دخان المنزل مع ختم المياه

[شنور]

شنور، لا تعطي رابطًا نشطًا ، فأنا لا أرى شيئًا كهربائيًا منها. لدي نوع مختلف من الكهرباء ، لذلك لست سعيدًا. تستهلك الكهرباء الكثير ، لكن حتى تنضج ، ما زلت بحاجة إلى إحضار اللحم بشكل منفصل ، وإلا فإنه يصبح نيئًا. يتم تدخين الأسماك بشكل طبيعي.

هنا: هانهي-

لعنة ، أريد مثل هذا الشيء. ولكن هناك شيء مخيف بالنسبة لي لشرائه للحث. علاوة على ذلك ، محمولة لموقد واحد (((

لم يمر حتى عام - ظهرت هانهي))) ما زلت لم أنتظر العام الماضي.

دخان HANHI الأصلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم ماء

وفي أوكرانيا بالفعل. أنا جالس ، أفكر ...

ويا لها من دجاجة رائعة كانت باردة. كدت أكله بيدي. لقد أكلت مثل هذا الدجاج منذ 20 عامًا في بولندا ، ومنتجاتهم المدخنة مختلفة عن منتجاتنا. وهكذا أخذنا دجاجة على الطريق ، كانت ضخمة ، ذهبية فاتحة مع رائحة مدخنة وذوبان اللحم في الفم. طاردناها نحن الثلاثة دون أن نلاحظ كيف انتهى الأمر. وعندما اشتريناه ، تذمرت لماذا احتجنا إلى مثل هذا الحجم الضخم ، فلن نأكله أبدًا. بالأمس ، بعد 20 عامًا ، أكلت نفس الشيء. لسنوات عديدة كنت أتذكر هذا المذاق بشوق. وفتح الصندوق للتو ، فقط لفه بقطعة قماش.

أنا ، باستثناء الأسماك ، أدخن كل شيء في الشاش - منذ البداية ، كما أمر زوجي)) مثل ، هناك عدد أقل من المواد المسرطنة))
أشك في ذلك بشأن "أقل" ، لكنني لا أحب الجدال.)

الفتيات ، يا لك من رفقاء صالحين! قرأت في اليوم الثاني ... قبل عامين بالضبط شاهدت مقطع فيديو على YouTube ، كيف دخنت مششينا الحيلة (والاقتصادي) لحم الخنزير المقدد في مرجل وأردت ... لماذا ، قمت ببث المطبخ لمدة ست ساعات (النافذة وباب الشارع كانا مفتوحين على مصراعيه) ، و ضحك زوجي للتو من سذاجتي.غضبت وجلست أمام الكمبيوتر ، بحثًا عن دخان ... ومن بين أشياء أخرى ، ظهر ألفين كومبي (كهربائي وعلى نار مفتوحة ، مياس) ، واختار الإصدار المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، 20 لترًا. أنا سعيد جدًا ، سمك ، دواجن ، نقانق - 25-30 دقيقة ، سلك سفلي - حوالي ساعة ، أعيد تأميني. وبعد دراسة جميع المنشورات ، فكرت في الأمر ، لكن إذا حاولت إدخال أنبوب عادم الدخان في الفتحة الموجودة في الغطاء؟
طالما كنت أراقبها ، لم يعد الدخان يأتي من أي مكان ، وفي حالة الصقيع الشديد يكون الجو غير مريح إلى حد ما في الفناء ...
ربما يستخدم شخص ما مثل هذا الدخان في المنزل ، أو "جُرِفت" مرة أخرى؟

[كاثرين]

كاثرين، إذا لم يكن الدخان قادمًا من أي مكان ، فلماذا تهتم بالأنبوب؟ إذا فهمت بشكل صحيح ، فإن الدخان الخاص بك مغلق جيدًا بالفعل ...

إلينا ، هكذا يأتي الدخان من الأنبوب الموجود على الغطاء ، لا يهم في الشارع ، أفكر في إمكانية تكييفه للتدخين في المنزل عندما يكون الجو باردًا. يمكن أيضًا وضعه على موقد غاز ، يوجد قاع قابل للإزالة. باستخدام واحد كهربائي ، سيكون مرتفعًا ... لقد قرأت كثيرًا عن الأنابيب ، وفكرت ...

ذهبت ونظرت ...
لا أرى الأنبوب ، لكني أرى الفتحة في الغطاء.
حسنًا ، على الأرجح ، إذا قمت بلصق خرطوم سيليكون بداخله ، فيمكنك بسهولة نفخ الدخان إما في الغطاء أو من خلال النافذة.
لكن هذا بالطبع إذا كنت متأكدًا من أن الدخان لن يتسرب من أي مكان آخر. أو ترتيب "هجوم بالغاز" في المنزل.

