الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[فزاعة]

فزاعة, ألبينالذا البنات ، أنا لست الوحيد الذي يطلب الوصفات من فضلك ، aaaaaa ، لكننا على حق في الإشارات المرجعية

بنات ، خبز ألبينا خبز الباجيت حسب وصفة ناتاشا

ناتاشا الخبز رائع! أو يمكنك إصدارها بوصفة منفصلة. لكي لا تضيع. أعتقد أنني لست الوحيد الذي سيكون ممتنًا لك!

أنا هنا أتفق معك! فكرت أيضًا في الجاودار في HP (لدي أيضًا قابلية للبرمجة ، مثل Natasha)

بنات ، خبز ألبينا خبز الباجيت حسب وصفة ناتاشا

حسنًا ، يمكنك رمي الرابط؟ ومن الممتع أن تسمع عن رائحة اليوسفي. هل هناك القليل حتى؟

لقد فعلت ذلك أيضًا! صحيح أنني لم أصنع خبزا كبيرا للاختبار ، بل كعكة. مخبوزة في الفرن. سأحاول مرة أخرى ، لأن خميرتي ضعيفة بعض الشيء ، والإنزيم الأولي ليس عنيفًا للغاية ، لكن تبين أن الخبز لذيذ. ما زالت الصعوبة في تحديد جاهزية المشروب ، فأنا أرشد فقط بصورك ، لم أرها حية ، لم أشمها ، لم أحاول

[ناتاشا ، ألبينا]

ناتاشا ، ألبينا، خبز رائع وخبز باغيت!
وأضع ما قبل الإنزيم!

[ناتا]

ناتاهل اعجبك الطعم يوجد في الصورة خبز جميل!

نعم ، هذا هو خبز الجاودار الأكثر شعبية. لقد كنت ألتقط الوصفة منذ فترة طويلة: أنا ضار جدًا في خبز الجاودار. المثالي هو خبز Stolichny))). عادة ما أقوم بتعديل كل شيء حسب ذوقه. لقد أخذت المشروب من التعليمات الخاصة بـ Panasonic كأساس ، وقمت بتعديله قليلاً لنفسي ، وأزلت الشراب (إنه من Borodino ، وأحبه فقط في بعض الأحيان) ، والكزبرة وأخبزه باستمرار. أنا أيضا أخبزها على العجين المخمر العادي. آخذ 250 جرام من العجين المخمر (قمح ، رطوبة 100٪) ، بالطبع أطرح دقيق العجين المخمر من دقيق العجين ، دقيق الجاودار ، على العكس ، أعيده إلى مكانه وساعة واحدة. ل. الخميرة الجافة. ثم لا نلمس البرنامج - فقط قم بتشغيله حتى النهاية. تعطي الخميرة مطاطًا مميزًا وحموضة طفيفة ، وتساعد الخميرة على الرفع. حتى لو لم يكن هناك عجين مخمر ، فإن الوصفة هي نفسها ، والدقيق ممتلئ ، وكسائل ، الماء نصف ونصف مع الكفير. ومن هنا تلميح الحموضة. ولكن مع العجين المخمر / المقبلات هو المفضل. لا يتعلق الأمر فقط بالمذاق ، ولكن أيضًا ببنية الفتات. سأحاول ترتيبها بوصفة منفصلة. في المرة الثانية تحتاج إلى تشغيل الوصفة للتأكد.

حسنًا ، يمكنك رمي الرابط؟

باغيت الخميرة السائلة (فزاعة)

[ألبينا]

ألبينا,
مرئي بشكل سيء ، لكن في رأيي أن الثقب جيد! كيف تريده؟ عندما بردوا نضجوا.

أضع الخميرة السائلة في 1 أبريل بعد الغداء ، واليوم وضعت الإنزيم المسبق. عمال السكك الحديدية نشيطون للغاية ويأكلون جيدًا
أنتم يا فتيات كلكم رفقاء رائعات ، وخبز الجميع مجرد مشهد لعيون مؤلمة !!!

