خبز حرفي بدون عجن

الفتيات ، إذا كنت تخبز كثيرًا ، أنصحك بشراء فيلم الخبز هذا 🔗 إنها تبرر نفسها بنسبة 100 أو حتى 200٪ ، وأخبز كل شيء عليها ، حتى لو كانت الحشوة تتدفق من الفطائر ، فلا شيء يحترق ، ويغسل بسهولة ، لقد نسيت ورق الخبز.

أقوم بتوزيع هذا الخبز عليه ثم ينزلق بسهولة على الرف السلكي في الفرن.
ونصيحة أخرى ، قرأتها في مكان ما على المنتدى: إذا كان هناك عجين سائل ، فقم بلفها بملعقة سيليكون ، كما كانت ، من الحافة إلى الوسط ، أقوم بلف الوعاء والعجين لأعلى. سأفعل ذلك مرتين أو ثلاث مرات وسيصبح شكلًا قويًا للغاية. الليلة الماضية لويتها مرتين ، ثم وضعتها في الثلاجة ليلاً ، هذا الصباح أخرجتها وعجنها مرة أخرى ، وفي المساء سأخبزها. ينتشر قليلا.

[سيما 12]

سيما 12شكرا للتلميح

[سيما 12]

لقد قمت بخبز هذا الخبز الرائع مرة أخرى ، هذه المرة وفقًا للتقنية المكتوبة بخط صغير - مع 4 جرام من الخميرة الطازجة ، والتخمير لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة والعجن الدوري - كل شيء كما وصفه المؤلف. عند الذبول ، بقيت العجينة لمدة 30 ساعة.

اتضح أنه رغيف معطر للغاية وطري ولذيذ ، شكرًا جزيلاً للمؤلف!
ملاحظة. أنا أيضًا أسحق بملعقة سيليكون (سيما 12 )

مرة أخرى خبزت هذا الخبز الرائع ، هذه المرة باستخدام تقنية مكتوبة بخط صغير - مع 4 جرام من الخميرة الطازجة ،

هو مكتوب بحروف صغيرة

فقط 1.5-2 جم خميرة

كما أضعها على "الطباعة الصغيرة" أمس
سأخبز الليلة.

تمت إضافته بواسطة:
آسف ، لم ألاحظ أننا نتحدث عن الخميرة الطازجة.

النجاح يا جورج !!!

[كراس فلاس]

كراس فلاسخبز جميل هل خبزته على الموقد أم بالزي الرسمي؟ وللمرة الأخيرة وقفت لفترة طويلة أيضًا ، أخذت مسافة في سلة وخبزتها في الموقد. لذلك ركل شيئًا في اتجاهات مختلفة بنوع من الانتفاخات ، على الرغم من ارتفاعه أيضًا.

[سيما]

سيماشكرا على الثناء! لقد خبزتها على موقد (على طبق طيني ساخن) ، بعد الثلاجة حاولت إعطائها شكلًا دائريًا ، لكن لم يحدث شيء - على الرغم من ذلك ، انتشرت العجينة في فطيرة ، بالكاد أضع هذه الفطيرة على الورق ، ووضعت على ورق فطيرة ثم خرجت في الفرن .. ...

لكن ما زلت أصنع بارًا. لسبب ما ، يكون القطع أكثر ملاءمة بالنسبة لي.
هذا ما حدث بالأمس ، نصف جزء. تمزق السقف بشكل رائع ، ولم أقم بعمل شق. عاش باتون حياته الخاصة

لقد صنعت رشًا في الأعلى (تم تشكيل الكثير من الدقيق بزيت الزيتون عن طريق الخطأ عندما نقع الورق). يرش - مثل كعك سفيردلوفسك في طفولتنا.
مياكيش لم يلتقط الصور ، لكنه ممتاز باستمرار!

ولدي هذا!
على ما يبدو ، كان من الضروري العجن بشكل أفضل قبل التدقيق الأخير.

ومع ذلك ، لم يقطعها ، لكنه فعلها في الفرن! يرتفع ويرتفع!
لقد قدمت بالفعل زوجًا هناك ، اعتقدت أن السقف سوف ينفجر ، لكنه أخذه وسحب من الأسفل!
هذا الجزء ، بالطبع ، ظل وراء الكواليس.
اتضح خبز لذيذ جدا! تصحيح الأخطاء سأفعل المزيد.
يخشى الكثير من التحول من HP إلى الخبز في الفرن.
لذلك في رأيي هذه وصفة مناسبة جدًا لأول مرة.

