كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

هل هي شركة Gold Yaramark؟
أنا ، أحمق ، رميت به ....... سأذهب لأشتري غدًا ...

أوه ، كيف حدث ذلك؟

لدي نوعان من المعرض:
Gold Fair - شوفان حبوب كاملة ، 800 جرام لكل عبوة

لكن Bogatyrskaya هكذا - في أكياس:

رميت به لأنني قررت أن الحبوب سيئة ، لا تغلي. طهوه في رسم كاريكاتوري ولكن لم يخرج منه شيء جيد ...
اشتريتها اليوم من قبل شركة Terra. سوف أطبخ ، واكتسب الخير.

لدي مثل هذا النموذج.
🔗
اللحوم والخضروات المطبوخة فيه. أضعه في 12-30 في "2".
🔗
متوقف عند 19-00.
🔗

لدي مثل هذا النموذج.

اللحوم والخضروات المطبوخة فيه. أضعه في 12-30 في "2".

متوقف عند 19-00.

لينا ، شهية للغاية ، والأهم من ذلك ، خالية من العيوب: مقطعة إلى قطع ، ورميها في قدر وتركها
وبطئ بلدي يشعر بالملل - الاستيقاظ. الآن أنا لا أطبخ أي شيء يتطلب نوعًا من التخزين ، ولا يوجد مكان لتخزينه بعد ، لذلك ، أطبخ في وقت واحد والآن AF هو الأنسب لذلك.

جميل. كانت لذيذة؟ لدي نفس القدر. اليوم أضع الدجاج في محلول ملحي. سوف أطبخ غدا

لينا ، شهية للغاية ، والأهم من ذلك ، لا تشوبها شائبة: لقد قطعها إلى قطع ، ورماها في قدر وتركها

بالنسبة لي هذا مهم جدا

جميل. كانت لذيذة؟ لدي نفس القدر. اليوم أضع الدجاج في محلول ملحي. سوف أطبخ غدا

نعم. لا أعرف ، لم آكل. لكن الحبيب لمس بصمت الخدين ومخرز. يعني لذيذ.

لذلك ، كان هذا الصباح حبوبًا جاهزة (في حالتي الفول) في البلقان وأخيراً دقيق الشوفان! كلاهما تجاوز توقعاتي. الفاصوليا مجرد قنبلة ، ربما لن أفعل ، من المستحيل تناولها ، إنها لذيذة جدًا ، لا أستطيع التوقف عن الأكل ... من الجيد أنني صببت نفسي على الفور قليلاً ...
ودقيق الشوفان ، مممم ... هذا ما أردته طوال الوقت ولكن لم أستطع الطهي. في كلمة واحدة ، razmaznya الحقيقي !!!!! حتى الآن في الصباح سأتناول مثل هذا الإفطار دائمًا!

أطبخ لشهر واحد وأتناول 3-4 أيام في الصباح ، إذا ساعدني زوجي ، يكفي 3 أيام. فقسنااااا

سفيتا ، أخبرني ، أنت متخصص في العصيدة. قررت أن أضع عصيدة الدخن للرجال في الصباح بنسبة 1: 6. لم أطبخه أبدًا في حياتي. تم ضبط المؤقت على الساعة 6. والآن لا أعتقد ذلك كثيرًا؟ يبدو أنني قمت بتعيين الوضع التلقائي ، لكنني لا أثق به. إذا غلي لمدة 6 ساعات ، ما المقدار الذي سيغلي في رأيك؟ انهم لا يحبون سميكة ... ربما من الأفضل وضعها لمدة 4 ساعات؟

لن أقوم بتكوين صداقات مع الدخن بأي شكل من الأشكال ، فأنا أريد التوفيق بين الوقت والأنظمة التي أمامها في النهار. ثم قمت بقليها في الأعلى بالفعل. و 6 ساعات الكثير من الدخن. بضع ساعات على ارتفاع ثم قم بإعداده للتدفئة. دعها تبخر بشكل أفضل.
شل. لكني لا أحب الدخن النقي ، لكني أحب الدخن والأرز بالقرع. الوصفة هنا في المنتدى ، فقط ليست سميكة.

لن أقوم بتكوين صداقات مع الدخن بأي شكل من الأشكال ، فأنا أريد التوفيق بين الوقت والأنظمة التي أمامها في النهار. ثم قمت بقليها في الأعلى بالفعل. و 6 ساعات بكثرة من الدخن. بضع ساعات على ارتفاع ثم وضعه على التدفئة بشكل أفضل. دعها تبخر بشكل أفضل.
شل. لكني لا أحب الدخن النقي ، لكني أحب الدخن والأرز بالقرع. الوصفة هنا في المنتدى ، فقط ليست سميكة.

