قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

والآن قمت بطهي لحم المتن لحم الخنزير مع الفلفل الأحمر)
10 دقائق قلي ، 10 دقائق وضع اللحم

لاريسا! لقد تعلمت بنفسي الطبخ من الكتب ، ولم يكن هناك من يظهر. ما زلت أحب كتاب الطعام اللذيذ والصحي في عام 1953. في ذلك الوقت بدأت بمقياس الجرام ووزنت 1 جرامًا من الفلفل و 3 جرام من الملح ، إلخ. لذا فإن الكتاب قوة عظيمة! قطار!
ما زلت أحب كتب الطبخ الجيدة. الحقيقة هي أنه من الصعب الآن اختيار جيد حقًا ، والكثير من الأشخاص المتوسطين.

الهريس! هل طهيت الفلفل باللحم؟ يشبه خبز!

البرغل والكينوا مع البطاطس في قدر الضغط https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0



يمكنك طهي بيلاف مع البرغل والحبوب الأخرى

برغل بالدجاج والطماطم المجففة (طباخ بطيء) 🔗



عصيدة - مقبلات من الدخن والبرغل بالبطاطا 🔗



شوربة "تركي بالبرغل" 🔗



شهية طيبة ، اطبخ مع البرغل!

تاتيانا ، يا لها من مجموعة متنوعة من البرغل.
الكينوا ، بالمناسبة ، لدي فقط طماطم أو شيء حامض مثل الرمان يسير بشكل جيد وذهنيًا ، لا يعمل مع البطاطس ، وليس ذوقي.

الهريس! هل طهيت الفلفل باللحم؟ يشبه خبز!

نعم معا. نضع في نهاية القلي ثم تحت الضغط معا)

تانيا ، وفي وصفة "اللحم بالتوت البري" ، هل تحتاج إلى سحق التوت البري أو إضافة التوت الكامل إلى القلي؟

تانيا ، وفي وصفة "اللحم بالتوت البري" ، هل تحتاج إلى سحق التوت البري أو إضافة التوت الكامل إلى القلي؟

أقوم بإضافة وكامل وخلاط ، مثل المزاج

إذا حاولت ، سأستمر في البحث عن الوصفات نعم ، من حيث المبدأ ، هذه هي نفس الحبوب مثل الأخرى ، يمكنك طهي كل شيء بها ، فقط لا يعرف الجميع عنها
نعم ، تان ، الكينوا هي حبوب معينة في الذوق ، فأنت بحاجة إلى أسلوب مذاق لها ، فالبطاطس الطازجة للكينوا ، ومع البرغل يمتزج جيدًا.

إليك ما لديك من وصفات mnogoooo ، ليس لدي شك ، البرغل الكينوا لسبب ما ولا يعرفه الكثير من الناس ، على الرغم من أن الحبوب لذيذة جدًا.
لقد أحببت الساغو عندما كنت طفلاً ، لكن الآن أصبح diphisiiit ، اشتريته هنا في السوق ... ليس هذا

لكن لا يزال يبدو لي أن خوارزميات درجة الحرارة للحساء واللحوم مختلفة. يمكنني أن أوافق على أن Porridge و Stewing متشابهان ، لا أرى فرقًا كبيرًا هنا. من الصعب علينا الحكم ، فنحن لا نعرف درجة الحرارة. لا يمكننا أن نقول ما هي دورية النظام ، فهو لا يحافظ على درجة حرارة ثابتة. أي أنه إما أقل ، ثم أعلى ، فهذه هي نفس النقرات التي تحدث أثناء العمل حول هذا الأمر. هذا رأيي الصرف من ملاحظات قدور الضغط المختلفة.
أنا أحب البرغر الصغير والكبير ، لكنهم يقولون إنه سيء ​​بالنسبة لهفيجورا

تانيوشا ، أنا هنا بحتة من وجهة النظر المادية ، الطبيعة الدورية موجودة ، ولكن فقط من أجل الحفاظ على الضغط الذي نضعه ، وبالتالي درجة الحرارة. حتى عند تعقيم اللحوم المعلبة وبعض الخضار يتطلب درجة حرارة معينة فوق 100 درجة ، ولتحقيق ذلك يجب تعقيمها عند مستوى ضغط معين. هذه هي طريقة عمل الأوتوكلاف. ترتفع نقطة الغليان مع زيادة الضغط وتنقص بتناقص الضغط عند ضغط جوي طبيعي 100 درجة ، نعلم جميعًا هذا

وأنا أجعد الكتاب takuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!