لكنها ما زالت جميلة !!!! هل خبزوا على الحجر؟

نعم ، على الحجر.
الآن لدي كل شيء ، حصريًا ، على الحجر.
نعم ، الفتات لامعة جدًا ...

نعم ، الخبز "مشكلة" ... أنت تخبز وتخبز ... مثلما أخرجته للتو ، إنه يبرد ... لقد برد ... واختفى الأثر!
على الأقل تبكي ، على الأقل تختبئ ، يجدونها بالرائحة ، وبعد كل ذلك! .. تكيفوا على كسر (الزوج والابن). بالضبط في نصفين. "وماذا هناك؟ اثنان من سمك السلمون الوردي؟" (هذا عندما أخبز قليلاً ، من النصف). عيون كلاهما زرقاء زرقاء ، مثل هذه بريئة

[إيكرا]

لكن ما زلت أصنع بارًا. لسبب ما ، يكون القطع أكثر ملاءمة بالنسبة لي.
هذا ما حدث بالأمس ، نصف جزء.تمزق السقف بشكل رائع ، ولم أقم بعمل شق. عاش باتون حياته الخاصة

إيكرا ، إيرا ، ما أجمل البار! كيف قمت بتدويرها؟

بابانينيا جورج الفتات فاتح للشهية (يا له من كهف جميل)

لم ألويها كثيرًا حتى لا أجرح العجين. سويتها قليلاً بيدي على طاولة رش عليها دقيق ولفتها في لفافة سميكة وفضفاضة (حرفياً بطريقة ما) ، بحيث يكون لها شكل مستطيل فقط. ونمزجهم على ورق خبز مدهون بزيت الزيتون والدقيق.

شكرا لك ايرا! أدركت ، في المرة القادمة سأحاول صنع شريط

أنا فقط خبزت هذا الخبز مرة أخرى. هذه المرة فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، لكنني قمت بتشكيلها فقط باستخدام لوح ، مثل إيرا. في الفرن ، كان يعبس مثل الوسادة. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا جزيلا مرة أخرى على هذا الخبز اللذيذ والخفيف.

وأريد أن أقول شكراً مرة أخرى على وصفة Pekla الرائعة عدة مرات بالفعل ، فقد تبين دائمًا أنها رائعة.

[إيرا- إيكرا]

والآن لدي هذا الخبز في الفرن ، وصفة ناجحة للغاية ، وأنا أستخدمه طوال الوقت.
مصنوعة على شكل قضبان ، لذلك إيرا- إيكرا بشكل منفصل شكرا على التلميح. إنه أكثر ملاءمة لي في الأرغفة.

يؤسفني جدًا أنه عندما ينشر الأشخاص الوصفات ، فإنهم لا يقومون بتحليل الوصفات على الإطلاق ، ولا ينظرون إلى الموضوع - ما الذي تم خبزه هناك في ذلك الوقت.
في وقت من الأوقات ، لم أكن كسولًا (وما زلت أعيد قراءة الموضوع) لقراءة الموضوع بأكمله ، من أجل فهم كيفية عمل الوصفة ، وكيف وما هي بدائل المنتج تعطي نتائج مختلفة. أنا لست صحيحًا بالطبع ، لكن الافتقار إلى التحليل يفاجئني

كما تعلم ، لن يكون الأمر ممتعًا للغاية عندما تدخل في مناقشة حول وصفة لتواجه اللوم ضد المؤلف ، وحاول شخص الطهي والتقاط الصور وإخراجها وكل هذا من أجل الشكر. وحتى لو كانت هناك وصفات متشابهة ، فسيظل المرء يحب المزيد. كم عدد الوصفات ، على سبيل المثال ، البسكويت أو كعكة العسل ، ولكن بعد النظر إليها جميعًا ، اخترت الوصفة التي أحببت فيها الصورة ، والمراجعات ، وما إلى ذلك. أو كثيرًا ما ادعي أن الوصفة منشورة في منتدى آخر. وماذا في ذلك؟ أثق في هذا المنتدى ولا أريد آخرين ، ليس هناك وقت كافٍ لكل شيء. وعلى الرغم من حقيقة أن R. Bertine لديه وصفة مماثلة ، فقد صادفت في المناقشة حيلة لسحق العجين في الثلاجة وأذهلتني النتيجة. لذلك نشكر المؤلف وكل من تمكن من نشر نتائجهم.
شكرا لجميع المؤلفين الذين نشروا وصفات لنا !!! وتبادل الخبرات

أود أن أشكر من كل قلبي ليس فقط على الوصفة ، ولكن أيضًا على الجمعيات التي تسببها الصورة المقطوعة! أعتقد أنني شعرت حتى بطعم الخبز والجبن والنبيذ الأحمر ... شكرا لك!
أوه ، ماذا سيحدث عندما أخبزها ...

