لحم خنزير محلي الصنع بدون خنازير (طبخ مع باكات)

ليس لدي أي فكرة ، كل شيء على الأرجح ...
اشتريت 3 عبوات من اللحم المفروم الهندي ، الكثير جدًا ، لكن 2 لا يكفي ...

آه ، حسنًا. سأحاول صنع واحدة ، لكنني سأصنع اللحم المفروم بنفسي من الأفخاذ الهندية. ثم سأبلغ عما حدث.

والأسئلة الشائعة الخاصة بي أبسط وأقل نجاحًا ...

[لحم بقري 100٪ ، هواة.]

لحم بقري 100٪ ، هواة.
1035 جرام لحم بقري مفروم ، 250 جرام دهن بقري ، مقطع قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يقلب لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، مع عبوة ، 48 ساعة في الثلاجة ، 3.5 ساعة في الفرن ، 180 فهرنهايت ، التبريد ، الليل في البرد ، وكالعادة لتناول الإفطار ، لحم الخنزير اللذيذ ...

[هواة محشو دجاج هام]

هواة محشو دجاج هام
دجاج مفروم 900 جرام ، دهون لحم بقري 300 جرام ، مقطع قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يقلب لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، مع عبوة ، 48 ساعة في هولودمنيك ، 3.5 ساعة في فرن ، 200 فهرنهايت ، تبريد ، ليلا في البرد وفي الصباح ، كما هو الحال دائمًا لتناول الإفطار ، لحم الخنزير اللذيذ ...

[بول]

بول، قرأت وصفاتك ، كل شيء سهل مثل تقشير الكمثرى. قل لي ، 20 دقيقة من العجن لا تسخن اللحم المفروم؟ وبشكل عام ، هل تهتم بهذه المشكلة؟ شكرا مقدما.

شيء يتحول الناس عند هذه الدرجة ...
الشيء الرئيسي هو درجة الحرارة داخل الخليط ، عند تسخين الباقي لا يمكن أن يزعج ...

شكرا لك على الرد. رحيب.

[هندي محشي لحم (محشي) هواة]

هندي محشي لحم (محشي) هواة
900 جرام لحم ديك رومي مفروم ، دهن بقري 250 جرام ، مقطع قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يحرك لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، مع عبوة ، 48 ساعة في هولودمنيك ، 3.5 ساعة في فرن ، 200 فهرنهايت ، تبريد ، ليلا في البرد وفي الصباح ، كما هو الحال دائما لتناول الإفطار ،
لحم الخنزير لذيذ ...

[الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة]

الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة
صدر دجاج ، قطعتين ، 1000 جرام ، طري ومقطع إلى شرائح ، دهن بقري 250 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يعجن لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، مع عبوة ، 48 ساعة في الثلاجة ، 3.5 ساعة في الفرن ، 200 فهرنهايت ، التبريد ، ليلا في البرد وفي الصباح ، كما هو الحال دائما لتناول الإفطار ، لحم الخنزير اللذيذ ...

[بول]

بولما هي البهارات التي صبغت الصدر باللون الأصفر؟ أم أن هذه الصورة مشوهة للغاية؟

ممزقة في هامازين روسي ...

قل لي بمزيد من التفصيل. أرى قطعًا وردية من الثديين ، وأرى أملاحًا ... ولكن ما الذي جعلك تتحول إلى اللون الأصفر أيضًا. الانطباع بأن اللحم المفروم مهروس لكن لا تكتب عنه

[راريركا]

راريركا، هذه الوفرة من الكركم في التوابل أدت إلى مظهر الدجاج هذا))
أنا أحب هذا النوع من التوابل لتوازن التوابل. لكن أحد العيوب ، وربما الإيجابيات ، هو الكركم. كل شيء تطبخه ، كل شيء يتحول إلى اللون الأصفر)) لذا فإن لحم الخنزير في باشا مشمس جدًا)

فرموا الصدور فرمًا ناعمًا ، لذلك اقتلعوها ...
واللون فقط من البهارات مالفا صحيح ...

