Su-Vid وجميع التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا

والسعر؟

لقد اشتريت الفتيات اليوم ، لن يتم عمل سوى المفصل غدًا ، لذلك سنرى كيف ستسير الأمور. لكن علي أن أقرر درجة الحرارة والوقت ، سأفعل في Oursson. بسعر في كامتشاتكا 210 روبل كغم ، تراجعت المفصل 200 جم بمقدار 1 كجم.

كارينا ، هل ستفصل المفصل مباشرة بالعظم؟ أم فقط اللب؟

مارينا مستقيمة مع عظم ، لكني سأطبخ في العبوة. صديقي ليس لديه فراغ

تأكد من الاستئناف وأخبرنا بالنتيجة وصورة إن أمكن! من المثير للاهتمام كيف سيتم تقطيع العظم!

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة sous vide ولم يشتروا بعد فراغ مانع للتسرب ، لكنهم اشتروا بالفعل قدر ضغط Steba ، أقترح ... تنتج شركة MIRATORG العديد من المنتجات شبه النهائية للخبز في الفرن بالفعل في عبوات فراغية. رأيت في Crossroads و Atak ومتجر العلامة التجارية Miratorg. يمكن تحضير نفس العبوة في قدر الضغط Steba DD1 باستخدام برنامج "التسخين"

وكنت دائما أتجنب التتبيلات الجاهزة. الآن ، بما أنني في المترو ، سأضطر إلى التخزين!

الكتان ، هذا الميراتور بياكا ، ضار وليس لذيذًا! من الأفضل أن تأخذ باكر ...

ليز ، تقصد ماء مالح - بياكا أم ماذا؟ دوك أمر مفهوم! كنت مشتتة ، حتى أنني وضعته على قائمة المترو. ثم على المكابح. أنا أعاني من حساسية تجاه كل ما اشتريته. لا أعرف ما الذي وضعوه هناك ، ولكن فقط الأشخاص الأصحاء الذين لا تعرفهم كلمة "حساسية" عمليًا يمكنهم استخدامها.
وأي نوع من باكر؟ لماذا لست على علم؟

ليز ، تقصد ماء مالح - بياكا أم ماذا؟ دوك أمر مفهوم! كنت مشتتة ، حتى أنني وضعته على قائمة المترو. ثم على المكابح. أنا أعاني من حساسية تجاه كل ما اشتريته. لا أعرف ما الذي وضعوه هناك ، ولكن فقط الأشخاص الأصحاء الذين لا تعرفهم كلمة "حساسية" عمليًا يمكنهم استخدامها.
وأي نوع من باكر؟ لماذا لست على علم؟

لينا ، سأطبخ اليوم غدًا ، ألغي الاشتراك! وإلا كنت مستاءة من نفسي

تعال ، كارين ، سأنتظر!
وماذا أنت مستاء؟

تعال ، كارين ، سأنتظر!
وماذا أنت مستاء؟

ماذا سيكون بياكا

نعم ، لن يكون لديك أي بياكي ، كل شيء سيكون على ما يرام!
هذه ليزا - الفاتنة تغريني بالمكنسة الكهربائية!

نعم ، لن يكون لديك أي بياكي ، كل شيء سيكون على ما يرام!
هذه ليزا - الفاتنة تغريني بالمكنسة الكهربائية!

لماذا لا تنام هناك طوال الليل!

وأي نوع من باكر؟ لماذا لست على علم؟

إلينا تيم ، أليس لديك مثل هذه المعجزة؟ سنصلح كل شيء الآن! قرأت هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

وتطبيقه هنا. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

الكتان ، هذا الميراتور بياكا ، ضار وليس لذيذًا! من الأفضل أن تأخذ باكر ...

ليز ، لماذا بياكا؟ يبيعون اللحوم النظيفة.
وأنا لم أر قط ماء مالح.
بالمناسبة ، اشتريت رقبة وبدا أنها طبيعية ولذيذة.