كما تعلم ، لن يكون الأمر ممتعًا للغاية عندما تدخل في مناقشة حول وصفة لتواجه اللوم ضد المؤلف ، وحاول شخص الطهي والتقاط الصور وإخراجها وكل هذا من أجل الشكر. وحتى لو كانت هناك وصفات متشابهة ، فسيظل المرء يحب المزيد. كم عدد الوصفات ، على سبيل المثال ، البسكويت أو كعكة العسل ، ولكن بعد النظر إليها جميعًا ، أختار الوصفة التي أحببت فيها الصورة ، والمراجعات ، وما إلى ذلك. أو كثيرًا ما ادعي أن الوصفة منشورة في منتدى آخر. وماذا في ذلك؟ أثق في هذا المنتدى ولا أريد آخرين ، ليس هناك وقت كافٍ لكل شيء. وعلى الرغم من حقيقة أن لدى R. لذلك نشكر المؤلف وكل من تمكن من نشر نتائجهم.
شكرا لجميع المؤلفين الذين نشروا وصفات لنا !!! وتبادل الخبرات

أنا أيضًا لا أذهب إلى مواقع أخرى ولا تنسحب

بنات ، نحن نكتب هنا ولا نلاحظ أن مؤلف الوصفة لم يتواجد في الموقع لفترة طويلة. لقد نظرت للتو ، وكان النشاط الأخير في 1 أكتوبر ، منذ ما يقرب من شهرين

بنات ، نحن نكتب هنا ولا نلاحظ أن مؤلف الوصفة لم يتواجد في الموقع لفترة طويلة. لقد نظرت للتو ، وكان النشاط الأخير في 1 أكتوبر ، منذ ما يقرب من شهرين

إنه لأمر مؤسف ، بالطبع ، أن المؤلف ليس موجودًا ، لكن هناك وصفة جيدة ، بفضلها بدأت في الحصول على خبز أفضل. يبدو أنني فعلت كل شيء بالطريقة نفسها ، لكن النتيجة مختلفة قليلاً.وساعدتني الصور مع التخفيضات. أحببت أيضًا الخيار: اعجن جزءًا مزدوجًا ، واخبز نصفًا في يوم واحد ، واخبز النصف الآخر عندما ينتهي الرغيف الأول. كأم مشغولة ، هذا الخيار يناسبني جيدًا. في السابق ، لم يكن لدي دائمًا وقت لعجن العجين واضطررت لشراء الخبز من المتجر.

صنعت هذا الخبز بإضافة دقيق الجاودار (360 جم ​​+ 100 جم)
اتضح أنه رائع!

مرة أخرى شكرا جزيلا لك. منذ ما يقرب من شهرين ، كنت أخبز هذا الخبز فقط. أقوم بإضافة دقيق الجاودار والحبوب الكاملة - تكون النتيجة دائمًا ممتازة.

ولدي بالفعل العديد من التعديلات!
تمت الإضافة:
- دقيق الجاودار
- نخالة
- دقيق الذرة
اتضح أنه رائع!

الخبز رائع !!!
هذا هو الخبز الثاني بعد البطاطس الذي وافقت عليه عائلتي. الشيء الجيد هو أنه بمجرد أن تعجن وتخبز لمدة 2-3 أيام.
بالأمس لم يكن هناك وقت للانتظار 2 + 12 + 2 ساعة. اعجن لمدة 4 ساعات في مكان دافئ ، ضعيها في مقلاة مدهونة بالقرن. الزيت (حتى لا يجف) لمدة 1.5-2 ساعة أخرى واتضح أنه رائع!
يمتص بسهولة بقايا البطاطس (البطاطس المهروسة) ، عصيدة الأرز (ربما أي عصيدة) - إذا كان قليلاً.

أصبح هذا الخبز "هدية" معنا ، يطلبون أن يأتوا معه))) جمعت الدقيق والحبوب الكاملة ، وأضفت درجة واحدة. وتغير زمن "الصعود البارد". وأنا بالفعل أخبز في مرجل وفي فرن بارد. ودائما أتذكر أوليا مؤلفة الموضوع بكلمة طيبة!
منذ فترة طويلة صورت مقطع فيديو لهذا الخبز وتذكرت أنني لم أنشره في Temko.

