الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

نهضت وأخبز ، وكنت قلقة. شكرا لكم جميعا لمساعدتكم.

نهضت وأخبز ، وكنت قلقة.

سفيتوتشكا! عظيم!
لكن عجينتي لا تصلح كما ينبغي! لذلك ما زلت غير متأكد مما سيحدث!

[لينادوك]

لينادوكما الخبز ، الجمال! عندما يتم أكل كل الخبز المخبوز ، هل هناك الكثير من الوصفات ، الكثير من الخبز الرائع؟

نهضت وأخبز ، وكنت قلقة.

كنت سعيدا في وقت مبكر. العجين ثقيل جدا. مخبوز سيئة. لكن لذيذ. أنا أخبز مع الخميرة الجافة.

[ضوء]

ضوء، إذا وضعت فطيرة على الخبز ، فلن يكون لديك وقت كاف للتدقيق.

[lappl1]

lappl1، ولكن ليس بما فيه الكفاية. في HP كان الجو حارًا. كنت أرغب في وضعه بالقرب من البطارية ، لكنني اعتقدت أنه عندما أضع الدلو في HP ، سأجلس. ثم أربكتني العجينة وغيرت برنامج "معجنات فرنسية" لمدة 3 ساعات و 50 دقيقة. بدا نادرًا. وبالفعل انتهى الدفعة. أنا فقط أضعها على عجين العجين. ثم الخبز.

سفيتا ، لم يتم نثر العجين بشكل كافٍ ... في HP ، يجب خبز مثل هذا العجين يدويًا ، لإعطاء مزيد من الوقت للتدقيق.

[paramed1]

paramed1، انا الان ارى. شكر.

هنا ... خبز ليودين "شاي إيفان".
لقد قطعتها ساخنة تقريبًا ، ولم أستطع الانتظار حتى أعض الحافة ، لذا فإن الفتات ممزقة جدًا في الصورة.

تبين أن الخبز كان رائحته رائحته ورائحة للغاية ، وبدأت أشم رائحته حتى من الفرن.

ومن اقسم على ما قبل الانزيم ؟! وما نوع الخبز الذي حصلت عليه؟ قالت أن كل شيء سيكون على ما يرام!

[paramed1]

paramed1فيرونيتشكا!
لم أقسم ... لم أكن أعرف أين سأضعه أمس.
حسنًا ... لقد أنهيتني بالأمس! ... وأنت ترى - ليس عبثًا!

لينا ، سنطور ونطلق المصادم الثاني بفريق كبير موحد ، ولن نخبز الخبز وأعيننا مغلقة!

فيرونيكا ، هذا مؤكد!
وبالنسبة لي ، فقد توصلت إلى نتيجة - عندما يكون لدي تدفق كبير من الضيوف الشرهين ، يمكنك فقط صنع عجينة لكل شيء مقدمًا ... الخبز والفطائر ... الفطائر ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ، ووضعها في الثلاجة! ثم اخبز حسب الحاجة. في المرة القادمة سأحاول ما قبل F. ضعه في الثلاجة ... سأرى كم من الوقت سيقف.

ظهرت رغوة في جرة التفاح المشمش-البحر-النبق-النبق المجفف ، قبل يومين رميت قطعة من التفاح الطازج وأوراق الكشمش الجافة. اليوم أضعه قبل 4 أيام.

[فريدة]

فريدة، تهانينا . الخميرة الخاصة بك ، تمامًا مثل القطار - تسير في الموعد المحدد قريبا يمكنك خبز الخبز أيضا!

هنا ... خبز ليودين "شاي إيفان".
لقد قطعتها ساخنة تقريبًا ، ولم أستطع الانتظار حتى أعض الحافة ، لذا فإن الفتات ممزقة جدًا في الصورة.

تبين أن الخبز كان رائحته رائحته ورائحة للغاية ، وبدأت أشم رائحته حتى من الفرن.

هيلين ، لقد امتدحتك في هذا الموضوع وفي هذا! فتاة ذكية! لديك الخبز الصحيح (ذ) ك. أنا سعيد لأنك فعلت ذلك! ليس عبثًا أننا قلقون بشأن الموضوع بأكمله. هيلين. أشكرك لأنك جلبت لي الفرح بخبزك!

