آيس كريم "صنداي بلاك بيري"

آيس كريم "صنداي بلاك بيري"
التصنيف: أطباق الألبان والبيض
مكونات
بلاك بيري 250-300 غرام
كريم (دهن) 22٪ -33٪ 400 مل
صفار البيض 2-3 قطع
سكر 5-7. النزل
طريقة طهو

تبين أن الآيس كريم غير عادي بسبب المذاق الخاص للتوت الأسود.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أنواع التوت الأخرى ، وكذلك تغيير محتوى الدهون في الكريمة ، وكمية السكر وعدد البيض بشكل مستقل.
المكونات (وعاء 1.1 لتر):
التوت الأسود - 250-300 غرام
كريم (22٪ أو 33٪) - 400 مل
صفار البيض - 2 كبير أو 3 صغير
سكر محبب - 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة)
تجهيز:
يُمزج التوت الأسود مع السكر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح التوت طريًا. قم بتحميل التوت الأسود في الخلاط واضربه لتقطيع التوت. قم بتمرير الهريس الناتج من خلال منخل ناعم للتخلص من البذور.
تحضير الكاسترد. للقيام بذلك ، ضعي الكريم على نار متوسطة مع التحريك بانتظام ، ودعيه إلى درجة حرارة 80-90 درجة. لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف! في موازاة ذلك ، اخفق الصفار مع السكر بالخلاط حتى يتكون تناسق متجانس متجانس ومتجدد الهواء. أنت الآن بحاجة إلى تسوية درجة حرارة البيض المخفوق والقشدة.
للقيام بذلك ، أضيفي كمية صغيرة من الكريمة الساخنة (مغرفة صغيرة) إلى خليط البيض وقلبي باستمرار. أضف المزيد من الكريم واخلطه مرة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب مزيج البيض في تيار رفيع في قدر مع الكريمة (لا تنسَ تحريك الخليط باستمرار) ثم يُعاد وضعه على نار متوسطة. التحريك باستمرار ، حتى تصل إلى درجة حرارة يبدأ فيها الخليط في التكاثف.
للتحقق من النضج ، اغمس ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية في الخليط وارفعها فوق القدر. اسحب إصبعك على سطح الملعقة / لوح الكتف. إذا بقيت المنطقة النظيفة على هذا النحو ، فإن الخليط جاهز. لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف ، وإلا فقد يتخثر الصفار! ارفع المزيج عن النار واستمر في التقليب حتى يبرد.
بعد ذلك ، اخلطي الكريمة مع العليق. جرب الخليط. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف السكر.
برد الخليط النهائي إلى درجة حرارة الغرفة على الأقل واطهيه في آلة صنع الآيس كريم

صُمم الطبق لوزن 950 جم.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
ملحوظة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول أي توت آخر. قم بتغيير كمية السكر والبيض.
طهي بدون آلة صنع الآيس كريم. باستخدام الخلاط والخلاط. استخدم وعاءً عاديًا للتجميد. بون أبيتيت الجميع.


كعكة "بلومبير" (نبتة)


آيس كريم ليلك مع كراميل لولي بوب (من زهور الليلك) (رادا- dms)


ايس كريم مانجو (كارا)


صنداى (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم) (سونادورا)

اختيار صانع الآيس كريم ... ما هو الموديل الذي لديك؟ ماهو الفرق؟ هناك آلية وشبه أوتوماتيكية - أي واحدة تنصح؟ ماهو الفرق؟

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=74370.0 اقرأ وصفي. مبدأ العملية هو نفسه للجميع. آلة أوتوماتيكية - لها ثلاجة خاصة بها وهي باهظة الثمن ...