شحم الخنزير "Gypsy" في جهاز الطهي المتعدد المدخن USP-1210S

شحم الخنزير "Gypsy" في Multicooker-Smoker USP-1210S

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
جلد الخنزير
ملح
التوابل
ثوم

طريقة طهو

• أي طبق مصنوع من جلد الخنزير مع طبقة صغيرة من لحم الخنزير المقدد يسمى الغجر في عائلتنا. لماذا ا؟ لا اعرف. ربما لأنها غير مكلفة للغاية. لكن لذيذ وجميل.
• في بعض الأحيان في سوقنا يقدمون جلد الخنزير مجانًا. إذا لم يكن كذلك ، فإنه يكلف بنسًا واحدًا فقط.
• يبدو الطبق أنيقًا حتى على طاولة الأعياد.
• سأخبرك عن ثلاثة خيارات لعمل لحم الخنزير المقدد "الغجري".
• 1. باستخدام سكين ، قم بقطع الدهون بعناية عن الجلد. يبدو الجلد مثل هذا:
• 
• يُملح الجلد ويُدخن. وضع "تدخين ساخن" لمدة 20 دقيقة لا تنسى سكب كوب من الماء في الوعاء. أنا أدخن على نشارة ألدر. أنا رطبهم قليلاً بالماء. إذا أردت لونًا جميلًا ، أضيف نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
• بعد التدخين ، يبدو الجلد كما يلي:
• 
• أثناء تدخين الجلد ، نقوم بتمرير شحم الخنزير والثوم من خلال مفرمة اللحم. أضف البهارات (أضع الفلفل الأسود فقط) والملح.
• 
• ننشر الدهون المحضرة على الجلد.
• 
• أولاً ، قم بتغطية نصف الجلد.
• 
• ثم الثاني.
• 
• لف النقانق الناتجة على الفور في غلاف بلاستيكي.
• 
• نواصل العملية.
• 
• نضع كل النقانق الناتجة في الفريزر ليوم واحد.
• ثم نخرجه ونتركه يذوب ونقطعه ونستمتع به.
• II. إذا بقيت الدهون ، وكان الجلد قد استهلك بالفعل ، فإننا نلف السجق من لحم الخنزير المقدد بغشاء بلاستيكي.
• 
• ونضعه أيضًا في الفريزر ليوم واحد.
• ثالثا. هذه الطريقة بسيطة للغاية. نأخذ بشرة بطبقة صغيرة من الدهون. افركي بالملح والتوابل ، إذا رغبت في ذلك ، ضعيها في الثلاجة لمدة يوم. في اليوم التالي ، نلفها بلفة أو نطويها في كتيب ، ونصلحها بخيط ونضعها لتدخن.
• نتيجة لذلك ، لدينا مثل هذا العلاج:
• 
• علاوة على ذلك ، من المستحسن وضع الدهون تحت الصحافة ، لكن في عائلتنا يحبون الدوائر "الفضفاضة".
• هناك العديد من الفروق الدقيقة. إذا كنت تريد بشرة ناعمة جدًا ، فقم بطهيها قليلاً في رسم كاريكاتوري قبل التدخين. أقوم بملء الماء ، ووضع الجلد وضبط وضع "الأرز".
• إذا كنت لا ترغب في التدخين ، ولا تريد أن تفقد لون الجلد ، ضع قشر البصل في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واملأه بالماء المالح ، ثم ضع القشر واتركه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة في "الوضع المتعدد". وبعد ذلك كل شيء حسب الوصفة. في الخيار الثالث ، إذا كانت طبقة الدهون كبيرة ، فقم بزيادة وقت الغليان إلى 20 دقيقة.
• عذرا ، لا توجد صور التقطيع. نفدت الكاميرا. لكن ، صدقوني ، شحم الخنزير يبدو أنيقًا جدًا.
• أتمنى لك وجبة شهية.

برنامج الطبخ:

التدخين ، طباخ بطيء

وصفات مماثلة

شحم الخنزير المدخن والمسلوق في المنزل (آنج كاي)

قشر لحم الخنزير بالثوم (خدد)

فقط سمين (تومانشيك)

أتسائل كيف! : فتاة نعم: وصفة أخرى من شحم الخنزير في البنك الخنزير! شكر!!!

أوه ، كم هو مثير للاهتمام ، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية!

زيادة إفراز اللعاب في الليل
مطلوب جلود بشكل عاجل

[رادا- dms]

رادا- dms, ماري في, راريركا، شكر!

نسيت أن أوضح: إذا أردنا قشرة ناعمة جدًا ، فنحن نطبخها أولاً في جهاز طهي متعدد الطهي ، ثم ندخنها في وضع "التدخين البارد".
ومع ذلك ، هذه الدهون دائما نقوم بتخزينها إما في ورق تغليف أو في كيس بلاستيكي. خلاف ذلك ، يصبح الجلد عاصفًا ويمكن أن يصبح قاسيًا جدًا.
أنا دائما أصنع الكثير من هذه الدهون. أجزاء بأحجام مختلفة. وأنا أجمده. حسب الحاجة ، أخرج كيسًا ، وأضعه على الرف السفلي للثلاجة وبعد 3-4 ساعات يمكنك تناول الطعام بالفعل. على الرغم من أنه يمكنك تقطيع المجمدة. لكن بسكين حاد جدا. في هذه الحالة ، يمكن جعل الدوائر رقيقة. تبدو لطيفة جدا على طبق.

صدقوني ، على الرغم من أن هذا الطبق رخيص ، إلا أنه لا يخسر النقانق باهظة الثمن على طاولة الأعياد. تؤكل أولا.

[توفي]

توفيشكرا على التفاصيل! سأفعل ذلك في الصيف في مدخن!

رأيت هذا مرة أخرى من أجل النظر في الليل
الآن أريد المزيد من uuuuuu

هنا نوع مختلف من طبق لحم الخنزير المقدد الغجري:

اليوم خدمت مع البطاطا المسلوقة مع الشبت. لكل حسب رغبته. هنا لحم مقدد جبسي مدخن باللفائف ، شريحة واحدة مجتمعة ومطحونة بدون جلد مع فلفل أسود ، مع بابريكا وبدون رش ، فقط بالثوم والملح.