شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

حتى بكميات صغيرة - يكفي حفنة من الأوراق.

حسنًا ، إذا كان عدد قليل جدًا ، فهناك عدد قليل جدًا من الأوراق على الشجرة. وبعض منها تكوم. اخترت ، اخترت. لمدة ساعة ، حصلت للتو على نصف علبة.

لمدة ساعة ، حصلت للتو على نصف علبة.

نعم ، يستغرق جمعها وقتًا طويلاً! إنها فقيرة إلى حد ما في الأوراق ...

الفتيات ، ويمكنني أن أطلب منكم أن تشرحوا بمزيد من التفصيل ، رائحة أوراق فايرويد والكرز المخمرة جيدًا. أفعل ذلك للمرة الأولى والآن أغمق لون الكرز وتشبه الرائحة تلك التي شربتها عندما كنت طفلة مع جدتي في بيلاروسيا ، وليس لدي أي فكرة عن كيفية شم رائحة الأعشاب النارية. أشم رائحته ولا أستطيع أن أفهم ...

[ناتاليا]

كيف يجب أن تشم رائحة الأعشاب النارية ، ليس لدي أي فكرة على الإطلاق.

ناتاليا، رائحة الأعشاب تتغير إلى فاكهي - زهري - عسل. هذا لا يمكن تفسيره دفعة واحدة. تظهر رائحة الشاي الحبيبي بعد 3-4 ساعات من التخمر وتأتي الأقوى في اليوم ، في حالتي ، على أي حال. لم أتخمر منذ فترة طويلة. لكن هناك خطر فقدانه ، لذلك أتوقف عند فترة التخمير هذه.
بشكل عام ، عليك المحاولة. ثم ، مع الخبرة ، سوف تفهم.

هل سمعت عن الشاي الصيني المقيد؟

غالينا ، واو !!! ... أحسنت! الكرات الصينية ملتوية بشدة مثل الحصى. أتساءل كيف يمكن تحقيق ذلك؟ ربما ، بمرور الوقت ، سينجح البعض منا))

ناتاليا ، رائحة الأعشاب تتغير إلى فاكهي - زهري - عسل. هذا لا يمكن تفسيره دفعة واحدة. تظهر رائحة الشاي المحبب بعد 3-4 ساعات من التخمر وتأتي الأقوى في يوم واحد ، في حالتي ، على أي حال. لم أتخمر منذ فترة طويلة. لكن هناك خطر فقدانه ، لذلك أتوقف عند فترة التخمير هذه.
بشكل عام ، عليك المحاولة. ثم ، مع الخبرة ، سوف تفهم.

شكرًا لك ، أفهم أن الرائحة مختلفة للجميع .... أنا فقط أخشى أن أفسدها ، لكن في الحقيقة ، ستأتي مع الخبرة.

الكرات الصينية ملتوية بشدة مثل الحصى

نعم كتبت هنا عن بحثي)) في الموضوع التالي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391170.0

[أوميلا]

أوميلامبروك على الشئ الجديد !!! سنوات لا تحصى من العمل الخالي من التوقف ، أنت والمطحنة

[ذبابة مرض النوم]

ذبابة مرض النوم، إيلينا ، شكرًا لك ، جرب وشارك تجربتك

حول الليمون ... تبين أن الحبيبات قوية جدًا. كنت أرغب في تذوق طعم شاي الليمون النقي ، لذلك لم أجمعه مع أي أوراق أخرى. اختفت رائحة التفاح ، وعادت الرائحة اللاذعة لعشب الليمون. الآن معلقة في كيس وسادة على لوجيا ، يأتي ، دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك. طعم الشاي مع المر. باختصار ، لهواة. لكن في مجموعتي يوجد مكان لأكون!

[أوميلا]

أوميلاكسيوشا مبروك على شرائك !!! أتمنى لو كان الشاي يدور وتم امتصاص مفرمة اللحم !!!! دع الكريات تكون قوية!

[تاشينكا]

اختفت رائحة التفاح ، وعادت الرائحة اللاذعة لعشب الليمون.

هذا بالضبط ما كنت أخشاه بالفعل ، وحتى مع المرارة ، رائحة عشبة الليمون بالنسبة لي ، لذا خذ هذا الشاي إلى الفرن. من الجيد أنه لم يكن لدي وقت لأتراكم. تاشينكاشكرا لوصف التجربة!

