الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[سفيتا ، أوليسيا]

سفيتا ، أوليسيا، شكر !

فيرونيكا، الفطائر رائعة جدًا! فتاة جيدة !!!

[أوليسيا 26]

أوليسيا 26، مع مثل هذا الصرير ، لاحظ ، وإلا فإنها يمكن أن تذهب إلى الخل.

لذلك ذهبت إلى الثلاجة لأشاهدها ، وشربت من جرة وهي لذيذة مثل الكفاس ، وحلوة مع قليل من الحموضة

[أوليسيا 26]

أوليسيا 26، اوليسيا ، وعلى ماذا بدأت الخميرة؟

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، خفيف ، تدقيق بعد العجن 3 ساعات بعجنين ، بعد تشكيل 30 دقيقة. لكنها انفجرت بالدهون ، لذلك اتضح أنها ثقيلة جدًا. لم يحدث شيء للحشو ، أعتقد أن الحلوى لن تتدفق أيضًا.

[أوليسيا 26]

أوليسيا 26، اوليسيا ، وعلى ماذا بدأت الخميرة؟

جرة زبيب تجفيف: برقوق + تفاح + عسل + سكر
ثانياً: تجفيف - قرانيا + تفاح ، عسل + سكر
سكبته في الإنزيم المسبق من كلا البرطمانين ، ثم سكبت كل شيء في وعاء واحد - أضفت الماء + السكر ، بعد 7 ساعات وضعته في الثلاجة ، ولم يهدأوا هناك أيضًا ، والآن أطعمه ، وأتبع

[أوليسيا 26]

أوليسيا 26ولماذا أطعمهم هم في الثلاجة.

[Elya_lug]

بعد 7 أضعها في الثلاجة ، فإنها لا تهدأ هناك أيضًا

Elya_lugثم في الفريزر. الفتيات يكتبن ، يمكنك ذلك.

[olesya26 ، ثم في الفريزر. الفتيات يكتبن ، يمكنك ذلك.]

Elya_lug ثم في الفريزر. الفتيات يكتبن ، يمكنك ذلك.

أوه ، آسف على الخطأ. كان من الضروري olesya26 ، ثم في الفريزر. الفتيات يكتبن ، يمكنك ذلك.

الفتيات ، سأكون واضحا. لقد صنعت خميرة عصير التفاح هذه في أغسطس. ثم جمدته للتجربة. والآن ، عندما قدمت ليودا الوصفة ، قامت بفك تجميدها وإطعامها وفي اليوم التالي كان لديها خميرة نشطة بالفعل ، والتي كتبت عنها في بداية الموضوع. لكن بالنسبة للتخزين المؤقت ، لا يكاد يكون ضروريًا ، يكفي وضعه في الثلاجة.

[لينادوك]

أضعهم في الثلاجة ، ولا يتوقفون عند هذا الحد أيضًا

لينادوكلهذا نصحت بوضعه في الفريزر. لإبطاء عملية التخمير ، ثم انقله إلى الثلاجة.

تقرير مصور عن الاختبار بالخميرة السائلة (400 جرام دقيق):

صنع في برنسك ، عجينة اللؤلؤ بحيث لا يوجد مكان لوضع الحشوة. وجبة دسمة.

الرائحة فقط تقرع. هذه بطاطس بيتر راينهارت مع الثوم وإكليل الجبل على خميرة سائلة نقية. استغرق الأمر يومًا للتحضير (ليس بسبب الوصفة ، ولكن بسبب كسلي))). لكن ليس أدنى تلميح من الحموضة.



https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131713.0

[لينادوك]

مساء الخير جميعا!
لينادوك، Linochka ، كما هو الحال دائمًا كل شيء لذيذ جدًا! و 400 غرام. دقيق - هل هو مع الخميرة؟ أو كيف؟
ومن ثم فإن "التخلص من الأمس" مهم للغاية ، خاصة بعد عطلة نهاية الأسبوع ... عندما يكون هناك الكثير والكثير من الناس ، ثم مرة واحدة ... ونحن معًا.

[فزاعة]

فزاعةناتا ، الطوب مجرد مشهد للعيون المؤلمة!
ألقيت نظرة على الوصفة ، هل استبدلت العجين بالخميرة تمامًا ، والباقي حسب الوصفة؟

400 غرام دقيق - هل هو مع الخميرة؟

نعم ، تم إنفاق 130 جرامًا في السكك الحديدية ، و 270 جرامًا في العجين. إجمالي 400 جرام من الدقيق.