يرجى الحصول على

الطبخ في قدر ضغط متعدد الطهي ، من إيلينا توفكون

لينا ، يجب أن أحاول ، سأفعل ذلك ، وسأبلغ ، لأنه إذا تم ضبط الضغط على 0.7 ، فبغض النظر عن كيفية تسمية الوضع ، ستكون درجة الحرارة هي نفسها ، هذه هي الفيزياء.تختلف أوضاع اللحوم والشوربة والخضروات فقط في وقت الطهي ، لذا انطلق - نحو التجارب! فضولي

يبدو لي أنه على الرغم من ذلك ، تختلف درجة الحرارة في الأوضاع ، بغض النظر عن الضغط. هنا في وضع الحساء تصل درجة الحرارة إلى 110 غرام. نحن بحاجة إلى تحديد الباقي!

Zhen ، لقد أوضحت هذه اللحظة مع ممارس ، أي شخص يعرف الفيزياء أفضل مني ، كما أكدت. عندما يتم الوصول إلى ضغط معين في القدر لدينا ، سيتم الوصول إلى درجة حرارة محددة بدقة ، هذا صحيح! ويمكننا تغيير وقت الطهي. حسنًا ، عدد الأزرار ، على ما أعتقد ، من أجل تسوق بولو ، حسنًا ، إنه جميل ، إنه فقط لدي خياران فقط للضغط في جهازي السريع الآخر ، العالي والمنخفض ، والذي يتوافق مع 0.7 و 0.3 ، وهي تتكيف مع كل شيء بضجة ! لكنك تعلم ، ما زلت أحب الطبخ أكثر في Stebik ، عدد الأزرار يرضي العين

ربما تكون خوارزميات الطهي مختلفة. ما مدى اختلاف السؤال الكبير. يتم إخفاء هذا الأمر من قبل كل شركة ولا يعرفه أحد باستثناء مطور البرنامج. إنها تشبه وصفات الأطباق المميزة - يبدو أن الجميع يعرفون كل شيء ومن الصعب تكرار الطعم. إذا رغبت ، بالطبع ، يمكنك حساب ذلك بالتقريب - اجلس مع مقياس التيار الكهربائي في يديك أثناء الطهي. لقد فعلت هذا لفترة طويلة من Panasonic من أجل الفائدة. من الضروري ، عندما يكون هناك وقت ، محاولة إلقاء نظرة فاحصة على المكعب.
إذا كان الأمر بسيطًا ، إذن ، على سبيل المثال ، عند الخبز ، في برنامج SOUP أو VEGETABLES ، فلن تقفز درجة الحرارة إلى ما بعد 118-120 * ، نظرًا لأن الضغط مرتبط بشدة بدرجة الحرارة.
وما طُلب منك ، مجرد فيزياء ، ليس سراً على أحد. عند ضغط 0.3 فولت ، تكون درجة الحرارة حوالي 106 * ، مع 0.7 فولت - 114 *. كل هذا واضح. لكن معدل ارتفاع درجة الحرارة ، وتكرار التقطع والمزيد - هذا هو السؤال.

Tanyusha أصابني)) بشكل عام ، ضع كاسرول الخثارة على وضع Porridge لمدة 40 دقيقة ، اضغط 0.3.
انا جالس انتظر)))

Tanyusha أصابني)) بشكل عام ، ضع كاسرول الخثارة على وضع Porridge لمدة 40 دقيقة ، اضغط 0.3.
انا جالس انتظر)))

أحسنت! ونحن ننتظر. وقطعت البسكويت على الكعك فاتي مسلوق + زبدة. معنوياتي سعيدة وسعيدة. قال الزوج سوبير البسكويت.
اليوم قمت بطهي حساء السمك على طريقة hodgepodge عند 0.3. سأكتب وصفة.

