بالنسبة للعينة الأولى أخذت أوراق الكرز .. قمت بغسلها ووضعتها في الفريزر لسبب ما لمدة ساعتين ، ثم لفها على الفور في مفرمة اللحم ، وسحقها قليلاً ، وغطت وعاءًا بقطعة قماش مبللة ، ووضعت حمولة على الثانية وغطيتها بقطعة قماش مبللة ... ساعات 17 ... 0
Yaso4kaاولا ينصح بعدم غسل الاوراق! عليها ، تعيش البكتيريا المهمة ، والتي تشارك في عملية التخمير. هل جففت الأوراق بعد غسلها؟
ثانيًا ، كان من الضروري ذبول الأوراق ، لأنك قررت لفها في مفرمة اللحم. الحقيقة هي أن الشاي من الأوراق الذابلة يتضح أنه أكثر كثافة في الذوق والرائحة من الشاي المجمد. هذا يرجع إلى حقيقة أن تركيز العصير في الأوراق الذابلة أعلى من تركيز العصير في الأوراق الطازجة والمجمدة. يساعد هذا العصير المركز على تحسين عملية التخمير.قرأت هذه النقطة النظرية في كتاب عن إنتاج الشاي التقليدي. وقد أكدت تجربتي ذلك.
لكن ، من حيث المبدأ ، لا بأس ، ويمكن لف الورقة المجمدة. لكنك جمدتها لبعض الوقت - في غضون ساعتين ، ربما لم يكن لدى الأوراق وقت للتجميد. كيف تم الالتواء؟ هل الحبيبات قوية أم مفتتة؟
جعدت قليلاً ، وغطت وعاءًا واحدًا بقطعة قماش مبللة ، ووضعت الحمل على الوعاء الثاني وغطيته بقطعة قماش مبللة ...
Yaso4ka، لا ينبغي وضع القمع على حبيبات الشاي. هناك ، وهكذا يتم ضغط الحبيبات جيدًا.
لقد فعلت كل شيء خاطئ ، أليس كذلك؟
خذها ببساطة! سيكون لديك الشاي! ولكن إذا أخذت في الحسبان المرة القادمة تلك اللحظات التي كتبت عنها ، سيكون الشاي أفضل.
