لازانيا كابريزي رول - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

رول لازانيا كابريزي

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة:
طحين	400 جرام
بيض	2 قطعة
ماء	40 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة المارينارا البسيطة:
طماطم	800 جرام
بصلة	1/4 كوب
ثوم	2 فصوص
ملح	المذاق
الفلفل الأسود المطحون حديثًا	المذاق
حشوة:
بياض البيضة	1 حبة كبيرة
الريكوتا	3/4 كوب
موزاريلا	400 جرام
بارميزان	1/3 كوب
فلفل أسود مطحون طازج	المذاق
طماطم صغيرة	3-4 قطع
صلصة مارينارا	1 كوب
ريحان أخضر	1/4 كوب

طريقة طهو

هذه اللازانيا مثالية لمحبي الجبن مثلي وللنباتيين! سهل التحضير وأصلي في الأداء! لكنني أخفقت في عجلة من أمرنا ، ولن تخطو على أشعل النار! لف العجين برفق وستكون سعيدا!
عجينة:
امزج جميع المكونات في صانع الخبز على برنامج "العجين" أو "الزلابية" ، بالطبع ، يمكنك أيضًا يدويًا. دعنا نغطيها حتى لا تتعرض للعوامل الجوية ونتركها تستلقي قليلاً لتطوير الغلوتين ، وخلال هذا الوقت سنصنع صلصة لازانيا.
صلصة المارينارا البسيطة:
اغسلي الطماطم وقطعيها وقطعيها في الخلاط
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ،
سحق فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين واقطعها جيدًا (لسبب ما ، بهذه الطريقة ، يتضح أن الثوم أقل سخونة وبرائحة لطيفة من سحقه في عصيدة في عصيدة).
سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة.
يقلى البصل لمدة 3 دقائق ويضاف الثوم المفروم ويترك على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تضاف الطماطم المفرومة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ااتي بالخليط لنغليه:
يُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى يتماسك. يمكن تجميد الصلصة المتبقية غير المستخدمة في وعاء بلاستيكي حتى اللازانيا التالية.
خلطة الجبن:
اخفقي بياض البيض ، أضيفي الريكوتا ، اخفقي مرة أخرى ، واخلطيها مع جبن البارميزان و 350 جم جبن موزاريلا ، وتبليها بالفلفل.
التجميع والتحضير للخبز:
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، لا يزيد سمكها عن 1 مم (كان خطئي أنني دحرجتها أكثر سمكًا على عجل)
قطعي الطبقة إلى 8 شرائح وضعي على كل شريحة طبقة من خليط الجبن و 4 شرائح رقيقة من الطماطم ، ورشي الريحان (لقد أدخلت الريحان في خليط الجبن ، ولا أعرف لماذا ، لقد خلطته للتو ، لكن هذا ليس حرجًا!) مع رش الزعتر في الأعلى (هذا هو إدماني - مزيج من الطماطم والزعتر).
لف كل شريط كما لو كان يطوي على طول عرض الطماطم.
املأ طبق الخبز بالصلصة ، ضع جانب التماس اللفائف لأسفل في طبق الخبز واسكب الصلصة ¼ من طبق الخبز (لقد ملأت ½)
يرش ب 50 جرام جبن موزاريلا ويخبز لمدة 30 دقيقة. في فرن مسخن على حرارة 350 درجة مئوية.
لدي فرن غاز بدون ميزان حرارة ، لكني أتذكر أننا نخبز الخبز على درجة 240 درجة مئوية وهذه هي حرارتي المتوسطة. وبدا لي أن درجة حرارة 350 درجة مئوية أكثر من اللازم ... خبزت في البداية على النار أكثر بقليل من المتوسط ، ثم قللت ذلك قليلاً وأخبز حتى يصبح طريًا. ربما أنا لست على صواب ... صحيح ، لقد أفرطت في تعريضها قليلاً واستطعت أن أتحول إلى اللون البني من جانب واحد في فرني المكسور ، لكنني لا أشعر بالحزن ، لأنني أحب قشرة الجبن البني.
نخرج اللازانيا الخاصة بنا ونرشها بالريحان الأخضر (الذي لم يكن كافيًا لهذا بالفعل)
اتركي اللازانيا تبرد قليلاً وضعيها في أجزاء على الأطباق!
بشهية طيبة لكم جميعا!

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة 20 دقيقة. (مع التحضير)

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

إيطالي

ملحوظة

أخذت الوصفة من موقع أجنبي 🔗
*
بعض المعلومات عن كابريس
تسمى الطماطم التقليدية مع جبنة الموزاريلا كابريس. حصلت هذه المقبلات على اسمها من جزيرة كابري.بفضل لونه الأحمر والأبيض والأخضر ، الذي يكرر ألوان العلم الإيطالي ، أصبح الكابريزي أحد الأطباق الوطنية لإيطاليا. بشكل عام ، كابريسو عبارة عن شرائح من الطماطم ، بالتناوب مع شرائح الموتزاريلا ، مع رش الريحان الأخضر وسكب زيت الزيتون. يبدو أن هذه اللازانيا تسمى Caprese بسبب هذا المزيج من المنتجات.