Tanyusha أصابني)) بشكل عام ، ضع كاسرول الخثارة على وضع Porridge لمدة 40 دقيقة ، اضغط 0.3.
انا جالس انتظر)))

ماشا ، وضعت المن على 0.3 على العصيدة لمدة 1.5 ساعة. أجلس منتظرا

ماشا وأنا وضعنا المن على 0.3 في العصيدة لمدة 1.5 ساعة. أجلس منتظرا

أوه ، لاريسا ، أنا لا أتنفس)) ولكن ليس كثيرًا لمدة 1.5 ساعة بعد ذلك؟

أوه ، لاريسا ، أنا لا أتنفس)) ولكن ليس كثيرًا لمدة 1.5 ساعة إذن؟

ماشا ، أفكر في الأمر بنفسي. آمل أن أنفي ، إذا كان هناك أي شيء ، فسوف أطفئه عاجلاً. اعتقدت أن "mannik" أثقل من البسكويت ، وهذا ما أرشدني.

لكنني ما زلت أخبز الخبز على التحميص)) تبين أن الخبز رائع في هذا الوضع)

أفضل طريقة للخبز!))

دخلت العصيدة في التدفئة وأظهرت 109 جرامًا.
فتحت الغطاء بعناية ورأيت أن الكسرولة كانت جاهزة تقريبًا) أضفت 10 دقائق أخرى))
أفكر ، ماذا لو كان الفرن 0.7 ، على سبيل المثال المن أو شيء من هذا القبيل ، فطائر ثقيلة ، آه؟

ثم سؤال لإيجور ، حاولت أن أخبز في العصيدة ، لكن في وعاء فولاذي ووصلت درجة حراري إلى 170 جرامًا ولم يتم خبز أي شيء.
اتضح أن الفولاذ يعطي المزيد من الحرارة؟
وفي التفلون لم ترتفع درجة الحرارة فوق 109 كما كتبت)

[ماشون]

ماشون، دائمًا ما أخبز في طناجر الضغط تحت الضغط (أي في حالتي عند 0.7)

شكرًا لك mannochka على الإجابة)) بشكل عام ، نحتاج إلى إعداد تجربة))
حسنًا ، الكسرولة 0.3 رائع !!!!
تانيا أحبك !!!!
50 دقيقة وضع ضغط العصيدة 0.3 !!
الآن لا يزال يتعين علي إخراجها وعدم إتلافها وسيكون هناك تقرير مصور !!

أوه ، لكني لم أكن أعرف أن البرغل يحب التحميص ، فأنا أغليه فقط ، ولا يزال لذيذًا. الآن سأحاول التحميص. هذا ما نهتم به اليوم - الكثير من الأشياء اللذيذة

لسبب ما ، أعتقد أيضًا أن الأنظمة تختلف عن بعضها البعض. يبدو أن الحساء أكثر سخونة من الخضار والعصيدة.يعطي درجة حرارة أعلى بعد نهاية البرنامج - 113 درجة ، والعصيدة - حوالي 103-105. أو ربما يعتمد ذلك على الوعاء؟ بحاجة للمتابعة

[ماشون]

ماشون، دائمًا ما أخبز في طناجر الضغط تحت الضغط (أي في حالتي عند 0.7)

Mannochka ، في هذه الحالة ، عند ضغط 0.3 ، نحصل عمليًا على وضع طباخ متعدد والخبز يشبه Panasonka. طويل لكن صحيح. بالمناسبة ، ما يعجبني في المعجنات في برانديك ، بعد كل شيء ، ليس سريعًا ، ولكن ما هي البسكويت الجيد الذي يصنعه.

لسبب ما ، أعتقد أيضًا أن الأنظمة تختلف عن بعضها البعض. يبدو أن الحساء أكثر سخونة من الخضار والعصيدة. يعطي درجة حرارة أعلى بعد نهاية البرنامج - 113 درجة ، والعصيدة - حوالي 103-105

أنا متأكد أيضًا من أن خوارزميات الأوضاع مختلفة.

