فطر الغابة "طبيعي"

الفئة: الفراغات

مكونات
لتحضير الفطر:
الفطر
ماء
حامض الستريك (اختياري)
ملح خشن
للتعليب:
لكل علبة سعة 0.5 لتر:
الخل 9٪	8 مل
ماء ساخن	100 مل
فطر مسلوق

طريقة طهو

ماذا لو كان لديك فجأة الكثير من الفطر؟
هل سبق لك أن قمت بتمليحها وتتبيلها ، تجميدها ، نحت فطائر ، أكلت مقالي كاملة ، لكن عيش الغراب ما زال لا ينتهي ؟!
أو ، على سبيل المثال ، لست من محبي الفطر المخلل أو المملح. وأنت تفضل المقلية حصريا. ولكن لا يوجد مكان في المجمد لوضع عدد قليل من الأكياس لتناول طعامك الشتوي.
في كلتا الحالتين ، هذه الوصفة ستساعد! يتم تعليب الفطر المسلوق ببساطة بكمية صغيرة جدًا من الخل ؛ في فصل الشتاء ، يمكن تحضير أي أطباق تتطلب عيش الغراب الطازج من هذا الفراغ: الكافيار ، شرحات ، حشوة الفطائر ، يمكن طهيها وقليها.
الوصفة ليست معقدة على الإطلاق. لقد فعلتها عدة مرات. يبقى الفطر جيدًا في درجة حرارة الغرفة حتى لعدة سنوات. إنه مريح للغاية.
طبخ.
تقريبًا أي فطر مناسب لمثل هذا التعليب: بورسيني ، عيش الغراب ، بوليتوس ، بوليتوس. (لدي عسل agarics في الصورة.)
أقوم بفرز الفطر وشطفه جيدًا.
أسكب 1-1.5 لترًا من الماء في قدر كبير ، وأضف (لعسل العسل) حوالي نصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك (ثم عيش الغراب لا يغمق ، يبقى خفيفًا نوعًا ما). اسلقي الفطر لمدة 5 دقائق. أسكب الماء.
صب الملح الخشن (40 جم لكل 1 لتر من الماء) في قدر به ماء نظيف واطبخ الفطر لمدة 20-25 دقيقة. (ثم أستخدم هذه المياه في الحساء والصلصات وما إلى ذلك) أضع الفطر في مصفاة بعد أن صب الماء المغلي فوقه.
أسكب الماء الساخن النظيف من إبريق الشاي * (100 مل) في برطمانات معقمة ، أضف الخل (8 مل) ، ضع أغطية الفطر بإحكام. أنا أغطي بأغطية معقمة.
أعقم في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة. أقوم بلفها وأقلبها وألفها في عدة طبقات من الجرائد حتى تبرد.
بعد أن فتحت الجرة في فصل الشتاء ، من أجل إزالة رائحة الخل الخفيفة تمامًا ، أغسل الفطر وأغلي لمدة 5 دقائق في ماء نظيف. ثم أستخدمه للغرض المقصود منه.
* على الزجاج ذي الأوجه ، أقوم بوضع علامة 100 مل بعلامة ، وهذا يسمح لك بصب الماء الساخن من الغلاية.

ملحوظة

لقد جمعنا الكثير من عسل agarics هذا العام. كانت المخللات الصغيرة والمتوسطة الحجم مخللة ومملحة ، لكن الأكبر حجمًا تم تحضيره بهذه الطريقة. حُذفت الوصفة من صحيفة "صديق البيت" منذ زمن بعيد. استخدم المؤلف 5٪ خل (3 ملاعق صغيرة) ، استبدله بـ 9٪.

تومانشيك

أنا و Lenul سنكون 500! اليوبيل يعني!

تومانشيك

شيلينا

إيرلندي ، في الواقع ، 500 ...
شكر!

تومانشيك

اقتباس: شيلينا

إيرلندي ، في الواقع ، 500 ...
شكر!

Lenochka تحبك ، ووصفاتك تشبه المنزل والأسرة ، فأنت رجل ذكي ورجل مخلص ولطيف.
أعتقد وأين اختفيت. ويحملك عبر الغابة. أنت تجمع الفطريات. عظيم! لا أستطيع الوصول إلى الغابة ...

شيلينا

إيرينوشكا ، شكرا عزيزي على هذه الكلمات الصادقة.
يحملنا عبر الغابة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
أنا وزوجي نحب الصيد الهادئ. وجدنا أنفسنا هنا ، في منطقة موسكو ، أماكن عزيزة. في بيلاروسيا أيضًا ، يقول والداك ، هناك ما يكفي من الفطر.

تومانشيك

اقتباس: شيلينا

إيرينوشكا ، شكرا عزيزي على هذه الكلمات الصادقة.
يحملنا عبر الغابة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
أنا وزوجي نحب الصيد الهادئ. وجدنا أنفسنا هنا ، في منطقة موسكو ، أماكن عزيزة. في بيلاروسيا أيضًا ، يقول والداك ، هناك ما يكفي من الفطر.

نعم ، لدى Lenochka الكثير من الفطر. نحن نعيش بعيدًا عن الغابة ، لكن ليس لدينا سيارتنا الخاصة. أصغرهم لا يزال في الثالثة من العمر ، لذلك من الصعب على الجمهور.نحن ننتظر عندما نكبر - نحتاج إلى أمطار الفطر للأولاد!

شيلينا

إيرلندي ، سيتحتم عليه الأمر ، حيث لا يوجد من يترك الطفل معه. لا يمكنك اصطحابه معك بدون سيارة!
لم نأخذ ابننا لفترة طويلة ، نحن أنفسنا "خرجنا" فقط في فيتيبسك ، وكلفنا ابننا بالجدات / الأجداد. لكن الأطفال يكبرون بسرعة ، أنت تعلم جيدًا.

تومانشيك

اقتباس: شيلينا

إيرلندي ، سيتحتم عليه الأمر ، حيث لا يوجد من يترك الطفل معه. لا يمكنك اصطحابه معك بدون سيارة!
لم نأخذ ابننا لفترة طويلة ، نحن أنفسنا "خرجنا" فقط في فيتيبسك ، وكلفنا ابننا بالجدات / الأجداد. لكن الأطفال يكبرون بسرعة ، أنت تعلم جيدًا.

Lenochka ، أكبري في فيتيبسك هو الدراسة في العسل! أرض !!!!

شيلينا

إيريشا ، وأتذكر ذلك جيدًا! تم الانتهاء من عسل فيتيبسك من قبل اثنين من أصدقاء طفولتي. جامعة جيدة!