جهاز تخمير أورسون FE0205D / GA

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81غريب لكن كفاسي لم يرتفع فوق 29-30 ... الخمر لم يشمل. والتخمير يتسارع ، لا أعرف إلى أي درجة حرارة ، عند 46 أوقفته ، حتى لا أطهو الزبادي أخيرًا. لدي أرقام غريبة ...

[اناستازيا]

اناستازيا، يبدو لي أن جميع الفتيات اللواتي يسخن أجهزتهن يجب أن يكتبن للمستخدم ايلينا لدينا (لممثل الشركة المصنعة) وأعلن عن المشكلة ، اتضح أنه لسبب ما ، بعض عينات الجهاز لا تحمل درجة الحرارة المعلنة.

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81نعم ، ربما ، من الضروري الكتابة حتى لا تكون هذه نداءات منعزلة. بالطبع ، سوف أتأقلم وأطفئ مبكرًا وهذا كل شيء ، لكنه غريب حقًا.

لكنهم يكتبون أن البيفيدوم لا يمكن تخميره أكثر من اللازم ، لأن هذه البكتيريا لا تتكاثر. لذلك كنت أصنع الزبادي العادي أو الكفير لعدة سنوات وأثريها ببيفيدومباكتيرين الجاف من الصيدلية. سعر المشكلة هو 150 روبل لكل 10 زجاجات ، لكل منها 5 جرعات ، أي أن جرعة واحدة فقط تكفي لتر من الحليب. وأنا أفعل الشيء نفسه مع اللاكتوباكتيرين من الصيدلية

[كيسينا]

كيسينا، أنا لست عذراء ، وأنا مسرور جدًا بالمخمر ، ويتم الحصول على المخاط حيث توجد بكتيريا حمضية مفيدة جدًا.

[قسطنطين]

قسطنطين، من فضلك أخبرنا المزيد عن البكتيريا الحمضية.

قرأت أيضًا أن المخاط لا يتناسب مع النظام المظلم. وهذا يعني ارتفاع درجة الحرارة ، ونتيجة لذلك ، تموت البكتيريا وتعطي المخاط.

لكن البكتيريا المحبة للحمض تعطي حقًا لزوجة معينة للمنتج ، وهي هنا بالفعل للجميع.
لذلك ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تكوين ما تقوم به واستخلاص النتائج من هنا.

الليونة هي إطلاق البكتيريا لعديد السكاريد لحماية نفسها من الظروف المعاكسة ، وهذا الاتساق ببساطة ليس ممتعًا للكثيرين ، لذلك هناك حاجة إلى المشورة حول كيفية تجنبها (على الرغم من وجود هواة أيضًا) ، ولكنها غير ضارة.

ما هو الاسم الصحيح - الزبادي ، الكفير ، الزبادي؟

ما هو الاسم الصحيح - الزبادي ، الكفير ، الزبادي؟

لا أرى أي لغز في هذا الأمر ، 3 منتجات مختلفة تمامًا. لكل منها ذوقه الخاص.

قررت أيضًا قياس درجة الحرارة في جهازي. الآن تكلف الكرز على kvass يوم تقريبًا. درجة الحرارة 29.6

أبلغت أننا بالأمس صنعنا الكفير (VIVO) - شربناه بسرور! تناسق سلس ، بدون كتل ومخاط. وقفت عند التخمر لمدة 8 ساعات. في نهاية الطهي ، كانت درجة حرارة الكفير 43 درجة. هذا مقياس حرارة إلكتروني بإبرة. لا أستطيع أن أضمن دقة مقياس الحرارة. الطعم لطيف للغاية ، دون حموضة مشرقة. كما أحب ، ليس شريرًا ، لكن ليس شريرًا أيضًا. لا مخاط. يوجد كريمة حامضة في الثلاجة (أيضًا فيفو) ، لم أجربها ، لكنها سميكة.

[مامز]

مامز، رائع ، أنا فقط أنظر إلى مخمرات Vivo ، أريد شراء الكفير والقشدة الحامضة. لذا فالرحلة طبيعية! سوف تفعل.

نعم ، الكفير لذيذ. الآن جربنا الكريمة الحامضة ... صنعت 22٪ كريمة مقابل نصف لتر ... حسنًا .. مع زوجي أكلنا 2/3 علب ... كيف نعيش؟ حسنًا ، لا يمكنني الآن شراء متجر قشدة حامضة كثيفة ، فقد سقطت من العلبة تمامًا ، كما لو أضيف الجيلاتين بالداخل ... يمكن تقطيعه بسكين و 22٪ فقط ... نحتاج إلى صنع 10٪. لكل يوم ، دهون أكثر من اللازم.

