شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[فتاه]

ذكّرت لودا أن عليها أن تشمها.

فتاه، شم ، شراب وأخبرنا.

ولماذا أصبحت أكثر سعادة؟

الينكاأوه ... وهذا أنا جيد جدًا. يرضي!

الشم ، الشراب وأخبرنا

حسنا

[لودميلا]

لودميلا، الفتيات وكذلك زهور الذرة المجففة. لديّها بألوان مختلفة: الأزرق والأزرق والأبيض والوردي والأرجواني والكرز. لم يغيروا اللون على الإطلاق. لطيف جدا.

هل زهور الفلوكس أو ردة الذرة للجمال فقط أم لإعطاء طعم؟ مثيرة للاهتمام بشكل خاص حول ردة الذرة.

[لودميلا]

لودميلاهل يمكن مزج الأزهار على الفور مع الشاي الجاهز أو تخزينها بشكل منفصل وإضافتها أثناء التخمير؟

[ليند @]

ليند @,

هل زهور الفلوكس أو ردة الذرة للجمال فقط أم لإعطاء طعم؟ مثيرة للاهتمام بشكل خاص حول ردة الذرة.

أعتقد أنه من أجل الجمال ، على الرغم من أن الفلوكس عبق جدًا. ربما سيخبرك الخبراء بشكل أكثر دقة.

يوم جيد للشركة بأكملها!
شكرا جزيلا للمؤلف على المقال.
لقد كنت أصنع شاي الأعشاب منذ عدة سنوات ، لكنني جففته حتى الآن.
الآن بعد القراءة ، بدأت في التجربة ...

لذا ذهبت اليوم إلى الوصفة وفكرت ، ما نوع العمل الذي يقوم به Luda !!! اكثر من اطروحة ..

واصلت دراسة الموضوع من خلال قراءة المنتدى.
تنشأ أسئلة كثيرة.
ربما تمت مناقشة بعضها بالفعل ، لكن المناقشة مستمرة لفترة طويلة وتستغرق الكثير من الوقت لمراجعة كل شيء ، لذلك أعتذر إذا كررت نفسي.
أكبر مشكلة هي ضيق الوقت لتحديد نهاية عملية التخمير بدقة.
لدي فقط أمسيات مجانية بعد العمل ، وهذا بحد أقصى 4-5 ساعات ، والتي ، مع الأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعداد المواد الخام (أوراق اللف أو المرور عبر مفرمة اللحم) ، لا تزال منخفضة بشكل كبير.
كيف تخرج من هذا الموقف؟

[ليفايب]

ليفايب,

لدي فقط أمسيات مجانية بعد العمل ، وهذا بحد أقصى 4-5 ساعات ، والتي ، مع الأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعداد المواد الخام (أوراق اللف أو المرور عبر مفرمة اللحم) ، لا تزال منخفضة بشكل كبير.
كيف تخرج من هذا الموقف؟

في مفرمة اللحم (الكهربائية) ، قم بلف 1 كجم من الأوراق - لمدة ساعة ، مع مراعاة جميع العمليات من تحضير مكان العمل إلى غسل كل ما يحتاج إلى غسل. بالإضافة إلى 6 ساعات من التخمر. لدي فرن صغير على سطح الطاولة. تحتاج منصة واحدة من المجفف إلى 2-3 أوراق من الفرن. لذلك ، يستغرق التجفيف 3-4 ساعات على الأقل. هذا ، إذا قمت بتجفيفه حتى "وسادة". لكنني غالبًا ما أجف قبل "المجفف". أي ، أمرر كل الشاي المخمر عبر الفرن ، وأسكبه في صواني أكثر جفافاً واتركه لفترة ، عندما يمكنني الانتهاء من تجفيفه. حسنًا ، ليس ليوم واحد بالطبع لمدة 10 ساعات كحد أقصى.
وغالبًا ما أحرر أيام إجازتي ولا أفعل شيئًا سوى الشاي.

في هذه السلسلة ، تكمن المشكلة بالتحديد في تحديد نهاية التخمير. أكرر - وقت الفراغ لا يزيد عن 4-5 ساعات. حاولت أن أتركه يتخمر طوال الليل - يليه التجفيف في الصباح الباكر (قبل العمل) ، لكن النتيجة غير متوقعة ...

هل لديك يوم عطلة؟

عمليا لا يحدث - البناء في البلاد.
فيما بينهما ، مخارج قصيرة للمواد الخام للشاي في الغابة أو في الحديقة.

