طباخ متعدد الطهي - طباخ بطيء Steba DD1 Eco

نعم ، على اللحوم. يمكنك ضبط 15.

ماشا ، شكرا لك

لقد صنعت اليوم عصيدة البازلاء أو البطاطس المهروسة ، ولا أعرف كيف أسميها بشكل صحيح ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، إذا لم تكن هناك وصفة البازلاء في موظفينا حتى الآن ، فسوف أعرضها غدًا ، في نفس الوقت الذي قد أبدأ فيه الوصفة؟)

[ماسينين]

ماسينين، معاش ، بالأمس جادلت مع الرئيس ، قال إن جهاز الطهي المتعدد لا يحتاج للشراء ، لأنه أمر مروع مدى سوء الطهي فيها: "هذا هو المكان الذي يذهب فيه الدم من اللحم والرغوة إلى هناك ، كل شيء يذهب إلى المرق ونأكله لاحقًا" - هذا هو اقتبس .... تبرر لي من فضلك علميا شو هو مخطئ! وبعد ذلك سأقول له هذا بطريقة خبيثة ... :: سر: girl_red: سرير نفس مع رابط للموقع والمؤلف!

[نينيل]

نينيل، هل يمكنني وضع 3 كوبيك؟
إذن ، ماذا عن اللحوم المقلية والمخبوزة والمطهوة على البخار وشرائح اللحم والشرحات العادية؟ أين وماذا يذهب هناك؟ نحن نأكل كل شيء ، والجميع يأكل ، ولا شيء طبيعي ، ومنذ العصور القديمة ، كان اللحم يُقلى على النار بالبصاق.
بشكل عام يفضل الاحتفاظ بأي لحم قبل طهيه في ماء بارد ونقعه إذا جاز التعبير حتى يخرج الدم الزائد.
لم أقم بغلي المرق لفترة طويلة ، أقوم بالقلي والبصل والجزر وما إلى ذلك ، وأرمي قطع اللحم ، وأقلي قليلاً ، حيث أصبح اللحم أبيضًا ، والبروتين يتقلب ، وأضيف كل شيء آخر ، والماء وأطبخ الحساء أكثر. الطريقة متعددة المسارات ، إذا جاز التعبير. لقد اعتدت على ذلك ، كما أنني أحب هذه الرغوات ولا أتذكر ، نعم ولا ...
والدم بشكل عام هو بروتين يصنع نقانق الدم وهيماتوجين للأطفال.

[نينيل]

نينيل، أخبرته أن الرغوة تستقر على أعلى جوانب الوعاء ثم تتجمع كل شيء ولا يدخل أي شيء في الطعام.
بشكل عام ، كتبت لك إيرينا بشكل صحيح أنك بحاجة إلى نقع اللحم في الماء البارد أو تحميصه بشكل خفيف لتخثر البروتين!
نظرة!

بنات شكرا. سأحاول التبرير. لكنه عنيد. حول مكان استقرار الرغوة ، وحول حقيقة أنك تحتاج أولاً إلى شراء منتجات عادية ، لقد أخبرته بالفعل. بالمناسبة ، حتى عندما أطبخ في قدر ، فإن دجاج أشانوف اللحم يشبه الغسالة ، لكن لا شيء مثل هذا يحدث مع المنتجات محلية الصنع. وفي tebik ، كل شيء يحدث بشكل رائع.

[نينيل]

نينيل، ويمكنك أيضًا أن تلمحه في محادثة إلى أن قدر الضغط متعدد الطهي (شتيبة ، أي) ليس ضارًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث يتم طهي المنتجات بشكل أسرع عدة مرات تحت الضغط ، وهذا يسمح لهم بالاحتفاظ بخصائصهم المفيدة (الفيتامينات ، والمعادن ، وما إلى ذلك) ، أي لا يتم هضمها أو تبخرها ، كما هو الحال أثناء المعالجة المطولة

ملحوظة!

مطبوخ معرض كعكة الجبن آخر

[julia_bb]

julia_bbيا له من جمال !!!

[علامة]

علامة، شكر
لا يزال الأمر مختلفًا في كل مرة - إما أكثر انفتاحًا ، ثم مغلقًا أكثر
أنا بشكل عام من محبي المخبوزات.

ها أنا أعاملك حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم والطماطم + الكرفس + الكرنب الصيني والتوابل الحارة! الحساء عفوي تمامًا ، عندما كنت أطبخ القلي ، اكتشفت أنه لا توجد بطاطس على الإطلاق في المنزل !!! أضع الحنطة السوداء بدلاً من البطاطس! اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكنني لم أتوقعه! أهم شيء أعجبني هو الغياب التام لرائحة الحنطة السوداء ، وكان المظهر أكثر إشراقًا بالطماطم !!!

