Cu View Steba SV1 ، SV2 ، SV200 ، SV100 PRO / SV50 - SousVide ، الطهي بالتفريغ

قررت أن أطهو كتف لحم البقر.
أنا لم أصنع لحم بقر مثل هذا من قبل.
منقوع في صلصة الجديكا وحبوب الخردل.
أتساءل ماذا يحدث.
فعلت مارينا ذلك ، لكنها كتبت أنها اتضح أنها جافة إلى حد ما. لذلك تم تسوية اهتمامي. أخطط لطهي 63 جرامًا لمدة 8 ساعات بالضبط.

حسنًا ، تقوم proficusa بالفعل بصنع الحساء ، والآن وصلت إلى هنا في واحدة كثيفة :) kapets ، بالطبع ، مع قائمة الرغبات هذه ، في كل مرة أفكر فيها - حسنًا ، هذا فقط lyalka ، و ffffse ، لا أكثر ، أبدًا !!!!! وفي كل مرة يظهر فيها شخص ما خيط kaaaaak جمالًا آخر وراء تجاربك أيضًا ، منذ بداية الموضوع أتجسس عليه من الأدغال. كنت سألتحق به منذ وقت طويل ، فقط الأبعاد تتوقف ، ولذا فأنا أبحث بالفعل عن ملعقة صغيرة حيث أرفقها في كل مرة أردت أن أسأل عما أريد أن أسأله: أخبرني ، أيها المالكين ، ولكن ، على سبيل المثال ، ما هو حجم الدجاج الذي يمكن أن يتناسب مع suvidnitsa تمامًا؟ ثم قمت مؤخرًا بالضغط على مثل هذا النموذج الذي يتم إدخاله في أي وعاء عادي ويحافظ على درجة الحرارة المطلوبة فيه (steba sv 100 professional). يبدو وكأنه قطعة مضغوطة والمزيد من الاحتمالات في الحجم (أوزة ، على سبيل المثال ، ربما يمكنك الطهي. لم ير أحد مثل هذه الصورة المقربة؟

بالضبط بالضبط! هذا! لم أفهم حقًا من الصور ، ما هو مصدر الطاقة - بطارية أم منفذ؟

ميزات Su view Steba SV 100 Professional:
- جهاز احترافي مدمج للغاية
- يحضر حصص 120 في نفس الوقت
- يحافظ على الصفات المفيدة والطعم الطبيعي للمنتجات
- يصلح لأي وعاء بعمق 15 سم
- حالة الفولاذ المقاوم للصدأ
- بيان درجة الحرارة المحددة والحالية ، الموقت
- يسخن 30 لترًا في 45 دقيقة إلى 56 درجة مئوية
- تنظيم إلكتروني دقيق لدرجة حرارة التسخين حتى 0.1 درجة مئوية
الخصائص التقنية لـ Su view لـ Steba SV 100 Professional:
- شاشة LED بإضاءة خلفية
- معدل دوران الماء - 7.5 لتر / دقيقة
· - الطاقة 1500 واط
- التيار الكهربائي 230 فولت
- الأبعاد الكلية: 32 × 14.5 × 13 سم ، الوزن - 2.0 كجم

كما أفهمها ، في المقبس

بالمناسبة ، هذا النموذج مناسب للغاية من حيث الاكتناز.
لكنها باهظة الثمن ، لأنها تنتمي إلى المعدات المهنية.

لذا فإن حقيقة الأمر هي أنه بنفس سعر الطراز الجديد من suvidnitsa تقريبًا وأغلى قليلاً من الطراز القديم

لماذا تحتاج مثل هذا الجهاز؟ رأيته في متجر i واحد ، يبدو أنه مقابل 12000 ، ربما أقل ، لكن ليس كثيرًا. هذا للأحجام الكبيرة مع ضخ المياه وتسخينها ، من أجل خفضها إلى وعاء من 20-40 لترًا للمطاعم ، كما تقول أيضًا "احترافية".
يوجد طراز أكبر من SV-1 و SV-2 بمقدار 8 لترات. من المحتمل أن تناسب أوزة ...