بالأمس ، في وقت متأخر من المساء ، قمت بوضع إنزيم مسبق على دقيق ممتاز للكيك ، في غضون 12 ساعة ارتفع مرتين ، كانت الفقاعات جميلة جدًا في الأعلى ورائحتها مثل العجين. ثم أخذت وعاء لترًا للإنزيم المسبق ، وإلا في المرة الأخيرة التي نفدت فيها العلبة التي تزن 700 جرام ... أسرع في طحين c / s
آمل أن تنجح الكعكة ، لديّ تجربة تجريبية لأجلي

[بوريسيونوك]

بوريسيونوكأي نوع من الخبز أستطيع أن أشمه أريد قطعة. اليوم أيضًا ، سأضع ما قبل F بين عشية وضحاها ، حتى أخرجته من الثلاجة ، إنها تصدر صوت هسهسة. وأريد أن أسأل ، لدي رواسب دقيقة صغيرة في الجرة مع السكة الحديدية ، مثل kvass ، عندما تفعل ذلك ، تحتاج إلى إزالته قبل إضافة جزء جديد من الماء والجلود أو تركه حتى يزداد حجمه؟

لقد قمت بتصوير العجين بشكل خاص بعد عجن لمدة ثلاث دقائق في KP واستراحة لمدة 10 دقائق. عجينة كعك عيد الفصح ، 300 جرام من الإنزيم المسبق لكل دخن. طحين من الدرجة الأولى لمدة 9 ساعات ، ترك لترًا من العلبة. خميرة الموز ، تغذى قبل 12 ساعة من تحضير الإنزيم الأولي.
لم يتم إدراج الصورة ، سأحاول خلال دقيقة.

[فيرونيكا]

خميرة الموز ، تغذى قبل 12 ساعة من تحضير الإنزيم الأولي.

فيرونيكا، ماذا يحتاجون للتغذية قبل الإنزيم المسبق؟ أنا أيضا لدي خميرة الموز. إنها رغوة جيدة حتى في الثلاجة. الليلة الماضية ، بعد تحضير الإنزيم المسبق ، أضفت الماء إلى البرطمان ، ووضعت السكر وقطعة من الموز ، وتركته دافئًا طوال الليل ...

[لينا]

لينا، بقيت الخميرة لمدة أسبوعين في الثلاجة ، التهمت وسط المغذيات بالكامل ، وبالتالي تغذت.
أحاول إدراج صورة ، بأي حال من الأحوال ... الجهاز اللوحي يقسم.

ها هي كعكاتي التي حصلت عليها بشق الأنفس أمس

ولكن حتى يخرج شيء ما ، قمت بسكب الخميرة بمفردها (الفراولة مع غوجي) - لقد ذهبوا بطريقة مشهورة إلى الخل ورائحتهم ليست لذيذة ، بشكل عام لم أحبهم
مرتين أضع الإنزيم المسبق - بشكل عام ، تكون النتيجة صفر. خذ ثلاثة اليوم
أنا لا يأس بأي شكل من الأشكال ، وسوف أنهيهم على أي حال

هذا هو الراحة بعد الدقائق القليلة الأولى من الخلط.


وهذا بالفعل معجن بالكامل.

[ايرينا]

ايرينا، الخميرة لا تحتوي على مواد غذائية كافية ، أي السكر. لذلك الخل. من المحتمل أنك وضعت الكثير من المواد الخام.

من المحتمل جدا ، أنا جديد في هذا العمل.
لن أتراجع ، سأواصل التجربة

[ايرينا]

ايرينا، لا تتراجع بأي حال من الأحوال! كل شيء سوف يعمل! بعد عيد الفصح سأكتب مقالاً عن موضوع "الخميرة السائلة وكيفية التعامل معها وأن نكون أصدقاء" ، الآن هناك مشكلة في الوقت.

هذا هو الراحة بعد الدقائق القليلة الأولى من الخلط.


وهذا بالفعل معجن بالكامل.