في Miratorg اشتريت الضلوع في فراغ بدون ماء مالح. أحببت.

أنا أيضا أشتري لحم الخنزير من التجارة العالمية. الرقبة ، الكتف ، عرقوب وحتى حساء السمك! انا يعجبني. أنا لم أتناول اللحم المخلل بعد. وأنا لا أشعر بالرغبة في التشافو بعد الآن.

[البحرية]

إلينا تيم ، أليس لديك مثل هذه المعجزة؟ سنصلح كل شيء الآن! قرأت هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

ولا يزال تطبيقه هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

آه حسنا ؟! البحريةوانت هناك ايضا لكن بالأمس مسحت تلك الدموع بنفسي! Nicholnozna ، اذهب وشراء Proficus! لم أعد أرغب في الشفقة عليك!

[البحرية]

آه حسنا ؟! البحريةوانت هناك ايضا لكن بالأمس مسحت تلك الدموع بنفسي! Nicholnozna ، اذهب واعطِ شراء Proficus! لم أعد أرغب في الشفقة عليك!

بشكل عام ، المكنسة الكهربائية شيء! عندما كنت في صف شتيبة الرئيسي ، كنت على وشك حمله بعيدًا مع مطعم الشواء من هناك - لم يعطوه! لن تسمح لك ماشا بالتمزق! اللحم ، بغض النظر عن نوعه ، يكون طريًا ولذيذًا جدًا! الزوج والابنة الكبرى يقدران ذلك حقًا! وكمية صغيرة من الملح يمكنك طهيها ، لكنها لذيذة ، وخارقة! ويا لها من سمكة - لا يمكن وصفها! حتى تتمكن من الكتابة إلى قائمة الرغبات! هنا فئة رئيسية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

نعم ، أرتني ليزا هذه الصور. لذا ، أعرفكم جميعًا بالعين المجردة
لذا تبين أن الباكر صغير جدًا؟ في أي عمل ليزا - من هذا؟ Shtebik أو Proficushka؟

بروفيكوس! و Stebik هناك 5 طرز ، والآن أصبح V6 أكثر إثارة للاهتمام ، على غرار Profikuk.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة sous vide ولم يشتروا بعد فراغ مانع للتسرب ، لكنهم اشتروا بالفعل قدر ضغط Steba ، أقترح ... تنتج شركة MIRATORG العديد من المنتجات شبه النهائية للخبز في الفرن بالفعل في عبوات فراغية. رأيت في Crossroads و Atak ومتجر العلامة التجارية Miratorg. يمكن تحضير نفس العبوة في قدر الضغط Steba DD1 باستخدام برنامج "التسخين"

البنات ، أعددت مفصل ، لكن الصورة ستكون غدًا ، دع الليل يكمن في الثلاجة.

[خلاصة القول: تبين أن اللحم كان لذيذًا ، لكنه ليس مالحًا. ماء مالح - لم أحب الرائحة ، كانت رائحته مثل النقانق شبه المدخنة - phew.لنفسي ، استنتج أنني أشتري مولدًا للفراغ والمارينا نفسها وأعد الحلويات. لا بأس لمرة واحدة ، لكنني لن أشتري المزيد في ماء مالح. هنا]

الفتيات ، أنا لست مجموعة صور كبيرة وانطباع

هذا هو بالضبط المفصل نفسه





أضعه في وعاء ، ملأه بالماء ، واضبط درجة الحرارة على 68 درجة مئوية والوقت على 5 ساعات. جهاز طهي متعدد الوظائف Oursson 5005



بعد 5 ساعات ، تبرد مفصل الأصابع في وعاءي



استلقيت في الثلاجة ليلاً ، وأخلعت العبوة وأخذ عينة







استغرقت المفصل 5 ساعات للتحضير ، لكنها ما زالت غير كافية ، ويمكن رؤية الدم بالقرب من العظام