[لينادوك]

لينادوك، Linochka! شكر!
اليوم أضع أول إنزيم سابق لي ، وغدًا في الصباح سأرى ما سيحدث ... أضعه على النعناع - الرائحة مثيرة جدًا.

ضعي النعناع

لسوء الحظ ، لا توجد رائحة من الخميرة أو الإنزيم المسبق في الخبز على الإطلاق.

[فزاعة]

فزاعةناتا ، الطوب مجرد مشهد للعيون المؤلمة!
ألقيت نظرة على الوصفة ، هل استبدلت العجين بالخميرة تمامًا ، والباقي حسب الوصفة؟

نعم ، أضفت أنني تناولت 250 جرامًا من المقبلات المخمرة الجاهزة مع الخميرة السائلة (ماء ودقيق نصفين) وأحصيت باقي الوصفة. لكن!! يجب ألا يغيب عن البال أنه في الكيس الكبير الذي يوضع في الخبز توجد نسبة مختلفة من الدقيق والماء ، فهي ليست رطوبة بنسبة 100٪ ، ونسبة رطوبة أقل ، لذلك سيتعين عليك تعديل السائل في الوصفة النهائية إذا فعلت ما أفعل.أو - ويفضل - أن تعجن العجينة الكبيرة في البداية بالقدر الذي ينبغي أن تكون عليه بالضبط. فقط لا تضع الخميرة فيه ، استخدم ماء الخميرة كماء. هذا مثالي. لقد اختلطت الأمر بالفعل واستخدمت ما لدي. عندما أقوم بخلط biga كما هو متوقع ، سأبلغ وأكتب إعادة فرز الأصوات.

تناول 250 جرام من المقبلات المخمرة الجاهزة مع الخميرة السائلة (ماء ودقيق نصفين)

الآن وضعت الإنزيم المسبق واستغرق الأمر 115 جرامًا فقط مقابل 150 خميرة سائلة. طحين. إنه لأمر جيد أن 150 غرامًا لم تضربها ، وإلا لما كانت لتحركها. لذلك من المحتمل أن يتم احتسابها في كل مرة (حسنًا ، على الأقل بالنسبة لي ، يبدو أن الدقيق جاف جدًا).

عندما أقوم بخلط biga كما هو متوقع ، سأبلغ وأكتب إعادة فرز الأصوات.

ناتاشا ، سوف أتطلع إلى ذلك! كنت مهتمة جدا بالخبز !!!!!

[فيتالينكا]

الفتيات ، بينما كنت أرتاح بعيدًا عن الكمبيوتر ، أحضرت هذا الجمال هنا!
فيتالينكا - باكيت - مشهد جميل! أحسنت! ولا شيء يحترق! أنت الذي تجد خطأ في SAT. الشيء الرئيسي هو أن القشرة مقرمشة وأن الثقوب هي البحر.
فيرونيكا، لديك الفطائر الصحيحة! أنا أيضًا أحب هذه - بحيث يكون هناك الكثير من الحشو ، وليس هناك ما يكفي من العجين! هل هذا حيث وصفتك؟ أم أنني أغفلت؟ وأود أن!
لينوتشكاحسنًا ، فطيرتك هي عبارة عن تفريغ من رأسك. خصبة جدا! والحشو لم يثقله. هذا لأنه ، يا لها من خميرة قوية.
ناتاشاومن خبزك كدت أفقد الوعي. انا أريد ذلك أيضا. لكن ليس لدي مثل هذه الأشكال. صغيرة ، تمامًا مثل الفرن الخاص بي. نحن بحاجة إلى فرن الموقد. في البداية اعتقدت أنك نشرت وصفة جديدة. واتضح أن هذا هو القديم. بوم لضبط. لأن عدم خبز مثل هذا الخبز جريمة!
البنات ، في الصفحة الأولى سأقدم روابط لجمالك. فقط سأفكر أولاً في كيفية جعله أقصر.
شكرا جزيلا لك !

لسوء الحظ ، لا توجد رائحة من الخميرة أو الإنزيم المسبق في الخبز على الإطلاق.