وأنا أحب الشاي المر. ثم في الخريف سأحاول عشبة الليمون مرة أخرى ، في الواقع لا يزال "الشم" لي كما هو
ناتالي ، ما هو لونك؟

[أوكسانا]

أوكسانالذلك أحب المرارة في الشاي. تحول اللون إلى شاي. كل من الحبيبات والشاي.

جفت أنا والبنات من التفاح والكمثرى والكرز الحلو والكرز. كل على حدة. لويت شجرة التفاح والكمثرى من خلال مفرمة اللحم ، اتضح أنها جيدة جدًا ، الكثير من الغبار ، المخمر لمدة 4 ساعات.وصنعت أول شاي من الكرز. ألذ رائحة تأتي من الكرز. احتفظت بها في الفريزر لمدة يومين ، ثم دحرجتها وأرسلتها للتخمير لمدة يوم ، كانت الرائحة رائعة ، والآن أنتهي من وضعها في كيس. رائحة لذيذة. لكنني لم أحاول أي شيء بعد ، أريد أن أستريح قليلاً.
أريد حقًا أن أصنع المزيد من شاي إيفان ، ولا أعرف ما إذا كان لدي وقت أم لا

مساء الخير جميعا!
أضع البلاكثورن (الرائحة رائعة ، لم أكن أتوقع منها) وجيجيدو (الرائحة لوز ، لطيفة) على التجفيف. أردت أن أصنع واحدة محببة ، فتحت زيلمر ، لويتها ، لكن كل شيء كان بطيئًا للغاية ، لقد فعلت ذلك بشكل أسرع بسكين. سأذهب للتحقق من الفرن.

أضع أوراق التوت في الفريزر اليوم. لكن شجرة التفاح والكمثرى والكرز لم يتم تجفيفها بعد.

[أولجافاس]

لويت شجرة التفاح والكمثرى من خلال مفرمة اللحم ، اتضح أنها جيدة جدًا ، الكثير من الغبار ، المخمر لمدة 4 ساعات.

أولجافاسعلى الأرجح ، لقد ذبلتها بشدة قبل مفرمة اللحم. أو المجمدة الملتوية. سوف تنهار الأوراق المجففة أو المجمدة بشكل سيئ إلى فتات في مفرمة اللحم. الكمثرى والتفاح يعطي حبيبات جيدة جدا. ويمكنك أن تخمر أكثر - حتى يوم واحد.

لودا ، الفتيات ، أسارع إلى مشاركة ملاحظاتي! لقد حدث أنني صنعت الشاي من أوراق أنواع مختلفة من أشجار التفاح. لقد فعلت كل شيء بنفس الطريقة ، والنتيجة مختلفة! أي ، مع تساوي الأشياء الأخرى ، يعتمد طعم ولون ورائحة شاي التفاح على صنف التفاح! بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه من الأسهل لف الأوراق المجمدة (غير المذابة) في مفرمة اللحم ، مما يساعد مفرمة اللحم مع هزات قصيرة ولكن قوية لعصا خشبية. لدي bimatek قديم ومنخفض الطاقة ، يمكنه حتى التعامل مع بلاك بيري في ظل هذه الظروف.

[francevna]

francevna، هل يمكنك التقاط صورة لهذه الجيجيدا بالنسبة لنا ، من المثير للاهتمام بشكل مؤلم أي نوع من الشاي سيظهر؟

أنا أتفق مع Linadoc ، "الحشو الأبيض" الخاص بي يتحول إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة ، أعتقد أن Antonovka ، كما أعتقد ، سوف يغمق بسرعة أيضًا.

[لينادوك]

بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن الأوراق المجمدة (غير المذابة) أسهل في لفها في مفرمة اللحم

لينادوك، اتضح أنك تحريف الأوراق غير الذابلة؟ سيكون هناك الكثير من العصير فيها بعد ذلك. كلما زادت كمية العصير ، كلما قلت عملية التخمير. أستشهد بنص حول هذا الموضوع من كتاب "Encyclopedia of Healing Tea".

...عند الذبول ، فإن التغيرات في الرطوبة تحت تأثير درجة حرارة معينة هي التي تحدد مسار العمليات الكيميائية الحيوية داخل أوراق الشاي. الماء في الخلايا هو الوسط الذي يحدث فيه تفاعل المواد المذابة فيه. من المعروف أنه في حالات التخفيف الكبيرة ، لا يمكن حدوث بعض التفاعلات أو أنها تستغرق وقتًا أطول بكثير لتكتمل مما هو ضروري لإكمال عملية إنتاج معينة. لذلك ، يجب تجفيف الورقة بنفس درجة الرطوبة. يمكن أن تذبل الورقة بشكل طبيعي أو بأسلاك داخلية أو مجففة. تجعد الأوراق الذابلة نسبيًا بشكل أفضل وتنتج شايًا جيدًا حسب طبيعة الورقة أكثر من الورقة غير المكتملة..