إذا كان هناك أنبوب ، فسيكون ذلك أسهل - ضع خرطومًا عليه ... هذا عيب ، من جانب الشركة المصنعة هناك فكرة ، لكن الجانب التقني ... قد تظل الفتحة صغيرة جدًا وسيبحث الدخان عن مخارج أخرى ... ويجدها!

نعم نعم...

[ايلينا تيم]

بسبب هذه الرائحة القوية ، لا أريد حتى أن أدخن.

زوجي أيضًا لا يأكل بسبب هذا. يجب أن نجربها في النسيج.
ايلينا تيميا كتان ، أكلت دجاجك وامتدحته ، ورائحة منتجاتي المدخنة رائعة. لقد وضعت بالفعل 3 همسات. كل نفس: "Beeeeee". في العمل أطعم الناس ، الجميع يحب ذلك.حتى الآن قمت بإزالة الدخان بعيدًا ، لكنني سأحاول مرة أخرى باستخدام قطعة قماش.

أنا ، باستثناء الأسماك ، أدخن كل شيء في الشاش - منذ البداية ، كما أمر زوجي)) مثل ، هناك عدد أقل من المواد المسرطنة))
أشك في ذلك بشأن "أقل" ، لكنني لا أحب الجدال.)

انطلاقا من حقيقة أن المواد المسرطنة توجد في راتنجات أكثر ، وتستقر على الشاش ، ثم في الواقع ، نعم ، أقل.

اشترينا الشاش في أوشان ، وهو مطوي في طبقتين هناك. ومن الملائم جدًا لف اللحم للتدخين. يجب أن يكون اللحم فقط رطبًا قليلًا قبل لفه ، وإلا فإن الشاش يلتصق قليلاً باللحم.

إلينا تيم ، لين ، أكلت وأثنت على دجاجك

شكرا لك سفيتل! نعم ، لقد ذهلت بنفسي منه. لقد أحببت دجاجتي كثيرًا لدرجة أنني في منتصف الليل تقريبًا هرعت للحصول على الدخان (أتذكر مغامراتك). ثم فجأة rrraz وكيف قطعت ، على الرغم من أنك فعلت كل شيء بنفس الطريقة تمامًا. أنا فقط في حيرة ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لذا يمكنك أن تتخيل يا لها من كتكوت

[ابتسامة]

تحولت ألفين كومبي (كهربائي وعلى نار مفتوحة ، مياس) ، واختار نسخة الفولاذ المقاوم للصدأ ، 20 لترًا.

ابتسامة، إنه بدون مانع تسرب الماء ، وليس محكم الإغلاق ، يبدو أن الدخان لن يذهب إلى أي مكان. ستظل رائحة المنزل مثل. لا يزال الدخان يتسرب بين الغطاء والنحاس ، إنه ليس ملحوظًا جدًا في الشارع ، حيث يخرج الجزء الأكبر من الدخان إلى الأعلى من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. يمكنك وضع الغطاء بالتساوي تقريبًا ويمكنك أن ترى أنه يخرج قليلاً من الأسفل. لدي نفس باندورا 20 لتر. نادرًا ما أقوم في فصل الشتاء ، لكنني أدخن على الشرفة ، بالطبع ، ليس بشكل مريح كما في الصيف ، كما أنه يستهلك الكهرباء. عادة ما يتم وضع هذه المداخن المتسربة حول المحيط بحبال غير قابلة للاحتراق مبللة بالماء حتى لا يخترق الدخان. لقد دخنت في قدر الضغط السوفيتي ، وكان هناك شريط مطاطي على الغطاء وخرطوم موضوعة على ماصة ، لذلك نتن كل شيء على أي حال بدون مانع تسرب المياه.

نادرًا ما أقوم في فصل الشتاء ، لكنني أدخن على الشرفة ، بالطبع ، ليس بشكل مريح كما في الصيف ، كما أنه يستهلك الكهرباء.

تدخن بسرعة ، وأبعدتها عن المنزل ، إلى السقيفة ، لكن في الداخل كان هناك الكثير من الدخان ، والبرد بالخارج
قرأته ، ظننت ... أن اللحوم المدخنة قد ولت ... الأعياد قاب قوسين أو أدنى ، مما يعني الضيوف ... ونحب أنفسنا أيضًا ..
vopchem ، سأذهب غدًا إلى "hydra" وقال المؤمنون إنه سيكون شارعًا ، وهذا - المنزل: "أنت ، كل نفس ، اشتر!"