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81، لا أعرف ماذا أقول عنهم ، أنهم ينظفون الأمعاء من البكتيريا المتعفنة ويجهزون التربة لتكاثر البيفيدو والعصيات اللبنية ، وحيثما يتواجدون ، بطريقة أو بأخرى ، سيكون الاتساق لزجًا ومخاطًا ، وهكذا كل شيء على الإنترنت.

[مامز]

مامز، وهل القشدة الحامضة في التخمير أيضًا؟ ألم تكن ساخنة بالنسبة لها؟ وكم من الوقت يستغرق؟

[قسطنطين]

قسطنطين، شكرًا على الرحلة القصيرة.
كما وعدت هنا هو نبيذي البرتقالي:


أنا آسف جودة الصورة ليست جيدة جدًا

[مامز]

مامز، وهل القشدة الحامضة في التخمير أيضًا؟ ألم تكن ساخنة بالنسبة لها؟ وكم من الوقت يستغرق؟

نعم ، في التخمير. لم أقيسه بميزان حرارة. كانت دافئة. وقفت لمدة 8 ساعات. بعد يوم في الثلاجة ، ترك القليل من مصل اللبن في الأسفل. حرفيا ملعقة صغيرة. طعمها رائع. قوام القشدة الحامضة محلية الصنع ، سميكة ، كثيفة. أردت على الفور كعكة كريمة حامضة. إذا صنعت كريما حامضة بكريمة ثقيلة جيدة ، فلن تحتاج إلى وزنها.

الزبادي لفيفو. الحالات في 6 ساعات ، على الرغم من أنه ربما تم إيقاف تشغيلها في وقت سابق. الاتساق كثيف جدا ، هناك القليل من الحموضة. لا مخاط. يضاف العجين المخمر إلى الحليب المسخن إلى 37 درجة.

سأحاول أكثر. أدرك أن إعادة التخمير ستستغرق وقتًا أقل. هل الساعة 3 كافية؟

[اناستازيا]

اناستازيا، هذا يكفي ، أنا فقط أعيد تخمر في ثلاث ساعات

[فينيرا 007]

فينيرا 007ثم ضعه في الثلاجة فورًا بعد ثلاث ساعات أم اتركه في المخمر؟

لدي مثل هذا الاتساق من الكفير

[نادين 1234]

نادين 1234، هل هذا جيد أم سيء؟ هل الزبادي أكثر سمكًا؟

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، أضعه على الفور في الثلاجة ، إذا تركت في المخمر ، سيبدأ مصل اللبن في الانفصال.

ولايزال. ومع ذلك ، فإن النتيجة تعتمد بشكل كبير على الحليب. مع نفس العجين المخمر (Yogurt Lactoferm ECO) ، لكن الحليب مختلف - الناتج منتجان مختلفان. عند تخزين الحليب طويل الأمد ، فإن الزبادي الكثيف ، من أجل "صلاحية 7 أيام" يشبه الكفير. أقوم بإدخال مثل هذا الموقف في المخمر
لكن هذا فقط للعلب حتى لتر. هذا حامل لعلب التعقيم. ونضع العجينة على الارتفاع في الوعاء. الوعاء لا يصل إلى القاع ويبرز 10 سنتيمترات من المخمر ، شغلت "كفاس" بعد نصف ساعة بدأت تغلي. تحولت إلى "التخمير" بعد ساعة تضاعف العجين. اعتدت على خبز الفطائر. اتضح أنها خصبة ولذيذة للغاية.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا كحسنًا ، أحبها كثيفًا من المخمر الذي أضعه في الجرار ، ومن اللتر VES أضعه في الثلاجة في عبوته البلاستيكية. بعد نصف يوم في الثلاجة يتكاثف بشدة ، خاصة في وعاء لا ينزعج فيه.
لم أطبخ الزبادي من Vivo بعد ، فقط في الخطط.

