العديد من الخيارات. يمكنك سلق الأناناس والبرتقال مع التمر الهندي ، ثم إضافة التفاح والكمثرى المفروم جيدًا ، ثم اتباع الوصفة. سوف تحصل على طعم أغنى بالفواكه.
يمكنك أيضًا تناول لب الأناناس واستخدام القشر والمواد المضافة المختلفة فقط.

وصفات مماثلة

كفاس مع عجين الجاودار في تشكيلة متنوعة (آنا في الغابة)

كفاس مع عصير التفاح "مينوتكا" (تريشكا)

الكفاس الكلاسيكي في مخمر Oursson (جروشا)

رائع! ما النكهات! ومع البيرة! يعجبني كثيرا يا عليا شكرا!

[دوبلتا]

دوبلتامع وصول !! عطرة جدا! شكرا لك عزيزي ، لقد افتقدنا لك! وهذا يعني وجودك الكامل في المنتدى!

صفعك قبل مرور ساعة على ديسبرادو!

Sluuuu-shai ، Oooo-la!
حسنًا ، كل هؤلاء السانجريا ، الآن فقط tepache ... ودائمًا في أكياس!
وأعتقد أن عملية التخمير تتسارع مع قشر الأناناس. وحتى متطلبات النظافة المنخفضة - ستظل تخمر.

ومع ذلك ، بفضل الرعاة ، سوف تتعرض للاستغلال هذا العام. وسوف تطعمنا!

ودائما في حزم!

بالضبط! هل تعرف كم هو رائع؟ أنت تتجول وتتجول وبمجرد أن تلفها في الثلاجة ، وبعد ذلك يوجد crrrasota - لا يوجد ما يبرر ذلك ، فالأنابيب تبرز بالفعل وتقبل وتستمر! اتضح أنها مريحة للغاية!
لكن سلالة مع القشر - أشتري ثمرة أناناس ثالثة في شهر ، والقشر كله يتدهور أمام أعيننا حرفيا في المساء! لذلك لم أجرؤ على الإضافة. الآن الثاني على البقايا القديمة بدأ يتجول في غضون ساعتين.

نعم ، لقد جذبتني الفكرة مع الحزمة حتى لا أستطيع أن أهدأ.

مشي متحمس!

مشي متحمس!

حسنًا ، في الوقت الحالي ، النقطة المهمة هي ، عندما تكون جاهزًا لتناول الكفاس ، اسكب الكفير أو الشاي البارد في كيس ، وقش وشرب!
يجب أن تتكيف العبوة فقط مع نوع من الإطار!

[عليا]

من الممتع المحاولة ، آخذها إلى إشاراتك المرجعية! شكر، عليا! كم من المشروبات الغازية الرائعة لدينا - سيكون صيفًا حارًا ، ثم سنجرب كل شيء

يبدو احتفالي!

الصيف الحار

أفضل الدافئة!

أوليا عرض رائع ، وصفة رائعة! كل شيء يستحق وساحر! شكرا لك على سعادتك!

[أول!]

على الرغم من عدم الذهاب إلى مواضيعك ، أول! ثم - تستحضر بطيخًا ، ثم - فوق الأناناس ... لذيذ للغاية! نعم ، إنها جميلة أيضًا! عن قصد ، هاه ؟! هل تفعل كل شيء لجعل الأنبوب يخرج من فمي حتى أثناء نومي؟

لا تذهب إلى مواضيعك يا أول!

وأنت لا تدخل ، بل تعال ، ستكون الضيف الأعز! عش ، راحة! لدي ثلاثة أكياس من القش ، وسيقوم Chuchundrus بتعديل البطيخ لنا !!

أريد أن يكون كل شيء على ما يرام!