[فزاعة]

فزاعة, ألبينالذا البنات ، أنا لست الوحيد الذي يطلب الوصفات من فضلك ، aaaaaa ، لكننا على حق في الإشارات المرجعية

لقد أجبت الفتيات بالفعل ، نعم لقد خبزوا حسب الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
فقط أضع الإنزيم المسبق من قبل ، قبل اختيار وصفة الخبز. لقد بدأت عملية إنزيم مسبق من 150 جرام خميرة سائلة و 150 دقيقًا. عندما نظرت في الصباح ، بدا لي أنه لا يزال من السابق لأوانه عمل الدفعة. لكنني كنت لا أتحلى بالصبر لرؤية النتيجة بسرعة وكنت أخشى أن يفوتني ذروة تخمر الخميرة. تم عمل الدفعة وفقًا للوصفة تقريبًا. كان الاستطراد بمعنى أنني خفضت الماء والدقيق بمقدار 50 جم (لأنهما كانا بالفعل في الإنزيم المسبق). وأيضا ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. العجين أيضًا ، في رأيي ، اقترب ببطء ، لأنه بعد 4 ساعات بقليل ، تضاعف في مكان ما فقط. قررت ألا أنتظر أكثر من ذلك. في البداية أردت تشكيل رغيف. لكن بعد ذلك ما زلت ألتف 4 باغيت. كانوا نحيفين جدا.وضعته على مصحح وبعد 50 دقيقة بدا لي شيئًا ما لم يتحركوا تقريبًا. لكنني ما زلت أضعه في فرن ساخن بالبخار. بعد 10 دقائق ، قمت بإزالة ورقة الخبز بالماء ، رأيت أن الرغيف الفرنسي قد نما بأمان وملأه بالفعل بأحمر خدود جميل.

هل هم اليوسفي؟

بخصوص رائحة اليوسفي: لم أشعر بها. ولكن ربما حتى النكهات كانت متراكبة على بعضها البعض: لقد خبزت فطيرة بالتفاح قبل ذلك بقليل. ومنه انتشرت مثل هذه الرائحة في الشقة التي سألها الابن الأصغر كل 5 دقائق عندما تكون الكعكة جاهزة
ولكن من ناحية أخرى ، فإن الباغيت اللذيذ قد أكل بالفعل زوجين.

بنات الخبز بالصور معجزة !!! إن مشروبي ينضج للتو ، وقد مر يوم ، ولا يتحول إلى رغوة. وبينما كنت أقرأ الموضوع كاملاً. في رأسي - عصيدة. سأدرس معك ..

[lappl1]

lappl1، ماذا أفعل؟ أضع 2. بالأمس توقفوا عن الرغوة. تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. السكر ظهرت فقاعات اليوم. الآن هناك ، ولكن القليل جدا وبدأت الغابة في السقوط. طعمها مثل القليل - القليل من الهريس. أضع الكعك. اعتقدت أنه حتى تخمر سيكون من الممكن خبز. هل يجب وضعها في الثلاجة؟ وفي يوم الخميس ، حاول تسخينها وإطعامها ومشاهدتها وهي تتحول ، شيئًا أو لا.

[ضوء]

lappl1 ، ماذا تفعل؟ أضع 2. بالأمس توقفوا عن الرغوة. تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. السكر ظهرت فقاعات اليوم. الآن هناك ، ولكن القليل جدا وبدأت الغابة في السقوط. طعمها مثل القليل - القليل من الهريس.

ضوء، 3 أيام لا تكفي لنضوج الخميرة. إما أنها باردة أو ساخنة. أين يقفون؟ ما درجة الحرارة؟ وكنت ، قبل خبز الكعك ، أحاول خبز الخبز. أنت لا تعرف أبدًا ماذا ... لن يضر التمرن على الخبز.