العظم كبير جدًا ، اللحم صغير (أعتقد أنه حدث لي للتو)







خلاصة القول: تبين أن اللحم كان لذيذًا ، لكنه ليس مالحًا. ماء مالح - لم أحب الرائحة ، كانت رائحته مثل النقانق شبه المدخنة - phew.
لنفسي ، استنتج أنني أشتري مولدًا للفراغ والمارينا نفسها وأعد الحلويات. لا بأس لمرة واحدة ، لكنني لن أشتري المزيد في ماء مالح. هنا

نعم ، كان تانيوش كافياً بالنسبة لي مرة واحدة ، ربما بدون ماء مالح هذا طبيعي ، لكن في ماء مالح - لا

كارينا شكرا على النتيجة والتقرير المصور! الآن سأعرف ما لا أشتريه! بشكل عام ، اللحم لذيذ جدًا! إذا ، على سبيل المثال ، يتم الاحتفاظ بها طوال الليل في محلول ملحي أو ماء مالح ، ثم SuVid. لقد تكيفت الآن لطهي اللحوم للسلطات بهذه الطريقة ، بدون توابل على الإطلاق! نأمل أن نغسل لعبتك الجديدة قريبًا!

الفتيات ، خذني إلى صفوفك الودية! قرأت منشوراتك ، قرأت ... لقد أغرتني ، لقد أغرتني ... ثم عالجتني ابنتي بصدور الدجاج باستخدام تقنية sous-vide. كل شىء! في الواقع ، لا أحب صدور الدجاج ، فهي تبدو جافة جدًا. ثم ... أوووو ... أعجبتني ، وكيف!
بشكل عام ، لقد قمت الآن بوضع صدور الدجاج في العلامة التجارية 37502 في وضع الغلي (تدعي الشركة المصنعة 70 درجة) لمدة 3 ساعات. دعونا نرى ما سيحدث. ثم سأعود تقريرا.

كارينا شكرا على النتيجة والتقرير المصور! الآن سأعرف ما لا أشتريه! بشكل عام ، اللحم لذيذ جدًا! إذا ، على سبيل المثال ، يتم الاحتفاظ بها طوال الليل في محلول ملحي أو ماء مالح ، ثم SuVid. لقد تكيفت الآن لطهي اللحوم للسلطات بهذه الطريقة ، بدون توابل على الإطلاق! نأمل أن نغسل لعبتك الجديدة قريبًا!

من الضروري أن تنقع في محلول ملحي ، كان لدي شيء أقارن به ، لقد صنعت مؤخرًا لحم خنزير مسلوق علاء سوفيد

الفتيات ، خذني إلى صفوفك الودية! قرأت منشوراتك ، قرأت ... لقد أغرتني ، لقد أغرتني ... ثم عالجتني ابنتي بصدور الدجاج باستخدام تقنية sous-vide. كل شىء! في الواقع ، لا أحب صدور الدجاج ، فهي تبدو جافة جدًا. ثم ... أوووو ... أعجبتني ، وكيف!
بشكل عام ، لقد قمت الآن بوضع صدور الدجاج في العلامة التجارية 37502 في وضع الغلي (تدعي الشركة المصنعة 70 درجة) لمدة 3 ساعات. دعونا نرى ما سيحدث. ثم سأعود تقريرا.

البنات و صدور الدجاج ليس كثيرا 3 ساعات؟

احتفظت بي لمدة 1.5 ساعة عند 63 درجة. اتضح أنه رائع. علاوة على ذلك ، يُحفظ أحدهما في محلول بمحلول ملحي لمدة 3 ساعات ، والآخر يُملح قبل التفريغ. الأول له طعم أكثر تناسقًا.بشكل عام ، اتضح أنها لذيذة للغاية! أعتقد أنه في سن 65 يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ساعة.

أعتقد أنه في سن 65 يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ساعة.

هل حان وقت قطع الاتصال؟ لقد مرت ساعتان بالفعل.