في اوزونتو. Ru 13990.
و suvidnitsa المعتاد 6 آلاف. حسنا ، بالضبط ضعف الثمن.
لكنها مريحة إذا لم يكن هناك مكان.

هنا نظرة عامة

لذا فإن حقيقة الأمر هي أنه بنفس سعر الطراز الجديد من suvidnitsa تقريبًا وأغلى قليلاً من الطراز القديم

واو - سعر واحد! الآن بحثت - في ثلاثة متاجر مقابل 14000! وتراعي أيضًا أنك تحتاج إلى تحديد سعة كبيرة وضجيج من ضخ المياه ...
في المطعم ، هذا غير ملحوظ ، ومن غير المحتمل أن تستمتع ببعض الفقاعات المستمرة وطنين المضخة نفسها.
خذ SV-2 مقابل 8 لترات ، فكم أكثر للمنزل؟

لدينا 1249 غريفنا ، و suvidnitsy - 1100 (النموذج الأول). ليست هناك حاجة دائمًا إلى قدر كبير بشكل خاص - يكتبون هناك من عمق 15 سم. ويكون الضبط من 0.1 درجة ومن 5 إلى 90 بمقياس. هذا فقط ما يعمل حتى أفهم ، من الفيديو (ماريا ، شكرًا!) - مثل البطارية ، أليس كذلك؟

وما زلت لا أفهم المضخات. يبدو أنه في هذا النموذج لم يتم الإشارة إليه ، ومن كان في الفصل الرئيسي ، ألم يظهر هناك؟

[تاتيانا]

تاتيانا، إنه خارج الشبكة. يكتب أن 230 هو الجهد في الشبكة.
نعم ، أسعارك مختلفة. ثم خذ هذا أفضل.

وما زلت لا أفهم المضخات. يبدو أنه في هذا النموذج - لم يتم الإشارة إليه ومن كان في الفصل الرئيسي - لم يظهر هناك؟

تحتاج إلى شراء وحدة فراغ بشكل منفصل)

لا ، لا ، أنا أتحدث عن ضخ المياه ، لقد نظرت بالفعل إلى سفيتا في الخصائص - نعم ، 7.5 لتر / دقيقة. ايهود سآخذ الفرصة. على الرغم من أنني أشك الآن في أن السعر ليس بصمة ...

[تاتيانا]

تاتيانا، لذا اطلب ، وفجأة ستركب) احصل على شيء رائع مقابل القليل من المال !!
حظا سعيدا ونحن في انتظاركم بمنتج جديد !!

وما زلت لا أفهم المضخات. كما في هذا النموذج - لم يتم تحديده

تاتيانا ، لا يمكن تشغيلها على طاقة البطارية. توجد مضخة لضخ المياه عبر الجهاز نفسه الذي يحتوي على سخان. 1.5 كيلو واط!
إنه لـ "تقديم الطعام". سوف تحتاج إلى تحديد وعاء كبير له (والذي يحتاج أيضًا إلى وضعه في مكان ما) ، سيكون هناك بعض همهمة من جهاز العمل ، وسوف "يغلي" باستمرار في المقلاة.
هل تحتاجه؟ هذا ليس للمنزل ، الحجم الصغير ليس مصنوعًا للاكتناز ، ولكن للاستخدام في أي حاوية لأحجام كبيرة من الطهي.

[igorechek]

igorechek، لذلك أنت. تاتيانا ليس لديها مكان ل suvidnitsa عادي.
وفي أوكرانيا يطبخون البورش في أواني كبيرة))
وأعتقد أنها لن تواجه مشاكل في القدرة.
دع الشخص يحاول ويشتري)

الشيء الوحيد هو أن suvidnitsa العادي ينفق 500 واط ، لكن هذا واحد 1.5 كيلوواط !!
هنا استهلاك الكهرباء لن يكون صغيرا!

ليست هناك حاجة دائمًا إلى قدر كبير بشكل خاص - يكتبون هناك من عمق 15 سم.