ألبينا ، ناتاشا! الخبز الخاص بك رائع للغاية! أحسنت! أنا سعيد جدا بخبزك. الآن سيكون من الأسهل على الفتيات اتباع خطواتك.

[ناتوشكا]

لقد فعلت ذلك أيضًا! صحيح أنني لم أصنع خبزا كبيرا للاختبار ، بل كعكة. مخبوزة في الفرن. سأحاول مرة أخرى ، لأن خميرتي ضعيفة بعض الشيء ، والإنزيم الأولي ليس عنيفًا للغاية ، لكن تبين أن الخبز لذيذ. ما زالت الصعوبة في تحديد جاهزية المشروب ، فأنا أرشد فقط بصورك ، لم أرها حية ، لم أشمها ، لم أحاول

ناتوشكا، أحسنت ! أنا سعيد لأنك أحببت كعكة الخاص بك. الآن تقوم بإطعام الخميرة ، وتتركها تخمر ، ومن ثم من المألوف خبزها مرة أخرى أو إرسالها إلى الثلاجة حتى موعد الخبز التالي.

يقفون بالقرب من البطارية ، ولكن هناك انفجار في الغرفة. بنك في الغرفة درجة مئوية (أشعر بالبرد في يدي). أنا لا أعرف كيف أقول بشكل صحيح. لا يوجد شيء لقياس درجة حرارة الغرفة بدقة. درجة حرارة الغرفة +24 درجة مئوية اشتريت الخبز للتو. سوف آكل وحدي لفترة طويلة.

[أوليسيا 26]

أضع الخميرة السائلة في 1 أبريل بعد الغداء ، واليوم وضعت الإنزيم المسبق. عمال السكك الحديدية نشيطون للغاية ويأكلون جيدًا

أوليسيا 26كيف سريعة! تنضج لمدة 4 أيام! حسنًا ، غدًا ، أعد تقريرًا عن الخبز.

[ضوء]

يقفون بالقرب من البطارية ، لكن هناك انفجار في الغرفة. بنك في الغرفة درجة مئوية (أشعر بالبرد في يدي). أنا لا أعرف كيف أقول بشكل صحيح. لا يوجد شيء لقياس درجة حرارة الغرفة بدقة. درجة حرارة الغرفة +24 درجة مئوية اشتريت الخبز للتو. سوف آكل وحدي لفترة طويلة.

ضوء، 24 * - لا يكفي ، على الرغم من أن الصينيين يسمحون بهذه درجة الحرارة. ضع x على البطارية ، ليس فقط على البطارية نفسها ، ولكن في بعض الكتب.

[lappl1]

lappl1، ماذا تفعلون! ها هي حقيقة "المثال المعدي"!
لم أخبز أبدًا في العجين المخمر - أخشى منهم ، بالإضافة إلى جدول حياتي سيموتون أسرع مما سأفعل شيئًا معهم. وهنا لا يبدو الأمر صعبًا ، قرأت وقرأت ، لم أستطع تحمل ذلك ، سأذهب لأفكر فيما سأضعه!

نعم ، أول شيء هو معرفة مكان وضعه!

لدي برطمان 6 - 7 سم من البطارية وبداخله عدة فقاعات. ستارة تغطي البطارية في الليل. غرق الموز في القاع ، والفواكه المجففة تطفو.

[مارينا أستي]

مارينا أستي, مارينا.، ولا تقل ، لم أكن أتوقع طفرة الخميرة هذه عندما نشرت الوصفة. إنه يستحق المحاولة. وربما سوف ترغب في ذلك. انظروا ، فتيات ما يخبزنه الجمال بالفعل. وحتى إصدار الوصفات.
لذلك ، فعلوا الشيء الصحيح ، أنهم أصيبوا بالعدوى. سأنتظر ما يمكنك القيام به.شكرا لك على ثقتك في الوصفة.