فيرونيكا ، ما الغرض من هذه العجينة؟ لكعكات عيد الفصح؟

لينا ، الخميرة وقفت لمدة أسبوعين في الثلاجة ، أكلت وسط المغذيات بالكامل ، وبالتالي تغذت.

واضح. كان لدي أسبوع.
الآن HP تعجن العجين للكيك ... لنرى ما سيحدث. الإنزيم الأولي ، بعد الوقوف لمدة ساعة ونصف أخرى على البطارية ، نما أكثر ... في المجموع ، زاد ثلاث مرات

فيرونيكا ، سأنتظر بفارغ الصبر)))
وهرعت إلى العمل ، كل الوقت على أكتاف ابنتي ، هي مؤتمنة على كعك عيد الفصح والبيض

[ألبينا]

ألبينا، نعم ، لكعكات عيد الفصح. أعطيت الوصفة بدون عيب.

300 غرام من الإنزيم المسبق لكل دخن. طحين من الدرجة الأولى لمدة 9 ساعات ، ترك لترًا من العلبة.

وكانت علبة التخمير 1.5 لتر الخاصة بي أكثر من اللازم. وقفت لأكثر من 12 ساعة. يوم جيد للجميع!

لودا ، أتظنين بإمكاني إطعام السكة الحديدية ووضعها في الثلاجة مرة أخرى ، فيكسبوا القوة ؟! أعني ، لا الخبز. لنفترض أنهم يقفون لمدة ثلاثة أسابيع - سأطعمهم وأبقيهم دافئًا ومبردًا ؟!

الفتيات ، عربات السكك الحديدية الخاصة بي ترتفع درجة حرارة (من الثلاجة) ، تشم رائحة الكحول قليلاً وتأتي الفقاعات الصغيرة من الأسفل ، هل هذا طبيعي؟

[أوكسانا]

أوكسانا، رضاعة ، وقفت ليوم واحد في المطبخ ، ثم في الثلاجة. أخرجته ، أطعمته ، وقفت لمدة 12 ساعة في المطبخ - ضع PF.
ناتوشكا، افتح الغطاء قليلاً ، واسمح بالوصول إلى الأكسجين. فقاعات ، هذا يعني أنهم على قيد الحياة. أعطهم بعض الطعام ، أي السكر.

لكنني ما زلت لا أستطيع تحمل ذلك ، أخرجت السكة الحديدية من الثلاجة ، أخرجت كل قشور الموز والتفاح القديمة ... أضفت 0.5 ملعقة صغيرة من السكر وجلود موز جديدة وقطعة صغيرة من لب الموز. يقفون في الدفء لمدة 4 ساعات فقط ، وهم بالفعل يصدرون أزيزًا ويصدر فقاعات مثل الصودا هل يمكنك إعادته إلى الثلاجة؟
لكن المشكلة مع كعكة عيد الفصح على السكك الحديدية - لقد كانت في حالة جيدة لمدة 3 ساعات ، وارتفعت قليلاً

لكن المشكلة مع كعكة عيد الفصح على السكك الحديدية - لقد كانت في حالة جيدة لمدة 3 ساعات ، وارتفعت قليلاً

لينا ، انتظر ، خذ وقتك. وقفت لمدة 6 ساعات

وقفت لمدة 6 ساعات

رائع! أضعها بالقرب من البطارية ، ربما ستعمل بشكل أسرع

وقفت لمدة 6 ساعات

لم أستطع الوقوف كثيرًا ، أو ربما استيقظت بشكل طبيعي.

لودا ، هل يجب أن يكون هناك رغوة في الأعلى؟ كانت الخميرة واقفة لليوم السادس ، تتخمر بنشاط ، ولكن لا توجد رغوة ، أكثر من ذلك. يوجد في الجزء السفلي من الجرة "تعليق" أبيض ، مثل كفاس.