مفهوما بشكل واضح

تستمر سنة الكبش لكننا سنأكل خيل ...
لحم الخنزير 100٪ حصان ...
1200 جرام من لحم الحصان ، قطع ، ملح نتريت ، بهارات ، ثلج ، مع التحريك لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو ، 48 ساعة في حالة جوع ، 3.5 ساعة في فرن ، 190 فهرنهايت ، مبرد وبارد طوال الليل ...
التكنولوجيا القياسية ، طازجة ، لذيذة ، لحم الخنزير على الإفطار ...

uraaa ... فقط خذ لحم الخنزير! لدينا من هذا اللحم أكثر من أي نوع آخر

[الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة]

الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة
صدر دجاج ، 6 قطع ، 1018 جرام ، طري ومقطع ، دهن بقري 275 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يعجن لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، مع عبوة ، 48 ساعة في الثلاجة ، 3.5 ساعة في الفرن ، 200 فهرنهايت ، التبريد ، ليلا في البرد وفي الصباح ، كما هو الحال دائما لتناول الإفطار ، لحم الخنزير اللذيذ ...

[هواة لحم الخروف]

دقات الطبول ثانية ، والكباش تمشي من جديد ...
هواة لحم الخروف
لحم غنم 425 جرام ، مطري ، مقطع إلى قطع ، لحم خروف مفروم ، 355 جرام ، دهون بقر
(دهن بقري) ، 180 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ،
ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة نشطة
التحريك المحشو بيوفين مع حزمة ، لا يمكن أن تغلق ، الكثير ، ألقى الحزمة فيها بيلوبوكو و 48 ساعة في الفريزر ، 3.5 ساعة في الفرن على حرارة 190 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وعلى الفطور ، كالعادة ، لحم خنزير لذيذ ...

[بول]

بول، أوه ماذا))
الآن أتذوق قطعة من لحم الضأن)))

جميلة !!! أنا لا آكل اللحوم ، لكني أحب مشاهدة صور اللحوم

ماشا ، افعلها أيضًا ، لديك أيد ماهرة ...
تانيوليا ، وأنت ، بدلاً من مينياس ، تصنع سمكة ...

ماشا ، افعلها أيضًا ، لديك أيد ماهرة ...
تانيوليا ، وأنت ، بدلاً من مينياس ، تصنع سمكة ...

لا يجب أن تضحك .... أنا أجعلها لذيذة جدا.
الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ مع السمكة ، وإلا أخذت رمحًا مرة واحدة وتم ضغطها بشدة مني. لكنها كانت لذيذة

تانيوليا ، أنا لا أضحك ، أنا أحسد ، أنا نفسي لست سمكة ...
والبايك قاسي ، افرمه إلى لحم مفروم ...

[دجاج هام أمريكي أصلي محشو هواة]

دجاج هام أمريكي أصلي محشو هواة
لحم ديك رومي مفروم ، 450 جرام ، مرق صدر دجاج ، 375 جرام ، دهن بقري ، 180 جرام مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي على خلاط جديد ، محشو بيوفين مع علبة مغلقة بالكاد ولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

[هواة محشي لحم بقري 100٪ لحم الخنزير]

هواة محشي لحم بقري 100٪ لحم الخنزير
لحم مفروم (لحم بقري مفروم معتدل) 900 جرام
دهن بقري ، 200 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، شوفان سريع ، 80 جرام 20 دقيقة نشطة
التحريك المحشو بيلوبوكو مع عبوة ، ولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

يا له من هيكل مثير للاهتمام! هل بسبب دقيق الشوفان؟
آه ، باش ، وسؤال آخر. أي عندما تضيف ملح النتريت ، لا تضيف الملح المعتاد ، أليس كذلك؟ ألا تضيف سكر العنب أو السكر أيضًا؟

كنت بحاجة لمزيد من دقيق الشوفان ، كان اللحم المفروم دهنيًا ومائيًا ...