لذلك يجب أن أنام بالفعل ، الساعة الثانية صباحًا ، بعد كل شيء ، سأضعها في الرابعة على السيارة ...

[سفيتا]

سفيتااغفر لي شقراء ، من فضلك قل لي
ما نوع دقيق الشوفان الذي تطبخه؟ حبوب أم رقائق؟
في القدور؟ وما هي النسب؟

سأجيب بدلاً من سفيتا - حبوب الحبوب الكاملة ، لقد أخبرتني بالفعل :-)

ما نوع دقيق الشوفان الذي تطبخه؟ حبوب أم رقائق؟
في القدور؟ وما هي النسب؟

لقد أبلغت أن العصيدة تبين أنها نصف ملطخة ، لكن الحبوب لم تنهار تمامًا ، لقد شعرت ، لكنها ليست صلبة ، ولكنها مسلوقة. يُطهى لمدة 1.5 ساعة على أعلى مستوى ، و 6 ساعات على درجة حرارة منخفضة وساعتين من التسخين. ولكن تم إيقاف تشغيل MVA في الساعة 2 صباحًا ، لذلك وبخت أيضًا طوال الليل في وعاء. على الرغم من أنني حاولت في المساء (حسنًا ، لقد أخبرتك ، أحاول) - يمكنك تناول الطعام بالفعل ، ولكن حان وقت الزبادي. لذلك جربته ، أو بالأحرى أكلته.

آها! فهمت كل شيء ولكن النسب من 1 الى 6؟

لا ، أنا أغلي 1/4 ونصف كمية الماء 4x.

لقد كان الدخن ناجحًا ، فقد صنعت 1 مللي من الدخن مقابل 3 ماء و 3 حليب ولمدة 4 ساعات في السيارة. في الصباح ، كان الاتساق مناسبًا تمامًا ، وغلي جيدًا ، ولن تفهم على الفور أنه لم يكن هناك دخن أو حبوب على الإطلاق ، فقط لطخة. لقد أحببت ذلك ، لم آكل ، ولا يمكنني حتى أن أحمل نفسي على وضع ملعقة في فمي ، قال زوجي أن الطعم مختلف جدًا عن قدر الضغط للأفضل.

بالأمس صنعت كافيار الكوسة والباذنجان على أساس الكافيار في موسكو أندريفنا .
وصفة الكافيار

على الرغم من أنني سأخبرك هنا كيف صنعت هذا الكافيار بالأمس. أعطتني عمتي الكوسة ، الحصاد ، إذا جاز التعبير. ولكن قبل ذلك ، أخبرتني أنه بينما كانوا يقضون إجازتهم في تركيا ، أعدت أختي الحامل تلك الكوسة للحصاد الأول وأخبرتنا أنها صادفت كوسة مرة عدة مرات. عندما وصلت عمتي وأثناء الطبخ لم تصادف كوسة مرة واحدة ، ثم قررنا أن ما لا يمكن تخيله بالحصى. هذا هو عصور ما قبل التاريخ.
والقصة تطول. في العام الماضي ، صنعت الكافيار وفقًا لوصفة أندريفنا ، والآن ، وبخطوتين ، قررت أن أبطئ. وبما أنه كان هناك 4 باذنجان في الثلاجة ، فما فائدة أن تختفي. ولجعلها ألذ - قررت ليس فقط طهي كل هذا الخير ، ولكن أيضًا قليه. والآن ، بعد قلي كل شيء ووضعه في مكان بطيء ، وضعته في مكان مرتفع في MdV وذهبت في نزهة على الأقدام ، إذا جاز التعبير. وصلت بعد ساعتين ، وعرفت الطريق وقررت المحاولة. في هذه المرحلة ، أدركت أنه من الضروري تصديق أن الكافيار الكامل البطيء الجاهز تقريبًا هو أمر مرير. مرحبا سلة المهملات. لكني أريد الكافيار. كررت كل شيء ، جربت كل حانة قمل مرارة.

