عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم"

ناستيا ، في موضوع شراء قواطع الخضار في ألمانيا

Lubanich ، حاملات خبز الرغيف الفرنسي المثقبة ، بطبقة غير لاصقة ، إسباني ، نأخذها في نفس مكان أجهزة الطبخ Spetzle. يوجد 2 باكيت مقابل 5.99 و 4 مقابل 9.99 ، إلى هذا السعر ، بالإضافة إلى التسليم في ألمانيا بسعر 1 يورو للقطعة الواحدة وإلى روسيا ، السعر النهائي لحامل الرغيف الفرنسي لـ 4 باكيت ، مع مراعاة سعر صرف اليورو ، حاليًا حوالي 950 روبل ( بدون تسليم داخل روسيا). لكن في الطرد إلى روسيا ، على الأرجح ، لن يكون هناك مساحة أكبر. إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك الطلب والمغادرة مع وسيط حتى يتم استلام طرد جديد أمامنا.

[سيفانا]

سيفاناآه ، آسف ، شيء معقد. وفقط في روسيا. كما هو الحال دائمًا في ركننا ، تكمن المشكلة في طلب شيء ما.

[اناستازيا]

اناستازيا، لا توجد مشاكل ، تاتيانا ترسلنا أيضًا إلى كازاخستان) كنت مهتمًا بالتعددية معها)

الخبز رائع ، جميل جدا

[اناستازيا]

اناستازياما أجمل الخبز !!!! وقل لي النسب؟

[سيفانا]

سيفانا، شكر! ذهبت إلى الموضوع وبحثت. هناك الحزمة التالية لن تكون قريبا. وإيه ، لأنك إذا كنت تريده حقًا ، فمن الصعب الانتظار ... لقد قمت بالفعل بتعدين الحجر. الآن سأحفر الأرض ، أبحث عن حامل الرغيف الفرنسي.

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81بالتأكيد. أخذت 200 عجينة من الثلاجة ، أضفت 1/2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة ، 200 مل من الماء ، 3/4 ملعقة صغيرة. الملح والطحين حوالي 300 غرام. نزلت العجينة مرتين ، قمت بتقريبها ، وضعتها على الورق ، تم تدقيقها لمدة 1.5 ساعة أخرى. خبزت على حجر بالبخار لمدة 35 دقيقة.في المرة القادمة سأحاول إضافة كمية أقل من الماء ، اجعل العجين أكثر انحدارًا حتى لا يتلاشى الرغيف ، لكنه يظل مرتفعًا.

[اناستازيا]

اناستازياما أجمل الخبز. والتخفيضات رائعة. هل يمكنني الحصول على وصفة؟ ماذا تعني القاعدة؟ لن أتأقلم مع الحجر. أوه ، أجبت بالفعل

[كيرش]

كيرش، أرقص أيضًا حول الحجر ، في محاولة للعثور على أفضل خيار للخبز. لكن الشيء الرئيسي هو أن قشرة لذيذة تتحول إلى جرش!

[اناستازيا]

اناستازيا، شكرًا جزيلاً لك ، لقد أحضرت لنفسي حجرًا في سبتمبر ، لكن يدي لن أجربها أبدًا: girl_romashka: أريد أيضًا أن أعامل أحبائي بمثل هذا الجمال

[دانا 77]

دانا 77ناتاليا اهلا بك في المنتدى!
الخبز الخاص بك هو بلا شك نجاح!
كل من البيتزا و khachapuri تبدو لطيفة للغاية وشهية!
أحسنت!

شكرا لك على تقدير جهودي)))

أحب زوجي ذلك. حتى أنه سمح باصطحاب الفتيات إلى العمل. الزملاء أحب ذلك أيضًا. أخذ الجميع وصفة العجين الخاصة بك)))

شكرا لك مرة أخرى

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81تعال ، تعال ، الحجر عظيم. يتم خبز هذه العجين للخبز المسطح (الذي نحن فيه) بشكل خاص بسرعة وسهولة. البيتزا مقرمشة منه!

قل لي البنات ، ما هي التفاصيل الدقيقة عند العمل بالحجر؟
كان لي كامل مع فرن.
أضعه في فرن بارد ، وقمت بتسخينه في نفس الوقت إلى درجة الحرارة المطلوبة
ثم أرمي عليها العجين وأخبز. أنا لا أقوم بدهنها أو رشها بأي شيء.
ربما هناك حاجة لفعل شيء آخر معه؟

[دانا 77]

دانا 77، كل شيء صحيح. أقوم بتسخين الحد الأقصى لمدة ساعة ، سمكها 2 سم ، أخبز على الورق ، سيكون الحجر أنظف.