الصيحة! أخيرًا حصلت على اللبن الزبادي على Evitalia. لا اعرف لماذا. والحليب هو نفسه ، والخميرة ، وحصيرة السيليكون كانت مبطنة. كان الوقت الساعة العاشرة. اتضح شيئًا مشابهًا في المخمر ، لكن بعد إعادة التخمير ، لكن هذه المرة كل شيء كما أحبه. وأي نوع من المعجزات؟

[مارينا ك]

مارينا ك، أنا أفضح الخمور الأم لمدة 12 ساعة عند 40 درجة في طباخ متعدد ولم يحدث أي عطل ...

لقد فعلت ذلك في x / p Oursson ونجحت دائمًا في ذلك ، ولكن ليس في المخمر. أول مرة عملت

بالأمس اشتريت حاويتين للدب ، لم أستطع المقاومة. تفاح اخضر وليمون. في واحدة ، قمت بالفعل بإعداد زبادي Vivo ، إعادة بداية.

كان هناك عدد غير قليل من العناصر في المطبخ باللونين الأخضر والبرتقالي.

أوه ، ناستن ، ما أجمل الجرار! هم زجاج وما هو الإزاحة؟ لم أر مثل هؤلاء الناس ، ما زلت أسير ، أبحث ، أبحث ، يبيعون بعض القمامة.

[فيرنيساج]

فيرنيساج، لا ، عبوات بلاستيكية ، لكني أحب الحجم 1 و 2.5 لتر. صنع في باشكورتوستان. مؤلم جاء اللون والموضوع).

أضع الحليب المخمر على عجينة Lactoferm المخمرة ، استخدم الحليب لفترة قصيرة ، وقمت بتسخينه في طباخ بطيء. بشكل عام ، لم ينجح الأمر مرة أخرى (((لم أقم أبدًا بعمل أي شيء جيد مع أي من العجين المخمر Lactoferm ، مع أكتيفيا وحليب ميلافا (بيلاروسيا)) كل شيء رائع ، مثل القشدة الحامضة السميكة ، يتم وضعها على ملعقة.

بالأمس اشتريت حاويتين للدب ، لم أستطع المقاومة.

أنا أيضًا ، إلى الشخص الذي عرضته بالفعل ، طلبت أحدهما من الأوزون ، والآخر بالأمس من متجر آخر. أنا أنتظر ، إنه مناسب عندما يكون هناك العديد منها وبأحجام مختلفة ، لأن المنتج لم يتم استخدامه بعد في واحد ، والحاوية مطلوبة بالفعل.

Nastya ، والذي هو أكبر (2.5 لتر) يتناسب بشكل جيد مع المخمر؟ الحجم جيد. خاصة بالنسبة للكفاس أو المشروبات الأخرى.

[مامز]

مامز، فقط يقف بشكل مستقيم! بالضبط تحت الغطاء.لقد تناولته للمشروبات ، بعد كل شيء ، 2.5 لتر حجم!
بالمناسبة ، صنعت اليوم كريم Vivo الحامض ، كما هو مكتوب في التعليمات ، أضفت العجين المخمر إلى الكريمة 37 درجة ووضعته في المخمر ، ارتفعت درجة الحرارة ، نقلت الحاوية إلى الحامل من جهاز الطهي المتعدد (بلاستيك ، ارتفاع 3 سم ، للتبخير ، أقل) ، وبالتالي درجة الحرارة لا يزال محاصرين حتى 42 درجة وعقدوا. تحولت القشدة الحامضة في 5 ساعات. سميك 10٪ كريمة.

[اناستازيا]

اناستازيا، وأنت تحاول مرة واحدة على الأقل أن تفعل مثل أي شخص آخر. لماذا هذه الرقصات مع الدف: فتاة- q: ولماذا تقيس درجة الحرارة طوال الوقت

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، لذلك تقول التعليمات 37 درجة! حسنًا ، حسنًا حتى سن الأربعين ، لكنها تنمو أكثر ، العلبة ساخنة ، لا يمكنك حملها بين يديك! لقد قمت بقياس 46 على اللبن. أين الكثير من القشدة الحامضة! يمكنك بالطبع ملء كل شيء ووضعه ، شيء ما سينجح بالتأكيد ، لكني أريد أن أجد الخوارزمية المثلى لنفسي ، لتكييف الظروف. في المرة القادمة يمكنني فقط وضع الكريمة الحامضة على حامل دون أي قياسات وتأكد من أنها لن ترتفع درجة حرارتها بعد الآن. وقمت فقط بوضع الزبادي لمدة 3 ساعات من البرنامج ، ثم أطفئه لمدة ثلاث ساعات أخرى في جهاز التخمير غير الموصول - لقد اكتشفت ذلك بنفسي. ولأول مرة أود أن أعرف.

