صانع الخبز ألاسكا BM2600

مرحبا! خذ صفوفك وأخيراً اشتريت ألاسوشكا مثل فيكي. استجوابها لمدة عام. كان الزوج يعارض بشكل قاطع: يقول إنه يجب أن يخبز في مقلاة الهواء وليس لديه ما يتباهى به. اشتريتها بالريال من أجل ترقية (على الرغم من أنني لا أمانع ، لكنني قلت إنني سأختارها بنفسي). طوال اليوم لم يكن هناك ماء في المنزل ، والنكات "متى يكون هناك خبز طازج؟" لذلك ، في ليلة أمس ، جربت هذا الجهاز ، حيث أعطوا الماء.

شكرًا جزيلًا لـ RolandS على هذا البرنامج التعليمي الرائع للدمى. تبين أن الخبز جميل جدًا ولذيذ ، كما في الصورة من Rostovchanka (فقط مع الجوانب الجافة). إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد كاميرا في المنزل ، ولا يمكنني إظهارها ((وبحلول المساء ستختفي.

لكننا عادة لا نشتري الخبز الأبيض. لذلك ، سيكون من الضروري إيجاد وصفة أخرى. غدا سأحاول خبز رغيف راكد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1016.0 هذا مجرد سؤال: كم سيكون 40 جرامًا في ملاعق كبيرة. زبدة. لا توجد مقاييس بعد. أقيسها بزجاج تم شراؤه بالريال ، حيث تكون الأقسام إلى منتجات مختلفة غير كفؤة مثلي.

سؤال آخر عن الخبز الفرنسي: هل طعمه أبيض أيضًا؟ أرغب في العثور على وصفة قريبة من الرغيف الألماني من Real ، ومن المستحسن أن يتم قياس الملح والسكر والخميرة بالملاعق وليس بالجرام في الوصفة.

شكرا مقدما على النصائح والروابط

بالأمس قمت بخبز البصل الفرنسي بالفلفل الحلو ، لقد كان رائعًا ، لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة))) ثم وضعت البيضة في الوضع السريع ، لم ترتفع تقريبًا ، لكنها لذيذة.
لقد حصلت أيضًا على سر القشرة الذهبية العلوية ، فأنت بحاجة إما إلى عمل لفافة كبيرة بحيث تبرز من الدلو ، أو دهن القشرة قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق

لدي أيضًا قشرة علوية شاحبة ، على الرغم من أن الجوانب ذهبية. لكن الكعكة الكبيرة ليست خيارًا ((نحن الاثنان لن نأكل كثيرًا. ولكن كيف نشحم؟ فقط افتح الغطاء والشحم ، أو يمكنك إيقاف البرنامج مؤقتًا؟ فكرت كما لو كنت في مقلاة هوائية: فتحت الغطاء وتوقف صانع الخبز.

[النهاية]

لقد حصلت أيضًا على سر القشرة الذهبية العلوية ، فأنت بحاجة إما إلى عمل لفافة كبيرة بحيث تبرز من الدلو ، أو دهن القشرة قبل نهاية الخبز بـ 10 دقائق

ليس قبل 10 دقائق فقط النهاية الخبز ، وفي غضون 10 دقائق ، أو أقل ، ولكن قبل ذلك البداية الخبز.

بالأمس خبزت عجينة الرغيف الفرنسي حسب وصفة مولي. صحيح ، لقد أضفت الحليب بدلاً من الماء. يخبز في صانع الخبز. طعمها مرة أخرى مثل الخبز الأبيض ((غدا سأحاول صنع رغيف "راكد" حسب الوصفة.

ربما لا أفهم شيئًا ، وليست وصفة العجين هي المهمة ، ولكن الخبز على شكل رغيف. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون للخبز الفرنسي طعم الخبز العادي ، أو حدث ذلك بسبب الحليب بهذه الطريقة ((

[فاشكير]

فاشكيريختلف طعم الخبز (باكيت ، أرغفة) عند خبزه في آلة الخبز وفي الفرن

في الفرن ، الخبز ألذ بكثير ورائحة أكثر.

الشيء هو ، ليس لدي فرن. ولكن بعد ذلك يمكنني محاولة الخبز في مقلاة الهواء. كب كيك وكعكة شوكولاتة فرنسية أصنعها هناك بقوة.

