من أين تشتري اللحوم؟

في الآونة الأخيرة ، تأتي اللحوم ذات المذاق الغريب أكثر فأكثر. طعمها مثير للاشمئزاز ، وتتصرف بشكل غريب عند الطهي ، واللحوم نفسها مختلفة في التركيب. لم أستطع فهم ما كان الأمر ولماذا مثل هذا الطعم. واليوم شاهدت الفيلم الوثائقي "اللحوم. تاريخ خداع عموم روسيا". بشكل عام ، أنا مصدوم. في هذا الصدد ، سؤالي هو مكان شراء اللحوم العادية في موسكو. أنا لا أتحدث حتى مفيدًا ، حسنًا ، بحيث يمكنك على الأقل أن تأكل ولا تبصق.
يمكن تنزيل الفيلم هنا 🔗

احتفظ رجلنا بقطيع من الماعز في شقته. حتى اتصل الجيران بالشرطة ، حيث وقف دخان عند مدخل spitsifissky ... والرجل مدفوعًا بحقيقة أنه يريد شرب الحليب العضوي. هناك مثل هذا الطريق للخروج.
لكن على محمل الجد ، لطالما كانت هذه مشكلة خطيرة حتى بالنسبة لجنوب أوكرانيا الزراعي تاريخيًا ، ماذا يمكننا أن نقول عن السياسات الضخمة في ذلك الوقت. ليس من المجدي إطعام الخنازير بالطعام الطبيعي الآن ، كما أنه ليس من المربح إطعام الخنازير طوال العام. إذا اكتسب الخنزير الوزن اللازم في الكيمياء في 4 أشهر. صحيح أن هذا اللحم غير طبيعي ويصبح المستهلكون سمينين ، لكن من يهتم بالفعل بهذا.
والجواب سوبسنو لهذا الموضوع. أشتري اللحوم في السوق من التجار "المسمرين". على الأقل ماعز عجوز لن ينزلق بدلاً من حمل صغير.

أشتري مبردًا في متجر Real Brateevo ، ولم أجد أبدًا سيئًا هناك.

السلام عليكم ايها الخبازون!
وأذهب إلى مزرعة في الضواحي وأعض من خنزير

لكن على محمل الجد ، لقد تم التخلص من \ 4 شقق \ وجارنا - سائق شاحنة مسافات طويلة يجلب لنا اللحوم من موردوفيا - بشكل كامل أو خنزير أو حمل ، لقد كان هناك في مكان ما في نفس المكان لسنوات عديدة ، ولم يصادف أبدًا لحومًا منخفضة الجودة

من حيث المبدأ ، يمكن للكثيرين القيام بذلك وليس من الضروري أن يكون لديك جار سائق شاحنة ، يمكنك استخدام omt صغير ، مرة أخرى ، للعديد من العائلات
أمر مع التسليم مباشرة من المزرعة سعر البيع التسليم المقبول إذا كانت موزعة على عدة عائلات لن عبء أيضًا
هنا مثال لموسكو ومنطقة موسكو

🔗

براتيفو بعيد.
لكن الرابط شيق ظننت ..........

وأين ضمان أن هذا الخنزير لا يأكل الكيمياء في مزرعة أو تاجر خاص؟ إذا كانت مجدية اقتصاديًا؟ يعرف المزارعون أيضًا المضافات وربما يستخدمونها ، كما يفعلون في جميع أنحاء العالم. شخص أكثر ، شخص أقل - كيف يمكنك التحقق؟

لا يمكنك التحقق من ذلك بأي شكل من الأشكال وأعتقد أنه من غير الواقعي شراء اللحوم بدون مواد كيميائية في عصرنا ، لكن ما اشتريته عدة مرات في المتجر ببساطة ليس من الممكن تناوله. لم يكن اللحم بهيكل ليفي ، ولكنه نوع من العصيدة شديدة الانضغاط. لا طعم له مثل اللحوم. أتعلم ، أريد اللحم.

لكي تخاف من الذئاب ، لا تذهب إلى الغابة .. ما يبيعونه في المتجر لا يشبه اللحوم لفترة طويلة في المظهر والذوق ، لذا فإن المزارعين ، حتى لو مع الكيمياء ، هم أقل شراً. اعتدت أن آخذ اللحوم إلى المترو ، لكن على مدى العامين الماضيين ساءت الأمور. نذهب مرة كل شهر إلى شهرين إلى ألكساندروف ، منطقة فلاديمير ، ونشتري في السوق من بائعين موثوقين ، وفي نفس الوقت أتناول الخضار وحلويات كوروفكا وفقًا لـ GOST والزيت برائحة البذور وأفراح القرية الأخرى. أقوم بتجميد اللحم الزائد. ولكن حتى اللحوم المذابة تنبعث منها رائحة اللحم ، وعندما أقوم بتقطيعها قبل تجميدها يكون الأمر بمثابة إثارة حقيقية - حيث تشعر بجودة المنتج ..

