أعتذر عن الكتابة عن كيف أنني لا أستطيع طهي بطة في قدر الضغط.
حسنًا ، ما الذي يمكن أن نشعر بالإهانة؟ من الأفضل إجراء استخلاص المعلومات فقط حتى تعرف في المستقبل ما يجب القيام به.
يقول ناستيا بشكل صحيح: نقرأ بعناية تجربة الآخرين ، ونحولها إلى وضعنا.
أود قبل-
بطة كاملة تقلى في القليل من الزيت ، ولكن على الموقد في قدر عالية ، حتى لا تتناثر في اتجاهات مختلفة. من الأفضل فعل ذلك على موقد عادي ، لأنه لا يوجد برنامج في قدر الضغط يمكنه التعامل مع مثل هذه العملية - قم بقلي بطة كاملة إلى أحمر الخدود ثم ضعها في قدر الضغط واتركها على نار هادئة. بالنسبة للبطة الكاملة ، يجب إعطاء الضغط درجة C ، ووضع البرنامج TUMMY ، والضغط 3 (مرتفع) ، والوقت 1.50-2 ساعة
في وصفتي لخياطة رغيف لحم الخنزير ، أكتب:
أقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز ، والوقت الافتراضي هو 60 دقيقة.
أسكب القليل من الزيت النباتي ، وانتظر حتى تسخن المقلاة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ونضع اللحم ونقليه من جميع الجوانب حتى يحمر الخدود ، بما في ذلك من الأطراف.
تسخن المقلاة حتى 140-142 درجة مئوية وتتغير درجة الحرارة حسب درجة برودة اللحم عند قلبه للقلي. انخفضت درجة الحرارة إلى 124-130 درجة مئوية وتعافت في غضون دقيقتين.
استغرق قلي لفة بوزن 1100 جرام من جميع الجوانب ، بما في ذلك الأطراف ، حوالي 30 دقيقة. بعد ذلك ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
أقوم بإغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، وضبط وضع التوجيه ، والضغط 3 (مرتفع) ، والوقت 1.50 - دعنا نذهب ، سننتظر ما سيحدث!))
ثم يمكنك رؤية الصورة والعملية برمتها هنا
أعطي هذه الوصفة ، بما أن اللفة كانت كبيرة جدًا وسميكة ، فقد استغرق تحضيرها بعض الوقت. يمكن طهي البط وفقًا لنفس المبدأ ، فقط قبل القلي على الموقد.
=====================
إذا قلي
بطة مقطعة، فأنت بحاجة إلى وضع عدة قطع في قاع قدر الضغط بحيث تتناسب مع الكل في طبقة واحدة في الأسفل ، وليس بكميات كبيرة. أثناء عملية القلي ، ستخرج البطة الكثير من العصير إذا كانت بكميات كبيرة ، ولن تكون مقلاة بعد الآن ، بل تغلي في سائل. أو تحتاج إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يتبخر العصير ويبدأ البط في القلي.لذلك ، نضع 2-3 قطع في الأسفل ونقليها ونضعها على طبق ونقلي الدفعة التالية.
لذلك ، من العملي أيضًا أن تقلى قطع البط على الفور في مقلاة واسعة على الموقد ثم نقلها إلى المقلاة.
اريد ان افعل هذا