[ضوء]

لدي برطمان 6 - 7 سم من البطارية وبداخله عدة فقاعات. ستارة تغطي البطارية في الليل. غرق الموز في القاع ، والفواكه المجففة تطفو.

ضوء، كان يجب أن تكون قد شاهدت ما هي التصاميم التي أقوم بها على الموقد حتى تكون الخميرة مريحة! لذا فكر في كيفية جعلها أفضل.

[lappl1]

lappl1، العلبة الموجودة على الصندوق تقف من التلفزيون. هل يمكنني تحريكه بالقرب من البطارية؟ اعتقدت أن 6-7 سم قريبة.

شكرا على الوصفة لهذه الخميرة. لأول مرة ، سامحني ، لأنه لا توجد صورة - لقد حدث أنه عندما كان الخبز في الفرن ، تم إطفاء الأنوار. و ... بشكل عام ، لقد حطمنا لوحًا ساخنًا بالزبدة (نفقد الوزن ، نعم!) على ضوء الشموع. أعتقد أن الخبز المخمر بهذه الطريقة يجب أن يؤكل فقط على ضوء الشموع. لذيذ جدا! الفتات رائع ، كان من المستحيل أن تمزق نفسك.
تم صنع الخميرة من شاي قديم من شاي الصفصاف ، والذي قدمه شخص من معارفي منذ فترة طويلة. شيء لم يذهب معنا ، ولكن بالنسبة للخميرة كان يعمل بشكل مثالي. أضفت العسل وبعض التوت البري المسحوق من شراب الفاكهة ورميتهم ... لا أعرف حتى لماذا
الآن أردت أن أسأل: سأرحل في غضون أسبوع. إذا وضعت دفعة جديدة من الخميرة الآن ، كيف يمكنني الاحتفاظ بها في الثلاجة؟ صفي كل شيء وضعيه في برطمان ، أو اسكبي الدقيق في سائل ، اتركيه يخرج ، ثم ضعيه في الثلاجة؟ ما هي أفضل طريقة للاحتفاظ بالخميرة السائلة وكم من الوقت يمكن تخزينها؟

[ضوء]

ضوء، بعيدا. صنع زوجي علبة من البوليسترين. لذلك أضع البرطمانات مع السكة الحديدية في الصندوق وأثنها على الموقد. لكني لا أعرف كيف تسخن بطارياتك. إذا كانت ساخنة ، فلا يمكنك الاتكاء. جدار موقدي ليس ساخنًا ، لكنه دافئ. والسكك الحديدية مريحة هناك. نعم ، ولدي أيضًا مقياس حرارة في صندوق بالقرب من الجرار. وأنا أتحكم في درجة الحرارة طوال اليوم. لأن الموقد يصبح أكثر برودة في المساء ، فأنا أنقل العلب مباشرة إلى جداره.

[لودا ،]

لودا ، حسنًا ، هذا أول خبز لي على السكك الحديدية. اتضح ولذيذ جدا! لقد اعتمدت على وصفتك الأولى على أساس خميرة الموز ، لكنني كنت بحاجة إلى خبز أبيض حتى يتمكن ابني من تناول الطعام (وإلا فقد كنت أخبز أنواعًا مختلفة من حبوب الجاودار ، والكاريليان ، والحبوب الكاملة ، والكعك المسطح طوال الأسبوع ، وكان هذا الخنزير يأكل الكعك المسطح فقط). أخذت طحين من الدرجة الأولى والأعلى. لأول مرة تذكرت نفسي ، عادة ما يكون كل شيء وفقًا للوصفة. طعمها مثل الخبز المفضل لدينا على معجنات choux ، ولكن هناك حليب مجفف في التكوين ، ولكن هنا لا يوجد شيء من هذا القبيل ، ولكن يبدو أن الخبز غني. الفتات في ثقب صغير ، لكن هناك أيضًا أحجام متوسطة. سأكررها في غضون يومين.