السلام عليكم ايها الخبازون!
يتفق بيجل معك تمامًا وكاملًا على شرين كما يقولون
وتذكير جيد بشأن ألكساندروف- \ في وقت من الأوقات ، كان لدينا داشا في ريابينينو لمدة نصف ساعة بالحافلة \ ولذا فإننا دائمًا ما زدنا في المخزن قبل مغادرة المنزل في السوق

ويمكنك أيضًا تزويد مزارع مألوف بالمال من أجل الطعام ، بحيث يقوم بإطعام الخنزير بشكل منفصل ، بقدر ما يلزم. أوافق ، ليس أسهل طريقة للخروج ، لكن إذا كنت تريد حقًا لحمًا حقيقيًا ...
عاشت أمي مع الكوما في القرية (انتقلت الآن) ، لذا أطعمت خنازير صغيرة ، وتخلصنا من الطعام. كم هو رائع - لحم خنزير طازج

نحن نأخذ اللحوم بشكل أساسي في سوق Doromilovsky ، وغالبًا ما تكون لحم الضأن من نفس البائع - دائمًا ما تكون رائعة. هناك أيضا لحم البقر ولحم الخنزير. يبدو أن اللحوم في "المترو" وسلاسل أخرى من كبار المنتجين تُباع على أنها "مبردة" يتم معالجتها بشيء من أجل السلامة. كما نخطط لإنشاء قناة لشراء الذبائح للعديد من العائلات مباشرة من المزارع. مشكلة مساحة التخزين ...

نحن نأخذ اللحوم بشكل أساسي في سوق Doromilovsky ، وغالبًا ما تكون لحم الضأن من نفس البائع - دائمًا رائع. هناك أيضا لحم البقر ولحم الخنزير.

أشتري اللحم من متجر صغير بجوار المنزل. لحم على البخار ونوعية ممتازة: لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. دجاج محلي الصنع ولحم ديك رومي. المالك يحاول. سعيد حتى الآن!
حتى الذيل السمين (جزء!) اشترى مؤخرًا ما هو ممتاز من الدهون

أصدقائى! قرأت Temka وكنت سعيدًا بشكل مباشر لأنني لم أعيش في موسكو. مدينتنا صغيرة نسبيًا وهناك أسواق يبيع فيها سكان القرى المجاورة المنتجات من مزارعهم. لحمهم طازج دائمًا. إذا كنت مهتمًا ، يمكنني مشاركة تجربتي حول كيفية اختيار اللحوم المناسبة ، على الرغم من أنني لست متخصصًا كبيرًا ، إذا كنت بصراحة

نذهب إلى Kotelniki في Selgros (هذا لـ Zhulebino) لا تزال الأسعار معقولة. اللحوم ليست قديمة. الشيء الوحيد غير الملائم هو أن متجر اللحوم يعمل حتى الساعة 19.00 في المساء ، تكون التشكيلة أصغر. لا يتم إعادة لصق ملصقات تاريخ التغليف.

يمكنني مشاركة تجربتي حول كيفية اختيار اللحوم المناسبة ، على الرغم من أنني لست متخصصًا كبيرًا ، إذا كان ذلك عادلاً

شارك بالطبع. ننتظر.
لكن اللحوم في منطقتك .. عندما نذهب إلى آزوف ، نشتري اللحوم في تمريوك من السوق. لذلك لم يسبق لي أن أكل أفضل في أي مكان ، اللحوم هي اللحوم.

حسنًا ، أشارك تجربتي!
يجب ألا يكون لحم الدجاج مبيضًا ولا يكون ب. أصفر ، ولكن شيء بينهما. يجب أن يتناسب الجلد بشكل مريح مع اللحم نفسه ولا يعلق عليه ، يجب أن يكون اللحم كذلك. صلبة وجافة. إذا كان الجلد مجعدًا ، في بعض الأماكن يتخلف عن اللحم ويصبح أبيض - تم تجميد الدجاج. إذا كان الجلد أصفر إما دجاج أمريكي أو قديم أو معالج بشيء لحفظه. أوصي دائمًا باستنشاق اللحوم. الرائحة منعشة ، تخيل رائحة لطيفة تشبه اللبني. إذا كانت رائحة اللحم حامضة ، تم فركها بالخل لتسد رائحة الثلاجة الفاسدة ، القديمة ، إلخ. يمكنك الضغط على اللحم بإصبعك ، فلا يجب أن تظهر رطوبة (بالنسبة للوزن ، يتم إدخال محلول خاص يوسع مسام اللحم ويشبعه بالرطوبة).
لا ينبغي أن يكون لحم الخنزير وردي فاتح. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا هو "لحم الخنزير المقدد" ، أي اللحوم الأمريكية والكندية وغيرها. بشكل عام ، لحومنا ليست جميلة جدًا ، فهي طبيعية تنمو تقريبًا في ظروف "طبيعية" ولا تحدث كما في الصورة. لكن المستورد ، على العكس من ذلك ، جميل دائمًا ، وعروقه كلها متساوية بشكل عام ، كما هو الحال في الصورة. الرائحة هي نفس رائحة الدجاج.
إذا كنت مخطئا بشأن شيء ما ، يرجى التصحيح