لقد تركت نقطة أخرى. تصنع Su-vidnitsa بشكل ممتد. هذا لكي يتناسب أكثر مع الأطباق الأصغر. فكر الآن في الحاوية التي تحتاجها لأخذ وعاء دائري لوضع جثة ممدودة هناك؟
وسيكون فقدان الحرارة أكبر. من الأشياء التي يجب طهيها لفترة طويلة في وعاء الترمس ، شيء آخر يجب طهيه في قدر ينبعث الحرارة من البيئة.

[دع الشخص يحاول ويشتري)]

دع الشخص يحاول ويشتري)

ماشا ، فليكن ، هذا عمل شخصي للجميع. فقط مع مراعاة الأسئلة المطروحة ، لا تقدم تاتيانا بعض المضايقات والصعوبات في تشغيل هذا النموذج. من الأفضل التحذير مسبقًا من "المزالق". والأمر متروك لها.
في البداية ، تم إنشاء هذا النموذج ليس للطهي المنزلي الصغير ، ولكن للعمل على كميات كبيرة. في الواقع ، حتى على مواقع الويب الخاصة بمنتجي منتجات sous vide ، يؤكدون أنه من الضروري الطهي لأعمال المطاعم بكميات كبيرة في وقت واحد ، ثم تسليم هذه المنتجات الجاهزة إلى نقاط البيع. هذه الفكرة تخص أعمال المطاعم. أعتقد أن شراء منزل سيصاب الإنسان بخيبة أمل.

Igorechek ، شكرًا جزيلاً لك على التحذيرات ، لقد كنت أفكر في الأمر لمدة أسبوعين من جميع الجهات (على الرغم من أنني بطريقة ما لم أفكر في ضوضاء المضخة) ، لكنني قررت أن هذا هو الحال عندما نادرًا ما يمكنك الطهي ، ولكن كثيرًا ، لأنه لا يزال هناك مقلاة واحدة يمكنك رمي الدجاج واللحوم والأسماك والسجق ، أليس كذلك؟ ثم في مخزن بارد أو مجمد .... ومرة ​​أو مرتين في الشهر ، يمكنك تحمل الضوضاء.
Masinen ، أمر ، باختصار. قالوا إنه سيأتي غدًا أو بعد غد. السعر صحيح.
أردت أيضًا مكنسة كهربائية ، لكن ليس لديهم كفاءة ، لكنني لا أعرف أي شيء عن Shtebov ، بعض الجديدة. لم أخاطر به. أو جيدة منها؟

شتيبة لديها نموذج جديد جيد. يمكن أن تعمل مع السوائل.
هذا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307557.0

لكنني قررت أن هذا هو الحال عندما نادرًا ما يمكنك الطهي ، ولكن كثيرًا ، لأنه لا يزال بإمكانك وضع الدجاج واللحوم والأسماك والنقانق في مقلاة واحدة ، أليس كذلك؟ وبعد ذلك في مخزن تبريد أو ثلاجة ...

حسنًا ، حظًا سعيدًا. تأكد من إلغاء الاشتراك في الانطباعات ، ويفضل ألا تكون فقط الأولى ، ولكن أيضًا بمرور الوقت.
إذا كنت تطبخ في وقت ما للاستخدام في المستقبل ، فهذه مسألة أخرى ، فأنا أعني أنه لا يزال من الأفضل الطهي بكميات صغيرة. أعذب لا يزال أفضل.

[ريدكات]

ريدكاتتانيا! إذا كنت لا تزال تقرر أن تأخذ من هذا المتجر. دعونا أيضا نعترف فراغ مزيل الغاز. إذا طلبت عنصرين أو أكثر في نفس الوقت ، فاطلب خصمًا. إنهم يفعلون.

لدينا 1249 غريفنا ،

كما أفهمها ، يكلف SV-100 في أوكرانيا أقل من 5.500 روبل. روبل؟ ولدينا 14000 لكل منهما؟ عازمة نجاح باهر! على الرغم من أن هذه الزيادة ستقع على عاتق عملاء المطعم ...