ليس من الواضح سبب وجود العديد من الاختلافات في الخبز الأبيض ، والأرغفة ، إذا كان طعم القطن هو نفسه. على الرغم من أنني ربما أكون ملتوية جدًا. غلاية كاملة في المخبز وبصفة عامة في الطبخ (الزوج طباخون).

بشكل عام ، أود أن أجد وصفة للخبز "منخر" ، كما هو الحال في مخابز ريال مدريد تصنع رغيفًا ألمانيًا. إذا كان أي شخص يعرف واحدًا ، فادخل أنفك في الرابط ، من فضلك (بالفرنسية).

أم يتم الحصول على الخبز "منخر" فقط بطريقة الإسفنج ، أو على العجين المخمر؟ أود أن أجد وصفتي البسيطة الناتجة ، وحتى لا يقول زوجي أن هذا خبز أبيض عادي مرة أخرى ، ولماذا نشتري القطن ، إذا كنا لا نزال نشتري الخبز في ريال مدريد.

لا أعرف ما هو الرغيف الألماني في ريال مدريد ، ولكن عن فتحة الأنف ، مرة أخرى ، مثل الببغاء ، أنصح الفرنسيين بالمياه الفوارة. أحصل على هذا الخبز اللذيذ على الإطلاق في صانع الخبز.

[طعم الخبز وخياشيمه]

ليس من الواضح سبب وجود العديد من الاختلافات في الخبز الأبيض ، والأرغفة ، إذا كان طعم القطن هو نفسه.

طعم الخبز وخياشيمه تعتمد على مكونات العجين وكميتها - في كل مرة قد يختلف طعم وقوام الفتات.

لكن روحانية الخبز ، ما نحبه ونقدره ، أفضل في الفرن.
والخبز في الفرن ألذ نظرًا لأن الخبز يمر بجميع مراحل الخبز ليس وفقًا للوقت والبرنامج بدقة - ولكن أثناء الطيران الحر ، وتحت سيطرة الخباز ، فإن العجين يأمر بالوقت الذي يستغرقه الرحيل - وهذا يجعل العجين أفضل جودة ونضجًا.

إذا كنت تخبز بنفسك معجنات أخرى ، فقد شاهدت هذه العملية
يتم تعلم كل شيء بالمقارنة - جربه بنفسك ، أو اعتنقه

[يضاف بعد الأكل:]

جاء الجواب عن سبب إعطاء وصفاتي المختلفة نفس طعم الخبز الأبيض فجأة مع إدراك كيف يمكن أن أكون مخطئًا للغاية. كنت فخورًا جدًا بأنني لم أرتكب الخطأ الشائع للمبتدئين الذين نسوا تثبيت أداة التحريك ، وأن الكعكة ظهرت ، والخبز جميل. لكنني لم آخذ في الاعتبار مثل هذا الشيء الأساسي: الدقيق! لقد استخدمت طحين الخبز. وأردت أيضًا تذوق خبز الباجيت.

خبزت أرغفة طبقًا لوصفة "أوقات الركود" في مقلاة الهواء. بالفعل على الطحين العادي الممتاز. اتضح أنه رائع! ظل زوجي هادئًا أثناء وجودها في العمل)) ثم كانت تخبز خبز الباجيت الريفي وفقًا للوصفة ، وإن كان في آلة الخبز. أحببت الخبز كثيرا. فقط سيكون من الضروري زيادة الجزء في المرة القادمة. الآن خبز الصودا يبرد. اتضح أنها خصبة جدا. لنجرب المذاق ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك))

يضاف بعد الأكل:
تبين أن الخبز كان رائعًا. قال الزوج: هذا أفضل خبز. على الرغم من أنه يحب الأرغفة حقًا. خبز الأنف ، هذا ما تحتاجه! القشرة مقرمشة ولذيذة جدا.