ربما توجد بالفعل بعض معايير متوسط ​​وقت التخمير لأنواع مختلفة من الأعشاب؟
ثم يمكنك إرسال التخمير في الليل وضبط المنبه في الوقت المناسب ...
تم تدمير الجزء الأول من شاي إيفان - رائحته مثل التبن ، والجزء الثاني يبدو أكثر نجاحًا (تفوح منه رائحة الأعشاب النارية ، لكنني لم أتذوقه بعد).

يمكن تخمير شاي إيفان لمدة تصل إلى 36 ساعة ، لكني أحبه من 3 إلى 6 ساعات.ساعات البستنة 6-8. لكن هذا مرة أخرى ، عليك أن تشم الرائحة ، من يحب ماذا.
لا تتخلص من الشاي الأول ، ربما في غضون شهر أو شهرين سيتم غمره ، ستحصل على معجزة.

البنات ، قم بتخزين الزهور المجففة بشكل منفصل ، أضفها عند التخمير. يعطي الفلوكس أيضًا رائحة ، ليست قوية ، لكنها محسوسة.

[ليفايب]

ليفايب، اقرأ بعناية في الصفحة الأولى من الوصفة. توجد روابط-إجابات لجميع أنواع الأسئلة. بما في ذلك السؤال "كيف" تناسب "الشاي في جدولك الشخصي؟" ، مواقف مختلفة ، ستختارها لنفسك.
قد تناسبك تجربة Galina IV

أفعل هذا: أقوم بتجميده ، أخرجه في المساء وألفه ، إنه يتخمر في الليل ، لا يوجد وقت لتجفيفه في الصباح ، لذلك أضعه في الثلاجة وأقوم بتجفيفه في المساء.

أو ربما Matilda_81

يوم السبت في دارشا ، أجمع الأوراق ، وأضعها في الفريزر ، قبل مغادرتي ، أخرج الكيس بإحكام ، بينما نذهب إلى المنزل ، يذوبون ويتعرقون ويبدأون بالفعل في التخمر ، نأتي ، وأقوم بالتمرير على الفور في مفرمة اللحم وأضعها في أوعية السلطة للتخمير المسبق ، في الصباح قبل العمل. على صفائح الخبز وتجفيفها قليلاً على وحدة في الفرن ، سأجف في المساء.

انت صاحب القرار. الشاي فردي جدًا ، لكل شخص أذواق مختلفة ، بعضها يشبه التخمير الطويل ، والبعض الآخر مثل الذوق القصير.

تخلط ، الأوراق ذابلة ، ثم الفريزر ، ثم تقطع قليلاً على المزيج بسكين اللحم. انبعج جيدا. لزجة بنفس القدر.
تحتاج إلى صدمهم؟ تحت الحمل؟ هناك القليل من الأوراق.

حاولت أن أتركه يتخمر طوال الليل - يليه التجفيف في الصباح الباكر (قبل العمل) ، لكن النتيجة غير متوقعة ...

بالطبع ، لا يمكن التنبؤ به! أنت لم تشر إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان الجو أكثر برودة ، فمن الممكن أن يكون أطول ، إذا كان 24-26 ، فستحتاج إلى أقل. قمت بتخمير التوت لمدة 6 ساعات و 8 و 10 و 12 و 14. كان المفضل لدي هو 8 ساعات. لكن ... بما أن الأرض طويلة فمن الأفضل أن تبدأ في 6 ساعات. ثم ستكون الوجبات الأخيرة 8 ساعات. وبعد ذلك ، في كل مرة ستحصل على شاي مختلف. لأسباب مختلفة. ذبلوا أقل أو أكثر ، ثم تخمروا في درجات حرارة مختلفة ، ثم الوقت ، على الأقل قليلاً ، لكنهم مختلفون. لا يوجد سوى معيار جودة واحد للشاي - لذيذ أو لا طعم له. ثم ... مختلف الناس يفكرون في الشاي بشكل مختلف.

[تاتا]

ليودميلا والفتيات وزهور الذرة المجففة. لديّها بألوان مختلفة: الأزرق والأزرق والأبيض والوردي والأرجواني والكرز. لم يغيروا اللون على الإطلاق. لطيف جدا.

تاتا، آه أجل! ردة الذرة تبدو رائعة في الشاي!

ليودميلا ، هل يمكن مزج الزهور على الفور مع الشاي الجاهز أو تخزينها بشكل منفصل وإضافتها عند التخمير؟

تاتا، لا تخلط على الفور. ثم ، عند التحضير في إبريق شاي شفاف ، أضف البتلات أيضًا. أو متى ستشكل هدية. ثم يمكنك أيضًا رشها بالبتلات.
لا تحتاج البتلات إلى أن تبقى محكمة الإغلاق. ثم يطلقون رائحة غريبة. من الأفضل تخزينها ، مثل جميع الأعشاب ، في أكياس ورقية. أنا أخزن في أكياس السكر.

