كعكة "RemBrandt-Schnitten"

[عجينة:]

كعكة "RemBrandt-Schnitten"

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة:
زبدة	80 جرام
صفار البيض	2 قطعة
دقيق القمح لدي 1 ج	300 غرام
حليب	1 ملعقة كبيرة. ل. (لدي +4 dess.)
السكر	100 جرام
الفانيلين أو سكر الفانيليا
قشر الليمون	من 1/2 حبة.
مسحوق الخبز	1/2 علبة (5 غ)
كريم:
زبدة	200 جرام
حليب	250 مل
رم	1 ملعقة كبيرة. ل.
شوكولا مرة	100 جرام
سكر ناعم	50 غ
بودينغ الفانيلا (فانيلين + نشا الذرة)	1/2 علبة (20 جرام)
ديكور:
شوكولاتة مبشورة أو نشارة

طريقة طهو

• هذه الكعكة من صناعة الحلويات الألمانية ، ويمكن ترتيبها بقطع مستطيل أو شريحة ، كما اخترت حسب الوصفة المستخدمة. تبدو الكعكة مثل كعكة الغريبة ، لكنها ليست دهنية جدًا ، لكن الكريم بدا لي مغذيًا جدًا. أنا على الإطلاق لا أحب الكاسترد ولا أطبخ ، هنا الحليب مخمر بالنشا (وليس البيض) ، قررت أن أجربه ولم أندم عليه! كريمة جيدة ، بطعم نقي ورائحة الشوكولاتة ، ممزوجة مع كعك الليمون شبه الرملي. كما ذكرت سابقًا ، بدا الكريم دهنيًا بعض الشيء ، على الرغم من أن حجم الكريم الناتج كبير جدًا بالنسبة لـ 200 جرام من الزيت. أو ربما يكون الزيت في الزبدة محلية الصنع ، في الثلاجة ، حيث يقف الكريم منه بعيدًا عن محتوى الدهون ... لذلك غمرت كعكتي (وقفت بعد الطهي) ليس في الثلاجة ، ولكن في الداخل في درجة حرارة الغرفة ، أو بجوار النافذة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكعك الجاف ، أنصحك بنقع البسكويت مع شراب السكر + ليم. عصير + بعض الروم. حشو الجوز / الفاكهة المجففة مرحب به ، لكن الوصفة ليست كذلك! لقد طهيت بالكامل حسب الوصفة.
• 
• عجينة:
• ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضف الزبدة المخففة جيدًا وجميع المكونات الأخرى في القائمة. لم يكن لدي ما يكفي من الرطوبة لتشكيل العجين ، لذلك أضفت 1 dess. ملعقة من الحليب تعجن العجين بيديك في كل مرة. نتيجة لذلك ، أضفت 4 dess. ملاعق. نحصل على هذه العجينة التي نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• 
• يجب أن يتم دحرجة العجين بسمك 2-3 مم ، ولم أستطع طرح العجينة الباردة ، لذلك انتظرت حتى تختفي. شكل الكيك مستطيل و "منزلق" وبحسب الوصفة المختارة تم اقتراح ترتيبه بالطريقة الثانية. للقيام بذلك ، يتم تغطية 6 طبقات من الكعك بالكريمة ، ويجب تقطيع الكيك بحيث تكون كل طبقة أصغر من سابقتها. لقد صنعت نصف جزء ، كان لدي مستطيل 17x8.5 سم في القاعدة واتضح أنه 10 طبقات ، ارتفاع الكعكة 11 سم ، الوزن 530 جم. من الأسهل والأكثر نظافة صنع كعكات مستطيلة الشكل. نخبز في التسخين المسبق إلى 200^حولمن الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، خبزت لمدة 8 دقائق.
• 
• كريم:
• في قدر ، اخلطي الحليب مع البودينغ (أو نشا الذرة + الفانيلين) مع التحريك المستمر ، سخني الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويبرد مع التحريك في وعاء به ماء بارد.
• 
• اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تتألق ، ثم 1 ملعقة كبيرة. ل. نقدمه في بودنغنا ، لقد قدمته بمضرب (وليس بالكهرباء). نذوب الشوكولاتة في حمام مائي وفي أجزاء ندخلها في الكريمة ونقلب في كل مرة ونضيف آخر رم. اتضح الكثير من الكريم ، يبدو مثل هذا
• 
• المجسم:
• أولئك الذين يرغبون في تغطية الكعك بالتشريب من الجانبين بفرشاة. نزيل أقل بقليل من ثلث الكريم للطلاء. نضع الكعك فوق بعضنا البعض بترتيب تنازلي ، ملطخين بالكريمة. ملء موضع ترحيب! تُغطى الكيكة بالكريمة الموضوعة جانبًا وتُرش بالشوكولاتة. تركت الكعكة خارج الثلاجة لتقف ، حيث أصبح الكريم بلوطًا هناك. إذا لم يكن الكريم متماثلًا ، ضعه في الثلاجة طوال الليل ، كما هو مقترح في الوصفة.