[ماشون]

ماشون، يبدو لي أنه لن يكون هناك فرق كبير بين 0.3 و 0.7 ، لأن السائل عادة في المخبوزات لا يكفي للحصول على 0.7 بالكامل.

برج العذراء ، كيف وفي أي وقت تحدد درجة الحرارة؟ يمكن تشغيل الحليب حتى عند 99 درجة مئوية.

ليس، تانيوش، حتى لو كان 0.3 لا يزال ضغطًا ، فهذا ليس وضعًا متعدد الطهي تمامًا. أنا اعتقد ذلك.

[ماشون]

Mannochka ، في هذه الحالة ، عند ضغط 0.3 ، نحصل عمليًا على وضع طباخ متعدد والخبز يشبه Panasonka. طويل لكن صحيح. بالمناسبة ، ما يعجبني في المعجنات في برانديك ، بعد كل شيء ، ليس سريعًا ، ولكن ما هي البسكويت الجيد الذي يصنعه. : girl_love: أنا متأكد أيضًا من أن خوارزميات الأوضاع مختلفة.

تانيا ، الطاجن خرج كما في باناسونيك !!! الآن أخشى أن أخرجه ، أنتظر حتى يبرد !!
أنا سعيد كفيل))

ماشون، يبدو لي أنه لن يكون هناك فرق كبير بين 0.3 و 0.7 ، لأن السائل عادة في المخبوزات لا يكفي للحصول على 0.7 بالكامل.
برج العذراء ، كيف وفي أي وقت تحدد درجة الحرارة؟ يمكن تشغيل الحليب حتى عند 99 درجة مئوية.

إذا كانت درجة الحرارة 105-109 × 0.3 ، فعندئذٍ ستكون 113 عند 0.7. لهذا السبب اعتقدت أنه للاختبار الصعب ، يجب عليك تعيين 0.7

[تانيوش]

برج العذراء ، كيف وفي أي وقت تحدد درجة الحرارة؟ يمكن تشغيل الحليب حتى عند 99 درجة مئوية.

ليس، تانيوش، حتى لو كان 0.3 لا يزال ضغطًا ، فهذا ليس وضعًا متعدد الطهي تمامًا. أنا اعتقد ذلك.

ويتم عرض درجة الحرارة على الشاشة بعد انتهاء الوضع)
حقيقة الأمر أن الغطاء لا يغلق ، لذا يمكنني فتحه في أي وقت)

إذا كانت درجة الحرارة 105-109 × 0.3 ، فعندئذٍ ستكون 113 عند 0.7. لهذا السبب اعتقدت أنه للاختبار الصعب ، يجب عليك تعيين 0.7

من الناحية النظرية ، ولكن من الناحية العملية ، من أين يتم تناول السوائل في العجين من أجل الحصول على هذا الضغط ، وبالتالي ستكون درجة الحرارة مختلفة.

حقيقة الأمر أن الغطاء لا يغلق ، لذا يمكنني فتحه في أي وقت)

عن ذلك والكلام

ويتم عرض درجة حرارتنا على الشاشة بعد انتهاء الوضع)

وهذه درجة حرارة ما بالضبط وفي أي لحظة يتم قياسها؟ إذا كان السائل في لحظة الغليان الكامل ، فقد يكون هناك أكثر من 100 ، وقد يكون 115 ، ولكن بالتأكيد ليس 170.

[ماشون]

ماشون، يبدو لي أنه لن يكون هناك فرق كبير بين 0.3 و 0.7 ، لأن السائل عادة في المخبوزات لا يكفي للحصول على 0.7 بالكامل.

برج العذراء ، كيف وفي أي وقت تحدد درجة الحرارة؟ يمكن تشغيل الحليب حتى عند 99 درجة مئوية.

ليس، تانيوش، حتى لو كان 0.3 لا يزال ضغطًا ، فهذا ليس وضعًا متعدد الطهي تمامًا. أنا اعتقد ذلك.