أوه ، أناستاسيا ، هل هي ساعة؟
كمستشعر للمجموعة ، تم إيقاف السرعة بالنسبة لي (15 دقيقة). أعتقد أن السرعة هي نفسها في كل مكان في الفرن. وابدأ في الخبز.
أنا لا أبطن الورقة.
لدي ، كما كان ، مزججًا ، ناعمًا ، حتى لو تقطر شيء ما ، يمكن مسحه بسهولة بقطعة قماش.

[دانا 77]

دانا 77، بالطبع ، هناك مبدأ 30 دقيقة لكل سم من سمك الحجر. يجب أن يكون الجو حارًا بشكل مباشر للشعور بالتأثير ، على الرغم من أنه سيعمل ، سيكون هناك تدفئة موحدة. من الجيد أن تمسحها ، لكن من السهل إزالة المخبوزات بالورق أو رمي قطعة فارغة على الورق.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، إيه ، أنا أيضًا أدرس وأدرس))))
ولدي كل شيء يعطس وجاهز))
لذلك ، ربما بمرور الوقت اتضح

[دانا 77]

دانا 77، سوف يتحول. أنا كذلك أيضًا - أخرجه وضعه جانبًا. أركض على الفور. لكن هذه العجينة هي التي تغفر كل البلطجة!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، هذه ليست عجينة - هذه قنبلة !!!
بالنسبة لي ، الشيء الرئيسي هو أنه يفسح المجال بسهولة لدوائر التدحرج والنحت)))

.. أقسم .. أقسم كثيرا .. مرة أخرى طبعت وصفة أخرى من كسينيا ..

PySy .. أنا لا أتحدث عن khachapuri ... كم مرة أفعلها ، أعتقد أنك فقط الفواق والفواق ... لحسن الحظ ، الآن هناك وظيفة. لذلك أخذت استراحة ...

أقسم ... أقسم كثيرًا ... مرة أخرى طبعت وصفة أخرى من كسينيا ...
PySy .. أنا لا أتحدث عن khachapuri ..

* Anyuta * ، يرجى توضيح من تخاطبه ، وإلا فلا شيء واضح.
أو كتب للتو في موضوع خاطئ؟

[يانسون]

يانسون، من فضلك أخبرني كيف يمكنك مشاركة وصفتك على منتدى آخر للحفاظ على التأليف. الروابط النشطة محظورة أيضًا هناك. يجب أن يعرف العالم عن هذه المعجزة الرائعة.!

[يانسون]

يانسون، أقدم لك شكراً آخر !!!
بقي لدي القليل من العجين ، ودفنت على المنضدة لحوالي 20 دقيقة ، ثم رميتها في الأميرة الدافئة ، وعندما كانت جاهزة ، وضعت بعض العسل على الكعكة الساخنة (وهي مسكرة بالفعل).
ذاب العسل ونقع الكعكة !!! اتضح اللذيذ جدا !!! !!!
أمي ، عندما كنت صغيرًا ، غالبًا ما كانت تفعل هذا !!! كأنني كنت في طفولتي !!!
بالتأكيد لن ينتهي امتناني لكم !!! !!!

[يانسون]

يانسون، أقدم لك شكراً آخر !!!
أضع بعض العسل على الكعكة الساخنة (وهي بالفعل مسكرة).
ذاب العسل ونقع الكعكة! اتضح اللذيذ جدا!

سفيتلانايالها من فكرة رائعة!
إنه أمر ممتع ومؤثر أن طعم الطفولة يذكره أيضًا!
شكرًا لك على المشاركة ، سيتعين عليك تجربتها أيضًا!

[أنيا]

أنيااحملك شكري! كي لا نقول أي شيء جديد فإن العجين في العمل رائع! من الجزء الاسمي ، صنعوا ثلاث بيتزا وخبز مسطح كبير ، وأكلوها في قضبتين ، ويمكن تصوير الأطباق الفارغة فقط. بالنسبة لهذه الحالة ، أقنعوا اثنين من 0.75 كيانتي

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81, جولناراأوه ، وكان لذيذ.