[دوكسي]

دوكسي، فيديو رائع ، فيرا!

الفيديو رائع ، الوصفة رائعة! لقد كنت أخبز لمدة ثلاثة أشهر بالفعل حول هذه الوصفة ، وقد تحول صديقي الجار إلى ذلك تمامًا.
لقد جربت أيضًا خيارات مختلفة للخبز والتدقيق ، فهي تعمل دائمًا. احتفظت به في البرد لمدة 3 أيام ، وكانت النتيجة ممتازة أيضًا ، والأهم من ذلك ، الخبز لذيذ جدًا.

الأهم من ذلك ، الخبز لذيذ.

نعم ، الخبز لذيذ. إنه حقيقي نوعًا ما!

جوليا ، شكرا لك! أقوم بتصوير الفيديو حتى لا يخشى "البوياك" الطبخ ...))

[دوكسي]

[وقررت أخيرًا أن أخبز قطعة خبز كهذه!
دوكسي, فيرا، شكرا لك على الفيديو. يمضغون جميعا مباشرة.
اعتدت أن أخبز مثل هذا الخبز دون عجن ، عندما لم أكن أعرف كيف أخبز أي شيء.
لكنني لم أكن أعلم أنه من الضروري الحفاظ على البرودة. واتضح أنها ليست لذيذة بالنسبة لي.
الآن يستحق الخبز في الفرن. دعونا نرى ما سيحدث))
حتى أنني اشتريت قالبًا من الطين لهذا الخبز بالأمس كمتخصص !!

هنا خبزي)

أنا حقا أحب هذا الهيبوشيك. هنا آخر. أنا أخبز على دقيق "Zernosvit" ، خميرة "Saf Instant Gold".

🔗

يا! كم مخبوز هنا بدوني! ها أنت رائع ، الخبز هو مجرد مشهد للعيون المؤلمة ، وأنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة لكثير من الناس
أعتذر عن الصمت الطويل ، كان هناك الكثير من المتاعب في الحياة الواقعية ، لم أزر المنتدى منذ فترة طويلة.

لا يمكنني إلا أن أتجاهل كتفي في انتقاد الطبيعة الثانوية للوصفة - أولاً ، أشرت على الفور في الوصفة إلى أن هذا مزيج من طريقتين مشهورتين. ثانيًا ، إنه منتدى وليس كتاب طبخ لمؤلف واحد. ثالثًا ، يبحث جميع الأشخاص عن المعلومات بنهج مختلف. وصفتي ، في رأيي ، لها ميزة أنها تقدم بطريقة منهجية وواضحة ، كل شيء مكتوب نقطة بنقطة بدون كلمات ومكالمات مثل "حتى تصبح جاهزة ، لتذوق ، بالعين" ، إلخ.

[راحة نفسية]

راحة نفسية، شكر خاص لهذه الطريقة. لأنني عندما حملتها "للناس" ، تبين أن هؤلاء الناس مختلفون ، بمن فيهم أولئك الذين لم يخبزوا الخبز في حياتهم. الأسئلة الخجولة التي طرحها عليهم "كيف؟" "ماذا لو لم ينجح الأمر؟" ، كان عليهم أن يقولوا بحزم: "لا تكن ذكيًا ، ولكن افعلها كما هي مكتوبة." يُقال: لا داعي للعجن ، فافعلوه. لقد نجح الجميع ، أحبها الجميع. الشيء الوحيد الذي لم ينجح فيه الكثير هو انتظار البرودة ، شقيقتان ، كالعادة مع الفتيات ، تفقد وزنها طوال الوقت ، تكسر الخبز ، بالكاد تخرجه من الفرن ، وتمسكه بمنشفة حتى لا تحرق نفسها!

وأنا خبزت هذا الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا. لكن لسبب ما تبين أن العجين الذي أحصل عليه كان سائلًا جدًا ، تمامًا هكذا.
عندما وضعته على ورق تدقيق ، انتشر في فطيرة كبيرة.لكن في الفرن نما كثيرًا ، منتفخًا مثل كرة. الثقوب بالداخل ضخمة.
لكن هذا حظ سيء! يتم لصق الجزء السفلي من الخبز بقوة على الورق. ويتم إزالته فقط مع القشرة.

