باستا "نورما" (باستا ألا نورما) لجيمي أوليفر

باستا "نورما" (باستا ألا نورما) لجيمي أوليفر

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
الباذنجان	حاسب شخصي 1.
رأس ثوم	2 قطعة
الطماطم في عصيرها	400 جرام
حفنة صغيرة من الريحان	حاسب شخصي 1.
زعتر جاف (لدي خليط جاهز من أعشاب بروفنسال)	1 ملعقة صغيرة
السباغيتي الجافة	200 جرام
جبن بارميزان مبشور أو بيكورينو	75 جرام
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل
فلفل حار جاف (لم أضيف)	1/2 قطعة
خل ابيض مع اعشاب (لم اضيف)	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
• نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة الإصبع. تقلى في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع سيقان الريحان جيدًا ، واترك الأوراق للتقديم. عندما ينضج الباذنجان ، أعده إلى المقلاة ورشه بالأوريغانو المجفف والثوم المفروم وسيقان الريحان.
• أضف الطماطم في العصير الخاص بها وقلل الحرارة.
• 
• ينضج لمدة 10-15 دقيقة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
• اطبخ معكرونة الدنت ، أي أقل من دقيقتين مما هو مذكور على العبوة. يُصفّى ، يُرسل إلى المقلاة إلى الصلصة ويُسخّن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. عند التقديم ، رشي كل حصة بأوراق الريحان وجبنة البارميزان المبشورة.

الطبق مصمم ل

ل 2 أجزاء كبيرة

وقت الطبخ:

20 دقيقة

ملحوظة

لم أقم بإضافة الخل ، لأن الصلصة حامضة بالفعل حسب ذوقي ، يمكنك حتى تحليتها قليلاً.

Elenochka ، إنه بسيط جدًا ولذيذ جدًا. شكر!

[نينا]

نينا، شكر! المعكرونة حقا لذيذة جدا وسهلة التحضير. طعم الصيف جدا! 🍆🍝🍷

مزيج لذيذ جدا من المعكرونة مع الباذنجان ، أحب ذلك!

عظيم! بكل المعاني!

[اناستازيا]

اناستازيا, جالينا، الفتيات ، شكرا جزيلا!

آسف على 5 كوبيك ، لكنني سأطبخ هذا الطبق وفقًا لطريقة "وعاء واحد" الكلاسيكية ، أي كل شيء في وعاء واحد. أضع المعكرونة والماء في المقلاة حتى الطماطم ، وأحضرها مع التقليب حتى تنضج ، ثم الطماطم في النهاية ، والريحان والبارميزان ... يمكننا إضافة القليل من الكريمة و ... ولكن هذا كل شيء ... اقتراح ترشيد ...

[كابيت]

كابيت، يُقلى الباذنجان في أجزاء صغيرة ، لأنه إذا وضعتهم جميعًا دفعة واحدة في المقلاة ، فلن يصبح لونهم بنيًا. إذا كان حجم المقلاة يسمح بذلك ، افعل ذلك دون تغيير. لقد قمت بطهي نصف حصة (جيمي به حبتان كبيرتان من الباذنجان) ، ولم يكن لدي باذنجان في مقلاة قطرها 22 سم وارتفاعها 6 سم دفعة واحدة. تضاف الطماطم في عصيرها إلى المعكرونة. بالطبع ، يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل.
ملاحظة. لقد حذفت جزءًا من رسالتك والآن ليس واضحًا بشكل عام لمن أجبت عن الباذنجان.

[كوفي بيري]

كوفي بيريعادة ما يتخلص الباذنجان من المرارة والتمليح وتصريف اليوشكا منها. ثم يمكنك تحت الاضطهاد ، وسوف تتلاشى الرطوبة الزائدة. لديك مقلاة من الحديد الزهر - "أعط الغاز" ، وستُقلى بالزيت ، ولا تُطهى في عصيرها الخاص ، الذي أزلنا الفائض منه بالفعل ... شيء من هذا القبيل ...
ربما يستخدم جيمي أوليفر نوعًا من الباذنجان الخاص وليس المر. لكني لم أقابل مثل هؤلاء الناس هنا. حتى الباذنجان الأبيض الأكثر رقة - طعمه مر ...

ملاحظة. لقد حذفت جزءًا من رسالتك والآن ليس واضحًا بشكل عام لمن أجبت عن الباذنجان.

غاب عن نقطة القلي في أجزاء. لذلك ، قمت بحذفه. آسف ...

أنا ، على ما يبدو ، مميزة أيضًا - فهي لا تتذوق المر. لم أر أي مذاق معروض للبيع منذ 15 عامًا. مرة أخرى ، إذا كان لديك مساحة لكل الباذنجان مرة واحدة ، قم بقليها دفعة واحدة. لكنك لست بحاجة إلى أي كريمة في هذه الصلصة ، فقط أفسد الطعم.