كل شىء. لقد وجدتها بنفسي. شكر.

[بول]

بول، أحسنت ، كل شيء بسيط وجميل ، وكيف لذيذ !!

Otozh الأب الروحي ، أنت لا تغرق ، لا تنفجر ...

[لحم الدجاج مفلس أرجل الهواة ...]

لحم الدجاج مفلس أرجل الهواة ...
صدر دجاج ، 250 جرام ، (فيليه صدر دجاج) ، أرجل دجاج ، 740 جرام ، (بنيس ساق دجاج) ، تندر صدر ولحم مقطع قطع ، دهن بقري ، 200 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمةولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

[هواة لحم بقري محشي 100٪ هام]

هواة لحم بقري محشي 100٪ هام
لحم مفروم ، (لحم بقري مطحون قليل الدهن) 900 جرام ، دهن بقري ، 160 جرام ، مقطع إلى قطع صغيرة ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة تقليب قوي ، محشو Beloboku مع الحزمةولمدة 48 ساعة في حالة جوع.
3.5 ساعات في الفرن على حرارة 175 فهرنهايت ، بارد ، بين عشية وضحاها بارد ولحم الخنزير اللذيذ على الإفطار كما هو الحال دائمًا ...

[لحم الخنزير 100٪ دجاج ، مفلس ، حمية ، Varenechnaya ...]

لقد حان الصيف ، الجو حار ، لا تريد أن تذهب إلى الفرن ، لكن عليك ...
لحم الخنزير 100٪ دجاج ، مفلس ، حمية ، Varenechnaya ...
قطع صدور الدجاج 1200 جرام
Ottenderizernaya ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك النشط ، محشو بيلوبوك بكيس ، ولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، يبرد ويبرد طوال الليل
ولوجبة الإفطار ، كالعادة ، لحم خنزير لذيذ ...
كنت في الوقت المناسب ليوم جام ...

[باكات]

كنت في الوقت المناسب ليوم جام ...

باكاتعيد ميلاد سعيد لك ، عيد ميلاد سعيد لك ، عيد ميلاد سعيد عزيزي باشا ، عيد ميلاد سعيد ل yooooooouuuuuuuuu !!!!

حلف،
أتمنى أن يكون عيد ميلادك مشرقًا
من الصباح حتى المساء.
عيد ميلاد سعيد عزيزي باشا
عيد ميلاد سعيد !!!

[باكات]

باكاتيا بافل جيد جدًا ، تمامًا مثل المواد التعليمية. شكرا لكم لطرح معا.

[لحم الخنزير الهندي ، محشو ، الهواة ...]

لحم الخنزير الهندي ، محشو ، الهواة ...
هندي مفروم 900 جرام (حبش مفروم) ،
دهن بقري 230 جرام (دهن بقري) مقطع إلى قطع
ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة نشطة
التحريك المحشو بيلوبوكو مع عبوة ، ولمدة 48 ساعة في حالة جوع.
3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، يبرد ويبرد طوال الليل
ولوجبة الإفطار ، كالعادة ، لحم خنزير لذيذ ...

[لحم خروف 100٪ ...]

معطف فرو وقفطان يمشيان في الجبال على طول الوديان ...
لحم خروف 100٪ ...
لحم ضأن ، 990 جرام ، (New Zealand Spring Lamb) ، مطري ، مقطع إلى قطع ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو بيوفين مع عبوةولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن عند 185 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

لحم الخنزير رائع !!!!

[لحم فخذ دجاج 100٪ ...]

لحم فخذ دجاج 100٪ ...
دجاج ثيش ، 1150 جرام ، من الطري ، قطع ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمةولمدة 48 ساعة في حالة جوع.
3.5 ساعات في الفرن على حرارة 200 فهرنهايت ، يبرد ويبرد طوال الليل
ولوجبة الإفطار ، كالعادة ، لحم خنزير لذيذ ...