لينا ، مساء الخير! أخبرني أن الدقائق العشر اللازمة لتسخين الدخان متضمنة في إجمالي وقت التدخين؟ أطبخ السمك لمدة 10 دقائق حرارة عالية + 15 دقيقة في المتوسط ​​= 25 دقيقة ، هل فهمت بشكل صحيح؟

[يوري]

يوري، لا. يستغرق تسخين المدخن 10 دقائق ، وبعد ذلك أقوم بتشغيل المؤقت. إذا كانت 25 دقيقة تبدو كثيرة ، جرب التدخين لمدة 20 دقيقة. هنا يعتمد أيضًا على حجم السمكة. ولكن يجب أن نتذكر أيضًا أن السمك يُطهى على نار خفيفة ، وفي وقت أقل قد لا يُطهى ببساطة.

شكرا جزيلا على اجاباتك. لذلك فعلت كل شيء خاطئًا ، لكن من المدهش أن السمك كان لذيذًا ، لكن مع جلد متقطع. بالمناسبة ، قمت بتثبيت مقياس حرارة على المدخن ، يمكنك ضبط درجة حرارة الطهي بدقة. نصيحتك حول الضباب (بحيث كانت هزيلة) صحيحة للغاية ، بفضل هذه النصيحة ، في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكنك طهي كل شيء بشكل لذيذ.
وسؤال آخر - هل من الضروري دائمًا تبليل رقائق الخشب؟

إذا لم يتم نقع الرقائق ، فسوف تحترق ببساطة في غضون خمس دقائق وهذا كل شيء - لن يكون هناك دخان منها. وعندما يكون مبللاً ، يدخن لفترة طويلة ، مما يجعلنا ندخن بشكل طبيعي.

شكرا على الإجابات. لا يوجد المزيد من الأسئلة لهذا اليوم.

على الرحب و السعة!

إلينا تيم ، Lenochka ، شكرًا لك على المراجعة المفصلة جدًا لهذه الوحدة. سارت عملية التدخين بشكل جيد ، أحب زوجي (فيما يتعلق بالحديد القوي) كلاً من المدخن والمنتجات النهائية. لقد حفظتها ونظرت وفكرت: ما مقدار ما يمكن تخزينه ، خاصة إذا تم القيام به للمستقبل؟ لذا ظهرت مكنسة كهربائية في المنزل ... أثناء إخفائها ، لا يمكنك "من فضلك" على الفور ، فستكون هناك مفاجأة ...

أوه ، كاتيوشا ، أنا سعيد جدًا لأن الدخان جعلك سعيدًا. أنا سعيد بشكل خاص لزوجي.
على حساب التخزين: إذا قمت ببساطة بالتخزين في الثلاجة ، دون الحاجة إلى التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، فمن الأفضل وضعها في قدر حتى يكون هناك وصول للهواء ، فلن تختنق المنتجات المدخنة. مخزنة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام - كان من المستحيل التحقق منها لفترة أطول.
إذا تم تفريغها بعد أن يبرد الطعام ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة ، لكن مرة أخرى ، لأكثر من أسبوع ، لم أتمكن من الاحتفاظ بها دون أكل.
لكن عندما أدخن كثيرًا ، أضع كل شيء في أكياس عادية ، وأربطها بإحكام وأضعها في الفريزر. كل شيء يبقى هناك حتى تتذكره. الشيء الرئيسي هو إذابة الثلج ثم ليس في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة ، في المساء ، ونقل الأشياء الجيدة من الثلاجة هناك. في الصباح ستكون جيدة كالجديدة.
وإذا تم فك تجميدها بشكل صحيح ثم تدفئتها قليلاً في ميكرو ميكرون ، فإن ساق الدجاج ، يمكنني أن أخبركم ، أيها المواطنون ، نفس الطعام الشهي ، كما لو كان قد خرج للتو من المدخن. هذا كل شيء ، أريد أن آكل ، كما لو كان من مدفع ... لقد أزعجت نفسي.

ربما كان الأمر كذلك ، ربما أغفل نوح ذلك ، لذا سأطلب: هل قام شخص ما بحقن اللحم قبل التدخين ، أم لا ينبغي القيام بذلك؟ لقد رأيت للتو حقنة خاصة باللحوم على الإنترنت ، لذلك خطرت لي فكرة - لماذا لا نحاول رشها بنفس محلول المخلل قبل التدخين.