لينا ، نعم هو كذلك.
الفتيات ، من أجل شم رائحة المنتج الأصلي ، تحتاج إلى إضافة شيء منه إلى العجين - شراب ، مرق ، دقيق ... لدي الكثير من النعناع. يجب أن تحاول صنع عجينة باستخدام أي خميرة ، وإضافة دقيق من النعناع إليها ، وطحن هذا النعناع على مطحنة قهوة وغربله في غربال. كما فعلت في خبز التوت والأعشاب النارية. كانت الرائحة محسوسة حقًا.

[بوريسيونوك]

الآن وضعت الإنزيم المسبق واستغرق الأمر 115 جرامًا فقط مقابل 150 خميرة سائلة. طحين. إنه لأمر جيد أن 150 غرامًا لم تضربها ، وإلا لما كانت لتحركها. لذلك من المحتمل أن يتم احتسابها في كل مرة (حسنًا ، على الأقل بالنسبة لي ، يبدو أن الدقيق جاف جدًا).

بوريسيونوك، لينا ، نعم ، عليك أن تنظر إلى عذابك.

[5 وصفات جديدة للسكك الحديدية]

الفتيات ، لدينا اليوم 5 وصفات جديدة للسكك الحديدية... انظر ، ادرس! واحد منهم كعك عيد الفصح. كنت أرغب في إنشاء روابط للصفحة الأولى ، لكنها لم تعد تمنحني الفرصة لتعديل السمة. في الوقت الحالي ، سأقوم بنشر الروابط هنا ، وغدًا سأطلب من الرئيس السماح بذلك مرة أخرى.

خبز الكاسترد بالقمح مع الخميرة السائلة بالبذور (lappl1)



خبز فالغا مع مربى المشمش واللوز (أنا سامية)



خبز "Solnyshko" (بالبصل والجزر والطماطم والجبن) (أنا سامية)



خبز مرقط (أنا سامية)



كعكة عيد الفصح على خميرة العنب السائلة (آنا في الغابة)

[lappl1]

lappl1ليودوتشكا! تكلف أول إنزيم مسبق بالفعل 12 ساعة ... بالمعنى الحقيقي للكلمة!
28 جرام .. هل ما زلنا ننتظر؟ .. وكم يمكن أن يقف؟
بالأمس أضفت بعض الماء والشاي إلى جرة من المشمش المجفف (المشمش الذي تنبعث منه رائحة لذيذة ، ولكن أيضًا "العقار") ... الشاي "سقط" للتو وتجمد كل شيء مرة أخرى. ... ما الذي وضعته هناك؟ لا يبدو أنه يتدهور ولا يتحرك؟
حصلت على الجرة الثالثة من المزارع. مع ورقة التوت ... تجولت كما لو كانت تجري ، لكن الغابة لم تسقط إلى القاع. لقد جرفت الموضوع بأكمله ... قرأت أنه إذا كان بالفعل "رائحته كما ينبغي!" - صنع إنزيم مسبق ... صنع هذا أيضًا ... الآن سأنتظر اثنين.

[لودميلا]

لودميلا، ها هو شيء من هذا القبيل ... ابنتي عولجت برمان ، ضخمة ، لكن بداخلها كانت ناضجة تمامًا بالفعل وتزايد طعم النبيذ ولم يكن اللون هو نفسه .... تذكرت على الفور الخميرة السائلة! سوف تذهب بهذه الجودة؟

[ناتاليار]

ناتاليارناتاشا ، هذا كل شيء! فقط ما نحتاجه للتجول! حتى محاولة إعطائها! سيكون من الممتع للغاية مشاهدة خط السكة الحديد الخاص بك.

[بوريسيونوك]

تكلف أول إنزيم مسبق بالفعل 12 ساعة ... بالمعنى الحقيقي للكلمة! 28 جرام .. هل ما زلنا ننتظر؟ .. وكم يمكن أن يقف؟

بوريسيونوكيكفي ، ابدأ العجين واخبز الخبز. لن يتوقف عن الوقوف ، ولكن لديك بالفعل في ذروة النشاط.

بالأمس أضفت بعض الماء والشاي إلى جرة من المشمش المجفف (المشمش الذي تنبعث منه رائحة لذيذة ، ولكن أيضًا "العقار") ... الشاي "سقط" للتو وتجمد كل شيء مرة أخرى. ... ما الذي وضعته هناك؟ لا يبدو أنه يتدهور ولا يتحرك؟

لين ، انتظر ... الوقت مبكر جدا. علاوة على ذلك ، قمت بسكب بعض الماء مرة أخرى. راقب. بعد كل شيء ، الطعم والرائحة لطيفان. أظن أن المشمش المجفف تمت معالجته بشيء - مثل الكبريت (من التلف ومن أجل اللمعان). انتظر أكثر. الآن الشاي سوف يقوم بعمله.