Svetochka ، شكرًا! انتظر ، سأحاول إرهابهم. من المحتمل أن أجرؤ على تجربة ازدحام الفراغ الجديد في Shtebovskaya.حسنًا ، فهمت بشكل صحيح ، هل سيكون فيلم النقابة مناسبًا له؟

نعم ، من proficuka والحقائب والأفلام ستفعل

عزيزي ، يرجى التنوير في بعض المصادر ينصح باستخدام لحم الخنزير عند 80 * ، ولكن هنا قرأت في 65 * طباخ. وأيضًا عند الطهي لأكثر من 4 ساعات ، هناك خطر الإصابة بسموم البوتولينوم ، في بعض الوصفات يكون وقت الطهي أطول بكثير.

[ريدكات]

ريدكاتتانيا! هل اعطيت خصم؟ أنا أتحدث عن متجر Clathronic.

خفيف ، حسنًا ، في بعض الأماكن ؛) لقد استكملت الطلب عبر الهاتف ، وكان الموقع بطريقة ما (ما زلت لا أستطيع الذهاب إليه) لذلك لم أر الأسعار بالضبط ، بالإضافة إلى أن شركة الشحن كانت بالفعل في البريد الجديد ، لذلك كان الجميع في عجلة من أمرهم بشكل عام ، وافقوا على التوصيل المجاني وأنهم لن يأخذوا أموالًا لتحويل الأموال ، باختصار ، ما مجموعه حوالي 60 غريفنا. ما زلت لم أفهم ما إذا كان هذا طبيعيًا أم لا ، ولكن نظرًا لمعدل التغيير في سعر الصرف اليوم ، قررت أنه سيعمل.

عزيزي ، يرجى التنوير في بعض المصادر ينصح باستخدام لحم الخنزير عند 80 * ، ولكن هنا قرأت في 65 * طباخ. وأيضًا عند الطهي لأكثر من 4 ساعات ، هناك خطر الإصابة بسموم البوتولينوم ، في بعض الوصفات يكون وقت الطهي أطول بكثير.

نعم ، قرأت أيضًا:

... أولا ، إلى الأساسيات. جوهر الطريقة بسيط للغاية: المنتجات مختومة في كيس بلاستيكي خاص ، يتم ضخ الهواء منه ، ثم يتم طهيه في الماء ، حيث لا تتجاوز درجة حرارته عادة 70 درجة. يتم تحقيق ذلك بفضل السخانات الخاصة - منظمات الحرارة لـ Sous Vide.

نتيجة لذلك ، يتم تحقيق عدة أهداف في وقت واحد:

1. عند الطهي في كيس محكم الغلق ، يتم الحفاظ على جميع النكهات والروائح التي من الممكن أن تُفقد عادةً أثناء العملية.
2. أثناء المعالجة في درجات الحرارة المنخفضة ، لا يتم تدمير أغشية الخلايا - وهذا يعني بالنسبة لنا أن مثل هذه الأطباق ستصبح أكثر عصيرًا.
3. عند خبز اللحوم ، على سبيل المثال ، من غير المحتمل أن تحدد درجة الحرارة أقل من 180 درجة ، على الرغم من أن 55-65 كافية للاستعداد للحوم البقر والضأن ولحم الطرائد ولا تزيد عن 80 للحم الخنزير. عند الطهي ، ستكون درجة الحرارة في الداخل والخارج كما هي ، ولن يجف أي شيء أو يحترق.

على اليسار ، يتم تحضير المنتجات بتقنية Sous Vide.

عندما يتعلق الأمر بقطع اللحم التي عادة ما يتم غليها أو طهيها ، فإن اختيار درجة الحرارة الصحيحة يسمح للكولاجين العضلي بالتحول إلى جيلاتين ، مما يمنع تمسخ البروتينات - وبسبب ذلك يصبح اللحم قاسيًا وجافًا.

في المقابل ، تحافظ الخضروات التي تخضع لهذه الطريقة على قوامها الهش والهش ، وهو أمر يصعب تحقيقه مع السلق التقليدي.

