زلابية مخبوزة مع العدس

للعدس: 250 غ من العدس البني الصغير ؛ 2 طماطم 3 بصل 1 جزرة 1 ساق من البصل 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 1/4 لتر نبيذ أبيض 1 ورقة الغار 1 ملعقة صغيرة بذور زعتر مقشرة ملح؛ فلفل.

الزلابية: 250 غ من دقيق الحنطة (قريب من القمح) ؛ 3 بيضات؛ رشة ملح البحر المعالج باليود 125 جم جبنة جودة غير ناضجة ؛ 1/2 حفنة من البصل الأخضر.

1. يُسكب العدس بالماء ويترك لينتفخ طوال الليل.

2. قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وقطّعها إلى 4 قطع ، ثم قم بإزالة البذور. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات. يُقشر الكراث ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.

3. تُطهى المكعبات النباتية في زيت نباتي ساخن لمدة دقيقتين. أضف العدس مع الماء. صب النبيذ. تضاف الطماطم وتتبل. تُترك الخضار مع العدس في قدر مغلق على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة.

4. اعجن الدقيق والبيض والملح في عجينة متجانسة. تُخفق العجينة بملعقة حتى تبدأ في الغليان. اثبت لمدة 20 دقيقة ، افردي العجين مرة واحدة على لوح خشبي وكشطه في ماء ساخن ، ثم صفيه.

5. ضعي الزلابية والخضروات مع العدس في طبقات على أطباق مقاومة للحريق أو في طبق خزفي ، ورشي الجبن واخبزيها في فرن محمى مسبقًا حتى تذوب الجبن.

6. اغسلي البصل الاخضر وانفضي الماء وقطعيه جيداً. يرش العدس بالعدس مع البصل ويقدم.