حصلت على الجرة الثالثة من المزارع. مع ورقة التوت ... تجولت كما لو كانت تجري ، لكن الغابة لم تسقط إلى القاع. لقد جرفت الموضوع بأكمله ... قرأت أنه إذا كان بالفعل "رائحته كما ينبغي!" - صنع إنزيم مسبق ... صنع هذا أيضًا ... الآن سأنتظر اثنين.

وتوت العليق يجب أن ينضج بمجرد أن ينضج.

لن يتوقف الأمر عن الوقوف ، ولكن لديك بالفعل في ذروة النشاط

إذن لم يرتفع سنتيمترًا ، أليس كذلك؟

[بوريسيونوك]

بوريسيونوكلينا مرحبا! انتظر ، لدي إنزيم مسبق ، وغد ، فقط في الساعة 13 من الوقوف بدأ في التقليب ، وكنت أعجن بعد 16. افتحه قليلاً ، وامنحه وصولاً إلى الهواء ، لكن حتى لا يجف.

إذن لم يرتفع سنتيمترًا ، أليس كذلك؟

لعنة ... درجة الحرارة طبيعية. كان يجب أن يتحرك منذ وقت طويل. على الأقل القليل يجب أن يرتفع. ما السكك الحديدية لديه؟
بشكل عام ، بدأ الموز على الفور في الارتفاع ، لكن التوت استغرق وقتًا طويلاً ليحترق. ربما نقله أقرب إلى البطارية؟

افتحه قليلاً ، وامنح دخول الهواء ، لكن حتى لا يجف.

قم بتغطيتها بغشاء الطعام وثقبها باستخدام عود أسنان. سيكون هذا كافيا للوصول إلى الهواء. ولن يجف.

الفتيات ، ذهب اليوم في اليوم الثاني من المحاولة الثانية ، وأنا أفعل ذلك مع شاي إيفان. افتتح اليوم ، كانت هناك فقاعات عزيزة على قلبي وعيني ، مثل رائحة الفواكه. TTT ، يبدو أن كل شيء يسير وفقًا للخطة ، أليس كذلك؟

غولينكا ، حقًا ، حقًا ، لا تتردد! كل شيء سوف يعمل! فقط القليل من الوقت. انتظر ، ونحن سوف تزدهر للانتظار.

بالأمس خبزت كعكات الخثارة وفقًا لهذه الوصفة

لودا ، الارتفاع لا يزال يعتمد إلى حد كبير على الدقيق. ربما ليس لدى لينا ما يكفي من الغلوتين. أو اتضح أنه مائي قليلاً. مجموعة من العوامل. ونضج الخميرة أيضًا. لكن بعد 16 ساعة ، إما أن تعجن العجينة ، أو في دلو ، إذا لم تتحرك على الإطلاق.

بالأمس خبزت كعك الخثارة وفقًا لهذه الوصفة

ناتاشا! أطير من كعكاتك! فتاة ذكية!
وأنا أيضًا قد أطعمت خميرة الموز - لقد تخلصت من كل الجلد القديم ، ووضعت الجلد الجديد. في المساء سأضع الإنزيم المسبق. أو ربما في الليل حتى لا تهرب.

لودا ، الارتفاع لا يزال يعتمد إلى حد كبير على الدقيق. ربما ليس لدى لينا ما يكفي من الغلوتين. أو اتضح أنه مائي قليلاً. مجموعة من العوامل. ونضج الخميرة أيضًا. لكن بعد 16 ساعة ، إما أن تعجن العجينة ، أو في دلو ، إذا لم تتحرك على الإطلاق.

فيرونيكا ، قد تكون كذلك!
Lenusik ، لا تنجرف. انتظر بضع ساعات أخرى وقم بطهي العجين.
فيرونيكا ، لقد ركضت للتو إلى المنتدى لمدة دقيقة. العمل في المنزل على قدم وساق ، لكن الكعك يجلس في رأسي. أخبرني ألا أنظر كثيرًا الآن ، ما نوع الطباخ البطيء الذي لديك؟ بالصوت. لدي واحدة صغيرة. أريد أن أخبز كعكتك على السكة الحديد.