أريد أن أضع الفلفل المحشي ليلاً. تقديم المشورة بشأن طريقة الرهان. اذهب مباشرة إلى الأدنى أو الأول إلى الأعلى. ارتفاع 90-100 درجة. منخفض 80-90 ومتوسط ​​60-70 (ربما يكون هذا هو التدفئة). وتضاف الكريمة الحامضة إلى الصلصة فورًا أو في النهاية

لقد صنعت هنا الفلفل المحشي والكوسا. لذلك فقط سكب الماء والملح. وفي هذا تعذب من المساء الى الصباح. انتقل أولاً مرتفعًا لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم منخفضًا حتى الصباح. وأعجبني هذا المرق أكثر من الحال مع الصلصة. ضغطت عليه في الأعلى بصحن حتى لا يطفو.

بالأمس صنعت كافيار الكوسة والباذنجان في موسكو. نظرت إلى الوصفات ، يبدو أنه لا توجد وصفة كهذه لواحدة بطيئة ، لذلك أناشد العقل المشترك - أن أكتب بشكل منفصل ، أو أن أقول هنا؟

سفيتا ، يرجى وضعها في وصفة منفصلة حتى تتمكن من استلامها في الإشارات المرجعية الخاصة بك.

يا فتيات ، قل لنا ماذا تطبخ في بطيئ الحركة؟ وبعد ذلك كان وحشي الصيني خاملاً لمدة أسبوع ، لا أعرف ماذا أطبخ ...

يا فتيات ، قل لنا ماذا تطبخ في بطيئ الحركة؟ وبعد ذلك كان وحشي الصيني خاملاً لمدة أسبوع ، لا أعرف ماذا أطبخ ...

لذلك لدي وضع مماثل

وأنا أطبخ باستمرار عصيدة الشوفان والمرق للحساء. حتى الآن لا شيء آخر ، هناك الكثير من الطعام - ليس هناك ما يكفي من الوقت. وتذكرت - كوسة مطهية وفلفل محشو وكافيار كوسة وباذنجان.

سفيتلانا كيف تطبخين المرق ممكن تعطيه تفاصيل اكثر؟

أرمي اللحم وأملأه بالماء وأرتفع حتى يغلي ، أو إذا وضعت هوتزًا شديدًا للنوم في المساء ، ثم لمدة ساعة على ارتفاع ثم منخفض وحتى الصباح. اتضح في مكان ما 2.5-3 لتر من المرق ، ثم استخدمه طوال الأسبوع لأنواع الحساء المختلفة - بورشت.

لم أحب طهي المرق. حسنًا ، هناك الكثير من الحجم والوحل

على حوائط كل الميزان والمرق شفاف ، وهناك عدد قليل من الرقائق المفردة. صب بلطف والكلب لديه عطلة - الطبقة على الجدران ليست واهية. وإذا كان المرق عكرًا وكان هناك الكثير من القشور ، فإن هذا المرق غير مطهو جيدًا. لكني أريد أن أقول على الفور أن اللحوم المسلوقة في القمامة أفضل لنا من اللحوم غير المطبوخة جيدًا.

مطبوخ طوال الليل. اللحم مسلوق جدا

لدي جهاز صغير بطيء الحركة بطيء الحركة ، 135 واط لكل منخفض (حجم 3.3 لتر من الجهاز البطيء الحركة). ربما يكون الغليان أكثر كثافة؟ على الرغم من قراءة الموضوع - كل MVDs لديهم مزاج مختلف ، إذا لم ينجح شيء ما بالنسبة لي ، فأنا أؤجل هذا الطهي ليوم واحد من أجل رؤية العملية وتصحيحها.

وإذا كان المرق عكرًا وكان هناك الكثير من القشور ، فإن هذا المرق غير مطهو جيدًا.

كما يعتمد على جودة اللحم. أفضل لحوم المرق هي أضلاع اللحم البقري ولحم الصدر على الغضروف والحافة والمرق الشفاف مضمون خلال 4-5 ساعات ، واللحم جاهز تمامًا ، ولكن ليس في سلة المهملات.

لدي مثل هذا الشيء ، خاصة الآن أشتري لحم الخنزير أيضًا.

لدي أيضًا مرق بالرقائق ، لم يعجبني.
لكن كل شيء آخر رائع.