لقد اقتنعت بهذا من تجربتي الخاصة.

[لينادوك]

اتضح أنه من الأسهل لف الأوراق المجمدة (غير المذابة) في مفرمة اللحم ، مما يساعد مفرمة اللحم مع هزات قصيرة ولكن قوية لعصا خشبية.

لينادوكأنت متطرف في كل شيء! بالتأكيد سأفتقد هذه العصا في مفرمة اللحم!

[francevna]

أتساءل مؤلمًا عن نوع الشاي الذي سيظهر؟

francevna، أنا أيضًا مهتم جدًا!

لودا ، أعني تلك الأوراق التي لا تذبل ، لكنها تتجمد. أنا أجمد العليق ، التوت ، الكشمش ، زهر العسل. بالإضافة إلى ذلك ، حدث في البداية أنني ذبلت البلاك بيري وزهر العسل ، ثم لم يكن هناك وقت كافٍ ، وقمت بتجميدهما ، وبعد يوم واحد فقط قمت بلفهما. والنتيجة مرضية.

اتضح أنني ذبلت أولاً بلاك بيري وزهر العسل ،

كله واضح! إذا لم يذبل ، فيمكن أن ينهار في مفرمة اللحم. ولم يذبل ، ولكن مجرد ثمر العليق المجمد وزهر العسل الملتوية؟

من الأسهل لف الأوراق المجمدة (غير المذابة) في مفرمة اللحم ، مما يساعد مفرمة اللحم في هزات قصيرة ولكن قوية لعصا خشبية.

لذلك رمشت عصا بلدي ، وشعرت مطحنة اللحم ، وتوقف الشاي ، فقط لف المقابض ، حسنًا ، جيد جدًا. الصعب. الفتيات أنت وحوش.علاوة على ذلك ، فإنه يشغل مساحة كبيرة ويستغرق الكثير من الوقت

[فيرونشيك]

فيرونشيكيا للأسف على مفرمة اللحم! وأنت أيضا!

علاوة على ذلك ، فإنه يشغل مساحة كبيرة ويستغرق الكثير من الوقت

نعم ، يستغرق الأمر وقتًا أطول بدون مفرمة لحم ... ويتضح أن الشاي ضخم ...

مرحبا جميعا! تناولت تذوق شاي أمس بمشاركة خبراء مستقلين). 4 أنواع من الشاي.
أولاً ، عن اللون: المركز الأول في تشبع التوت (كان اكتشافًا بالنسبة لي) ، مفرمة اللحم. المركز الثاني لـ Ivan-chai ، المركز الثالث لـ Derevensky ، المركز الرابع (فلسطين - الفاكهة السوداء).
للتذوق: تم التعرف على القرية الأكثر لذة ، بالإجماع الشديد ، ثم شاي الصفصاف ، ثم توت العليق ولا فاكهة سوداء على الإطلاق.

بالمناسبة ، لقد صنعت المرج بالأمس ، الوجود ... حسنًا ، أي بدعة كاملة ، لذلك رميت كل شيء بعيدًا ، وبدون أدنى شك طار في القمامة الخاصة بي

المركز الرابع (فلسطين - خنق أسود). حسب الذوق: لا يوجد بلاك بيري على الإطلاق.

غالينا! شيء ما مع الخنوق الأسود حدث خطأ معك. لا يمكن أن يكون شاحبًا وليس لذيذًا! ربما فعلت ذلك بدون مفرمة لحم. إنه صعب جدًا ، لذا لم تقم بإخراج كل العصير منه! حاول أن تفعل ذلك في مفرمة اللحم - ستكون النتيجة مختلفة تمامًا!

شيء ما مع الخنوق الأسود حدث خطأ معك.

ربما فعلت ذلك من خلال مفرمة لحم ، لكن هذه عملية لا يمكن التنبؤ بها وتعتمد على العديد من العوامل! علاوة على ذلك ، عند التخمير ، كان غائمًا في البداية ، ثم سقط الغبار على ما يبدو وأصبح شفافًا.

المركز الرابع (فلسطين خنق أسود).