[اناستازيا]

اناستازيالا كلمات

[ناتاليشكا]

ناتاليشكاحسنا ، أنا لا أزعج أحدا ..... أنا بخير.

[ناتاليشكا]

لسبب ما ، أولئك الذين لا يسخنون المخمر لا يصدقون هؤلاء. من هو محموم
ناتاليشكا، يتم قياس درجة الحرارة من أجل عدم ارتفاع درجة حرارة الزبادي ، والتي يتم تحديد نطاق درجة حرارة معين لها ؛ أكثر من 42 درجة ، لا يمكن للبكتيريا المفيدة أن تتحمل ، للأسف ، وتموت (هذا مطلب لمزارع البادئ الجافة ، من أكتيفيا وتيوما يمكنك تسخينها قليلاً).
بدأت في وضع منديل مطوي في 4 طبقات في الأسفل ، وأصبح أفضل ، لم يعد هناك هذه الحزمة من الأسفل.

Oursson FE0205D / GA فقير ، فقير ، ما لا يفعلونه به: فتاة-س: تمامًا مثل المفاعل النووي. لكن جهاز جيد. ولكن هنا من الضروري ........... كل شيء ... لا أكتب أي شيء آخر. انها حقا غير مجدية

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا,
ناتاشا ، إنه جيد ، لكنه يسخن (يبدو لي أنه كان أقل في البداية) ، لكن ، في الواقع ، لم يكن الأمر مرهقًا للغاية بالنسبة لي - سأجد شيئًا لضبطه: المناديل ، الوقت ... كيف فعلت كل شيء ، الآن أفعل كما عدلت نفسي - هذا هو جهازي قمت بقياس درجة الحرارة في البداية فقط - والآن فقط براحة اليد)) في النهاية ، لدي شيء لطهي الحليب فيه ، وفي هذا سأقوم بإعداد مشروبات نبيذ كفاسو ، إذا كان ارتفاع درجة الحرارة هذا مستحيلًا تمامًا

قرأت في مكان ما أن البكتيريا في الزبادي تموت عند +50 ... نظريًا ، +42 زبادي ليس خائفًا ...

إذا ماتت البكتيريا ، فلن تحصل على منتج متجانس ، سيكون حامضًا ، ويتقشر ، وقد يتخثر بالقرب من قاع البرطمانات.

هذا ، كما أفهمه ، إذا كان الزبادي أو منتجات الألبان الأخرى ذات قوام طبيعي ، فإن البكتيريا حية
الزوج ينتشي ، يصنع 2 لتر من الكفير على VIVO ، يستمتع به

[مامز]

مامزوكيف الكفير؟ ما هي نسبة الدهون في الحليب؟ سميك أم صالح للشرب؟ أنا لم أشتري مشروب الكفير فيفو بعد ، أتساءل.

كفير بالحليب 3.2٪ ، 2 لتر حليب ، 1 علبة فيفو. الشرب ، متوسط ​​الكثافة ، أود أن أقول. ليس قاسيا جدا خفيف الذوق. حتى الآن سأصنع 2 لتر باستمرار

قرأت في مكان ما أن البكتيريا في الزبادي تموت عند +50 ... نظريًا ، +42 زبادي ليس خائفًا ...

سأقول شيئًا بدائيًا. يتم تحديد درجة حرارة التخمير من خلال أنواع البكتيريا الموجودة في مزرعة بادئ معينة. لذلك ، عند اختيار نظام درجة حرارة للتخمير ، فإن الأمر يستحق اتباع توصيات الشركة المصنعة لهذا المنتج المعين.

[مامز]

مامزشكرا لك انا احب اللطيف وغير الحمضي فقط لتر زوجي لا يشرب الكفير. أعطه الجبن فقط.
ألينكا، هذا بالضبط ما أفعله ، فليس من أجل لا شيء أن يكتبوا تعليمات للخميرة.

البنات ، ضعي مزيجًا من درجة حرارة الغرفة على وضع الكفاس. مرت 5 ساعات ، ولكن لم يتم ملاحظة تسخين الجهاز أو علب السوائل. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ أعدت قراءة الموضوع بأكمله ، يكتب أحدهم عن ارتفاع درجة الحرارة ، لكن ماذا عني؟ !؟

ربما تسخين الجرة في الميكروويف الآن؟ والشقة رائعة