كما تعلم ، إذا كنت مهتمًا برأيي ، فعند التدخين لن أقوم برش اللحم. هناك ، إذن ، مائة ونصف من السائل ستسقط في الدخان - الرعب. بعد كل شيء ، ليس من أجل لا شيء ، قبل التدخين ، يوصى بتجفيف اللحم تمامًا وحتى تركه يتجول لعدة ساعات.
ولكن إذا لم يكن هذا مهمًا بالنسبة لك ، فيمكنك بالطبع المحاولة. إنه فقط في دخاني ، إذا تم جمع الكثير من السوائل ، فلا يمكنني الحصول على البليت ، حتى لا ينسكب في جميع أنحاء المطبخ. لذلك أحاول تجنب ذلك.

شكرًا لك ، Lenochka ، سأقوم بإذابة الجليد ، NZ ضروري ببساطة لقضاء العطلات - يفضل بعض الضيوف الظهور في نهاية الإجازات: روز: عندما يتم بالفعل تناول الطعام الجاهز واستخدام الطعام المعلب والاستعدادات ، وهنا - يمكن تذويب مجموعة متنوعة ممتعة بسرعة في الميكرو ...
ولكن فيما يتعلق بالرطوبة الزائدة ، والتقاطها بإسفنجة من البليت ، أوافق على تعليق الدفعة التالية في صندوق من أجل النقانق المجففة ، فقط ضع البليت ...

إنه ليس مهمًا على الإطلاق ، أعتقد فقط أن أجرب ، تبين أن لحم صدر الدجاج الخاص بي جاف (مثل المطاط ، قد يقول المرء) ، وهو ما لم يعجبني ، وأفكر في كيفية تحقيق المذاق المثالي

لكن فيما يتعلق بالرطوبة الزائدة ، ألتقطها بإسفنجة من البليت ، أوافق

ما يصل الكلام.
لا أعرف على الإطلاق ما الذي ابتكره ، آسف ، أحمق لصنع صواني للسائل صغير جدًا! في بعض الأحيان لا تساعد مصدات الرقائق المعدنية. لذلك أقف ونقعها بإسفنجة حتى غبي ...

صدر دجاجي جاف

أوه ، صدور الدجاج متقلبة للغاية من حيث الطهي. هنا ، خمس دقائق متتالية يمكن أن تكون حاسمة. لذلك ، أنا لا أدخنه أبدًا ، لكنني أفضل تجفيفه. ثم اتضح أنها ببساطة لذيذة. سأريك ...
هنا (الذي على اليمين بالطبع):

لذلك ، أنا لا أدخنه أبدًا ، لكنني أفضل تجفيفه. ثم اتضح أنها ببساطة لذيذة.

جيد ، كانت تسيل لعابها بالفعل ... الوصفة ممكنة؟
لكن بالنسبة للسلطة ، مع ذلك ، أريد أن أجعلها مدخنة ... سألفها بشاش مبلل ، لقد فعلت ذلك بالفعل - إنها شاحبة ، لكن الرائحة والطعم موجودان

[كات]

كات، اذهب الى هنا:

لحم في ماء مالح ، يجفف في مجفف كهربائي (مشرف)

لقد ظهرت في هذا الموضوع من الصفحة الرابعة ، وفي الصفحة السادسة أعطيت جرعتي. لكني أنصحك بشدة بقراءة الموضوع بأكمله (ليس هناك الكثير من الصفحات) من أجل تحديد الوقت ودرجة الحرارة بدقة. بعد فترة من الوقت ، وبعد مزج الكثير من اللحوم المختلفة ، توصلت إلى استنتاجاتي: لا ينبغي أن يكون الملح "مع شريحة صغيرة" ، كما كتبت هناك ، ولكن مع شريحة كبيرة. من الأفضل أن تنقع لمدة 1.5-2 أيام. وتجف عند 60 درجة مئوية لمدة 7 ساعات. كل شىء.
أتذوق صدور دجاج كاملة ، وإذا قمت بطهي اللحم ، أقوم بتقطيعه إلى شرائح بسمك 2.5 سم. كل شيء تم تحضيره بنفس الطريقة.المخرج شهي!

لينا ، لذلك قرأت هذا الموضوع بالكامل عندما حصلت على مجفف ، وجففت كل شيء ، وجففته ، لكن لم يأتِ إلى صدور الدجاج - أعيش في منزل خاص وكان لدي موسم من الأسرة الزهرية ، لذلك أطبخ الفواكه والخضروات فقط حتى لا يكون العمل ذهب ...
شكرا لك عظيم! سأقوم بتحديث ذاكرتي.

أوه ، نعم ، ليس سؤالا ، hospadya! ولكام تقسيمات!

لصحتك كاتيوشا.