وصفة مخبوزة فلورانشكرا جزيلا! بقدر ما أفهم ، ليست هناك حاجة لمتابعة kolobok ، لأن عجينتي تشكلت في الأصل في kolobok ، ثم تم تلطيخها في دلو. في البداية شعرت بالخوف ، وأضفت الدقيق ، وأصبحت الكعكة أكثر كثافة ، لكنها زحفت مرة أخرى. قررت عدم التدخل في العملية بعد الآن ، لقد وثقت في الوصفة. ومع ذلك ، بدلاً من الزبدة ، أضفت زيت الزيتون. واستخدمت أيضًا ملح البحر مع الأعشاب ، مما أضفى طعمًا ورائحة لطيفة للخبز. في المرة القادمة سأصنع رغيفًا كبيرًا ، وإلا فسيتم أكل الخبز بسرعة.

العجين ملطخ ليس فقط من الحرارة - ولكن أكثر من العجن غير المناسب وكمية المواد الخام للعجين.
لا يتم إلغاء قاعدة kolobok سواء في الطقس الحار أو البارد
احترس من الكعكة ، ثم سيخرج الخبز بسقف جيد وذوق جيد.

اسمع أيها المسؤول ، بالطبع أفهم أنك من محبي العبث بـ kolobok ، معجب به ، أنت فنان. ولكن ليس أنا ! الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أن الخبز لذيذ. لذلك هذا واحد لذيذ وخالي من المتاعب.
وحقيقة أنه من الحرارة الطويلة في الهواء انخفضت كمية الأكسجين وبدأ الغلاف الجوي يشبه المناطق الجبلية العالية (حيث تحتاج إلى تغيير كمية الخميرة أو الماء ، يبدو أنك كتبت عن هذا في مكان ما) هي حقيقة. لكن هذا الخبز لا يهتم بأي شيء - لذيذ ورائع. والغلاف ، إذا لاحظت ، كتبت - "يتدلى قليلاً" ، الكلمة الأساسية هي "قليلاً".

لكنك مخطئ! لقد ساعدتني كثيرا في وقتك. أنا (مثل الغالبية العظمى ممن يزورون المنتدى ، أنا متأكد من ذلك) درست دروسك بجدية. وأبدًا من دون معلومات ، تم الحصول عليها منك ، لن تتعهد بخبز الخبز. لذلك أنا ممتن جدًا لك!

[رولاند]

والشيء المضحك ، حتى أنني قمت بحل المشكلة مع "اضمحلالها"
في السابق ، كان الخبز الخاص بي بحلول يوم الجمعة لا يزال يتعفن :-(
انا اعيش وحدي لم اكل رغيف :-(
كان من المؤسف .. مثل هذا لذيذ وهكذا :-(
لقد نقع في الماء لالتقاط الخميرة التي تعيش الآن بوضوح أسبوعًا في وعاء فخاري (خبز تم شراؤه خصيصًا :-)) ولا تتعفن على الإطلاق! يا كاغ :-)

رولاند : الزهور: أنت سيد ، بالفعل فقط لوصفة الخبز "بورجيه" حبيبتنا تحتاج أن تعطي ميدالية ، مثل هذا الخبز الرائع ، أنا أخبزه كل أسبوع. في الواقع ، تم شراء الموقد لهذا الخبز.
شكرًا جزيلاً على إجابتك التفصيلية - أنا أيضًا من محبي خبز القطن. ربما ، بالطبع ، الفرن الخاص بي ليس جيدًا جدًا ، لكن بالنسبة لي إنه Khlebopechkinsky ويخرج أسهل وألذ. وأنا أيضًا جئت إلى نفس طريقة طريقتك ، فهم لا يعتمدون كليًا على الفرن ، لكن يتحكمون في صعود الخبز ويغيرون بداية الخبز.
أما عن فساد الخبز فمثلاً حسب "بورجيه" خطرت لي فكرة إضافة الفجل الحار من البرطمان والخردل. إنها لا تؤثر حقًا على المذاق ، لكن الخبز يبقى بهدوء في كيس لمدة أسبوع في سلة خبز ولا يفسد. هذه الطريقة تساعدني كثيرًا - جربها ، ربما ستحبها. لقد كتبت عنها هنا. هناك أيضا صورة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72428.0

[رولاند]