بشكل عام ، تجولت في الأدغال ، ولم أكن أعرف ماذا أسقط. نتيجة لذلك ، رميت الباذنجان المفروم بشكل خشن ، والبصل ، والجزر ، والكوسة ، والكثير من البطاطا الليلة الماضية ، وسكب عليها بعض الماء وذهبت إلى الفراش. كنت قلقا. أن البطاطس ستكون زجاجية ، كما تمت مناقشته هنا ، لكن لا ، كل شيء على ما يرام ، البطاطس رقيقه ، مطبوخة جيدًا ، وبشكل عام ، تبين أن الخضروات مجرد لعق أصابعك وكنت لا أزال أفكر في مكان الطهي: في قدر الضغط أو MDV ، أصبح الخيار واضحًا بالنسبة لي

أمس أخذت قطعة من اللحم ، بصل مبشور ، جزر ، ووضعت في اللحم ، والتوابل ، ورشها بالخل البلسمي ، وملطخة بالطماطم. القليل من الملح ويترك حتى الصباح. في الصباح استيقظت عفوًا! مرق! جاهز. يبقى لعمل طبق جانبي

بشكل عام ، كنت أتجول في الأدغال ، لم أكن أعرف ما يجب التخلص منه. نتيجة لذلك ، رميت الباذنجان المفروم بشكل خشن ، والبصل ، والجزر ، والكوسة ، والكثير من البطاطا الليلة الماضية ، وسكب عليها بعض الماء وذهبت إلى الفراش.

ولم تقلى شيئا؟ وما هو الوضع الذي استخدمته؟ وسوف أطبخه هذا الصباح!

ولم تقلى شيئا؟ وما هو الوضع الذي استخدمته؟ وسوف أطبخه هذا الصباح!

كانت تقلى البطاطس حتى تنضج نصفها ، وأعيد تأمينها ، لكن على الأرجح بدون ذلك كانت ستصبح متفتتة ولذيذة. طهيت بالسيارة لمدة 6 ساعات.

والآن أقوم بطهي السمك الأبيض في قدر بطيء على أساس "الكارب البوليسي من جدة أركا". قريباً سأنتقل إلى الوضع البطيء. رائحة .... (تتبع مسارات الموظفين)

ولدي لحم بقر مع مرق ، جهاز الجري هذا ظل قابعًا لمدة 18 ساعة. لا يزال قاسيًا بعض الشيء. دعها تضعف حتى الليل. على أي حال ، طبخ الحساء فقط غدًا.

[يضعف Asov 18]

ولدي لحم بقر مع مرق ، لذا ركض لساعاتيضعف Asov 18... لا يزال قاسيًا بعض الشيء.

وربما ، كانت تافو ، مع ما أخطأت الجاموس (أو الجاموس في أقصى الحدود)

يبدو مثل تافو.

هل يمكن أن تكون سلحفاة؟ يتحدثون طويلا

البنات ، وماذا يمكنني طهي الفلفل المحشي؟ في الرسوم المتحركة أو بطيئة؟ كيف تتذوق هناك اختلافات؟

أبطأ مذاق أفضل.

وكم من الوقت للطهي؟ سأكون مع الأرز الخام.

أضيفي بعض الماء إلى اللحم المفروم مع الأرز النيئ - بمجرد صرير الأرز على أسناني. بمرور الوقت - عادةً ما أرتديها طوال الليل وحتى وقت الغداء يجب أن أعاني.

وكم من الوقت للطهي؟ سأكون مع الأرز الخام.

أطبخ دائمًا بالأرز النيئ .. أضعه في الثامنة صباحًا ، وأطفئه في 3-4 أيام ، حسنًا ، 6 ساعات ، الأرز جاهز دائمًا

شكرًا لك ، على الرغم من ذلك ، فقد وضعته في الرسوم المتحركة ، حتى يكون أسرع ، كان علي أن أضعها بنفس الطريقة طوال الليل ... في المسار. زمن. أتذكر لفائف الملفوف المحشوة - اتضح أنها طرية جدًا في البطء لدرجة أنني لم أتناولها أبدًا ..

شكرًا لك ، على الرغم من ذلك ، فقد وضعته في الرسوم المتحركة ، بحيث يكون أسرع ، كان علي أن أضعها بنفس الطريقة طوال الليل ... زمن. أتذكر لفائف الملفوف المحشوة - اتضح أنها طرية جدًا في بطيئة لدرجة أنني لم أتناولها أبدًا ..

تان ، لذلك وفقًا لنفس المخطط ، أفعل ذلك الملفوف المحشي ، تلك كرات اللحم ، تلك الفلفل

[الفتيات]

الفتيات، وطهيت شيئًا تفاحة.

🔗

اللون هو نفسه تمامًا كما في الصورة. الرائحة مثل مربى الفراولة ، لسبب ما