ما السكك الحديدية لديه

أضعها على النعناع ... كم من الوقت مضى - ظهرت بعض الفقاعات الكبيرة ... لكنها لا ترتفع.
هنا ماذا تفعل به؟

لكن بعد 16 ساعة ، إما أن تعجن العجينة ، أو في دلو ، إذا لم تلمسها على الإطلاق.

كيف حال الدلو؟
لا .... لا أريد دلو! سأضع العجين على أي حال ... سأفكر في شيء ما ... ربما سأضيف القليل من الخميرة الطازجة وسأنجح ... باختصار - سوف أجوع هذا الإنزيم المسبق!

لودا ، لدي كل من 5 لترات ... ولكن يجب تضمين نصف القاعدة في الصغير.

Lenusik ، إذا لم يتحرك عدم السمع هذا خلال 16 ساعة ولم يغير الهيكل حتى ، فلن تظهر الثقوب ، مما يعني أن الخميرة لم تعمل. ربما لم يكونوا نشيطين للغاية بعد؟ لأول مرة نسيت أن أضع السكر ، ومع ذلك ، بعد 15 ساعة ، زاد الإنزيم المسبق مرتين ونصف. لكنها بدأت تتغير فقط بعد 12 ساعة ...

مساء الخير!
هل يمكنني استخدام العنب المجمد؟
والويبرنوم المجمد؟
أو بعض مزيج الخيط منهم ؟؟؟

في المرة الأولى التي نسيت فيها وضع السكر أخيرًا

ماذا؟ هل تحتاج إلى وضع السكر في الإنزيم المسبق؟
هل فاتني شيء؟

لينا تحتاج ... أو القليل من العسل نصف ملعقة صغيرة. هناك وصفات الخبز. أنت لم تضعه ، أليس كذلك؟

[paramed1]

paramed1فيرونيكا! طبعا لا!
وأنا جالس أنتظر ... كيف مجنون .... حسنا ، بطريقة ما أنتظر!
الآن قمت بتجريف الصفحة الأولى مرة أخرى - ربما لا يمكنني رؤية ماذا؟ نتوتي هناك عن السكر أو العسل ...
ولماذا علي؟ ... الآن أضيف وانظر ماذا سيحدث!
وأعتقد ذلك - لن يزداد الأمر سوءًا.

الكتان ، موضوع الخميرة ليس عن السكر. انظر إلى الإنزيم المسبق في وصفات الخبز على السكك الحديدية ، من Luda ، من Lina. لكنني أيضًا استيقظت بدون سكر! أنا لا أعرف لماذا لديك! صعب من مسافة بعيدة. كم يكلف؟ حقا جماد تماما؟ حسنًا ، حاول أن تضع نصف ملعقة من السكر وتغطي الجرة بشيء غير محكم ، بنفس الكيس ، لكن ضعه فوقها.

[paramed1]

paramed1، Veronicechka ، أنت عزيزتي! شكرا جزيلا!

كم يكلف؟ حقا جماد تماما؟

لقد كان بالفعل يستحق 15 ساعة ... مصنوع من النعناع ، كل شيء مخمر بشكل مثالي ، يعجن بدقيق الحبوب الكاملة. حسنًا ، أرى - محاولة ، تظهر ثقوب كبيرة ، لكن شيئًا لا يحدث.
أضفت العسل عندما تدخلت - الرائحة هي خميرة لطيفة ، وهناك فقاعات صغيرة. لذلك آمل ألا يضيع كل شيء بعد!

لينا! انتظر ساعة. ثم ، على أي حال ، تنبض بالحياة أم لا ، دع العجينة تمتزج. لكن ضع بعض الخميرة العادية فيه ، نصف ملعقة صغيرة ، لا أكثر ، للدعم. وشاهد كيف يناسبها ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. نحن معك! غادرت في نزهة مع الكلب ، سأعود بعد نصف ساعة. إذا كان أي شيء - اكتب.

... نحن معك!

شكر!

ذهبت في نزهة مع الكلب

تركت لي ، وأنا ... سأذهب وسأعتني بعيد الفصح.

تقرير واجب.
توجد فقاعات صغيرة على السطح (قليلاً حول المحيط) ورائحة نفاذة.
صدمت قليلا - اشتدت الرائحة.
أشاهد كذلك.