رولاند
نعم ، يجب أن تكون حذرًا مع الخميرة - لقد قرأت أيضًا في مكان ما على منتدانا أن الثوم الطازج يمكن أن يقتل الخميرة. أنا شخصياً لم أقم بإضافة الثوم الطازج - فقط المجفف في حبيبات (كنت أخبز ذات مرة الخبز بالثوم في بداية مسيرتي المهنية في الخبز ولم أبدأ بعد الآن) ، - ارتفع الخبز بشكل طبيعي ، لكننا لم نحبه حسب ذوقنا. نعم ، الخميرة مهمة أيضًا ، - لقد لاحظت ، على سبيل المثال ، أن لدي أفضل أنواع الخبز الخالية من المشاكل لحظة آمنة... أنا فقط آخذهم. حاولت البحث عن الخميرة الخام ، لكنني ما زلت أعود إلى نتيجة مثبتة وجيدة بشكل متوقع في اللحظة الآمنة. نحن لم نخذلكم بعد.
ومع ذلك ، - ربما أكون في بورجيه أضع الخردل والفجل - بالتأكيد أضيف ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة أو الزبادي محلي الصنع - من أجل الموثوقية. يرتفع الخبز جيدًا ، الشيء الوحيد هو أن قشرتي لا تخرج مثل القبة ، لكن الشيء الرئيسي هو الطعم!

وسرقت وصفة بورجيه من شخص ما من منتدانا. لا أتذكر من كتبه أولاً. لقد قمت للتو بتكييف ماليك لبرامج من طراز HP المعين هذا.

حسنا عن وصفة الخبز بورجيه- لقد قمت بتكييفها مع نسخة الخبز التي نحبها حقًا ، وقمت بتكييفها بنجاح كبير!
لذا شكرًا من عائلتنا على الخبز اللذيذ بورجيه موجهة إليكم تحديدًا - بجدارة وبحق.
ملاحظة.
خيار وصفة أخرى بورجيه لقد نظرت أيضًا إلى موقعنا ولا نهتم حقًا. خاصة بك !!!

لدي أيضًا موقد في ألاسكا ، أخذ الخبازين إلى الشركة
اشتريتها بالريال بخصم 320 هريفنا. (على الرغم من أنهم وصلوا بعد أسبوع إلى 399 هريفنيا) ، بالطبع ، كانت ميزة ألاسكا التي لا جدال فيها هي سعرها. أستخدمه لمدة شهرين ، وأنا سعيد بكل شيء

من أجل السعادة الكاملة ، أفتقد فقط توقيت البرامج المختلفة. بالأمس خبزت خبزًا ببذور السمسم ، واضطررت إلى رش بذور السمسم في الأعلى ، وفي أي وقت أفعل ذلك - لا أعرف ، لأنه إذا كان الوقت مبكرًا جدًا ، فقد يسقط الخبز. لذلك خبزت بدون بذور السمسم على قبعتي ، ليست مشكلة عالمية ، ولكن لا تزال. ومن هنا السؤال - ربما شخص ما لديه مثل هذا التوقيت لبرامج مختلفة. لقد فكرت بالفعل في الجلوس بجانبها والكتابة ، لكنني أفهم فقط عندما تتدخل. وكيف نفهم متى يسخن ، عندما ينفجر ، عندما يبدأ في الخبز؟

سؤال لمستخدمي ألاسكا ذوي الخبرة. عندما أخبز الخبز في البرنامج الثالث ، لسبب ما ، ينتهي الخبز قبل 20 دقيقة مما ينبغي ، أي أن العد التنازلي لم ينته بعد ، 20 دقيقة أو حتى 22 دقيقة متبقية حتى النهاية ، وينطفئ.

لدي نفس المشكلة ، ويتم خبز الأرغفة الصغيرة والكبيرة في أقل من 22-25 دقيقة ، تتم إعادة ضبط عداد الوقت. صوت إشارة. اشترينا الموقد كهدية لوالدينا ، وقررنا اختباره ، وعمل العديد من الوصفات ، حيث كان علينا نقله إلى مدينة أخرى. لقد خبزت الخبز في برامج أخرى أو جمعت بين أوضاع العجن والخبز ، والآن فقط وصلت إلى البرنامج رقم 3. في المترو ، لا يغيرونه فقط ، بل عليك حمله إلى الخدمة. من لديه هذا ، كيف خرجوا من الموقف؟ ربما هذا هو الحزب مثل هذا أو في عام 2010 جميع المواقد على هذا النحو. قالت الخدمة إن لديهم الحق في الإصلاح لمدة 90 يومًا.