لن نخفي العيوب ، فهي موجودة أيضًا:

لتلخيص كل ما سبق ، نحصل على المذاق المثالي والرائحة المثالية والملمس المثالي للطبق النهائي. حلم وليس طريقة ، أليس كذلك؟
تقريبًا - بعد كل شيء ، في هذه الحياة ، أي ميدالية لها جانب سلبي. تشمل عيوب تقنية sous-vide ما يلي:

1. لم يتم تنفيذ تفاعل Maillard (تكوين قشرة بالكراميل على سطح الأطعمة المقلية) ، حيث يبدأ عند درجة حرارة حوالي 154 درجة ، بينما تعتبر درجة غليان الماء تقليديًا 100 - مما يعني أنه يجب تلوين اللحم بموقد غاز أو في مقلاة قبل أو بعد الطهي بالطريقة سو فيد.

2. كما نعلم ، فإن العوامل المسببة للتسمم الغذائي ، المنتشرة في الطبيعة ، تشعر بأنها ممتازة في غياب الأكسجين وتتكاثر بلا خجل ، وتنتج في نفس الوقت توكسين البوتولينوم. لحسن الحظ ، يحدث هذا الخطر فقط عندما يستغرق طهي الطعام أكثر من 4 ساعات.

3. إن التنفيذ العملي لـ sous-vide بالشكل المستخدم في مطاعم الذواقة ويسمح لك بتحقيق أفضل نتيجة أمر صعب للغاية في المنزل:

أولاً ، أنت بحاجة إلى موزع فراغ لتغليف الطعام بالبلاستيك.
ثانيًا ، وحدة أو ترموستات Sous Vide ، والتي ستحافظ على درجة حرارة ثابتة وتتحكم فيها بدقة كسور من الدرجة.

ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك محاولة الاستفادة من مزايا sous-vide على الأقل جزئيًا حتى في المنزل. اقرأ عن هذا في مقالاتنا التالية على sous vide.

لقد قررت للتو "سأفكر في الأمر غدًا."كملاذ أخير ، سوف أطبخ لأقل من 4 ساعات.

صنعت اليوم صدور الدجاج في أدجيك وحبوب الخردل.
ساعتين درجة حرارة 63 جم
وها هي النتيجة !!
الثدي نفسه رقة ، والرائحة تقطع قدميك!

لذيذ جدا! تبدو فاتحة للشهية جدا!

نعم ، قرأت أيضًا:

... أولا ، إلى الأساسيات. جوهر الطريقة بسيط للغاية: المنتجات مختومة في كيس بلاستيكي خاص ، يتم ضخ الهواء منه ، ثم يتم طهيه في الماء ، حيث لا تتجاوز درجة حرارته عادة 70 درجة. يتم تحقيق ذلك بفضل السخانات الخاصة - منظمات الحرارة لـ Sous Vide.

نتيجة لذلك ، يتم تحقيق عدة أهداف في وقت واحد:

1. عند الطهي في كيس محكم الغلق ، يتم الحفاظ على جميع النكهات والروائح التي من الممكن أن تُفقد عادةً أثناء العملية.
2. أثناء المعالجة في درجات الحرارة المنخفضة ، لا يتم تدمير أغشية الخلايا - وهذا يعني بالنسبة لنا أن مثل هذه الأطباق ستصبح أكثر عصيرًا.
3. عند خبز اللحوم ، على سبيل المثال ، من غير المحتمل أن تحدد درجة الحرارة أقل من 180 درجة ، على الرغم من أن 55-65 كافية للاستعداد للحوم البقر والضأن ولحم الطرائد ولا تزيد عن 80 للحم الخنزير. عند الطهي ، ستكون درجة الحرارة في الداخل والخارج كما هي ، ولن يجف أي شيء أو يحترق.

على اليسار ، يتم تحضير المنتجات بتقنية Sous Vide.

عندما يتعلق الأمر بقطع اللحم التي عادة ما يتم غليها أو طهيها ، فإن اختيار درجة الحرارة الصحيحة يسمح للكولاجين العضلي بالتحول إلى جيلاتين ، مما يمنع تمسخ البروتينات - وبسبب ذلك يصبح اللحم قاسيًا وجافًا.

