ديملياما (تجربة استخدام الطماطم المجففة بالشمس)

ديملياما (تجربة استخدام الطماطم المجففة بالشمس)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم الضأن
البهارات والتوابل
بصلة
جزرة
سفرجل
طماطم مجففة بالشمس
فلفل حلو
الخضر
الكرنب

طريقة طهو

• Dymlyama Behi مرة أخرى. ربما أصبح شخص ما مملًا ، لكنني لا أتعب من الاستمتاع بهذا الطعام. في كل مرة أكتشف شيئًا جديدًا في ذوقي ، وفي كل مرة أحصل على مجموعة من المشاعر الإيجابية "أثناء عملية" الطبخ….
• على أي حال ، تعال ، على أي حال ... بالترتيب.
• بدأ كل شيء كالعادة بالسوق المسائي ومضايقات البائعين:
• - عزيزي ... رئيس .. ما الذي تبحث عنه؟ انظروا الى ما هو خروف! … وهلم جرا.
• بشكل عام ، اشترينا ... نوعًا ما مثل رجلين خلفيتين. لماذا لا تشتري ، خاصة إذا كان السعر يتحرك بشكل جيد ، كما يقولون. المفروم ، ومع ذلك ، ليس جيدا جدا. بقيت شظايا كثيرة. استغرق الأمر وقتًا طويلاً للغسيل.
• افصل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع. نصف علبة الثقاب.
• 🔗
• ومن أطراف ساقه قطع عدة أطباق دهنية. حسنًا ، كنت كسولًا جدًا لفك تجميد مخزون الذيل السمين.
• 🔗
• نضع هذه اللوحات في قاع المقلاة.
• كان قازان هذه المرة في يوم العطلة…. هناك شيء بارد هنا. لم تكن هناك رغبة في الخروج. لقد فعلتها في المنزل.
• 🔗
• ثم اللحم. نضع الطبقة الأولى من اللحم في قاع الإناء ، لكن…. نختار تلك القطع التي توجد عليها طبقة من الدهون.
• 🔗
• ونضعها أعلى قاع الأطباق المكدسة مع نفس الدهون لأسفل. واللحوم ...
• 🔗
• حول البهارات والتوابل. بشكل عام - بدون تعصب. هذه الفلفل متعددة الألوان. زيرا. وكيف بدون كمون ... لو لحم ضأن؟ والمزيج من هذا القبيل. للحوم. لقد اشتروه في إسرائيل بأمانة. جميع أنواع الأعشاب والجذور الجنوبية العطرية. لاحظ ... ليس حارًا على الإطلاق ، ولكنه عبق.
• 🔗
• ولا ننسى الملح ...
• 🔗
• ... رش الطبقة الأولى من اللحم بهذه ... المدرجة جدا. لا تحتاج الكثير.
• 🔗
• ثم القوس. مشترك ... بصل. تقطع إلى حلقات. لا تقطع بشدة. ثلاثة ملليمترات.
• نرش البصل برفق بالملح وبضع قليل من الكمون.
• 🔗
• جزرة. عادة ما أقطع إلى قطع سميكة إلى حد ما. أو حلقات ، أو ربما دوائر. أطلق عليه ما تريد ، لكنه يبدو هكذا.
• 🔗
• ضع طبقة من الجزر ، مرة أخرى البصل. ويضاف القليل من الملح. أما البهارات ... فهذه من عمل السيد. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. خلاف ذلك ، بدلاً من الدخان اللذيذ ، فإنك تخاطر بالحصول على الكولونيا. لكن ، أكرر ، حتى لا أعود إلى هذا بعد الآن - يجب إضافة كل طبقة قليلاً.
• 🔗
• من الأفضل قطع السفرجل مثل هذا ، كما اعتادت جدتي أن تقول ، "سكيبوتشكي".
• 🔗
• وفي تلك اللحظة تذكرت أنه ليس لدي طماطم. نسيت أن تشتري. لا يعني ذلك وجود أنواع جديدة جيدة ، لكنها غالية الثمن. ولم أشتري أي طعام معلب في العصير الخاص بي. لذلك ، قمت بإخراج هذه الجرة مع بعض الشك. هناك طماطم مجففة بالشمس بالداخل. ليس فقط الكذب ، ولكن في الزيت. وليس فقط بالزيت ولكن مع اضافة جميع انواع الاعشاب والبهارات.
• 🔗
• وهكذا ، بين هؤلاء السفرجل skiboks ، وضعت شرائح الطماطم.
• 🔗
• الآن عن الفلفل. يمكنك تسميتها "البلغارية" ، لكنها في الواقع فلفل نباتي. او بابريكا. فلفل حلو. هناك العديد من الأسماء ، لكن الجوهر هو نفسه. كثير العصير ، سمين مع طعم حلو لطيف. ولكن ماذا أقول ، الجميع يعرف هذه الخضار.