هل زهور الفلوكس أو ردة الذرة للجمال فقط أم لإعطاء طعم؟ مثيرة للاهتمام بشكل خاص حول ردة الذرة.

ليند @عليا ، تحتاج أن تجف ليس الزهور ، ولكن بتلات... وإلا ستحصل على مثل هذه الرائحة غير المتوقعة. والبتلات تكاد تكون عديمة الرائحة ، باستثناء بعض الأزهار. لا يمكنني قول أي شيء عن نبتة الذرة - لدي القليل منهم. على أي حال ، تحتاج إلى وضع بتلات في الشاي. الكثير ليس جميلًا وسيعطي رائحة غير ضرورية.

[ليفايب]

يوم جيد للشركة بأكملها! شكرا جزيلا للمؤلف على المقال.

ليفايب، مرحبا بكم في موضوعات الشاي! نحن سعداء جدا لرؤيتك! أنا سعيد لأنك مهتم بوصفات الشاي وأنك بدأت في صنعها.

ربما تمت مناقشة بعضها بالفعل ، لكن المناقشة مستمرة لفترة طويلة وتستغرق الكثير من الوقت لمراجعة كل شيء ، لذلك أعتذر إذا كررت نفسي.

ليند @، هناك العديد من الروابط النشطة في كل وصفة شاي في الملاحظات! في نفوسهم يمكنك العثور على إجابات لجميع الأسئلة تقريبًا. إذا كان لديك أي سؤال ، فاقرأ قائمة الروابط. أنا متأكد من أنك ستجد الجواب بما في ذلك هذا السؤال:

أكبر مشكلة هي ضيق الوقت لتحديد نهاية عملية التخمير بدقة.لدي فقط أمسيات مجانية بعد العمل ، وهذا بحد أقصى 4-5 ساعات ، والتي ، مع الأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعداد المواد الخام (أوراق اللف أو المرور عبر مفرمة اللحم) ، لا تزال منخفضة بشكل كبير. كيف تخرج من هذا الموقف؟

لقد أجبت الفتيات بالفعل على هذا السؤال. شكرا لك ، Radushka ، Lenochka ، Marinochka! سأضيف بمفردي أنه من الصعب العثور على نسختك الخاصة من الشاي. حتى أنني ما زلت لا أستطيع تحديد الشاي الذي أحبه أكثر. إما أن أتخمر لمدة 24 ساعة ، ثم 12 ساعة ، ومؤخرا بدأت في التخمر لمدة 3 ساعات. بالنسبة لي ، أهم معلم هو الرائحة. هكذا أحببت الرائحة ، وبدأت في الجفاف. لذلك ، يمكنك صنع الشاي عندما يكون لديك الوقت. الأهم من ذلك ، إعطائه 3 ساعات على الأقل من التخمر وامتلاك الوقت لتجفيفه. هذا العام ، حدد الوقت ، في الشتاء ستجربه ، وفي العام المقبل ستعرف بالفعل المدة التي ستستغرقها لتتخمر.

ربما توجد بالفعل بعض معايير متوسط ​​وقت التخمير لأنواع مختلفة من الأعشاب؟

ليفايب، وبالتالي فإن هذه الإرشادات المتوسطة مكتوبة في الوصفة - 6 - 8 ساعات لأي نباتات حدائق.

لذا ذهبت اليوم إلى الوصفة وفكرت ، ما نوع العمل الذي يقوم به Luda !!! اكثر من اطروحة ..

Galchonok ،،

GalYaiv ، نحتاج إلى 3000 مرة أكثر للأطروحة ، + البحث (150 شخصًا على الأقل) + معالجة الإحصائيات + مجموعة من الصيغ (المواد ، الأساليب ، الغرض ، المصادر ، الاستنتاجات ، الاستخدام العملي والجزء الرئيسي من الفصل 3) ، ولكن بالنسبة للولايات أو يمكن لأوروبا أن تنطلق بامتداد. حسنًا ، حسنًا ، نحن نعلم أن هذا عمل حقيقي وفعال.
حول الزخارف - ما عليك سوى تجفيف البتلات.

مساء الخير! من فضلك قل لي ، هل من الممكن تخمير أوراق التوت المجففة بالفعل (بشكل طبيعي ، منتشرة على الصحف في المنزل)؟ قرأت على الإنترنت أنه يجب نقعها لمدة 1.5 ساعة ، ثم تخميرها وتجفيفها ... هل هذا صحيح؟ لدي حوالي 15 نوعًا مختلفًا من الأعشاب المجففة ، لكن عند تخميرها لا تحتوي على أي رائحة واضحة. ولكن إذا أمكن أيضًا تخميرهم وشرب الشاي العطري - فسيكون ذلك رائعًا!