إذا صادفت موضوعاتك قبل أن أقوم بعمل دخان خاص بي ، فسأقوم بالتأكيد بصنع منصة نقالة من 4-6 سم و 2 مثل بلدي. الآن سوف العبث بمنصة نقالة جديدة في بيت دخان قديم.

نعم ، لقد فكرت أيضًا في البليت الجديد (تحت الطلب) ، لكن ، بصراحة ، ليس لدي أي فكرة إلى من أركض إليه بهذه الفكرة.

أعتقد أنه يمكنك اللجوء إلى التجار من القطاع الخاص الذين يصنعون بيوتًا للدخان ، والعمل هناك إذا كان لديك مواد وأدوات لمدة ساعة على الأكثر ، يجب أن تكون المادة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 1 مم

لماذا يأخذهم التجار من القطاع الخاص؟ الشاي ، هم على الطريق ، وليس الكذب في وسط موسكو.
لكنني بالطبع سأمزح في المقابل. ربما سأجد شخصًا ما ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenochka ينظر إلى youtube Ivan Chugunny ، لكنه لم يفهم أين يعيش.

غايان ، شكرًا ، سأبحث بالتأكيد.

: girl_mad: ا

لماذا يأخذهم التجار من القطاع الخاص؟ الشاي ، هم على الطريق ، وليس الكذب في وسط موسكو.
لكنني بالطبع سأمزح في المقابل. ربما سأجد شخصًا ما ...

في سوق البناء ، أعتقد أن لديك صانعين في موسكو ، يمكنك الاقتراب منهم بحجم منصة نقالة ، فهذه ليست مهمة شاقة بالنسبة لهم

ويجب ألا يكون المقبض الموجود في البليت مصنوعًا واحدًا ، في المنتصف ، ولكن اثنين ، على طول الحواف ، على النحو التالي:! ________! - سيكون أكثر ملاءمة للإخراج

ويجب ألا يكون المقبض الموجود في البليت مصنوعًا واحدًا ، في المنتصف ، ولكن اثنين ، على طول الحواف ، على النحو التالي:! ________! - سيكون أكثر ملاءمة للإخراج

أنا أتفق معك تمامًا ، لقد نسيت تمامًا أن أكتب بالمقابض تمامًا كما رسمت لي فقط على ارتفاع المدخن بالكامل ، باستخدام المقابض ، يمكنك في نفس الوقت سحب كل من المنصة النقالة وشبكتين منه

لن يتناسبوا مع طواري ، ببساطة لا يوجد مكان ، لكن سبعة سنتيمترات ، سيكون رائعًا جدًا إذا كانت الجوانب 4 سم ... أنا أفكر بالفعل أين يمكنني الطلب
ومن أي معدن

بالنسبة للمعادن ، كتبت ، يمكن أن يصل سمك 0.8-1 مم إلى 2 مم ، حتى لا تتسرب الزوايا ، يُنصح بغليها إما بجهاز شبه آلي أو لحام بقوس الأرجون

بالنسبة للمعادن ، كتبت ، بسمك 0.8-1 مم يمكنك ذلك

لم أقصد السماكة ... الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالكاد تجده ، الفولاذ - الصدأ ، الطلاء غير وارد ، الجلفنة ضارة ... ومع ذلك ، لا يجب وضع الطعام عليها ، ولكن البيئة الحرارية ... الألومنيوم سيكون ... الحلم ليس ضارا

أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ بالنسبة لي ، ولكن أعتقد أنه يمكنك العثور عليه عند قبول الخردة بسعر معقول أو في مستودع معدني ، ولكن هناك السعر سيكون مختلفًا وعلى الأرجح لن يرغبوا في قطع الصفيحة ، ولكن فقط تمامًا

الإضافة الخميس ، 22 ديسمبر 2016 5:55 مساءً

فكرة وجود منصة نقالة عميقة تطاردني ، اليوم كنت في السوق على بعد 7 كم ولفتت انتباهي للتحقق من الفرن العميق ، ومن ثم تكون المنصات مثل إعدادات العظام ذات أحجام مختلفة أيضًا. هذا حل بديل وميزانية لاستبدال منصة نقالة صغيرة ، وسعر الإصدار هو 3-5u. ه ، على الرغم من أنه قد يكون من الضروري تعديله لمدخن (قطع الياقة) ، لكن هذه تفاهات مقارنة بطلب أو صنع واحدة جديدة

كنت اليوم بصدد تحضير المحلول الملحي وظهرت عدة أسئلة في وقت واحد: كم ورقة الغار التي يجب رميها ، وكم الفلفل ، إذا كان لتر واحد لا يكفي لتغطية المنتج ، فيجب زيادة جميع المكونات عدة مرات مثل لترات الماء؟