[مارينا]

مارينايا له من رفيق رائع! شيء لم أفعله حساء شرير لفترة طويلة. من الجيد أنني ذكرتك!

[علامة]

علامة، حساء بارد! أنا أيضًا لم أطبخ الحنطة السوداء لفترة طويلة ، رغم أن ابنتي تحب الحنطة السوداء. سأستعد بالتأكيد في المستقبل القريب

[فينيا]

فينيا, julia_bb، شكر!!! الآن يأكله الأطفال بسرعة ولم يغلقوا أعينهم! لذيذ ، قررنا أن نطبخ - لدينا الآن طبق جديد !!!

لقد طهيت طبق خزفي من الكوسة ، وبعد ذلك قمت بتجفيف وجهي باستخدام مقلاة هوائية ، لكن لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة

[julia_bb]

julia_bb، كعكة الجبن جيدة جدا! جميلة

مرحبًا يا فتيات - شاركنا وصفة أو مرجعًا لعصيدة الحنطة السوداء الجيدة على الماء وكسرولة الجبن المنزلية - رأيت في مكان ما في منتدانا ولم أحفظها ، لكن لا يمكنني العثور عليها اليوم

هل نظرت هنا؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

: girl_cray1: بالأمس صنعت الزبادي للتو على العجين المخمر "الطعام التكميلي 1" ("الزبادي الخاص"). وقفت حوالي 10 ساعات ، وضبطتها على 40 درجة ، وكانت درجة الحرارة الحقيقية 38.6 درجة. هذا زبادي تبين أن الطفل يأكل بدون سكر وفاكهة.

أخبرني إفجينيا ، هل الزبادي ألذ من مجرد عجين الزبادي من نفس الشركة ؟!

ماريش ، كلهم ​​يتذوقون نفس الشيء. على وجه التحديد ، التغذية التكميلية 1 أرق من حيث الاتساق ، والتغذية التكميلية 2 والوقاية أ أكثر سمكًا. ويذوق الجميع على حد سواء ومع "الزبادي" أيضًا. فقط مصنعوها مختلفون ، "الزبادي" هو عجينة بلغارية ، هناك 7 منهم في الخط ، هذا هو اللاكتينا.

[الفتيات!]

الفتيات!
كيف أعشق Shtebochka بلدي!
تذكرت هنا الحنطة السوداء ، وقررت أن أصنع شيئًا منها.

بصل مقلي مكعبات ، جزر في مكعبات ، 200 جرام لحم بريسكيت نيئ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 400 جرام دجاج فيليه مقطعة. أحضرته إلى الاستعداد ، وألقيت في حفنتين من الفطر الجاف تقريبًا (كانت جافة ، لكنني غسلتهما) ، والملح والفلفل ، وأضفت ملعقة كبيرة من مسحوق الفطر ، وقليل من الفلفل الأسود ، وأضيفت 400 جرام من الحنطة السوداء المغسولة ، المختلطة ، وسكب الماء البارد حتى تتمكن من- فقط غطت كل شيء.
15 دقيقة على "العصيدة" ، 0.7 (في وقت إيقاف البرنامج كانت 107 جم) + 15 دقيقة على "التسخين" (105 جم).
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم !!!
قطع الدجاج الرقيقة غير الجافة برائحة الفطر ، الحنطة السوداء مفتتة ، ولكن ليست جافة ، فطر الفطر طري (اعتقدت أنها ستكون مثل النعال).
زوجي ، بصدمة هادئة ، كسر لوحين أمس بدون مرق ، عاري واليوم اثنان آخران.

في المجموع ، قضيت 15 دقيقة ، وحتى تلك التي قضيتها فقط في قلي الخضار واللحوم ، وكانت هذه نتيجة مذهلة! في السابق ، كان علي أن أطبخ مثل هذه العصيدة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في الفرن في أواني.
أنا أحب Shtebochka!

[تريشيا]

تريشياكما افهمك !!!

أنا سعيد أيضًا بالموظفين ، نادرًا ما تعمل Polaris ، أستخدم الوحدة للتدخين فقط الآن ، لكنها ، أعزائي ، تعمل بلا كلل.