[lappl1]

lappl1، حركها بالقرب من البطارية. غدا سأرى كيف يشعرون.

[إيكرا]

إيكرا، إيرا ، حسنًا ، من الرائع أنك صنعتها! أنا سعيد جدا حيال ذلك. وأنا سعيد لأنني أحببت الخبز.

الآن أردت أن أسأل: سأرحل في غضون أسبوع. إذا وضعت دفعة جديدة من الخميرة الآن ، كيف يمكنني الاحتفاظ بها في الثلاجة؟ صفي كل شيء وضعيه في برطمان ، أو اسكبي الدقيق في سائل ، اتركيه يخرج ، ثم ضعيه في الثلاجة؟ ما هي أفضل طريقة للاحتفاظ بالخميرة السائلة وكم من الوقت يمكن تخزينها؟

إيرا ، لا تقلق واترك بهدوء. ولست بحاجة إلى صب أي دقيق. فقط أطعم الخميرة قبل المغادرة. ووضعها في الثلاجة. سوف يعيشون هناك لأكثر من شهر. ويمكنك تجميدهم. صنعت لينا الخميرة لعصير التفاح ، وبينما كانت هذه الموجة معنا ، أخرجت خميرتها من الثلاجة ، وسخنتها ، وأطعمتها ، والآن تخبز عليها الخبز.

lappl1 ، نقله أقرب إلى البطارية. غدا سأرى كيف يشعرون.

السائل غائم جدا. في البداية كانت شفافة ، ثم شفافة مع جزيئات الفاكهة ، والآن أصبحت غائمة مثل المشروب لغو

[Elya_lug]

لودا ، حسنًا ، هذا هو أول خبز لي على السكة الحديد. اتضح ولذيذ جدا!

Elya_lugإليشكا! حسنًا ، يا لها من فرحة ، وليس خبزك! شكرا لك على هذا التقرير الرائع مع صورة. أنا سعيد لأنك أحببته! أحسنت! حسنًا ، حقيقة أنك قمت بتعديل الوصفة أمر مفهوم. بعد كل شيء ، بالنسبة لـ CZM ، مثل بلدي ، هناك حاجة إلى كمية مختلفة من الماء. لذلك فعلت الشيء الصحيح لتصحيح الوصفة.

[ضوء]

السائل غائم جدا. في البداية كانت شفافة ، ثم شفافة مع جزيئات الفاكهة ، والآن أصبحت غائمة مثل المشروب لغو

ضوء، يجب أن يكون الأمر كذلك. يتم تنشيط هذه الخميرة ومضاعفة.

[lappl1]

الضوء ، يجب أن يكون كذلك. يتم تنشيط هذه الخميرة ومضاعفة.

lappl1، أو ربما يكونون جاهزين ، إذا كان لديهم نوع من الهريس وطعم خفيف من التخمير أو شيء ما (لا أعرف ما أقارن به).

[ضوء]

ضوء، حسنًا ، يمكنك محاولة صنع إنزيم مسبق. إذا كانت جاهزة ، فسوف تنمو. وصب الماء في جرة مع الخميرة إلى الحجم الأصلي ، أضف السكر والتخمير مرة أخرى ، ولكن بالفعل لبضعة أيام ..

[lappl1]

lappl1، سأحاول غدا. ولا تضيف الفاكهة؟ فقط الماء والسكر.

ولا تضيف الفاكهة؟ فقط الماء والسكر.

إذا كان قليلاً فقط ، بحيث لا يكون سميكًا. يمكنك بعد ذلك سكب المزيد من الماء.

الجاودار من HP على الخميرة السائلة النقية. يتم تحضير مقبلات الجاودار بالقشدة الحامضة المخمرة لمدة 18 ساعة ، والخبز رقيق جدًا ومخفف جيدًا.