في المقابل ، تحافظ الخضروات التي تخضع لهذه الطريقة على قوامها الهش والهش ، وهو أمر يصعب تحقيقه مع السلق التقليدي.

لن نخفي العيوب ، فهي موجودة أيضًا:

لتلخيص كل ما سبق ، نحصل على المذاق المثالي والرائحة المثالية والملمس المثالي للطبق النهائي. حلم وليس طريقة ، أليس كذلك؟
تقريبًا - بعد كل شيء ، في هذه الحياة ، أي ميدالية لها جانب سلبي. تشمل عيوب تقنية sous-vide ما يلي:

1. لم يتم تنفيذ تفاعل Maillard (تكوين قشرة بالكراميل على سطح الأطعمة المقلية) ، حيث يبدأ عند درجة حرارة حوالي 154 درجة ، بينما تعتبر درجة غليان الماء تقليديًا 100 - مما يعني أنه يجب تلوين اللحم بموقد غاز أو في مقلاة قبل أو بعد الطهي بالطريقة سو فيد.

2. كما نعلم ، فإن العوامل المسببة للتسمم الغذائي ، المنتشرة في الطبيعة ، تشعر بأنها ممتازة في غياب الأكسجين وتتكاثر بلا خجل ، وتنتج في نفس الوقت توكسين البوتولينوم. لحسن الحظ ، يحدث هذا الخطر فقط عندما يستغرق طهي الطعام أكثر من 4 ساعات.

3. إن التنفيذ العملي لـ sous-vide بالشكل المستخدم في مطاعم الذواقة ويسمح لك بتحقيق أفضل نتيجة أمر صعب للغاية في المنزل:

أولاً ، أنت بحاجة إلى موزع فراغ لتغليف الطعام بالبلاستيك.
ثانيًا ، وحدة أو ترموستات Sous Vide ، والتي ستحافظ على درجة حرارة ثابتة وتتحكم فيها بدقة كسور من الدرجة.

ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك محاولة الاستفادة من مزايا sous-vide على الأقل جزئيًا حتى في المنزل. اقرأ عن هذا في مقالاتنا التالية على sous vide.

لقد قررت للتو "سأفكر في الأمر غدًا." كملاذ أخير ، سوف أطبخ لأقل من 4 ساعات.

تاتيانا ، لا أنصحك بالطهي بوزن 80 جرامًا ، لأنك ستجفف اللحم ببساطة. هنا يتم تحضير الخضار من 80 جرامًا إلى 85 جرامًا.
نقوم بطهي اللحوم وجميع مشتقاتها من 60 غرام إلى 68 غرام.
سمك من 55 جرام إلى 63 جرام

لذيذ جدا! تبدو فاتحة للشهية جدا!

شكرا مارين)
وأنا أيضا أطبخ اللحم البقري. الكتف)
أريد فقط أن أرى نوع اللحم البقري النظيف. أضع 63 غرام.

ماشا ، أنا أحب لحم البقر! على الرغم من أنها جافة إلى حد ما مقارنة باللحوم الأخرى ، إلا أنها لا تزال لذيذة! لا تتفتت الألياف ، فالقطعة اللذيذة كلها مستقيمة!

عزيزي ، يرجى التنوير في بعض المصادر ينصح باستخدام لحم الخنزير عند 80 * ، ولكن هنا قرأت في 65 * طباخ. وأيضًا عند الطهي لأكثر من 4 ساعات ، هناك خطر الإصابة بسموم البوتولينوم ، في بعض الوصفات يكون وقت الطهي أطول بكثير.:

ربما يريدون الأفضل. إنه مثل رئيس الوزراء السابق تشيرنوميردين - "أرادوا الأفضل ، لكن اتضح ...".
لقد قلبت نفس الشيء عدة مرات ، عندما تم ضبط درجة الحرارة 10-15 * أعلى من الدرجة الموصى بها والوقت تم تجاوزه بشكل واضح بمقدار 8 ساعات ، على الرغم من أن وقت الطهي الموصى به في الجدول حتى بالنسبة للحوم السميكة البالغ 6 سم هو 4 ساعات فقط.
ولحم الخنزير 80 * يعني نوعًا مختلفًا من الطهي. لدي أيضًا علامة لحم خنزير 85 درجة على مقياس حرارة الفرن. لكن في الفرن يصل اللحم ويسخن بطريقة مختلفة.