في هذه الحالة ، من خلال ضبط هذا الضغط ، لا نقوم بضبط الضغط ، ولكن درجة الحرارة عمليًا ، وبالتالي هناك فرق بين 0.3 و 0.7 ، وهذا هو اختلاف درجة الحرارة ... ، وبالتالي نقوم ببساطة بتقليل درجة حرارة التسخين ، والغطاء لا يغلق ، ويفتح بحرية أثناء الوضع ، لا يوجد ضغط.
بالأمس حاولت باستخدام صمام مفتوح وبتأثير مغلق فقط.
Mannochka ، تظهر لنا درجة الحرارة في نهاية النظام. العصيدة لا تعمل لأن الصمام يسد على الفور ولا يفسدها ، وهو أمر مفاجئ ، ولكن هنا العصيدة لا "تعمل" حتى فوق 100 درجة

[تانيوش]

تانيوشوإذا وضعت 0.7 فإن الغطاء مغلق (أعني بالمخبوزات)؟

حسنًا ، نعم ، تحت الضغط ، إذا تم حظر كل شيء بشكل صحيح ، فإن الحليب لا "يسيل" حقًا ، على الرغم من ارتفاع درجة حرارته.

حسنًا ، ها هو طبق خزفي)
الحقيقة ليست عالية ، فربما كان كل بيضتين لثلاث عبوات من الجبن القريش)

وقاطع)


انا سعيد بالنتيجة بدون الرقص مع الدف) كل شيء سهل وبسيط)

[تانيوش]

تانيوش، في قدور الضغط الخاصة بي ، عند الخبز تحت الضغط ، يتم إغلاق الغطاء (على الرغم من أنني لا أعتقد أن كل 0.7 مكتوب) ، ولكن حتى الآن يوجد سائل في العجين ، وقبل 10-15 دقيقة من نهاية البرنامج ، يتم فتحه. ربما هنا أيضًا؟

الفتيات ، حسنًا ، أنا أبلغ عن المن. لم تستطع أعصابي تحمل ذلك. فتحته بعد 70 دقيقة. كان خام. أضعه لمدة 10 دقائق أخرى. فتحت بعد 10 دقائق - الخام مرة أخرى. قيد التشغيل لمدة 20 دقيقة أخرى. يسمح ليبرد بعد الإشارة. سقط مانيك ، رغم أنه عند فتحه لأول مرة كان طويلًا ومورقًا. الخلاصة - يجب أن تضع على الفور ساعة و 40 دقيقة وعدم الزحف.

واو ، إلى متى! وبأي ظروف كانت تُخبز (ربما لم ألاحظ ذلك)؟ عادة ، تحت ضغط 0.7 (في أواني الضغط الأخرى) ، أخبز المانيك لمدة 20 إلى 50 دقيقة (حسب حجم العجين)

واو ، إلى متى! وبأي ظروف كانت تُخبز (ربما لم ألاحظ ذلك)؟ عادة ، تحت ضغط 0.7 (في أواني الضغط الأخرى) ، أخبز المانيك لمدة 20 إلى 50 دقيقة (حسب حجم العجين)

لذلك أقول هنا ، في المرة القادمة نحتاج إلى فرن 0.7 !!

ماشا ، لقد توصلت أيضًا إلى هذا الاستنتاج. في المرة القادمة يجب أن أحاول 50 دقيقة مقابل 0.7. ما رأيك؟

50 دقيقة مقابل 0.7؟ ولا تحترق ، أليس كذلك؟ لاريسا ، هل هذا على كاشا؟

50 دقيقة مقابل 0.7؟ ولا تحترق ، أليس كذلك؟ لاريسا ، هل هذا على كاشا؟

نعم ، أعتقد ، حاول مرة أخرى على العصيدة.

Mannochka ، في هذه الحالة ، عند ضغط 0.3 ، نحصل عمليًا على وضع طباخ متعدد والخبز يشبه Panasonka.