العجينة سائلة ، نعم ، يجب أن تعتاد عليها قليلاً ، لكنها ليست صعبة.
الآن ، بدلاً من الورق ، أستخدم ورقًا قويًا خاصًا ، أضع الجانب اللامع لأعلى وشحم قليلاً بالزيت النباتي ، وأحيانًا لا أقوم بدهنه. لا شيء يلتصق

[راحة نفسية]

راحة نفسية، شكر خاص لهذه الطريقة. لأنني عندما حملتها "للناس" ، تبين أن هؤلاء الناس مختلفون ، بمن فيهم أولئك الذين لم يخبزوا الخبز في حياتهم. الأسئلة الخجولة التي طرحها عليهم "كيف؟" "ماذا لو لم ينجح الأمر؟" ، كان عليهم أن يقولوا بحزم: "لا تكن ذكيًا ، ولكن افعلها كما هي مكتوبة." يُقال: لا داعي للعجن ، فافعلوه. لقد نجح الجميع ، أحبها الجميع. الشيء الوحيد الذي لم ينجح فيه الكثير هو انتظار البرودة ، شقيقتان ، كالعادة مع الفتيات ، تفقد وزنها طوال الوقت ، تكسر الخبز ، بالكاد تخرجه من الفرن ، وتمسكه بمنشفة حتى لا تحرق نفسها!

وبالمناسبة ، ما الخبز هو طعام حمية. هذا ما وضعوه عليه و namazyvabt - هذه مسألة أخرى

نعم ، أنا نفسي أعاني أحيانًا ، فأنا أبحث عن وصفات ذات عرض تقديمي واضح وواضح ، لذلك أحاول أن أكتب بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ولا لبس فيها.

[راحة نفسية]

راحة نفسية، فهذه "تفقد الوزن" تضع الزيت عليها. أكتب "ضع" ، لأن هذه بالفعل عملية خبز ووضع الزبدة على سنام ساخن

زبدة على عجينة ساخنة

ومن سيدينهم!

[راحة نفسية]

راحة نفسية، لا يوجد مثل هذا!

عليا ، يرجى إضافة هذا التوضيح إلى الوصفة. خلاف ذلك ، ما زلت أنسى عد الخميرة ، لكني لم أخبز الخميرة الجافة لفترة طويلة

لا يمكنني إصلاحه لسبب ما

[راحة نفسية]

راحة نفسية، مما يعني أن الوقت قد مضى كان من الممكن خلاله الحكم. تحتاج إلى النقر على وسيط القسم وطلب التصحيحات.

المسيح قام حقا قام!

[راحة نفسية]

راحة نفسية، مرحبا! كم هو جيد ظهورك! أريد أن أشكرك على هذه الوصفة الرائعة! قد يكون هناك الكثير منهم (وصفات) ، لكنني رأيت لك واستخدمتها بنجاح كبير لفترة طويلة! أيضًا ، هذه الوصفة هي مجرد منقذ لأصدقائي الذين ليس لديهم آلة خبز. وشيء آخر: الذهاب بعيدًا بعيدًا وعدم وجود فرصة لأخذ HP معي ، أخبز هذا الخبز وأجعل عائلتي سعيدة حتى في أرض أجنبية!

خبز لذيذ.
احتفظت بها في الثلاجة لمدة يوم ونصف ، لذلك اتضح أن الثقوب كبيرة جدًا ، وفي المرة القادمة سأحتفظ بها أقل.

أريد أن أشكرك على هذه الوصفة الرائعة! قد يكون هناك الكثير منهم (وصفات) ، لكنني رأيت لك واستخدمتها بنجاح كبير لفترة طويلة!

شكرًا لك ، أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة. من تجربتي الخاصة ، هذا هو الخبز الأكثر شيوعًا.

نادرًا ما أحضر مؤخرًا ، آسف لأنني لم أجيب لفترة طويلة!

خبز لذيذ. احتفظت بها في الثلاجة لمدة يوم ونصف ، لذلك اتضح أن الثقوب كبيرة جدًا ، وفي المرة القادمة سأحتفظ بها أقل.

واو ، هذه ثقوب لذا فهي ثقوب! في رأيي ، يوم ونصف هو الأمثل ، ربما ضع كمية أقل من الخميرة؟

عليا ، شكرا لك على هذا الخبز الرائع. اليوم أخبزته للمرة الثانية. وأول مرة على الحجر. وفي كلتا الحالتين يخرج العجين من الجانب. أنا لا أفهم لماذا.

وهذا الجانب جميل

[كيرش]

كيرش، لصحتك! تحول الخبز المحكم
تخرج القشرة لأن القشرة تتصلب مبكرًا وتستمر العجينة في النمو. هذا يعني أنك بحاجة إلى مزيد من البخار أو درجة حرارة أقل (أو كليهما معًا).