كما أنني جربت بلاك بيري أمس. مخمر لمدة 18 ساعة. لن أقول إنني مسرور. عندما جفت ، كانت رائحتها لذيذة. كان للشاي أيضًا مذاق ، ولكن ليس بنفس الغنى واللمع مثل الكرز ، على سبيل المثال. لن أقول إنني لم أحبها ، لكني فقط توقعت المزيد. لكن بالطبع كل شيء فردي هنا.

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع., أوميلالم أخمر البلاك بيري لفترة طويلة - حوالي 6 ساعات ، لا أكثر. بطريقة ما نقوم بذلك بطرق مختلفة! حتى الغرباء يسعدون بي ، ناهيك عن المقربين مني ...

سأحاول أكثر

هيا!

سأحاول أن أتخمر أقل في المرة القادمة. يترك الجيران كل شيء مقطوعًا).

كم من الشاي تصنع؟ لدي بالفعل 4 لترات من الشاي
كم هو مطلوب لفصل الشتاء لـ 3 أشخاص ، حسنًا ، حول

كم من الشاي تصنع؟ لدي بالفعل 4 لترات من الشاي

سؤال جيد! لقد كنت أنتظره لفترة طويلة! ذات مرة ، صادفت معلومات تفيد بأن شخصًا واحدًا يحتاج إلى 5 جرامات من شاي إيفان يوميًا. يحتوي 1 لتر على 230-240 جرام من الشاي الحبيبي. هناك أوراق أقل بكثير. أي ، 1 لتر يكفي لمدة 1 - 1.5 شهر لشخص واحد. إذا كنت لا تشرب هذا الشاي باللترات. هذا يعني أن 4 لترات تكفي لمدة 4-5 أشهر. حسنًا ، ضع في اعتبارك مقدار ما تحتاجه لعائلة أو ضيوف أو هدايا ... لقد أعددت بالفعل 12 لترًا من الشاي (مختلف). سأفعل ذلك كل يوم حتى تسقط الأوراق. كل ما عندي من الشاي ينفد دائما. أقدم معظم الشاي للأصدقاء والمعارف والأقارب ...

يترك الجيران كل شيء مقطوعًا).

يا له من جيران طيبين! مزق ، بينما جيدة!

لقد أعددت بالفعل 12 لترًا من الشاي

أعتقد أنني سأوزع الكثير أيضًا)).

لدي بالفعل 5 لترات! يكفي لشخصين ونصف؟ فقط الأول ضعيف.
اتضح أنه لا يزال يتعين عليّ أن ألوي وألوى

مداااا ..... لا يرى السلام إلا في المنام يا أوكسانا تحرك قليلا فلنواصل معا.

في عطلة نهاية الأسبوع

غالينا! شيء ما مع الخنصر الأسود حدث خطأ معك. لا يمكن أن يكون شاحبًا وليس لذيذًا! ربما فعلت ذلك بدون مفرمة لحم. إنه صعب للغاية ، لذا لم تقم بإخراج كل العصير منه! حاول أن تفعل ذلك في مفرمة اللحم - ستكون النتيجة مختلفة تمامًا!

لذلك لم يذهلني شاي الخنق الأسود الخاص بي ... إنه نوع من التحضير يجمع بين مفرمة اللحم. ربما سوف يستلقي ويتذوق طعم أفضل؟
بشكل عام ، أول فطيرة متكتلة ...

[ضوء]

ربما سوف يستلقي ويتذوق طعم أفضل؟

ضوء، لا يسعنا إلا أن نأمل!
ثم أعد شاي آخر. الكرز والكمثرى لن يخيب. والأفضل من ذلك ، صنع مزيج "ريفي" من الأوراق. الجميع يحبها حقًا.

ليودميلا ، كما وعدت ، سأغادر تحت الأرض)
لقد "تعلقت" بشاي الشاي بمجرد ظهور موضوعات عن شاي إيفان ونباتات الحدائق. تم صنع الشاي الأول من الكرز ، لأن أقرب نبات صالح للأكل هو الكرز المجاور. لقد جربته - وذهبت! ثم فعلت ذلك من الكشمش ، من التوت ، من كرز الطيور (خليط من رماد الجبل والفراولة - مثل "القرية") ، وبالطبع شاي إيفان! لكن الكرز يفوق المنافسة بالنسبة لي! صحيح ، الآن شاي إيفان يقف في المرتبة الأولى - الشيخوخة لمدة شهر واحد - أقوم بخلطه مع الكرز ، وشربه ، و ... حتى زوجي يقدره! صحيح ، قال إنه لم يكن هناك ما يكفي من "القوة" ، لكن يبدو لي أنها ليست قوة ، ولكن نوعًا من القابلية - هل يمكنك إضافة كرز الطيور؟ أو هل يمكنك إخباري بشيء آخر؟

[لينجا]

كما وعدت - أغادر تحت الأرض)

لينجايسعدني أن أرحب بكم هنا في موضوعات الشاي!