واشتريت شتيبة مرة أخرى في أوائل شهر يناير وخلال هذا الوقت أستخدمها فقط لطهي كومبوت ، وقمت بطهي البطاطس المهروسة فيها عدة مرات ، وبعد ذلك فقط لأنها في متناول اليد ، والباقي يجب إخراجها من الخزانة ومرة ​​واحدة خبز الشياباتا بدون عجين. قررت اليوم اختبار ضغط 0.3 ، ولا أعرف حتى ما إذا كانت هذه الوظيفة تعمل بالنسبة لي أم لا (قرأت أن البعض لديهم مشاكل مع هذا) وفي نفس الوقت أحاول طهي عصيدة الحليب في قدر الضغط. لقد حملت الطعام ووضعته لمدة 15 دقيقة ، وعندما اكتسبت ضغطًا بالفعل ، تذكرت أنه كان من الضروري الضغط بمقدار 0.3. بشكل عام ، وقفت بالقرب منها بمنشفة لمدة 15 دقيقة وانتظرت خروج الحليب من كل الشقوق ، لكن هذا ، لفرحتي ، لم يحدث. عندما فتحت الغطاء ، رأيت أنه لم تكن هناك حتى محاولات للهروب. تبين أن العصيدة سميكة قليلاً ، ربما عند هذا الضغط كان من الضروري اختيار وقت أقل.
أنا سعيد جدًا (على الرغم من أنني لم أكن أعرف أبدًا ما إذا كان ضغطي 0.3 يعمل). الآن أريد أن أضع الحنطة السوداء في طبق جانبي ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه - ألا يحترق في الفولاذ المقاوم للصدأ؟

لا ، لن تحترق)

ماريا شكرا لك.

بشكل عام ، وقفت بجانبها بمنشفة لمدة 15 دقيقة وانتظرت خروج الحليب من كل الشقوق ،

ما الذي لم تقرأه هنا أن الحليب لا يهرب فيه؟ أنت فقط يجب أن لا تفتح الصمام مباشرة بعد النهاية. لكن هذه قاعدة في كثير من الحالات ، ليس لدي فقط عصيدة ، ولكن أيضًا حساء البازلاء ، الذي يُسكب إلى الأعلى ، يحاول القفز من الصمام إذا فتحته بعد الصرير مباشرة.)) حسنًا على الأقل يمكنك تغيير رأيك على الفور ولفه مرة أخرى.

ربما قرأتها لينا ، لكن بما أنني لا أطبخ عصيدة الحليب كثيرًا ، فإن هذه المعلومات لم تبقى في رأسي لفترة طويلة. الآن سأطبخ العصيدة في شتيبة فقط.لكن مع الحنطة السوداء لطبق جانبي بطريقة ما لم تنجح ، اتضح أنها رطبة قليلاً ، ربما لأنني خففت الضغط على الفور.

لكن مع الحنطة السوداء لطبق جانبي بطريقة ما لم تنجح ، اتضح أنها رطبة قليلاً ، ربما لأنني خففت الضغط على الفور.

حسنًا ، عندما تبدأ في الطهي بانتظام ، تتم مثل هذه الأشياء الصغيرة تلقائيًا.

أي ، إذا كان الوقت لا يضغط بالنسبة لي ، فعندئذ أضع نوعًا من الحد الأدنى الصغير جدًا (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء لمدة دقيقة أو دقيقتين ، للقمح 5-6 ، لأرز الألبان 8-10 ، لإناء كامل من الحساء مع الدجاج المشترى من المتجر 10-12 ). وبعد ذلك يقف لفترة طويلة ، يبرد ببطء وينضج في هذا الترمس ...

ولكن إذا كنت في عجلة من أمري ، فسيكون الوقت أطول بمقدار 1.5 إلى 2 مرات ، لكن المقلاة ستفتح على الفور تقريبًا.
* نحن نتحدث عن وضع 0.7 ، في الآخر أنا لا أطبخ عمليا *

لينا ، بالطبع ، لو وقفت قليلاً ، ستكون مستعدة جيداً ، لكن زوجها الجائع وقف فوق قلبها ، وهذا ما حدث. صحيح أنني أكلت ولم أنتقد

صحيح أنني أكلت ولم أنتقد

تعلمت فوائد حمية الطعام النيء.

لكن بطريقة ما لم تنجح مع الحنطة السوداء في طبق جانبي ، اتضح أنها رطبة قليلاً ، م

حكاية في الموضوع .. زوجة شابة تشكو لأمها من أن زوجها الشاب يرفض الأكل ، وتشكو من الرتابة التي تخبرها الأم ابنتها - تطبخ الحنطة السوداء ، يا ابنتها - أوه ، لكن تحتاج إلى طهيها؟

- سوف أقول. أننا نتحول إلى نظام غذائي للأغذية النيئة

لقد أخرجت جذعي ، ولم أطبخ فيه منذ فترة طويلة. لدي قلوب دجاج لذيذة بالقشدة الحامضة!
قليت القلوب بالبصل وأضيفت الملح وتوابل الدجاج وأوراق الحلبة وفص ثوم. تُسكب الكريما الحامضة + بعض الكريما وتُطهى لمدة 10 دقائق على ضغط مرتفع. Vkuuusno



حصلت fotik على بعض البخار الساخن مرة أخرى ، ولا توجد صور ...

[فيرنيساج]

فيرنيساجوأين تحصلين على أوراق الحلبة؟ حتى المر على ما يبدو!