[ماتيلدا 81]

... من الجزء الاسمي ، صنعوا ثلاث بيتزا وخبز مسطح كبير واحد ، أكلوا في قضبتين ، فقط الأطباق الفارغة يمكن تصويرها. بالنسبة لهذه الحالة ، أقنعوا اثنين من 0.75 كيانتي

ماتيلدا 81غولنارا عزيزتي الوصف رائع!
من الواضح على الفور أنه كان لذيذًا جدًا!
شكرا لملاحظاتك!
دع الوصفة تستمر في إسعادك براحة التحضير والطعم!

[ايرينا.]

ايرينا., أنيا، لقد كانت حقًا بيتزا لذيذة مصنوعة في الفرن على حصاة ، وكعكة مسطحة في Pritsesk. لا متاعب على الإطلاق

* Anyuta * ، يرجى توضيح من تخاطبه ، وإلا فلا شيء واضح.
أو كتب للتو في موضوع خاطئ؟

أيوت طبعا ليس في الموضوع الصحيح .. .. سامحني على العبث معك ...

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *,

... ضعي بعض العسل على الكعكة الساخنة (وهي ملبسة بالفعل).
ذاب العسل ونقع الكعكة! اتضح اللذيذ جدا!

خطة سبع سنوات، سفيتلانا ، حاولت اليوم القيام بذلك ، لقد قمت للتو بتناول العسل ، وقمت بطهيه في الفرن فقط ، واضطررت إلى وضع بعض ورق القصدير في الحال ، حتى لا ينسكب العسل على الحجر.
اتضح أن الكعكة كلها مغطاة بطبقة من العسل!
وكان القاع عسل الكراميل!
بالشاي بدلا من الحلويات! لذيذ جدا! شكرا على النصيحة!
سأفعل ذلك الآن أيضًا. ها هي كعكة:

بنات ، لكن بدون حجر ، كيف نخبز هذه العجينة؟

[كيركس]

كيركسيا ناتاليا ، يمكنك وضعها على صينية خبز عادية ، فقط اقلبها وأدخلها رأسًا على عقب في الفرن وقم بتسخينها جيدًا. لقد خبزت هكذا حتى لم يكن هناك حجر خبز.

بالنسبة إلى التورتيلا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية ، سيكون جيدًا باستخدام حجر الخبز ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فسوف يعمل على صفيحة خبز مقلوبة من الفرن أيضًا.أقوم بتقسيم العجين إلى 120 جرام من القطع ، ثم أقوم بتدويرها (عند العمل مع العجين ، أضيفي الدقيق إلى سطح العمل) ولفها قليلاً. أنشرها على ورق الخبز ، وقم بتغطيتها ، واتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم في الفرن الساخن على الورقة مباشرة. تُخبز الكيكات بسرعة كبيرة ، 5-7 دقائق ، أحيانًا 10 دقائق ، حتى تحمر.

[يانسون]

يانسونأنيا !!! من الرائع أن تكون أفكاري مفيدة لشخص ما أيضًا !!!
خاصة بالنسبة للمحترفين مثلك !!!

[كيركس]

كيركس، خبزت في مقلاة جافة.

بنات ، لكن بدون حجر ، كيف نخبز هذه العجينة؟

بالطبع ، إليك أسهل طريقة أخرى (بفضل Daisy1 للتذكير):

خاتشابوري بالجبن (110-120 جرام من العجين لكل منها ، تقلى في مقلاة بدون زيت وتغطى من الجانبين حتى تنضج)

بالطريقة نفسها ، يمكنك خبز الكعك المسطح فقط دون حشو.

وإذا كان لديك جهاز سحر Princess ، فإليك خيار الخبز من Vladimirovna:

أخرج نصف العجينة من الثلاجة ، وأقطعها إلى 3 أجزاء وأضعها في أميرة (دافئة) مسخنة ، وبعد 20-25 دقيقة أشغلها ، وأخبزها لمدة 8-9 دقائق ، وأقلبها و3-4 دقائق أخرى. كل شىء! أحيانًا أثناء التدقيق أقوم بتشغيله لبضع ثوان لأن العجين بارد جدًا.

بنات ، لكن بدون حجر ، كيف نخبز هذه العجينة؟

ويمكن أن يكون أيضًا على شكل سيراميك ساخن.

[سفيتلانا ،]

... من الجميل أن تكون أفكاري مفيدة أيضًا!