[zh_victoria]

zh_victoria، بعض الفتيات فعلوا هذا معنا. لكن النتيجة لم تكتب بعد. جربه أيضًا.

تحتاج إلى صدمهم؟ تحت الحمل؟ هناك القليل من الأوراق.

ليند @يا عليا آسف فاتني سؤالك. وربما فعلت بالفعل. لم أفهم تمامًا نوع المواد التي انتهيت بها. إذا كانت كثيفة ، فليس من الضروري وضع الحمل. لكن عليك أن تسحقها بيدك.

أوه ، وأخيراً وصلت إلى الفراولة. كان لابد من غسل الأوراق لأنها كانت شديدة الاتساخ. ضعه ليجف.
آمل حقًا أن يكون لدي وقت لصنع الشاي غدًا ، وإلا سأغادر في المساء. سآتي فقط وأخلع العينة.

هناك الكثير من الأوراق ، لا أعرف ماذا. عبرت عنب الثعلب مع الكشمش. هذه شجيرات ضخمة غير شائكة. لا أحد فعل ذلك من هذا؟ لقد قرأت الرسالة الأولى مرة أخرى ، ولم أجد المعلومات حول هذه الشجرة الرائعة ...

[inka_kot]

inka_kot, إنيسا، هذا يسمى في مناطق مختلفة بطرق مختلفة. في رأيي ، هم لا يفعلون ذلك.

في رأيي ، هم لا يفعلون ذلك.

تلك هي المشكلة ...

[inka_kot]

inka_kot، لينا وفيرونيكا سيقولون لك ، انتظرهم. لينا تصنع الشاي كثيرا.

[inka_kot]

inka_kotهذا يوشتا. لم أفعل ذلك بنفسي ، من الناحية النظرية ، يجب أن ينجح شيء ما ، لكن بالتأكيد لن يكون هناك طعم كشمش ، وغبار ، ربما ، ليس حبيبات ...

أبلغ عن شاي من YOSHTA
تم تحضير الشاي أول أمس من أوراق مبطنة بالصقيع.
اللون بني ذهبي ، قريب من لون الشاي الأسود غير المخمر بقوة. الرائحة قاتمة ، كراميل قليلاً ، تشبه الزيزفون. الطعم محايد وخفيف. حتى الآن ، فإن الانطباع هو أنه سيكون أساسًا جيدًا لشيء شديد السطوع ، مثل الكرز. سأضعه لمدة شهر ، ثم سأحاول مرة أخرى وأقارن الانطباعات.

كان في الصفحة 218.

[inka_kot]

هناك الكثير من الأوراق ، لا أعرف ماذا. عبرت عنب الثعلب مع الكشمش. هذه شجيرات ضخمة غير شائكة. لا أحد فعل ذلك من هذا؟ لقد قرأت الرسالة الأولى مرة أخرى ، ولم أجد المعلومات حول هذه الشجرة الرائعة ...

inka_kot, إنيسا، يمكنك إضافة yoshta إلى يمزج. هكذا فعلت الفتيات.

آمل حقًا أن يكون لدي وقت لصنع الشاي غدًا ، وإلا سأغادر في المساء. سآتي فقط وأخلع العينة.

حظا سعيدا! كل شيء سوف يعمل من أجلك.
أثناء الإجابة ، قامت مارينا بالرد عليك بالفعل. يعني أننا نفكر بشكل صحيح. شكرا لك مارينوتشكا!

لم أفهم تمامًا نوع المواد التي انتهيت بها. إذا كانت كثيفة ، فليس من الضروري وضع الحمل. لكن عليك أن تسحقها بيدك.

يكذب ضيق جدا. لم أضع الشحنة ، لكنك هنا أكدت أيضًا أنها ليست ضرورية. رائحته لذيذة ، لكن الكرز هو الأقوى بالطبع. دعونا نرى ما يحدث عندما يجف.

[مارينا مم]

مارينا مم، شكر!

lappl1، إذا كان على هذا النحو .. شاي اليوشتوفي هذا .... ليس كثيرًا .... فمن المحتمل أنني لن أزعجني به. لدي حبة كرز كاملة تقريبًا - لا أحد يشرب. وقد نسى التفاح والكمثرى المذاق بالفعل - لقد طاروا بسرعة كبيرة.
وقد قمت بالفعل بضبط الفراولة على التخمر. هذه حبيبات جيدة. أعتقد أن الشاي لن يكون أسوأ.