ماسينين ، سأكتبها. ... شكرًا لك ، لكنني صامت الآن ، وبعد ذلك سأعذب الجميع هنا بالأسئلة. و kuuuuurochka! رائع !!!! لدي بالفعل الكثير من هؤلاء العملاء ، من 4 إلى 94 عامًا :) ، سيكون لديهم مثل هذا الذوبان في أفواههم. لكن هذا دجاج التسمين ، أليس كذلك؟ ولكن هل جعل أي شخص دجاجة منزلية الصنع سهلة المشي ممتعة؟ كيف تتعامل المرأة مع الجمود هناك؟

[تاتيانا]

تاتيانا، لم أنجز واجبي المنزلي)
لكن أعتقد أن ساعتين ستكونان على ما يرام.

ولحم الخنزير 80 * يعني نوعًا مختلفًا من الطهي. لدي أيضًا علامة لحم خنزير 85 درجة على مقياس حرارة الفرن. لكن في الفرن يصل اللحم ويسخن بطريقة مختلفة.

لا ، هناك في المقالة يكتبون ما لا يزيد عن 80 درجة ، فقط الأرقام مذهلة في المقام الأول ...

[ريدكات]

ريدكات، هذا مثير للاهتمام حقًا! وسوف يكون طعم الدجاج محلي الصنع مثل ذلك! وبعد ذلك سوف تتكاثر والدتي ، وسوف آتي ، كل هذا مثل العمل ، لضرب دجاجة ، ولن تكون شديدة !!!! اود ان اعرف مسبقا !!!

[ريدكات]

ريدكات60 غرام المال أيضا! كان علي أن أكتب على الفور. شيء ما حدث للإنترنت. كنت أرغب في إكمال الرسالة. بشكل عام ، ذهب كل شيء. ولم يفتح الرابط إلى المتجر. هناك التسليم من 300gr مجاني. الترقيات تقام باستمرار. اشترى الأصدقاء هناك وخاطروا بطلب الخصم.

والآن أضع اللحم على لحم الخنزير لينقع.

ماسينين حسنا ، فاتح للشهية جدا!

ماسينين ، هيا ، هل هذا صحيح؟ أطهو لمدة 6 - 8 ساعات - وما زلت لا أستطيع إخراج أسناني منها ... نعم ، وتجفيفها كالنعل

لا ، هناك في المقالة يكتبون ما لا يزيد عن 80 درجة ، فقط الأرقام مذهلة في المقام الأول ...

وكل مؤلف يكتب بشكل مختلف قليلاً عن T وعن الوقت. في البداية "جرفت" المطبوعات ، والآن لم أقرأ عن سو فيد لفترة طويلة. لكن حقيقة أنك لا يجب أن تفرط في وقت الطهي ليس جيدًا لك بالتأكيد.

[ريدكات]

ريدكات، تاتيانا ، حسنًا ، ستحاول. استعد فورًا في الفراغ ، ثم ضع في اعتبارك أن هناك عمليات أخرى جارية لتحقيق الاستعداد.
وضع جيد 4 ساعات. الشيء الرئيسي ليس ضروريًا إما 80 غرامًا أو 70 غرامًا ، لأنه سيجفك!

igorechek، إيغور ، لقد توصلت أيضًا إلى استنتاجات لنفسي سواء في درجة الحرارة أو في الوقت المناسب.
لم أحصل على نعل جاف قط)
أنا لا أحب اللحم بالدم أو على الحافة كما يفعل الآخرون. لذلك ، أفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول ، لكن لن يكون هناك دم في الداخل.
هذا رأيي الصرف.