[باكات]

باكاتهل القطع كبيرة جدا؟

قطعت كل لحم من الفخذ إلى نصفين تقريبًا ...

[رجيم لحم العجل 100٪.]

رجيم لحم العجل 100٪.
لحم عجل مفروم ، (لحم عجل مطحون) ، 1140 جرام ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمةولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن عند 180 فهرنهايت ، بارد ، بين عشية وضحاها بارد ووجبة الإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

[باكات]

باكاتكم هذا جميل!
باش ، ويمكنك مرة أخرى عن التوابل ، "للموهوبين بشكل خاص" مثلي. لأن لدي شيء معهم الحب لا يضيف. ما هي التوابل التي تضيفها ، والأهم من ذلك ، كم. ومع ذلك ، إذا كنت ، على سبيل المثال ، أحب المزيد من الثوم ، فهل أحتاج إلى حشو الثوم الطازج أو ملح الثوم؟ ثم كم لكمية اللحم.
أنا أفهم أن التوابل "حسب الرغبة". ولكن لدي شيء واضح "عجز عن الهدف" ، هناك شيء مفقود في هذا "الحساء". أريد أن أحاول إعادة إنتاج "ذوقك" باعتباره ذوقًا أساسيًا ، وبعد ذلك فقط أعد توجيهه إلى ذوقي. من المستحسن أن يكون لديك توابل في السوبر ماركت لا تحتاج إلى طلبها من الإنترنت.

[فاليركا]

فاليركا، كتبت عن مجموعات بولندية ، مؤخرًا كنت أستخدم توابل روسية جاهزة للدجاج ، كتبت عنها مع صورة ، بالنسبة للحوم البقر ، أشتريها بالهمازينات الروسية:
أضفته إلى لحم العجل المفروم حوالي 1.25 ملعقة كبيرة. لكل كيلوغرام من اللحم 1 - 1.5 ملاعق كبيرة لكني أحب أقل ...
من الأفضل إضافة الثوم المحبب 0.5 - 1 ملعقة كبيرة ، لكل 1 كجم من اللحم ، وليس الملح ، والإفراط في الملح ... أضف طازجة ، ومقطعة جيدًا ، شيئًا فشيئًا ، في محاولة لتحقيق مذاقك.
كل رجل على ذوقه ...
من يحب الكاهن ، من ينالها ، ومن يحب ابنة الكاهن ...

[لحم خروف محشي.]

لحم خروف محشي.
لحم خروف مفروم (لحم مفروم) 1300 جرام ملح نتريت
بهارات ، 40 جرام ، دقيق الشوفان ، فوري ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمة، كل شيء لم يكن مناسبًا ، لقد قمت بلف 180 جرامًا في سجق كثيف بورق القصدير وكل شيء لمدة 48 ساعة في جو من الجوع. 3.5 ساعات في الفرن عند 185 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

[بدراستايا دجاج 100٪ هام.]

ذهب الكبش على طول الوديان والتلال ...
وبالفعل هناك بدراستايا دجاج 100٪ هام.
أفخاذ دجاج ، 1400 جرام ، مطري ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمة ولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن عند 205 فهرنهايت ، بارد ، بين عشية وضحاها بارد ولحم الخنزير على الإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

[محشي لحم بقري.]

محشي لحم بقري.
لحم بقري مفروم ، (لحم بقري قليل الدهن) ، 1100 جرام ، 3 ملاعق كبيرة نخالة شوفان ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو Beloboku مع الحزمة ولمدة 48 ساعة في حالة جوع. 3.5 ساعات في الفرن على حرارة 170 فهرنهايت ، تقشعر لها الأبدان ، بين عشية وضحاها في البرد وللإفطار ، لحم خنزير لذيذ كما هو الحال دائمًا ...

باشا ، هل أنت وحدك كل هذا الطعام اللذيذ أم أنك تطعم شخصًا آخر؟