لقد طبخت لأول مرة عند ضغط 0.3 وتوصلت أيضًا إلى استنتاج مفاده أن Shtebochka يطبخ عند هذا الضغط مثل طباخ بطيء كلاسيكي. وفقًا لذلك ، يجب حساب الوقت والوصفات بناءً على ذلك. يجب أن نحاول طهي البرش عند هذا الضغط. ربما سيكون أكثر إشراقًا

قل لي ، من طبخ الحساء من البازلاء الخضراء؟ هل تطبخ أقل أم أنها نفس الشيء - نصف ساعة؟

لينا ، لقد طبخت ، كانت البارحة آخر مرة. أراهن على 0.7 لمدة 10 دقائق. على الحساء. في المرة الأخيرة ، تم تحرير الضغط بعد 10-15 دقيقة من نهاية البرنامج ، كان جيدًا تمامًا ، وكان غليانًا معتدلًا ، وبالأمس ، وفقًا للوضع ، وقف الحساء على التدفئة لمدة ساعة تقريبًا - غلي البازلاء في الغبار. لم أقم بنقعها ، مباشرة من الكيس ورشها (كانت حقيبتي نظيفة بالفعل ، ولا حاجة للغسيل)

طهيت في شتيبة ، غليت حتى التراب في 12 دقيقة ، لم أجدها في الشوربة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

أعتقد أنه يمكنك ضبط الضغط لمدة 5 دقائق وتحرير الضغط بأسرع ما يمكن ، إنه سريع جدًا ، بازلاء خضراء :) على أي حال ، لا يمكن تحرير الضغط إلا في 10 دقائق حتى بدون البصق من الصمام

الفتيات ، حسنًا ، لقد وضعت الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302141.0دعونا نذوق

ثم سؤال لإيجور ، حاولت أن أخبز في العصيدة ، لكن في وعاء فولاذي ووصلت درجة حراري إلى 170 جرامًا ولم يتم خبز أي شيء.
اتضح أن الفولاذ يعطي المزيد من الحرارة؟
وفي التفلون لم ترتفع درجة الحرارة فوق 109 كما كتبت)

نعم ، من الواضح أن النظرية تؤكدها الممارسة. لقد أجريت تجربة على سؤال ماشا ، أنت بحاجة للتأكد. التجارب والقياسات ، من أجل فهم SV بشكل أفضل ، سأفعل ذلك بشكل خبيث ، في أوقات فراغي. في العمل الأخير ، كان هناك بيرومتر - كان مناسبًا لقياس درجة الحرارة من مسافة بعيدة. أنت بحاجة لشراء لنفسك.
لذلك - حصلنا على بعض البيانات المثيرة للاهتمام.
قمت بضبط وضع STILL - 88 *. أولاً ، أخذت أوعية مع القليل من الماء وقمت بتشغيل البرنامج. كما هو متوقع ، نظرًا لأن الماء يتمتع بموصلية حرارية جيدة ، ويستغرق حرارة جيدة من الوعاء ، فقد وصلت درجة حرارة المستشعر إلى 90-93 في البداية ، من أجل اللحاق بـ T من الماء نفسه ، ثم انخفض إلى 85-86 * وهكذا. الدورية. دعني أذكرك أن هذا يظهر حرف T على المستشعر نفسه ، وليس الماء. هذا أمر مفهوم ومتوقع.
ماذا يحدث إذا قمت بتسخين الأواني الفارغة؟ في هذه الحالة ، لا يوجد منتج يمتص الحرارة جيدًا. كما أفهمها ، كلما قلت كمية الماء في المنتج وكلما زاد وزن المنتج "تخلى" عن الماء ، كلما تباطأ في إزالة الحرارة من الوعاء. إنها مثل العجين.
لذلك تم تسخين مقلاة فولاذية فارغة (lgor 88 *) حتى 148 * !!! اتضح أن حرارة المدفأة كانت تسخن بقوة قاع الوعاء ، وظلت الجدران (خاصة الجزء العلوي) باردة نسبيًا. تنتشر الحرارة ببطء على طول جدران المقلاة الفولاذية ، إذا لم يكن هناك طعام سائل فيها ، فإن الحرارة تتم إزالتها بشكل سيئ من قاع الوعاء ، ويظهر هذا T بواسطة المستشعر الحراري. يتجلى نفس الشيء ، بدرجة أقل إلى حد ما ، في تحضير العجين (لأنه يحتوي على رطوبة ، لكن العجين لا يريد التخلص منه بشكل خاص. ولكن يتفاقم هذا بسبب حقيقة أنه في برنامج الضغط لن يتم انسداد T بـ 88 * ، كما في أنا من ذوي الخبرة ، وحوالي 114-115 * ، مما يعني أن التسخين الأولي للقاع بسبب القصور الذاتي لتسخين عنصر التسخين سيخرج عن نطاق 200 * !!! لهذا السبب ، عند الخبز على برنامج بالضغط ، سيحترق القاع دائمًا في وعاء الفولاذ - تسخين حاد للعجين إلى درجة حرارة أعلى من 200 *. وبسبب المجموعة الحادة من T في الوعاء الفولاذي ، فإن البرنامج تحت الضغط يعاني من بعض الإخفاق ويبدو أنه لا يمكنه الانتقال إلى T 114-115 * المبرمج حتى نهاية الطهي.
لكن مع وعاء الألمنيوم ، يحدث الأمر بشكل مختلف. نفس الشروط - STILL-88 *. بلغت درجة الحرارة 115 * فقط (مقابل 148 *) - هل تشعر بالفرق؟ لأن الحرارة تركت بالتساوي وتوزعت من الأسفل على طول الجدران. الوعاء كله ، في أي مكان ، كان ساخنًا بنفس القدر. لذلك ، عند طهي العجين تحت الضغط ، لن ينفد الجزء T من القاع وسيكون الطهي لطيفًا بدرجة أكبر.
لذلك ، ليس السؤال الذي يسخن أكثر ، ولكن كيف يتم توزيع الحرارة على الوعاء نفسه. تمتص الموصلية الحرارية للألمنيوم الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الوعاء بأكمله ، وتسخن المقلاة بأكملها ببطء (بشكل غير متساوٍ) مع المقلاة الفولاذية - في البداية ، تذهب كل الحرارة تقريبًا إلى القاع.
ولكن كلما زادت كمية الماء أو المنتج المحتوي على الرطوبة في الوعاء الفولاذي ، زادت درجة تسخينه بالتساوي.