[إنيسا]

إنيساولكن لا تخلط؟ فقط ابني الأكبر يحب الكرز. والجميع يقول إنه "ينتن" لدرجة أن كل الشاي يبدو كرزًا. لذلك ، أضيف 50 جرامًا منه إلى الخلطات ، ولا يزيد عن 1 كجم من الأوراق الأخرى.

[رادوشكا]

رادوشكا، بالنسبة لنا زيت التجفيف "نتن ورائحة كريهة". أضافوا جرامًا إلى الكمثرى والتفاح. والآن انتهى بالفعل الكمثرى والتفاح ، ولا يزال هناك الكثير من الكرز. الكرز لم يناسبنا. لن أفعل ذلك بعد الآن.

[إنيسا]

إنيسا، لدينا "أفضل" مزيج من التفاح والكمثرى والتوت والكشمش والفراولة والجرام والكرز. هنا لقد نفد من المنح. أنا أعاني. سأفعل بالطبع بدونها. ربما ، سآخذ ضعف عدد حبات التوت.

مساء الخير جميعا!
شكرا على الأجوبة!
لا يزال لدي الكثير من الأسئلة ، حتى بعد البحث في الروابط.
1. للشاي ، يتم استخدام الأعشاب والأوراق وما إلى ذلك مع مجموعة معينة من الخصائص الطبية وموانع الاستعمال.
بطبيعة الحال ، أثناء التجفيف الساخن ، كما تمت كتابته مرارًا وتكرارًا هنا (كان لدى Veronica (paramed1) تعليق جيد) ، تختفي بعض الخصائص أو تتغير ، وقد تظهر خصائص جديدة ... هل وجد أي شخص معلومات حول كيفية تغيير الخصائص بالضبط؟
هذه أيضًا مسألة أمان ، لأنه في حالة بقاء بعض موانع الاستعمال بعد المعالجة الحرارية ، بالنسبة لبعض المستخدمين ، قد يؤدي استخدام أنواع معينة من الشاي إلى الفشل.
2. السؤال يلازم الأول - هل تم النظر في مسألة سلامة التوليفات ، لأن التوليفات يمكن أن تكتسب خصائص جديدة.
3. مندهش قليلاً من الحماس - "دعونا نخمر كل شيء". في رأيي ، يجب التعامل مع كل شيء بحذر. إذا كان من الممكن استخدام أوراق معظم شجيرات التوت بأمان في الشاي ، فلن تتعرض للتسمم على الأقل ... ، فإن استخدام النباتات الطبية مثل نبتة سانت جون والبخور (على سبيل المثال) يتطلب رعاية خاصة. نبتة سانت جون جيدة جدًا في الشاي كإضافة صغيرة ، لكن استخدام الشاي الأحادي يمكن أن يؤدي ، في رأيي ، إلى عواقب وخيمة. تعتبر أوراق البادان الخضراء ، حسب بعض المصادر ، سامة ولا تستخدم في الشاي إلا بعد التخمير الطبيعي.
هل يمكن استخدامها بعد التخمير الاصطناعي سؤال كبير! علاوة على ذلك ، يختار الجميع أوضاع التخمير بنفسه ...
إذا كان لدى أي شخص إجابات محددة على هذه الأسئلة ، سأكون ممتنًا جدًا.

[بول]

بول، سأحاول الإجابة.
أثناء التخمير ، تضعف الخصائص الطبية للنباتات. الجديد - أعتقد أنهم لم يتعاملوا بجدية مع هذه المشكلة ، ولكن إذا انطلقنا من المعرفة الدوائية ، فإن المواد الفعالة الجديدة في النباتات في عملية تشمل السكريات والأكسجين وثاني أكسيد الكربون ، فلا مكان يأتي منها. وبطبيعة الحال ، لا يمكن أن تنطبق على هذه الخصائص المعاكسة.
حول نبتة سانت جون كشاي أحادي - لا أتذكر أن شخصًا ما فعل هذا ... بتلات للجمال - كان كذلك ، لا أجادل. لقد تم استخدام بادان كمادة خام للشاي لفترة طويلة ، ولم نتوصل إليه هنا ، وفقط الذي تم تجميده في الشتاء. وليست كل أنواع البرجينيا سامة.
الخلطات - تحتاج إلى التركيز على النباتات الموجودة في المجموعة. يتم تجميع الرسوم الطبية وفقًا لمبدأ مجموعة الإجراءات. مرة أخرى ، التخمير ليس البيئة المناسبة للتفاعلات الكيميائية المعقدة. والعديد من المواد السامة لا تتحمل التسخين ، أي أنها لن تضر بأي شكل من الأشكال.
بالطبع ، إذا كنت تشرب الشاي من أوراق شوكبيري خمس مرات في اليوم لشخص يعاني من مشاكل في ضغط الدم وتكوين الدم ، فقد تتدهور الحالة الصحية. لكن بعد كل شيء ، يراقب الناس حالة أعضائهم ، ولا يأكلون الأطعمة التي لا ينصح لهم بها ، إذا كان هناك شيء خاطئ بصحتهم. هكذا الحال مع نباتات الشاي. ويحدث أيضًا رد الفعل الفردي للكائن الحي.
ومن أين يأتي "تخمير كل شيء"؟ على العكس من ذلك ، كررت مرات عديدة منذ الصيف الماضي ، أكرر وأكرر - لا تسحب كل شيء في فمك ، مثل الأطفال الصغار ، لا تصنع الشاي من كل ما يتحول إلى اللون الأخضر! هل كانت مزحة؟ نحن دائما لا نشجع التجارب غير الضرورية.
يتم التخمير من قبل كل من يلتزم بوصفة المؤلف ضمن درجات الحرارة الموصى بها من قبل صانعي الشاي المحترفين. هناك انحرافات في عمليات الذبول ، والتجفيف ، ولكن التخمير ، من أجل تحقيق النتيجة المرجوة ، ويتم تنفيذ تفاعل المواد الفعالة الموجودة في المادة الخام وفقًا للوصفة. رفع - الحصول على منتجات التخمير الثانوية. إذا قمنا بخفضها ، فإن التخمير إما أن يتباطأ كثيرًا ، مما قد يؤدي أيضًا إلى تطور العناصر الأجنبية ، أو سيتوقف.