رافدا ، قال إنه لم يكن هناك ما يكفي من "القوة" ، لكن يبدو لي أنه ليس قوة ، ولكن بعض القابلية

الدواء القابض الذي اعتدت عليه أنت وزوجك في الشاي التقليدي يأتي من الكافيين الموجود بكميات كبيرة. لا يوجد كافيين في شاينا. ولكن هنا يمكنك تحقيق القابض. أولاً ، التخمير طويل الأمد - حتى يوم أو أكثر. ثانيا, "يقلى"الشاي أثناء التجفيف الأول. يستخدم هذا المصطلح والعملية في إنتاج الشاي الذي اعتدنا عليه. ويتم تحقيق ذلك عن طريق ضبط درجة الحرارة في بداية التجفيف على 150 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. ولكن هنا عليك إبقاء أذنيك مفتوحتين حتى لا تحرق الشاي أو تحرقه. قلّب الشاي باستمرار وتجنب تبخيره وحرقه. ثالثا، يمكنك محاولة صنع الشاي طريقة التعرق... هنا ، لمدة أسبوعين ، تفعل الفتيات ذلك بهذه الطريقة. لقد أحبوا ذلك حقًا. لقد فعلت ذلك أيضًا. لم تنجح الدفعة الأولى بالنسبة لي - فقد أصبح الشاي حامضًا. حدث هذا لي لأن الأوراق لم تذبل وعندما تم لفها في مفرمة اللحم أعطوا الكثير من العصير. في الدفعة الثانية ، أضع الأوراق أولاً حتى "تتعرق" ، ثم تذبل. اتضح بشكل أفضل. بالنسبة لي ، قررت أن عليك أولاً أن تذبل الأوراق ، ثم ترسلها في عبوة "عرق" ، ثم وفقًا للسيناريو الذي وضعناه. على أي حال ، حتى الشاي الحامض قليلاً والشاي من الدفعة الثانية اتضح أنهما شديد السواد وقابضان أكثر مقارنة بأنواع الشاي الأخرى. عن تجربة "التعرق" يمكنكم قراءة منشورات فتياتنا هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.860 الجواب رقم 876
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 الجواب رقم 1100
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 الجواب 1265
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 الإجابة 1270
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 الجواب رقم 1302
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 الإجابة رقم 324 - موضوع شاي إيفان
ولا تتوقعوا المعجزات من طائر الكرز. يفقد رائحته وطعمه أثناء التخمير والتجفيف.
مرة أخرى ، لا يوجد قابض للكافيين في الشاي لدينا. أعتقد أنه من أجل الأفضل ...

[أوميلا]

كما أنني جربت بلاك بيري أمس. مخمر لمدة 18 ساعة. لن أقول إنني مسرور.

لذلك لم يكن شاي بلاك بيري الخاص بي معجبًا أيضًا ...

أوميلا, ضوء، من عند ضرر غدا الفائدة سأصنع بلاك بيري! لاحقًا سأكتب بالتفصيل كيف فعلت ذلك. ولا ، لن أفعل ذلك غدًا ، لأنه حدث اليوم هطول أمطار (أخيرًا)! سأفعل ذلك في غضون يومين إذا لم تمطر. دع البكتيريا المفضلة لدي تستقر على الأوراق مرة أخرى.

[لودميلا]

أبلغ عن Dzhigida (Dzhida ، زيتون بري).

يمكن شربه كشاي أحادي. لم أعتقد أبدًا أنه سيكون لذيذًا جدًا ، طريًا. شاي معطر من هذه الأوراق الجافة. لا عجب أنني عملت ، أريد أن أستعد أكثر ، لكن اذهب بعيدًا.
الشاي شفاف أصفر فاتح ، طعمه حامض ، لا مرارة ، قابض طفيف. لذيذ جدا.

حاولت أن أخمر بالأشواك ، مزيج جديد ، أذواق جديدة. الزوج يشرب الشاي فقط.

لودميلا، أضف Jigida إلى القائمة.

francevna ، هل يمكنك التقاط صورة لهذه الجيجيدا لنا ، من المثير للاهتمام بشكل مؤلم أي نوع من الشاي سيظهر؟

لا أستطيع أن أفعل ذلك مع الصورة ، تقديم طلب في الإنترنت "Dzhida".