• 🔗
• تقطع إلى حلقات مثل هذه ، بعد إزالة جميع الحبوب والأقسام الداخلية الأخرى.
• 🔗
• نضعهم فوق السفرجل ونرش الأعشاب المفرومة ليست دقيقة جدًا.
• 🔗
• هنا يمكنك إضافة شيء من الأعشاب المجففة ، والتي ليست طازجة.
• 🔗
• أخيرًا ، قم بتغطية المحتويات بالكامل بأوراق الملفوف.
• سألاحظ على الفور وجودهم ... حسنًا ، أنا لا أحبهم. وقد يعجب شخص ما.
• 🔗
• وبعد ذلك كل شيء بسيط للغاية. نحن نغطي المرجل بغطاء.ضيقة جدًا بحيث لا تفلت الأبخرة الداخلية. ونضع المرجل على النار. قوي.
• نقوم بالإحماء لمدة خمس عشرة دقيقة ، في انتظار حفيف داخل الوعاء. وبمجرد أن يكون هناك ... بداخله حفيف ، ثم نخفض النار إلى صغيرة للغاية.
• ثم ... ثم انس أمر المرجل لمدة ساعة ونصف. او اثنين. يعتمد الكثير على جودة اللحم الذي تضعه في المرجل ، على سبيل المثال. لكن ساعة ونصف هي الحد الأدنى الذي يجب أن يطبخه الطعام. بعد كل شيء ، لا يتم غلي محتويات المرجل أو طهيها أو قليها. إنه بخار هناك !!! لكن هذا البخار ، في نفس الوقت ، يتكون من التبخر من منتجات الرطوبة. إذا فتحت الغطاء بعد حوالي نصف ساعة ، فتأكد من أنني على حق. معطر وساخن ... سيخرج البخار من تحت الغطاء.
• أثناء تحضير الدخان ... بضع كلمات عن تلك المنتجات التي يمكن إضافتها إلى المرجل.
• أولا ، الباذنجان. ضعهم تحت السفرجل. قطع أيضًا ، في دوائر ، أقرب إلى السنتيمتر.
• ثانياً البطاطس. أو اللفت. او كلاهما. أيضًا في دوائر ، لكن أرق. نصف سنتيمتر. ضع هذه تحت الجزر.
• ثالثا ، ليس ثالثا. يضيف الكثير من الملفوف. أنا لا أحبها. إنه في الدخان ليضيف. لذلك - خاصة لهواة. لكنني لا أوصي به. وهناك - كما تعلم.
• وحول المساحات الخضراء. لم يكن لدي خضرة هذه المرة في شكل "حي". أخذت الآيس كريم ، مفرومة بالفعل. والأفضل من ذلك كله ، فوق كل شيء ، تحت الملفوف ، ضع باقة مما يسمى بهذه الخضرة.
• ها أنت ذا. نزيل غطاء المرجل.
• 🔗
• هذا ما يوجد تحت الملفوف. انظر كيف كل شيء؟ كما لو لم يكن هناك تبخير طويل جدًا. والرائحة .. رائحة طعم مذهل .. تسبب تشنج البلع .... هذا اقول لك بالتأكيد.
• 🔗
• وننشرها. عادة ما أفعل مثل هذا. هذا ، بالطبع ، ما يسمى باللوحة "المشتركة". لكن العصير ... الذي أعتقد أنه أهم شيء في هذا الطعام ، ونتيجة لذلك ، اسكبه في أوعية ، كل واحد للحصول عليه.
• 🔗
• ها هو! عصير DymlyamBehi! يبدو أنه جريء للغاية. بالطبع لا يمكنك تسميتها حمية ، لكن جميع الأذواق متداخلة بحيث لا يكون هناك شعور بالسمنة والثقل. في الواقع ، الشيء الرئيسي هو بالضبط جوهر الخضار ، بالطبع مع محتوى اللحوم. لا يشعر بأي محتوى دهني.
• لذا فإن هذا العصير "مذاقه" ... بشكل عام ، من الصعب نقله بالكلمات. هنا يجب أن تشعر بالرائحة ، ثم تشعر بالطعم بشكل مختلف. ولا شيء لا لزوم له ، حتى البصل ... تقريبا مسلوق.
• صدقني ، تحقق من ذلك!
• 🔗
• أنجيلا لكم في وجبتكم !!!
• 🔗
• شل. بضع كلمات عن الطماطم المجففة بالشمس والتي كانت تستخدم للتدخين. من المستحيل وصف الذوق الذي اكتسبوه. وبعد أن أعطيت طعمًا غنيًا واكتسبت من مكونات الطعام - بشكل عام ، لن أجرؤ على وصف أي شيء. هذا مستحيل. لكنها لذيذة جدا!
• 🔗

[إيفانيش]

إيفانيش، شكرا لك! سئمت من وصف واحد فقط ، والصور فقط ...
كل وصفاتك هي أغنية منفصلة!