ومن هنا السؤال - ربما شخص ما لديه مثل هذا التوقيت لبرامج مختلفة.

الإجابة رقم 222 في هذا الموضوع توفر طاولات لموقد مماثل.لقد طبعت وتحقق من كل شيء تقريبًا حتى البرنامج السادس.
يتطابق المزجان 1 و 2 (العمودان الأول والثالث) في الوقت المناسب مع هذا الجدول. الصعود رقم 1 أقل بخمس دقائق مما هو مبين في جدول البرنامج رقم 1،2،3 ، أما بالنسبة للبرنامج رقم 4 و 5 فهو بالفعل 5 دقائق. صعد رقم 2 على جميع البرامج 20 دقيقة متضمنة بروغ رقم ​​8 عجينة. يتزامن الصعود رقم 3 تقريبًا مع الوقت ، ويمكن تتبع نهايته بنقرة طفيفة. عندما يتم تشغيل عنصر التسخين. لم أستخدم برامج 7،9،10،11 حتى الآن. وقت الخبز أطول مما هو مذكور في كل مكان ، ويمكن حسابه من الفرق. في البرنامج رقم 4 و 6 كل شيء هو نفسه.

أفهم أن جهاز Rolsen RBM-938 الخاص بي هو توأم من ألاسكا الخاص بك ، هل يمكنك إخباري بالمدة بالدقائق لكل دورة من جميع البرامج الـ 12 في HP هذه؟ ثم لم يتم تحديد تعليماتي ، لذا أجلس أتساءل متى ستبدأ الدورة ، فهذا غير مريح ، ولا يمكنك التلاعب بالبرامج.

بعض الأسئلة الغريبة التي لديك ، بالنظر إلى ذلك أمامه مباشرة ، يوجد في المنشور أعلاه رابط للرسالة الضرورية في هذا الموضوع مع حساب البرامج والموارد للتنزيل باللغتين الروسية والإنجليزية. اللغات. بعد 222 ، ص 23. اقرأ الموضوع بعناية أكبر.

الخبازين ذوي الخبرة ، شاركوا سر اختيار الخلاط من اللفة. كان مرفقًا مع صانع الخبز خطافًا صعبًا. إذن الجميع؟ لكن بما أنني لم أقم بتطبيقه على الخلاط ، ما زلت لا أستطيع أن أفهم كيفية سحب الخلاط به. إذا التقط شخص ما صورة لهذه العملية ، فلن يكون لامتناني حدود ، ربما تمت مناقشة هذا بالفعل في مكان ما - كزة أنفي.

لا أعرف ما إذا تم وصف هذه العملية بالفعل هنا. بشكل عام ، كل شيء بسيط للغاية. أدخل الجهاز بخطاف صغير في الدائرة المركزية للمحرض بحيث يتمسك الخطاف بـ "الجانب" واسحبه نحوك. يمكنك سحبها للخارج بحركة واحدة (في هذه الحالة ، يقوم الخلاط بقطع القشرة على طول عرض الخلاط) ، أو سحبها للخارج قليلاً وسحبها للخارج أكثر من خلال الفتحة. لا أعرف كيف اتضح أن الشرح طبيعي)) تدرب على الالتقاط قبل الخبز ، بحيث يكون من الواضح مكان الإدخال ، وما الذي يجب سحبه. حظا سعيدا.

VashkirI ، شكرًا على الإجابة. في هذا الخطاف ، تم صنع الطرف الثاني ببساطة من خلال تجعيد صعب للغاية ، لذلك اعتقدت أن عملية سحب النمام يجب أن تكون أكثر ذكاءً. حاولت كما كتبت ، لكن هذا الخطاف ترك خدشًا صغيرًا على المحرض. أعتقد أنه إذا كنت تفعل هذا طوال الوقت ، فسيتم خدش المحرك بشدة.

لا يحتاجون إلى التقاطه ، بل يحتاجون إلى حمله من خلال الفتحة وسحبه من الخبز. لقد خدشت أيضًا المحرك لأول مرة ، لأنني كنت أقطف. ثم أراني زوجي.