أعزائي زملائي في STEBOCHKA ، أخبروني ما هي درجة الحرارة القصوى عند ضغط 0.3 ، لسبب ما لا يمكنني الطهي عليها ، على الرغم من أنني أفعل كل شيء وفقًا للوصفات ودرجة الحرارة عند الإغماء لا تزيد عن 100

ماذا دهاك

[فيرنيساج]

فيرنيساجوأين تحصلين على أوراق الحلبة؟

لدي في مثل هذا الصندوق ، اشتريته في متجر أيورفيدا ، وهناك الكثير من البهارات الهندية. أنا أحبهم كثيرًا ، نفس الشركة التي لدي توابل للدجاج والشاي. أحب الجمع بين الحلبة والدجاج والملفوف المطهي.

أعزائي زملائي في STEBOCHKA ، أخبروني ما هي درجة الحرارة القصوى عند ضغط 0.3 ، لسبب ما لا يمكنني الطهي عليها ، على الرغم من أنني أفعل كل شيء وفقًا للوصفات ودرجة الحرارة عند الإغماء لا تزيد عن 100

ماذا دهاك

درجة الحرارة بنسبة 0.3 من 100 إلى 102-103 غرام.

وماذا بالضبط لا يعمل؟

[فيرنيساج]

فيرنيساج، يبدو لذيذا جدا !!!

شكر!

[فيرنيساج]

فيرنيساج، اشتريت بذورًا فقط من هذا المتجر (لم أستخدمها بعد) والحلبة المطحونة ، وأستخدمها أيضًا لأطباق الدجاج والصلصات. وأنا لم أر أي أوراق.
أنا صائم هنا: لقد طهيت طبقًا من المطبخ الألماني ، وكانت الكلمة الألمانية الأولى أبعد من فطر eintopf من MariV في الرسوم المتحركة. فطر مع البصل ، الخ ، كوصفة بضغط من 0.7 - 10 دقائق ، أثناء الطهي ، تقشير البطاطس ، تقطيع اللحم بالبصل. لم أفرج عن الضغط ، فتحت الغطاء ، وألقيت في البطاطا ، ولحم الخنزير المقدد المدخن المقلي (لدي) مع البصل ، واحتفظت به لمدة خمس دقائق - حتى رميت كل شيء ، واضطررت للمغادرة - فتحت الفتحة لمدة 4 ساعات و 88 درجة (خططت لتشغيله مرة أخرى لمدة 0.7-10 دقائق وتركه على النار)
كمية لذيذة للغاية ومتناسقة من المنتجات.

علمني الارتباط بالوصفة؟

[فيرنيساج]

أحب حقًا إضافة بذور الحلبة إلى الحساء. تظهر مثل هذه اللكنة المراوغة. وأنا لم أر أي أوراق بعد. فيرنيساج، إيرا ، وهذا المتجر في نيجني؟

[🔗]

يبدو لي أن متاجر الأيورفيدا منتشرة في كل مكان ، ومجرد متاجر عادية ومتاجر عبر الإنترنت. هناك العديد من المتاجر ، هنا مجرد محل توابل.
🔗

[ايرينا]

ايريناشكرا على رابط المتجر. هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك ما كنت أبحث عنه منذ فترة طويلة.

لم أخفف الضغط ، فتحت الغطاء

ولكن كما؟

انتظرت حتى انخفض الضغط وفتح الغطاء (كتبت - بطاطس مقشرة ، لحم مقلي بالبصل). تم إيقاف التدفئة ، رغم أنه كان من الممكن تركها.
رميت البطاطس وشغلت القلي وأضفت اللحم وما إلى ذلك ، ثم فتحت الصمام وأغلقت الغطاء وأغلقت الصمام واضبط الوضع المطلوب. شيء من هذا القبيل

انتظرت حتى انخفض الضغط وفتح الغطاء

آه ... سيميون سيميونيتش!
أنا نفسي عادة ما أنتظر حتى يبرد وبالكاد أستخدم الصمام الأسود ، لكن هنا بدا الأمر مغريًا للغاية ، كما يقولون ، لقد تم طهيه ، وفتحت الغطاء ، لكنني لم أفرج عن الضغط. أعتقد - واو ، إلى ما جاء العقل البشري!

الفتيات ، ولكن كيف نفعل ذلك بشكل صحيح - طعن الخشب في قطع (4 قطع كبيرة من طيور خشبية كبيرة) منقوعة في خليط من المايونيز والخردل. الآن أريده أن Shtebu. هل يمكن سكب هذا التتبيلة أو أي شيء آخر على شكل سائل؟ نادرًا ما أطهو طيهوج الخشب ، ولا أتذكر كيف فعلت ذلك من قبل ، وبالتأكيد لم أفعل ذلك في قدر الضغط.