[ليفايب]

ليفايببافيل مساء الخير! سيقدم لك الصيادلة إجابة أكثر تأهلاً ، وسأكتب كشخص عادي وصانع شاي هاوٍ ، فهناك الكثير منهم في العالم. أنا لا أثق في مصنعي المنتجات الموجودة على أرفف متاجرنا ، لذلك أكسب دائمًا خبرة هنا من مستخدمي المنتدى برغبة كبيرة ، وأنا ممتن لهم للغاية وأنا أفعل الكثير بنفسي بالفعل. لا أثق في منتجي الشاي ، أي منهم ، حتى النخبة منهم ، ولا أحد يعرف ما هو موجود وكيف يتم صنعه. (إيه ، كم أنا متشكك).
لقد تأثرت إلى حد ما بمنشورك ...

لقد فوجئت قليلاً بالحماس - "لنخمر كل شيء."

نحن لا نخمر Belena ، على الرغم من أنه قد يغير خصائصه إلى خصائص قطبية تمامًا أثناء التخمير). لا أشرب نفس الشاي طوال الخريف والشتاء ، اليوم شاي إيفان ، وغدًا توت العليق ، ثم هناك شجرة تفاح ، أو فراولة ، أو خليط. أنا أخمر 5-6 أوراق من نباتات مختلفة ، لا أكثر. أشرب الشاي الذي يحبه جسدي ، لذا فهو بحاجة إليه. أريد سمك الرنجة اليوم - هذا يعني أنني سأكسرها حتى العظم ، لا أشرب أو أدخن ، فهذا يعني أن جسدي لا يحتاج إليها! الحيوانات في المرج لا تأكل كل الأعشاب ، ولكن فقط تلك التي تحبها ، أعتقد أنها لا تفهم تكوينها وخصائصها الطبية
لم أتعلق بهذا الأمر أبدًا ، لقد عشت في سن محترمة تمامًا وليس لدي

لاف لاف لاف

لا تقرحات ، لا تشكو من المعدة والضغط والكبد ، إلخ.

لقد كتبت أكثر من مرة أن والدي عمل طوال حياته كحراج وطوال حياتهم في الغابة ، دون أي قيود ، شربوا الشاي من أعشاب مختلفة ، في الشتاء ، شاجا ، ولم يشكو أي منهم حتى سن الشيخوخة من المعدة. على الرغم من أنه ، كما يقولون الآن ، يجب أيضًا شرب تشاج بحذر. خلال فصل الشتاء ، استخدم أكثر من سلة واحدة من التوت البري والتوت البري لمشروبات الفاكهة ، ولم يشرب الشاي أبدًا ولا يشرب الآن. يبلغ أبي الآن من العمر 90 عامًا ويقول إنه لا شيء يؤلمني ، فقط القوة قد ذهبت ...

لست متأكدًا على الإطلاق من أن أي شخص قد أجرى بحثًا احترافيًا على الشاي المخمر ، بشكل عام ، لدى لودميلا أكبر المعلومات هنا ، لقد قامت بعمل ضخم !!
ربما يعتقد شخص ما أن منشوري غير مسؤول للغاية ، لكني أحب ذلك ، فأنا أشرب وأكل)). حظا طيبا للجميع !!
لا ينبغي وضع معتقداتي الشخصية موضع التنفيذ ، يجب أن يكون لكل شخص معتقداته الخاصة)).