الطبق مصمم ل

1.05 كجم

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

ذكرني أكثر بجبال رويريتش
ليست الكعكة الكاملة في الصورة ، لقد تم تذوقها بالفعل من الطرف الآخر

[ناتاشا!]

ناتاشا! كعكة ممتازة! والكريم ، مثلك ، أحب حقيقة أنه ليس دهنيًا بشكل مانع! أنا سعيد لوصفتك!
أنا آخذ مع الامتنان للإشارات المرجعية. شكر!

لم أقرأ التكوين بعد ، لكني أحب المظهر حقًا.

الكعك نصف المخبوز مثير للاهتمام ، عليك أن تجرب ، القطع فاتح للشهية :-)

شكرا لك الفتيات!
إيرين ، الكريم ليس مانعًا ، لكن بالنسبة لي فهو دهني ، يمكنك بالتأكيد تقليل الزيت!

مسحوق الخبز 1/2 علبة

دعنا نكتب في ملعقة شاي. أم غرام؟ تختلف العبوات في الوزن.

[إيلونا]

إيلونا، لذلك تمت الإشارة إليه في الوصفة ، لا أعرف شيئًا عن الألمان ، لكن في مدينتنا توجد عبوات 10 جرام للبيع ، أضفت نصف هذا ، أي 5 جرام

هل طعمها مثل طعم أنثل؟ والكريم دهني ، لأن الزيت الذي يحتوي على القاعدة هو 1/1 تقريبًا - وهذا كريم زبدة سوووو)))
سآخذ للمحاولة.

ليزا ، زبدة + إضافات (حليب - سكر - شوكولاتة) يتم الحصول عليها من 1 إلى 2 في الكريمة ، لكنها بالنسبة لي لا تزال سمينًا بعض الشيء ..... خاطئ! عش النمل؟ لم يأكل! لكن المبدأ هو نفسه على الأرجح ، فإن كعكات هذه الكعكة تشبه ملفات تعريف الارتباط إذا لم يتم نقعها في شراب مع شيء لذيذ.

شكرا على الوصفة! من السهل جدًا صنع كعكة ، لكن اتضح أنها رائعة! ليس لدي صورة ، لأنني ما زلت لا أستطيع القيام بذلك بشكل جميل. لقد صنعت ثلاثة أنواع من البسكويت "تقريبًا" نكهة الليمون المربعة رائعة! وهو غير مزعج للغاية ، لذلك يقبله ابني شديد الحساسية. أخذت الزيت المعتاد للقشدة ، وتخزينها ، وليس 200 جرام ، ولكن فقط علبة من 180 جرام ، وبعد ليلة في الثلاجة تم نقعها بشكل طبيعي. وليس عرجا ، وليس صعبا!
وأضفت على الفور ملعقتان كبيرتان من الحليب ، لكن حتى مع هذا ، لم يتم جمع العجين ، ولكن انهارت ، في النهاية أضفت 2 مرات أكثر 2 ملعقة كبيرة. ل.

[اناستازيا]

اناستازيا، مسرور لأنها اعجبتك! طبخ من أجل الصحة! بالعجين ، نعم ، مفصل ، على ما يبدو بسبب الاختلاف بين منتجاتنا والألمانية