أغنية ... حسنًا ، ما نوع هذه الأغنية ، إنها استهزاء موحد ... لدينا واحدة في الصباح ، والآن أريد اللحوم وليس فقط اللحوم ، ولكن Dymlyam
إيه ، الناس يأكلون الآن والآن مثل هذا لذيذ

سأحاول أن أجعلها بطيئة ، لكن مطبخ من؟ الاسم غير عادي!

[ناتاليا]

المطبخ: أوزبكي

ناتاليا,

احب الشرق. لذا أعتقد ، هل ستسير الأمور ببطء؟ هناك لا ينبغي أن يقلى اللحم؟

[ناتاليا]

ناتاليا، ثم إلغاء الاشتراك عن البطء. ثم قمت بالفعل بالصابون بالصابون في مرجل للقيام به. الحمل متاح.

في يوم من هذه الأيام سأفعل بالتأكيد

كل شيء يوصف بلطف شديد ، قرأته في نفس واحد ، مثل القصيدة. في طباخ بطيء ، بالطبع ، إنه جيد ... من لديه ... وفي طباخ بطيء ، ربما ، لن يكون على الإطلاق؟

احب الشرق. لذا أعتقد ، هل ستسير الأمور ببطء؟ هناك لا ينبغي أن يقلى اللحم؟

لا أعرف ، لا أستخدم سوى جهاز تدفئة كهربائي وأحيانًا ... الباقي ليس لي.
المقلية؟ آسف ، ولكن يبدو أنك لم تقرأ النص بعناية. هناك ، أخيرًا ، لا توجد كلمة واحدة عن أي تحميص. هذه طريقة مختلفة تمامًا. يتم طهي اللحوم والخضروات على البخار. لهذا السبب هي و سموكي.

ثم قمت بالفعل بالصابون بالصابون في مرجل للقيام به.الحمل متاح.

ولا بأي طريقة أخرى !!! أشياء أخرى من الشرير!

لا أعرف ، لا أستخدم سوى جهاز تدفئة كهربائي وأحيانًا ... الباقي ليس لي.
المقلية؟ آسف ، ولكن يبدو أنك لم تقرأ النص بعناية. هناك ، أخيرًا ، لا توجد كلمة واحدة عن أي تحميص. هذه طريقة مختلفة تمامًا. يتم طهي اللحوم والخضروات على البخار. لهذا السبب هي و سموكي.

بانتباه ، في البطء ، سيكون هناك بخار ، إنه ببساطة ، لقد كتبت أنه لن يطحن على النار الكبيرة بعد ... لهذا انا اسال.

عندما تبدأ في التشقق ، فهذا يعني أن الدهون الموضوعة في قاع المرجل تبدأ في الذوبان. هنا نصنع أصغر حريق. وبعد ذلك يبدأ هذا البخار.

أعطي الكولسترول المجاني. من فضلك خذها بعيدا. أريد أن آكل هذه الكتابة.

محاربة الكوليسترول - لا تأخذ ملعقة في يديك !!!

[إيفانيش]

سأقدم تقريرا! فعلت ذلك ببطء ، كل شيء كان حسب التعليمات ... وضع Only-High حتى تفوح منه رائحة اللحم ، ثم Auto. لقد أوقفته في الساعة 5 صباحًا (ضبطت الساعة في الساعة 7 مساءً) وجربتها على الفور - من الجيد أنني كنت قد أكلت قدرًا من الطين معها ...إيفانيش، بهجة! شكرا جزيلا لك! كل من لديه بطيء هو نفسه ، فقط ألذ ، كل سعر حراري هو مكاننا الصحيح.

الصحة!

وفعلته ببطء ، إنه لذيذ جدًا !!! شكر!!!

من أين تحصل على السفرجل؟ !!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، خذ تفاحة حامضة بدلاً من ذلك ، أو مثلي مع صلصة الرمان ، إنها حامضة.

شكرا لك !!! مجرد مخزن للأفكار!