[مانكا]

مانكا، لدي خميرة اليوسفي ، لكن لم يكن هناك الكثير من الرغوة. خبزت عليها رغيفين من الخبز والكعك. والآن لقد أطعمت بالفعل 3 مرات ، لكنني لم أر أي رغوة. لوحظ تخمر نشط ، هسهسة

شكرا لك ألبينوتشكا.الآن لدي أيضًا اليوسفي ، لقد سكبت زبيب التفاح في اليوم الثالث ، ظهر القالب (أعتقد أنه تم شراؤه بسبب التفاح).

لينا ، انتظر ، خذ وقتك. وقفت لمدة 6 ساعات

باختصار ، لم تستطع روحي تحملها - لقد تم إعدادها لتخبز! ما يخرج ، سنأكله ، بقيت كعكاتي لمدة 6.5 ساعة ، لكنها لم تنمو ... على ما يبدو ، العجين ثقيل جدًا.

[آنا في الغابة]

كما أنني خبزت كعكات اليوم على سكة الحديد حسب الوصفة آنا في الغابة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
كانت العجينة رقيقة في البداية ، وكان هناك "تنورة" في أسفل الدفعة في HP. لكن أثناء عمليات الإحماء (ليس في CP) توقف العجين عن الالتصاق وأصبح مرنًا بالفعل. ارتفعت العجينة جيدًا أثناء الاختبار. لقد خبزت جزءًا في HP ، وجزءًا في الرسوم المتحركة ، وخيارات أخرى مستحيلة بالنسبة لي ، ملأت الدلاء بمقدار الثلث. في KhP ، ارتفع إلى حافة الدلو أثناء الخبز ، لكنني أخطأت في الحساب مع الطباخ متعدد الوظائف ، وارتفع العجين إلى الغطاء وعلق ، وتمزق السقف ، وسأخفيه بالتزجيج:



هذا مباشرة بعد الخبز ، قبل التزيين.

[يفجينيا]

يفجينياكعكات عيد الفصح جميلة!
لقد نظرت للتو في الفرن ، وارتفعت الكعكة أثناء الخبز ... ولكن ليس اليوم كثيرًا ، على ما يبدو ، ليس يومي

يبدو أن اليوم ليس يومي

هيلين ، القليل من التدريب وكل الأيام ستكون "لك". قبل كعك عيد الفصح ، تدربت ثلاث مرات على أنواع الخبز المختلفة على السكك الحديدية ، بما في ذلك الجاودار.

قبل الكعك ، تدربت ثلاث مرات على أنواع الخبز المختلفة على السكك الحديدية ، بما في ذلك الجاودار

نعم ، أفهم أن الممارسة ليست كافية. و sooooo تريد خبز الجاودار. لكن! كنت أعمل 10 ساعات في الأسبوع ، وفي المساء لم يكن هناك وقت للخبز ، لذلك لم يكن هناك وقت للتدريب
تم خبز كعكة واحدة بالفعل ، وانفجرت القبة قليلاً ، لكنها على الأقل ارتفعت ... اعتقدت أنه بشكل عام سيتم وضع الفطيرة في الفرن الثاني.

نعم ، جدول عملي أكثر ملاءمة للأسرة ، حتى لمدة 12 ساعة ، ولكن كل يوم. لذلك اصطدمت بالسكك الحديدية. طعم الخبز مختلف تمامًا ، فهو ليس مملًا بعد. كعكات عيد الفصح مثيرة للاهتمام أيضًا ، فتات عادي ، فكيف ستتصرف؟ أفضل تجربته بالفعل.

أفضل تجربته بالفعل.

نعم ، ولدي نفس الأفكار. الآن أخرجت الكعكة التي طال أمدها من القالب - إنها ليست طويلة على الإطلاق ، بل إنها كعكة وليست كعكة ، حسنًا ، حسنًا ، سيكون من الملائم أن تقضم

[j @ ne ،]

لقد خبزت جزءًا في HP ، وجزءًا في الرسوم المتحركة ، وخيارات أخرى مستحيلة بالنسبة لي ، وملأت الدلاء بمقدار الثلث. في HP ، ارتفعت إلى حافة الدلو أثناء الخبز.

j @ ne ، وبعد ملء الدلو بـ HP ، هل كانت العجينة لا تزال قائمة (ما هي الكمية؟) أم تم خبزها على الفور؟