Lana19 ، نعم بالطبع إنه رائع ، شكرًا جزيلاً لك. في الأوقات الأكثر هدوءًا ، كنت سأجلس في كمين لمدة شهرين آخرين :) ولكن هنا يجب أن أتحرك: (وهنا أحلم أيضًا بلحم خنزير جيد. باللون الأزرق أو الأبيض؟
Mar_k ، لدي هذه الفكرة حول psysu في المنزل أولاً في القائمة ، لا تأكل طفيلياتي في المتجر ، فهي تشعر بالمرارة بالنسبة لهم. ربما أجنحة مشوية. سأحقق هدفي بالتأكيد.
بشكل عام ، مثل كل المراقبين والمتعاطفين ، لدي خطط هائلة: الكبد ، في رأيي ، يجب أن يعمل بشكل جيد مع هذه التكنولوجيا (وفي الواقع مخلفاتها ، جميع أنواع العقول ، الضرع ، اللسان ، القلب) ، أليس كذلك؟
ماسينين ، حسنًا ، أنا أعتمد على عمليات كيميائية وفيزيائية مختلفة جذريًا ، لأنني أدركت أنه لا يمكن تجويع هذا اللحم. في الواقع ، لطالما كانت جدتي تطبخها بطريقة قريبة جدًا: لا شيء مسلوق أو مقرقر على موقدها ، كل شيء كان رائعًا جدًا ، لقد كان كل شيء رائعًا جدًا ، لقد نجح كل شيء دائمًا ،

[ريدكات]

ريدكاتتانيا! أعتقد أن المغرض أمر لا بد منه للحوم محلية الصنع. نوع الخردل أو

🔗

في مكان ما على منتدانا تم ذكره عن الكيوي. لم أجرب ذلك بنفسي. لكني قرأت أن الكيوي ينعم جيدًا ، لذا. لا أعرف ما إذا كان يمكن إعطاء مثل هذا الرابط. إذا كان هناك شيء يا ماريا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90476.0 وجدت

[ريدكات]

ريدكات,

ماسينين ، حسنًا ، أنا أعتمد على عمليات كيميائية وفيزيائية مختلفة جذريًا ، لأنني أدركت أنه لا يمكن تجويع هذا اللحم. في الواقع ، لطالما كانت جدتي تطبخها بطريقة قريبة جدًا: لا شيء مسلوق أو مقرقر على موقدها ، كل شيء كان رائعًا جدًا ، لقد كان كل شيء رائعًا جدًا ، لقد نجح كل شيء دائمًا ،

لكن ما زلت بحاجة إلى مراعاة أن هذه دجاجة كانت تمشي طوال حياتها ولديها عضلات فقط))
كما كتبلانا 19، ثم ستحتاج إلى دعم في شيء ما.
بالمناسبة ، الكيوي هو خيار مثير للاهتمام. يمكنك أيضا في الكفير. وأيضًا اخترق اللحم باستخدام الرعد.
لدي دجاجة محلية الصنع ، لكنها ليست تلك البلوط. مشيت أيضًا وركضت ، أحضر زوجي)
وأنت على الأرجح مثل الديك ، لأنها صعبة للغاية؟

البنات ، جربت الكيوي. ليس للدجاج حقًا ، لكن اللحوم ليست جيدة جدًا بالنسبة لي. اتضح أنها طرية ، ولكن بطريقة ما .... ليست غنية بالعصارة ، وفضفاضة ، وكما كانت ، طعم التتبيلة بشكل منفصل ، طعم اللحم (أو عديم الطعم ، بالأحرى) بشكل منفصل. حتى عندما قرأت عن الأفوكادو أنه من الجيد جدًا أن يبشر اللحم القاسي ، لكنني لم أتحقق منه حتى الآن. وقمت بشراء توابل خاصة ، وحشتها في الديك الرومي للعام الجديد. أيضا بلطف ولكن عن طريق سحب العصير من المنتج ...
والدجاج - يريدون الشواية كما هو الحال في المتجر ، لكن صنعه منزليًا ... حسنًا ، هذا خطأي ، لقد صنعت صورة لنفسي أنها قوية القدرة ... إذا قمت بمكنسة الديك ، بالجذور والأعشاب والماء دفعة واحدة - هل تحصل على مرق مركّز ؟!