قرون التاي

قرون التاي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
العجين المخمر 100٪	50 غ
دقيق القمح	225 جرام
خميرة مضغوطة	7.5 جرام
السكر	6 جرام
سمن	5 جرام
ماء	175 جرام
ملح	4 جرام

طريقة طهو

• الوصفة وفقًا لـ GOST: 1 كجم من الدقيق ج. من عند. أو ثانية واحدة ، 30 جم خميرة ، 15 جم ملح ، 25 جم سكر ، 20 جم مارجرين. عجينة بيزوبارني من العجين المقوى على الخميرة المنشطة أو مع إضافة حامض الطعام. أنابيب مستطيلة ذات نهايات غير حادة تزن 100 جرام أو 150 جرام أو 200 جرام.
• اضطررت إلى إضافة 50 جرامًا من الدقيق ، واستخدمت طحين Predportovaya القوي مع 12.0 بروتين ، واستبدلت المارجرين بزيت الزيتون ، ووضعت 5 جرام فقط من خميرة لوكس.
• لا يتم استخدام العجين المخمر هنا في رفع العجين بقدر ما يستخدم في الذوق وبفضله ، تحتفظ القرون بنضارتها لفترة أطول.
• لقد قمت بتنشيط الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ ، وخلطتها بالدقيق وقليل من السكر. نطرق العجين المخمر ومزيج الخميرة بالماء ويضاف الدقيق ويعجن العجين. تركته لأرتاح لمدة 20 دقيقة من أجل التحلل الذاتي. واصلت العجن بالسرعة الأولى ، ثم انتقلت إلى الثانية. في منتصف الدفعة ، أضفت الملح ، في النهاية ، الزبدة ، وأضف 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل (50 غ) دقيق.
• يمكن أيضًا تحضير العجين في صانع الخبز باستخدام برنامج العجين.
• أضع العجين في وعاء مدهون بالزيت النباتي ومخمر عند 28 درجة مئوية.
• وفقًا للوصفة ، يكون التخمير 2.5-3 ساعات. يوصى بعجن العجين مرتين.
• لقد طويت العجين مرة واحدة أثناء التخمير ، واستغرق الأمر ساعة و 30 دقيقة فقط.
• تبين أن العجين كان حياً بالمعنى الحرفي للكلمة ، حتى أنه صرير في اليدين. تنقسم إلى قطع تزن كل منها حوالي 120 جم ، ملفوفة إلى كرات وتترك على الطاولة ، مغطاة بوعاء لمدة 10 دقائق
• قامت بتدوير كل قطعة على شكل لسان. اطوِ الجوانب الطويلة إلى المنتصف ولفها. تركتها تكذب لمدة 5 دقائق ، ولفتها للخارج مرة أخرى ، ولفتها ولفتها في لفافة.
• 🔗 🔗 🔗
• أضعها على مصفاة تحت فيلم بلاستيكي مع كوب من الماء الساخن. تدقيق لمدة 40 دقيقة. ملطخ ببياض البيض قبل الخبز.
• تخبز في فرن ساخن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة. أول 6 دقائق بالبخار.
• 🔗

الطبق مصمم ل

لكل 4 قرون 120 جرام

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

مطبخ وطني

وصفة طبقًا لـ GOST

ملحوظة

على الرغم من أن أذواقنا قد تغيرت بشكل كبير مؤخرًا ، ونادراً ما أخبز الخبز الأبيض الآن ، لكن عندما رأيت قرون Altai في مجلة Luda 🔗 ، لم أستطع المقاومة وقررت أن أخبزها دون أن أفشل ولم أخسر ، شكرا جزيلا لها.
هذا منتج رائع حقًا ، لا يمكنك أن تقول غير ذلك ، لأنه لا يمكنك تسميتها كعكات ، فلا يوجد تقريبًا خبز فيها ، وبالنسبة للخبز فهي جيدة التهوية وطرية للغاية ، مع قشرة مقرمشة وفتات مخرمة بدقة. مع مربى عنب الثعلب محلي الصنع مع الشاي ، اختفت قرون القهوة بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى خبز معدل مضاعف مرة واحدة.
اخبز على صحتك! : زهور: ص

[فاسيليسا]

فاسيليساكيف متجدد الهواء !! إنها حقا لذيذة !!

شكرا Oksanchik! لم أكن أتوقع حتى أنه يمكن الحصول على مثل هذه النتيجة بهذه الوصفة البسيطة.

[فاسيليسا!]

هذه الأبواق الشهية واللذيذة ، فاسيليسا!
اللب رقيق. شكرا لك ، سآخذ ملاحظة.

مارينا ، بصحة جيدة! أنا سعيد لأننا أحببنا ذلك.

[فاسيليسا]

فاسيليسايا لها من جمال !!! وهذه الفتات الطرية!

شكرا ماريشا!

يا له من جمال. خطرت الطفولة على الفور.

[فاسيليسا]

فاسيليسا!! يا له من جمال !!! وأنا فقط أضع كعك الخردل ، وإلا سألتوي هذه القرون !!
لكنني سأكون على يقين ، كلما غفرت لهم أكثر ، شكرًا على الوصفة

جاليا ، شكرا! لا يزال لديك وقت للخبز ، فهي جيدة حقًا وخفيفة جدًا ، سواء في الأداء أو في الأكل.

فاسيليسا كم من الملح أريد أن أفعل ذلك غدا. أو لا أستطيع أن أرى ... قل لي

تحسب من 1 كغم وصفة خرجت 3.3 هل هذا صحيح؟ 4 خذ

انا بالفعل

شق


لم أقم بلفها بشكل جيد للغاية ، لكنها ستنجح لأول مرة. اخترتك يا جميل

قال الزوج انهم مثل القرون منذ الصغر !!!!

شكرًا لك فاسيليسا ، لم أقم بدهن هذه النسخة الخالية من الدهون ببيضة ، بل رشتها بالماء فقط

جاليا ، تحولت الأبواق العظيمة! أضفت الملح ، ثم بشكل عام ، عدت بشكل صحيح (أكثر أو أقل قليلاً ، إنها مسألة ذوق). لا يزال بالإمكان دهن النسخة الخالية من الدهون بالشاي القوي ، وستكون أكثر إشراقًا. فتاتك مخرمة تمامًا ، أحسنت ، لكنك ستحصل على تعليق لفها. شكرا جزيلا لتقريرك وصورك.

مرحبًا فاسيليسا هنا قرني ، لقد نسيت أن أدهن القرون الباهتة ، لكنها لذيذة جدًا. ارتد معيارين مخبوزين لزيارة الفندق. قالوا ليأتوا معهم فقط ولم يكونوا بحاجة إلى أي متجر شهية. بسرور
هنا استعراض صغير

ضع علامة ، كم هي جميلة قرونك. متجدد الهواء وجميل جدا. شكرا لك للمشاركة.