[paramed1]

paramed1,
حول نبتة العرن المثقوب - قرأت المنتدى من البداية ، ولكن حتى الآن وصلت إلى 48 صفحة (لا تنعكس جميع الأشياء المثيرة للاهتمام في الروابط). Offhand لقد وجدت رابطًا لتخمير نبتة سانت جون بواسطة المؤلف. في وقت لاحق ، في مكان آخر (بدون رابط) ، اشتكى أحدهم من أن الشاي المصنوع من نبتة سانت جون اتضح أنه مر ...
حول بادان - رابط بادان (1،3 - بواسطة أوكسانا (لوكسا) ، 4،5 - بواسطة رادا- dms).
لكن هذا بالمناسبة.
رأيت دعواتكم للحذر ، وفي الحقيقة أنضم إليهم.كنت آمل أن يكون هناك بعض الأعمال التفصيلية حول الخصائص (المفيدة وموانع الاستعمال) للشاي المخمر.
أنا نفسي ، في كثير من النواحي ، أتصرف بالأعشاب مسترشدين بالأدب ، ولسوء الحظ ، بطريقة تجريبية على نفسي ، وبعد هذه الاختبارات "الغريبة" ، أعالج عائلتي وأصدقائي. الفكر مزعج من جهة ألا يؤذي أي شخص ، لأن لكل فرد خصائصه الخاصة في الجسم ، ومن ناحية أخرى ، لا تجعل الشاي لذيذًا فحسب ، بل أيضًا للحفاظ على خصائصه المفيدة إلى أقصى حد.

مساء الخير الفتيات والفتيان!
خذ في رفقة دافئة "مرض خطير للغاية" من الآن فصاعدًا وإلى الأبد فتاة الشاي!
شكرًا جزيلاً للمؤلف- Lyudmilochka على وصفات مذهلة لصنع الشاي !!!
"مرضت" على الفور ولفترة طويلة .... لأن جميع مراحل صنع الشاي منزلي الصنع ، من جمع الأوراق إلى التذوق (الذي أجلته بشجاعة للوقت المخصص للتخمير الجاف) ، تجلب لنا متعة لا تضاهى !!!!!! !! شكرا لك مرة أخرى!!!
قرأت كل شيء من الغلاف إلى الغلاف عن الشاي. في البداية ، كانت هناك عصيدة في رأسي ، ثم بدأت في إعادة قراءة وكتابة التوصيات الرئيسية للفتيات ، وبطريقة ما أصبح كل شيء واضحًا وبسيطًا (باستثناء ، بالطبع ، "اصطياد" أقوى رائحة ، أتمنى ذلك يأتي مع الخبرة)! لكن ما زلت أريد استشارة ...
مجففة (في الأوراق) 720 جرام ثمينة من الفراولة البرية (لم يكن لدي ما يكفي للمزيد ...). هل من الممكن عمل أحادي (حبيبات) أو إضافة شجرة تفاح (كالأكثر حيادية) لحجم الوزن الصحيح ، والآن تجميد شجرة التفاح وتجميد الفراولة؟ أم أنه من الأفضل إخراج أوراق الشاي السائبة منه (عن طريق التجميد) وفي هذه الحالة إضافة شيء للحجم؟
لا يزال إيفانوشكا يجف بكمية إجمالية قدرها 550 جرامًا (البقايا حلوة ، وأنا سعيد جدًا بذلك). هل من الممكن إضافة 450 جرام كرز (متوفر في الفريزر) للوزن الصحيح ، أم أن هناك الكثير من الكرز وسوف "تحرز" إيفانوشكا؟ تمييع مرة أخرى بشجرة تفاح (تحتاج للبحث عنها) ، كمثرى (متوفرة)؟ وأريد إيفانوشكا الكرز جدا ...

[ناتاشا]

ناتاشا، مساء الخير! ادخل! نحن سعداء جدا!
اصنع الفراولة أحادية اللون - سيكون الطعم غير عادي! إنه ممكن ومحبب ، ويحافظ على شكله جيدًا. والوزن قيمة اختيارية. اصنع من 720. فقط تأكد من أن الطبقة أثناء التخمير لا تقل عن 5 سم.يمكنك إضافة الكرز إلى فايرويد ، سيعطي طعمًا ، وشجرة التفاح التي ستعطي لونًا جميلًا ، ورقائق الكمثرى واللون والطعم. حاول إضافة كميات متساوية من الكرز والتفاح أو الكمثرى أولاً - قد لا تحب الكثير من الكرز. وإذا كان جرامًا يبلغ 250 - فلن يطرأ طعم الأعشاب النارية ، وسيكون الكرز موجودًا.