celfh ، أعيش على بعد 250 كم من تمريوك. لكن اللحم حقا. كلما قل الوقت من لحظة الذبح إلى الطهي ، كان ألذ. كما أن خضرواتنا لذيذة جدًا ، خاصة مع اللحوم. إذا كنت في منطقتنا ، فإنني أوصي بشدة بتجربة الطماطم الوردية. المذاق غير عادي ، لا أستطيع حتى أن أصدق أن الطماطم يمكن أن تكون براقة في الذوق.
وإذا سكبت مع الكاتشب (الطماطم) ، نعم مع الكباب
لذا ، أهلا بك في الجنوب لأخذ استراحة من صخب المدينة وتناول المنتجات الصحية الطبيعية
بشكل عام ، أثناء التواجد على المنضدة ، انتبه إلى قطع اللحم التي يمكنك من خلالها تحديد حجم الذبيحة. كلما كان حجمها أصغر ، كلما كان الحيوان أصغر سنًا ، على التوالي ، يكون اللحم أكثر رقة. إذا كنت تأخذ رقبة من لحم الخنزير ، فتأكد من أن الدهون الموجودة عليها بيضاء (وليس لها مسحة صفراء ، وهي علامة على وجود لحم قديم) وأن الرقبة نفسها ضيقة قدر الإمكان (أي أرق). وينطبق الشيء نفسه على بقية جثة لحم الخنزير.

صحيح ، أنا لست من روسيا ، أعيش في أوكرانيا ، لكن لدينا نفس المشكلة! أصبح من المستحيل شراء اللحوم من المتاجر - آخر مرة قمت فيها بخبز شرائح اللحم في الفرن ، لذلك لم تكن هناك رائحة على الإطلاق ، باستثناء التوابل! وللتذوق - فقط جافة كتلة لا طعم لها! الزوج بصق بشكل رهيب! إنه عاشق للطعام الجيد. صحيح ، لدينا طريقة للخروج - مرتين في السنة يذبح والد الزوج الخنازير ومرة ​​في العام العجل - لكن عائلتنا كبيرة ، لذا ليس لدينا ما يكفي لفترة طويلة. أنا أشتري من السوق ، وأحاول الاقتراض من نفس البائعين ، على الرغم من أن النتيجة قد لا تكون متوقعة تمامًا ، ولكن بالتأكيد ليست هي نفسها من المتجر! لكن فكرة الشراء المشترك قد نضجت لفترة طويلة ، كل ما تبقى هو شراء ثلاجة كبيرة!

انا من أومسك. لحومنا طعمها جيد. تقام العديد من المعارض يومي الجمعة والسبت حيث يمكن شراء اللحوم مباشرة من المزارعين. لحم الخنزير 160-200 إعادة / كجم ، ارتفع لحم البقر مع NG بشكل ملحوظ: 280-350 re. صحيح ، لقد اشتريت بالأمس قطعة من اللحم البقري بعظم صغير من أجل الجولاش مقابل 210 ر / كغ - اتضح أنها لذيذة جدًا.

ونحن نتخلص من الجيران ونطلب في شركة Yasnye Zori Moscow - إنهم يقدمون لنا في المنزل - اتضح أنه مربح للغاية - أسعار الجملة ، وإلى جانب ذلك ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر !!! من يهتم بالاتصالات هنا 🔗

ما هو الحد الأدنى للدفعة؟

وأشتري في متجر من مزرعة. يتم تفكيكها سريعًا هناك (في المساء تأتي ولم يتبق سوى القليل) ، يتضح دائمًا أنها طرية ولذيذة ، وعندما تكون في متاجر مثل Okey ، Real ، إلخ ، تتبخر لعدة ساعات ولا تزال لا تمضغ ((((

آخذ بالقرب من الشرائح في محلات المزارعين ، فهي منتشرة في جميع أنحاء موسكو. مثل الكثير. اللحم مبرد ولذيذ. أنا أحب لحم الخنزير ، لذلك أعتبره ، أنا متأكد تمامًا من جودة اللحوم.