[جالينا]

جاليناتركزين على سماكة الثديين.
بشكل عام ، يجب أن تكون ساعتان كافيتين)

[* كارينا *]

* كارينا *، 5 ساعات قليلة. كان من الضروري تحديد 8 ساعات ، ثم كان سيصبح لذيذًا وبدون دم.
اشتريت Miratorg بدون ماء مالح ، لحم جيد.

[* كارينا *]

* كارينا *، 5 ساعات قليلة. كان من الضروري تحديد 8 ساعات ، ثم كان سيصبح لذيذًا وبدون دم.
اشتريت Miratorg بدون ماء مالح ، لحم جيد.

نعم ماشا ، أعتقد أيضًا أن هذا لا يكفي ، لكن في المرة القادمة أقوم بإعداد ماء مالح بنفسي

[ماريا]

ماريا، ماذا تفعل معهم بعد ذلك: تحت الماء البارد أو يترك ليبرد في الماء الخاص بهم؟

[ماريا]

ماريا، ماذا تفعل معهم بعد ذلك: تحت الماء البارد أو يترك ليبرد في الماء الخاص بهم؟

جاليا ، أعطهم العلاج بالصدمة - ضعيهم في الماء البارد قليلاً

[مارينا]

ماريناشكرًا لك ، سأبلغ عما حدث قريبًا. اللعنة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فهل هي أيضًا sou-vidnitsa للشراء؟ وجه الفتاة ...

جاليا ، ليس لدي مساحة كبيرة في مطبخي ، بالنسبة للميجا المخرج هو قدر ضغط شتيبا ، أنا أفعل فانيا! وستعجبك اللحوم كثيرًا ، أضمن لك! وكلاهما بارد ودافئ. يأكلون قطعتي الباردة ، أحبها شعبي المتقلب!

أنا أبلغ عن:

كل شيء يعمل بشكل رائع! بنات ، شكرا لدعمكم!

[كارينا]

كارينا، بلى! اتضح بشكل جيد جدا. وشيء أشك في أنه كان يجب أن أبقي أقل. صحيح أن الصدور لم تكن نحيفة.

أنا أبلغ عن:

كل شيء يعمل بشكل رائع! بنات ، شكرا لدعمكم!

هل ستفعل هذا كثيرًا الآن؟ احب؟ طيب المذاق

حفل 10 ، كما أفهمها ، كانوا يستعدون لمدة ساعتين ، يبدو أن هذا كافٍ

كارينا ، نعم ، إذا كان الثدي ليس سميكًا جدًا ، فساعتان ، لكن الديك الرومي هو 3-4 ، مرة أخرى حسب السماكة!

[كارينا]

كارينا، هل تتحدث عن لي؟ 3 ساعات.

نعم ، يبدو أنها ليست كذلك وسميكة لمدة ثلاث ساعات ، يبدو لي كثيرًا ، وحتى بعد وضعها تحت الشواية لبضع دقائق - سيكون عمومًا لذيذًا

فهي ليست سميكة بقدر وجود الكثير منها (1.2 كجم). وسوف يذهبون تحت الشواية قبل وصول الأصدقاء.

علامة الاختيار! كيف طعمها؟ العصير المسلوق؟

[سفيتا]

سفيتا، لا يشبه أي شيء على الإطلاق! الطعم لا يغلي. العصير - نعم !!!

حسنًا ، لقد ذهبت لأخلل الدجاج. سأحاول في المدخن + "بطانية الجدة".

هذا ديك رومي ، فعل ذلك لمدة 4 ساعات ، كان هناك 3 شرائح صدر حيث يبلغ إجمالي وزنها 1400
... جعل كل شيء مختلفًا (أعشاب بروفنسال + ملح ؛ خردل حبيبي ؛ صلصة الصويا)

[لانا 19]

لانا 19، سفيتلانا ، اتضح أن شيئًا مثل الخبز.
مارينا، أحسنت!!