[الفتيات]

الفتيات لدي شجرة تفاح في كل مكان. فقط على براعم الشباب لا تزال نظيفة لكن هذا لا يكفى. هل تجمعون مثل هذه الأوراق؟

[ليفايب]

ليفايب، هل نصنع شاي طبي ؟؟؟؟ إنها مصنوعة باستخدام تقنيات مختلفة تمامًا. لدينا شاي مخمر عطري لذيذ جدا !!!! على الرغم من أنه لا يحتوي على مادة الكافيين ، إلا أن لا أحد يعتبره من وجهة نظر طبية.

[lappl1]

lappl1,
ليودميلا سؤال لك - هل جربت شاي عنب الثعلب والتوت المخمر بعد التخزين؟
إذا كان الأمر كذلك ، فما هي النتيجة؟
رأيت منشورات الحصاد العام الماضي.

[بول]

بول، لا أتذكر عن نبتة سانت جون ، لكنهم حاولوا جعل التوت أخضر ، ولم يذهبوا.
الشاي المخمر المصنوع من أوراق النبات هو موضوع غير مستكشف. منذ حوالي 20 عامًا ، إذا ظهرت فكرة ، كنت سأتعامل معها بكل سرور على مستوى جاد ، ربما كنت سأدافع عن شيء ما في هذه القضية ، كان سيأتي موضوع جديد بشيء ما. والآن ، للأسف ، هناك مخاوف أخرى ، ونحن نفعل ذلك هنا على مستوى المستخدم. لكننا نحاول تشغيل العقول بشكل أساسي بطريقة احترافية.
وإذا كان هناك أي شيء يتعلق بالأعشاب كدواء ، فسنواصل الحديث دائمًا. لكن هنا - الشاي للروح ، لذيذ ، جيد ، وصحي.

[تياتيا]

لقد صنعت البادان ، ولكن ليس من الأوراق الخضراء ، لكنني قمت ببساطة بجمع الأوراق السوداء في الربيع ، التي تخمرتها الطبيعة الأم ، وغسلها وتجفيفها بسرعة ، ووضعها في جرة. بالمقارنة مع أنواع الشاي المخمرة - لا ، على الرغم من كونها صحية ، ولكنها صحية - فهي ليست دائمًا لذيذة.لم يتم التفكير في صنع من الأوراق الخضراء حتى بعد الحظر من قبل أطبائنا.تياتيا، إيفانوشكا سأجعلها أحادية ، إنها فريدة من نوعها.

[lappl1]

lappl1، شكر! صنعت! قمت بخلط أوراق العنب البري والفراولة وورق الورد بنسب متساوية تقريبًا وأضفت أيضًا وردة الورد المجففة هناك. لا أعرف ماذا سيحدث عندما يتم نقعه ، لكن الرائحة الموجودة في البرطمان الآن سحرية بالفعل! فقط أنا لم أجعد كل الأوراق. لويت الفراولة وعصرت قليلاً من التوت الأزرق والوركين. العنب البري لم يعرف كيف يلتف بشكل طبيعي)

أوه ، وقد نسيت. أنا أيضا صنعت شاي إيفان. صحيح ، لقد فعلت ذلك بالفعل ، كما في الموضوع - جففته طازجًا أولاً ، ثم قمت بتخميره ... جفته في الفرن والباب مفتوحًا. كان لدي القليل جدًا منه ، لذلك جف أسرع من 1.5 ساعة. ومع ذلك ، جفت الأزهار أولاً بشكل طبيعي ، ثم قليلاً في الفرن. زهور مختلطة وشاي. سكبتها في جرة. إنه لأمر مؤسف أنه في غضون شهر أو ستة أشهر فقط سيكون هناك شاي كامل النضج. رائحته لذيذة للغاية ، لا يمكنني الانتظار للمحاولة. لكن لا) سأتحمل حتى "تفتح الباقة" تمامًا. شكرًا جزيلاً على هذا الوصف التفصيلي للعملية! تبين أن كل شيء لم يكن صعبًا كما يبدو. أعتقد أنه من المنطقي العام المقبل جمع المزيد من الأوراق والزهور :-)

شكرا لأولئك الذين قالوا لا تتخلص من الشاي على الفور. حاول في شهر.
يبدو أنه مصنوع فقط من أوراق الفراولة لا شيء تقريبًا. والآن من الواضح أنه ألذ.
ولكن هذا ما لاحظته ، بالنسبة لي ، فإن تحضير كل شيء في الترمس ألذ مما هو عليه في إبريق الشاي.