ناتاشا ، شكرًا على التجارب في صانع الخبز. لقد فهمت التكنولوجيا ، والآن سأقرر الخبز. هل تكفي ساعة واحدة من الخبز لخبز الخبز أم تحتاج إلى إضافته؟

[lappl1]

lappl1، صباح الخير. تم تحريك خميرتي. يقف بالقرب من البطارية مغطاة بستارة. هناك المزيد من الفقاعات (في دائرة). لا فقاعة في المنتصف.

بالأمس وضعت إنزيمًا مسبقًا على خميرة التوت السائلة. اعتقدت أنها لن ترتفع. لكنها ارتفعت اليوم 2.5 مرة! أضع العجين مع دقيق الحنطة الكاملة. لقد خبزت مثل هذا الرغيف بخميرة أبدية. أحببت ذلك كثيرا جدا. أتساءل كيف سيظهر هذا.

إنزيم ما قبل جاهز! عجن العجين. في المساء سأبلغ عما حدث.

[ضوء]

ضوء, نيامكا, فيتالينكاصباح الخير يا بنات! أنا سعيد لأن كل شيء يسير كما ينبغي. فقط خذ وقتك في التخمير والتدقيق. يستغرق المزيد من الوقت هنا. انظر زيادة الحجم.

[لودميلا]

لودميلا، صباح الخير! كم مرة يجب زيادة العجين؟

[ي @ ني]

ي @ ني,

قمت بتعيين 1 ساعة و 05 أو 10 دقائق. كل شيء مخبوز. من الضروري البحث في التعليمات الخاصة بعدد المخبوزات التي تم تعيينها لوضع خبز الجاودار وتعيين مقدارها. كل شيء مخبوز دائما.

[نيامكا]

نيامكا، مساء الخير ... ربما تأخرت في الإجابة. ثلاث مرات. اذهب إلى وصفاتي ، كتبت هناك.
يا فتيات ، أعدك بعمل روابط في الصفحة الأولى لجميع الخبز المخبوز على السكك الحديدية - أنا وبناتي. سأكتب اليوم إلى Chief للسماح له بتعديل الموضوع.

[لودميلا]

لودميلا، شكرًا لقد ارتفع العجين الموجود في دلو HP مرتين تقريبًا في ساعتين. أضعه في النموذج ، حيث اتضح أنه مائي. تواصل الاقتراب. قريبا سأخبز ، ثم سأقوم بنشر صورة.
وصلات الخبز على السكك الحديدية ضرورية للغاية.

[نيامكا]

نيامكا، نعم ، ناتاشا ، أنا أنتظر ...

أنا أدرس الموضوع بجد ، لأن علي إخبار والدتي. لقد أصبت بها بالفعل بخبز عادي "بدون عجن" ، رغم أنني لم أخبزه بنفسي. وأخبرت بالأمس كيف أتقن هذه الخميرة ولماذا كل نفس الفواكه ، التوت كافية للجميع. وهنا لا تحتاج الكثير. لكن يمكنك دائمًا خبز شيء بدون خميرة صناعية ، وهناك فوائد أكثر بكثير. هناك فارق بسيط واحد في كل شيء - خذ وقتك. لأن العجين والإنزيم المسبق يستغرقان وقتاً أطول.

[ألبينا]

ألبينا، كما كتبت كل شيء بشكل صحيح عن والدتك ، وعن الفوائد ، وحول عدم التسرع. من الجيد أنك لاحظت - ليست هناك حاجة للاستعجال هنا. هذا ليس متجر خميرة. العمليات أبطأ هنا! أحسنت !

[آنا في الغابة]

الفتيات ، في الصفحة الأولى من الوصفة ، قمت بعمل روابط نشطة لوصفات الخبز مع الخميرة السائلة. بينما في هذه. سوف أجدد باستمرار. لذلك ، يؤلف!

كما طلبت الإذن من آنا في الغابة و أنجيلا... بعد ردهم ، سوف أنشر روابط لخبزهم.