كعكة عيد الميلاد التشيكية خثارة (تفاروهوفا فانوكا)

[هذا يختتم نص المؤلف.]

كعكة عيد الميلاد التشيكية خثارة (تفاروهوفا فانوكا)

الفئة: الحلويات

مطبخ: التشيكية

مكونات
دقيق شبه خشن (دقيق درجة أولى)	500
سكر ناعم	125
زبدة مذوبة	150
بيض دجاج صغير	3
الجبن الدسم	250
رم	2 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز	1 + 1/2 كيس
الفانيليا السكر
زبيب	75
اللوز	75
نكهة من الليمون الطازج
شحم لتزييت القالب

طريقة طهو

• الوصفة مأخوذة من مجلة Christmas Pastry التي تم شراؤها للمناسبة في سوبر ماركت براغ. كتبت المقالة ساركا أدامكوفا ، ترجمتي.
• أولا ، نص المؤلف.
• مدة الطهي 10 دقائق والخبز 50 دقيقة.
• هناك خياران لصنع هذه الكعكة. إما في الشكل الذي تحتاج إلى إضافة 60 جرامًا أخرى من الحليب إلى العجينة ، أو جديلة ، وهو خيار طهي كلاسيكي. بالنسبة للطهي ، يجب خلط جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ووضعها إما في شكل مدهون في قالب أو مضفر.
• يُخبز لمدة 45-50 دقيقة عند 175 درجة. يجب تبريد الفانوكي الجاهز تمامًا وبعد ذلك فقط يتم إزالته من القالب أو من صينية الخبز. في الختام ، يجب رشها بالسكر البودرة.
• يوصي المؤلف بنقع الزبيب في الروم طوال الليل قبل الخبز. يعتبر الزبيب الأحمر هو الأفضل في هذا الاختبار ، لكن يمكن استخدام أنواع أخرى.
• هذا يختتم نص المؤلف.
• كما فعلت.
• المحاولة رقم 1. لم تكن ناجحة جدا.
• بدلاً من الروم ، تم تناول الكونياك ، حيث تم نقع الزبيب. تم امتصاص كل الكونياك بواسطة الزبيب ، وتمكنا من تصفية ملعقة كبيرة ، تم سكبها في العجين. لم يكن لديّ نكهة ليمون حية أيضًا ، لذلك أخذت واحدة جافة ونقعها طوال الليل في مشروب كحولي برتقالي. تم امتصاص الجزء السائل بالكامل بدون بقايا.
• بعد ذلك ، تم خلط جميع المكونات الجافة ، ووضع مسحوق الخبز حوالي 3.5 ملاعق صغيرة ، وأضيف الحماس المنقوع ، وخلط جيدًا ، والزبيب ، ثم قلّب مرة أخرى ، وبعد ذلك أضيف البيض والجبن القريش ووتر الزبدة الأخير. لم يكن هناك لوز في المنزل ، لذلك فعلت بدونه.
• كل شيء متصل على الفور وكما ينبغي ، لذلك قررت ألا أضيف الحليب ، لأن العجينة اتضح أنها ذات قوام مرغوب ولم أر الغرض من جعلها أرق. تم وضع كل هذا في قالب ، وتسويته ، و 10 دقائق من التدقيق و 50 دقيقة من الخبز.
• النتيجة في الصورة.
• 
• تم خبزها لمدة ساعة تقريبًا. زاد الحجم بمقدار مرة ونصف. احترقت الحواف ، ولحسن الحظ كان الداخل يخبز بشكل طبيعي. فحصت أمي وخالة صديق الأمر ، وبدا لي أن هناك شيئًا ما كان طعمه فارغًا. وسرعان ما أصبحت القصاصات قديمة جدًا ، ومن الواضح أنها تعرضت للضوء الزائد في الفرن. بالنسبة لي ، قررت أن صنع مثل هذا الطوب ليس ممتعًا ، وسوف يخبز لفترة طويلة جدًا.
• المحاولة رقم اثنين. بالفعل أكثر إثارة للاهتمام.
• لقد قمت بخلط جميع المكونات الجافة ، ووضع مسحوق الخبز ليس على العين ، ولكن بدقة 16 جرامًا (تحتاج عمومًا لقراءة التعليمات الموجودة على الكيس ، لكن كل شيء مبعثر في الجرار) ، أضفت نكهة طبيعية ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، بدلاً من الروم ، وهو ما لا أملكه على الإطلاق ، ضعي ملعقتين كبيرتين من المسكرات البرتقالية والزبيب المنقوع في كونياك. عجن العجين ، أسلاك التوصيل المصنوعة مضفر وفي الفرن.
• 
• 
• تم خبزها لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ولكن على الأرجح يجب ضبط صينية الخبز على ارتفاع أعلى وجعلها أكثر سخونة ، لأنها اتضح أنها شاحبة. والترموستات في الفرن غريب ، ربما هناك مشكلة فيه.
• مع الحماس الطبيعي ، ظهرت رائحة وطعم أكثر إثارة للاهتمام ، والذي كان من الواضح أنه يفتقر إلى الإصدار الأول. كان فانوكي يكذب لليوم الثاني ولم يتح له الوقت حتى يصبح قديمًا. بشكل عام ، لقد أحببت ذلك بالفعل ، لكنني بالتأكيد سأكرر هذه الوصفة باللوز الجيد.
• حظا سعيدا! جسارة

سأحاول بالتأكيد. شكر

[ميكالايفيتش]

ميكالايفيتش، شارك Sarka Adamková وصفة Vánoky فائقة الحداثة. تقليديا ، يتم خبز Vánoku من عجين الخميرة (kynutého) وبالطبع في شكل خوص ، وليس من 3 ، ولكن من 6-8 أجزاء (díl). ومن عجين المافن ، تسمى المعجنات في جمهورية التشيك عادة بابوفكو.
دوبرو сhut´!

[ميكالايفيتش]

ميكالايفيتششارك Sarka Adamková وصفة Vanočky الفائقة الحداثة. تقليديا ، يتم خبز Vanoku من عجين الخميرة (kynutého) وبالطبع في شكل خوص ، وليس من 3 ، ولكن من 6-8 أجزاء (díl). ومن عجينة المافن ، عادة ما تسمى المخبوزات في جمهورية التشيك بابوفكو.
كوخ دوبرو!

يوجد فانيوكا من عجين تقليدي ، على الرغم من وجود الضفائر في الصورة من أربعة وثلاثة أجزاء ، لكنني لم أجربها بعد.
وبوجه عام ، أنا على دراية بالمطبخ التشيكي من حيث :-) لقد كانت أول فطيرة ، ويبدو أنها ليست متكتلة.

وصفة رائعة! نحن نأخذ!