من الناحية النظرية ، ولكن من الناحية العملية ، من أين يتم تناول السوائل في العجين من أجل الحصول على هذا الضغط ، وبالتالي ستكون درجة الحرارة مختلفة.
عن ذلك والكلام

لقد أجريت تجربة لتحديد الظروف التي يمكن أن يتراكم فيها الضغط ومتى لا يتراكم.
بناءً على الحسابات ، من الناحية النظرية ، لإنشاء ضغط 0.3-0.7 فولت ، يكفي فقط 10 مل من الماء أو الرطوبة المنبعثة من المنتج.
صببت فقط 50 مل من الماء في الوعاء. وتراكم الضغط. في البداية ، تم إطلاق أقل من 1 مل من خلال صمام العوامة (بدون احتساب) ، بعد تحرير الضغط ، بقي حوالي 30 مل في الحالة السائلة داخل الوعاء.
اتضح أن هذه الممارسة أكدت أنه من أجل زيادة الضغط ، فإنك تحتاج فقط إلى 10-20 مل من الماء ليتم إطلاقها من المنتج الذي تعده. ولكن من الضروري أن يتم إطلاقه بسرعة كافية ، وإلا فإن البخار سوف يخرج ببطء من خلال العوامة ولن يكون لديه وقت للضغط. لذلك لن تحتاج إلى إضافة الماء لمعظم الأطباق على الإطلاق ، ما لم تتطلب الوصفة ذلك.
الأمر نفسه ينطبق على نوع العجين - حيث سيكون قادرًا على إطلاق القليل من الرطوبة بسرعة - سيزداد الضغط.

[تانيوش]

تانيوش، في قدور الضغط الخاصة بي ، عند الخبز تحت الضغط ، يتم إغلاق الغطاء (على الرغم من أنني لا أعتقد أن كل 0.7 مكتوب) ، ولكن حتى الآن يوجد سائل في العجين ، وقبل 10-15 دقيقة من نهاية البرنامج ، يتم فتحه. ربما هنا أيضًا؟

لا ، لن يفتح في النهاية. في شتيبة ، يتم تنظيم الضغط ليس عن طريق إطلاق البخار الزائد ، ولكن بالحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. بمجرد أن يدعم البخار الطفو من الداخل مرة واحدة بالضغط ، سيستمر الضغط حتى نهاية البرنامج وبعد ذلك ، حتى ينخفض ​​العوامة بعد أن يبرد. وبعد أن يتراكم الضغط ، يبقى كل السائل بالداخل دون أن يتبخر.

