لحم عجل مشوي مع البصل (Zwiebelrostbraten)

لحم عجل مشوي مع البصل (Zwiebelrostbraten)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
شرائح لحم العجل	4 أشياء. (حوالي 180 جم لكل منهما)
بصلة	600 جرام
طحين	3 ملاعق كبيرة. ملاعق
فلفل مطحون	2 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون	1 ملعقة صغيرة
مرق	250 غرام
الملح والكمون	المذاق
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

• Zwiebelrostbraten هو أحد الأطباق التقليدية والأكثر شيوعًا في مطبخ Swabian. يلعب لحم العجل دورًا مهمًا في فن الطهو التقليدي في منطقة شوابيا. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام اللب فقط ، ولكن كل شيء آخر يصل إلى المعدة والغدة الصعترية.
• نقطع البصل إلى حلقات
• 
• اخلطي الدقيق مع الفلفل ، ولفي حلقات البصل في هذا الخليط
• 
• يقلى البصل في الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حاول أن تضع البصل في أجزاء صغيرة ، ثم يقلى بشكل أفضل.
• 
• انشر البصل المقلي على منشفة لإزالة الزيت الزائد.
• 
• قم بضرب قطع لحم العجل قليلاً ، ولكن دون تعصب ، قم بعمل عدة شقوق حول الحواف. يتبل بالملح والفلفل.
• 
• اقلي اللحم بسرعة على كلا الجانبين.
• ضع اللحم على طبق وغطيه. يخرج العصير من اللحم. هذا امر طبيعي. إنه جزء من الصلصة. علاوة على ذلك ، في ألمانيا ، يمكنك حتى شراء صلصة معلبة من المتجر - مركز من عصير اللحم يتم إطلاقه عند قلي اللحوم.
• 
• نضع اللحم في طبق مقاوم للحريق مع البصل. اتركي نصف حبة بصل في طبق جانبي. يبقى عصير اللحم على الطبق ، يخلط مع المرق ، يصب اللحم حتى يغطيه السائل فقط يتبل بالملح والفلفل وبذور الكراوية. توضع في الفرن لمدة 0.5 ساعة. هذا ما نخرجه.
• 
• تقدم مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار. Spetzle هو أحد خيارات الطبق الجانبي التقليدي. تأكد من وضع البصل المقلي المتبقي كطبق جانبي فوق اللحم.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مطبخ Swabian لذيذ ومرضي وفير. تعد أفق فن الطهي في بادن فورتمبيرغ موطنًا لما يقرب من ثلث نجوم ميشلان البالغ عددهم 186 نجمة والتي منحت مطاعم في ألمانيا. أفضل أطباق Swabian مألوفة لدى الذواقة: Spatzle - نودلز محلية الصنع ، Maultaschen - زلابية Swabian محشوة باللحم المفروم جيدًا والنقانق والسبانخ والبيض والبصل والبقدونس والتوابل في المرق أو المقلية بالبيض ، Schupfnudeln mit Kraut - المعكرونة السميكة بالكراوت ملفوف ، Zwiebelkuchen - فطيرة بصل مليئة بالبصل المطهي والبيض والقشدة الحامضة وقطع لحم الخنزير المقدد والتوابل ، Gaisburger Marsch - حساء سميك مع المعكرونة محلية الصنع واللحوم والبطاطس والخضروات والبصل المقلي ، Hefezopf - سلة خوص حلوة ... يسمي Swabians اختراعاتهم (لوجينبريزلن). أيضًا ، تشتهر مطبخ Swabian بالأطباق المصنوعة من الحوصلة والأمعاء ، ولا سيما المعدة. والنبيذ الذي يتم تقديمه مع هذه الأطباق.
مصدر: 🔗 وليس فقط

[ايلينا]

ايلينا، أنا أتفق تمامًا على أن اللحم مع البصل المقلي هو بالفعل طبق مكتمل!