سفيتلانا ،

أقترح التبديل إلى "أنت"
شكراً لـ "المحترف" ، لكنني لست هو ، لكني مجرد "طالب" وعاشق متواضع للخبز
لقد أحببت فكرتك حقًا ، اليوم سأخبز كعكات أخرى خاصة بالعسل

مرة أخرى كعكاتي منتفخة اليوم. هذا هو ، بيتا تبين ، لكني أريد الكعك. لقد سقطوا ، بالطبع ، عندما بردوا ، لكنهم ما زالوا. ماذا أفعل؟ خبزت على حجر ، انخفضت درجة الحرارة قليلاً بعد رمي الكعكة.

[كيرش]

كيرشليودميلا كم كانت درجة الحرارة التقريبية في الفرن في البداية؟
يمكن أن يسخن أيضًا فوق درجة الحرارة المحددة.
أجرؤ على افتراض أن درجة الحرارة المرتفعة جدًا في البداية ، تحتاج إلى أقل.
حاول تسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية ، ليس أعلى أو جيدًا أو أقل من الفرن الذي كان هذه المرة عند الخبز.

لذلك اعتقدت أن اللوم هو درجة الحرارة. لدي 240. الأول خبز معها. للمرة الثانية ، انخفض إلى 230. كان منتفخًا على أي حال.

ربما يجب أن نحاول خفض درجة الحرارة بمقدار 10 درجات أخرى؟

شكر. في المرة القادمة سأحاول. وتسخين الحجر على درجة حرارة منخفضة؟

[يانسون]

يانسون، أنيا ، بالطبع نا-أنت! !!!!
أنا جديد هنا ولم أكن مرتاحًا للاقتراح!
مسرور جدا بالتواصل معك !!!

وتسخين الحجر على درجة حرارة منخفضة؟

نعم ، ويجب أيضًا تسخين الحجر بدرجة حرارة منخفضة.

[الفتيات]

يمكنك وضعها على صينية خبز عادية ، فقط اقلبها وأدخلها رأسًا على عقب في الفرن وقم بتسخينها جيدًا. لقد خبزت هكذا حتى لم يكن هناك حجر خبز.

الفتيات، لكني أتساءل دائمًا لماذا هو ضروري على صفيحة خبز مقلوبة ، وليس كالمعتاد؟ بعد كل شيء ، يتم تسخينه بنفس القدر ، سواء كان مقلوبًا أم لا ، والسطح مسطح بنفس القدر. لم أخبز مثل هذا أبدًا ، وهذا السؤال يعذبني دائمًا عندما أقرأ عنه.
اكتشف سر صينية الخبز المقلوبة أو أرسلها إلى حيث يمكنك القراءة عنها.

يحافظ الشخص المقلوب على الحرارة بشكل أفضل: الهواء الدافئ ، والارتفاع ، والبقاء في وعاء مقلوب ، وبالتالي تسخينه بشكل أفضل ، وإذا تشكل التكثيف أثناء الخبز ، فإنه لا يتراكم في صفيحة الخبز.
هذه نظرية.
أنا لا أقلب.

[أولغا في بي]

أولغا في بيشكرا للعلم الآن كل شيء واضح.

[ايرينا.]

بنات ، لكني أتساءل دائمًا لماذا تحتاجين إلى ورقة خبز مقلوبة

ايرينا.، كل شيء موضح لي ببساطة:
تم تشويه صفيحة الخبز الموضوعة بشكل طبيعي (مثنية أو شيء من هذا القبيل) عند وضع صفيحة خبز باردة (ساخنة نسبيًا) عليها ، ولكن هذا لا يحدث مع الصفيحة المقلوبة.
لذلك ، حتى لا أتلف الخبز المتباعد أثناء الخبز ، أقوم دائمًا بقلب ورقة الخبز.

[أنيا]

أنيا، وإلا كيف يحدث ذلك !!! شكرا على الاجابة.

ها أنا استسلم للذهان الجماعي انضم إلى Dough Lovers Club في 5 دقائق
عندما بدأت القراءة ، اعتقدت أنني لست بحاجة إليها ، فأنا لا أخبز الكيك ، ولكن هناك الكثير من الوصفات الأخرى للبيتزا. علاوة على ذلك ، ليس لدي أميرة أيضًا. ليس بعد.
لكن ما زلت لا أستطيع المقاومة ، وبالأمس اختبرت العجين.