أصحاب Steba الأعزاء!
أخبرني أرجوك! الآن يعذبني الاختيار بينها وبين Oursson 5015. لقد كسرت رأسي بالفعل ، وهو أفضل. حتى هذا العام 4 كان هناك طباخ متعدد من باناسونيك ، أرسلتها إلى والدتي وأريد طنجرة ضغط جديدة متعددة الطهي.
يعجبني أن شتيب يحتوي على قدر من الفولاذ وغير لاصق.
أنا أحب السعر كثيرا! بالمقارنة مع طناجر الضغط الأخرى ، إنها معجزة.
شركة تصنيع من ألمانيا.
التصميم رائع.
أحب في Oursson أنه يمكنك الطهي دون أي ضغط على الإطلاق. بما أنني لم أستخدم قدر الضغط ، فإن الفكرة تثور ، ماذا لو لم أحب الطعم ولا أريد طهي أي أطباق تحت الضغط. في شتيبة ، كما فهمت ، من المستحيل الطهي بدون ضغط على الإطلاق.
هناك المزيد من البرامج في Oursson. يبدو أن المعجنات هناك أفضل (على الأقل من المراجعات ، فهمت ذلك ، ربما خطأ). واشتكوا من أن شتيبة كانت "ساخنة" للبسكويت.
ربما شخص ما تعذب من نفس الاختيار ، ساعدني ، إيه؟
قبل ذلك ، قمت بطهي كل شيء في باناسونيك - عصيدة الحليب والأطباق الجانبية والحساء والمعجنات واللحوم والخضروات والأسماك والبخار. منذ ثلاثة أيام ، كنت أعاني من عدم وجود جهاز طهي متعدد ، وأحتاج بشدة إلى الشراء
ماذا لو استخدم أحدهما كليهما ، إيه؟

[إيغور]

لا ، لن يفتح في النهاية. في شتيبة ، يتم تنظيم الضغط ليس عن طريق إطلاق البخار الزائد ، ولكن بالحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. بمجرد أن يدعم البخار الطفو من الداخل مرة واحدة بالضغط ، سيستمر الضغط حتى نهاية البرنامج وبعد ذلك ، حتى ينخفض ​​العوامة بعد أن يبرد. وبعد أن يتراكم الضغط ، يبقى كل السائل بالداخل دون أن يتبخر.

إيغورهنا أنا لا أفهمك على الإطلاق. ما هو نوع البخار الزائد الذي يمكن أن نتحدث عنه عند الخبز؟ السائل لا يذهب إلى أي مكان؟ ثم كيف يتم خبز العجين؟ سيتم امتصاص السائل عند الخبز بمكونات جافة. نتيجة لذلك ، لن يبقى عمليًا في المنتج النهائي. لا أعرف التفاصيل الفنية لهذا قدر الضغط بالتحديد ، لكني لا أفهم كيف سيتم الحفاظ على الضغط داخل قدر الضغط إذا نفد السائل ، ما الذي سيدعمه الطفو إذا لم يكن هناك بخار كافٍ؟

مساء الخير)
أما بالنسبة للخبز ، فإن Shteba يخبز بشكل ممتاز في وضع Porridge ويظهر المخبوزات كما هو الحال في Panasonic ، لكن لدي.
لذلك لا توجد مشاكل في الخبز ، ما عليك سوى شراء وعاء من التفلون.
العصيدة ممتازة. إنها تقلى بشكل رائع وبدون ضغط ، والخبز أيضًا بدون ضغط.
يعمل وضع الكسل أيضًا بدون ضغط. يمكنك أيضًا صنع الكفير والقشدة الحامضة واللبن على التسخين. يتم ضبط درجة الحرارة من 30 درجة فصاعدًا.
وستكون شتيبة أكثر موثوقية من أورسون.
حسنًا ، أحب مظهر شتيبة أكثر)