[سولنش 83]

سولنش 83 استخدم نوعًا من العصا الخشبية ، على سبيل المثال ، لتناول السوشي. أدخلوا لوح الكتف في الحفرة وكسوه
كان هذا موضوعًا يبدو أنه مرتبط بشركة مولينكس.

في هذا الخطاف ، يتكون الطرف الثاني ببساطة من تجعيد صعب للغاية ، لذلك اعتقدت أن عملية سحب المحرض يجب أن تكون أكثر ذكاءً. حاولت كما كتبت ، لكن هذا الخطاف ترك خدشًا صغيرًا على المحرض. أعتقد أنه إذا كنت تفعل هذا طوال الوقت ، فسيتم خدش المحرك بشدة.

هذا صحيح ، هذا الخطاف يربط الخلاط من خلال الفتحة ويسحبه نحو نفسه. بهذه الطريقة أخرج أدوات التقليب من جميع صانعي الخبز. الخدوش الصغيرة ليست قاتلة ، سيكون هناك الكثير منها ، ولن تؤثر على جودة الخبز أو تشغيل آلة الخبز.
والخطاف مثني بذكاء بحيث يتمسك على الفور ولا يقفز.

في هذا الخطاف ، يتكون الطرف الآخر فقط من تجعيد صعب للغاية

هذا خطاف مثير للاهتمام - شيء صغير صعب. من ناحية ، لديه تمايل صغير - هذا هو إخراج النمام بعد الخبز ، ومن ناحية أخرى ، فإن التمايل أكثر خطورة ، وهذا الجانب الصعب للغاية يزيل الخلاط من العجين قبل الخبز. في مكان ما قمت بنشر صور لهذه العملية. أنا أبحث ولا أستطيع أن أجدهم ... سأبحث عن المزيد.

الخدوش الصغيرة ليست قاتلة ، سيظل هناك الكثير منها ، ولن تؤثر على جودة الخبز أو عمل CP.

نعم ، بفضل والدتي ، هناك بالفعل العديد من الخدوش الصغيرة والكبيرة هناك - لقد سحبت أداة التحريك بسكين

هذا خطاف مثير للاهتمام - شيء صغير صعب. من ناحية ، لديه تمايل صغير - هذا هو إخراج النمام بعد الخبز ، ومن ناحية أخرى ، فإن التمايل أكثر خطورة ، وهذا الجانب الصعب للغاية يزيل الخلاط من العجين قبل الخبز. في مكان ما قمت بنشر صور لهذه العملية. أنا أبحث ولا أستطيع أن أجدهم ... سأبحث عن المزيد.

هذا كل شيء ، هذا ما أردت ، صور تطبيق كلا الخطافين. لقد مسحتها في الطرف الآخر ، حيث يكون التمايل أكثر خطورة ، واعتقدت - هذا ليس مجرد تصميم ، يجب تطبيقه بطريقة ما. أنا حقا أتطلع إلى صورك

من فضلك قل لي ، هل هي خبز خالي من الغلوتين؟

[هل يمكنك اقتراح وصفات؟]

مرحبا جميعا!
لقد اكتشفت منتداكم بسعادة كبيرة وأمل.
تم بدء تشغيل فرن x \ b هنا - ألاسكا BM2000 ، لكن لم يتم استخدام التعليمات الخاصة به ولا قياس الملاعق / الأكواب - قام الأقارب المهملون بتدمير كل شيء. لقد اعتادوا أن يكونوا الموقد نفسه ، لكن زوجي أشفق عليه وأعاده إلى المنزل ، والذي بدأ بالفعل يصدأ قليلاً من الداخل.
لقد وجدت التعليمات ، مترجمة ، رغم أنها ، عمليًا ، عبثًا - ما تم تلبيده أولاً وفقًا للوصفة كان شيئًا ما. لكنني كنت أخبز ، لليوم الثالث بالفعل - الناس في المنزل يحبون الخبز ، لكن الوصفات ليست هي نفسها أو ليست متشابهة تمامًا. بالطبع ، لقد بحثت في الموضوع (إنه ممتع هنا معك ، خاصة مع استخراج الأجزاء الضرورية من موقد x \ b) ، رأيت أن هناك مالكي مثل هذا الموقد ، لكنني لم أجد أي وصفات خاصة بي (لم أستطع إتقان الموضوع بأكمله).
إذن هنا: هل يمكنك اقتراح وصفات؟

انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

يمكنك مشاهدة وصفات x \ n الخاصة بك في هذا القسم (اقرأ كافة الصفحات)

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا!
نعم أعتذر ، لقد نسيت أن أسأل على الفور: ما هو مقياس وعاء وملعقة موقدي ، هل هو في مكان ما؟

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا!
نعم أعتذر ، لقد نسيت أن أسأل على الفور: ما هو مقياس وعاء وملعقة موقدي ، هل هو في مكان ما؟

لا أستطيع أن أقول على الفور - انظر إلى هذا الخاص. قسم عن ألاسكا من البداية ، ستجد

مرحبا! ما زلت لا أستطيع اتخاذ قرار بشأن صانع الخبز Alaska-ВМ2600. منذ متى كانت معك؟ ألم تندم على ما اشتريته؟
أريد خبز الخبز الخالي من الغلوتين. من يستطيع خبز الخبز الخالي من الغلوتين فيه؟

من فضلك قل لي ، هل هي خبز خالي من الغلوتين؟

حسنًا ، اشتريتها.
حاولت خبز الخبز الخالي من الغلوتين من mixB في الوضع الأساسي. كل شئ يعمل !!!
الجزء العلوي الوحيد هو العقيق. لكن هذا خطأي. في 30 دقيقة. قبل نهاية الخبز ، تم رفع الغطاء لدهن السطح بالحليب. لجعل القشرة أكثر وردية - فعلت ذلك في دوتشودوا (على الرغم من ذلك قبل وضعها في الفرن) ، لأن المخبوزات الخالية من الغلوتين عادة ما يكون سطحها أبيض. ها هو أمام عينيّ وسقط قليلاً. بعد الإشارة ، قمت بتبريدها وقطعها ، اتضح أنها جميلة جدًا ولذيذة.
الشيء الوحيد الذي يمكنك تناوله بكمية أقل من الماء في المرة القادمة؟ لقد صنعته وفقًا لوصفة mixB الكلاسيكية لـ 250 غرام. خليط من 250 مل من الماء.
حاولت أن أجعل من الذرة ماكماستر (أضفت حمضوفلين 2/3 من إجمالي كمية السائل) في الوضع الرئيسي - حدث نفس الشيء.
نفس الوصفة ، ولكن من الأرز MaMaster - نفس كل شيء على ما يرام.

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا!
نعم أعتذر ، لقد نسيت أن أسأل على الفور: ما هو مقياس وعاء وملعقة موقدي ، هل هو في مكان ما؟

أنا لا أهتم بهذه الملاعق ، النظارات. فقدت ملعقة القياس على الفور تقريبًا ، أستخدم الشاي وغرف الطعام العادية. أستخدم الميزان بدلاً من الكوب. كل شيء يعمل بشكل رائع.

شكرًا جزيلاً على هذا الموضوع ، لقد اشتريت صانع الخبز بالأمس فقط ، ولكن بفضل نصيحتك ، نجح كل شيء على الفور. خبز أبيض مجرب حسب هذه الوصفة من ليكا:

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
500 غرام دقيق قمح درجة أولى
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة سكر
1.5 ملعقة كبيرة زيت
300 مل ماء

وضعت جميع المكونات بالترتيب الذي اعتدت عليه وأوصي به لباناسونيك. ولكن في هذه الحالة ، لا يكون ترتيب الإشارة المرجعية مهمًا - تبدأ الدفعة على الفور.

المرجعية
- خميرة
- طحين ، رج الدلو لتوزيع الدقيق بالتساوي
- الملح والسكر في زوايا مختلفة من الدلو
- نفط
- الماء ، صب برفق على كامل سطح الدقيق.

برنامج فرنسي ، حجم 2 رطل ، قشرة متوسطة.

كما أنني وجدت كعكة الزبدة في هذا الموضوع.
بصراحة ، لم أتوقع مثل هذه النتائج.

قل للناس. اشترى آلة الخبز. أصنع الخبز الفرنسي حسب الوصفة المكتوبة بالتعليمات. لكنها لا تعمل. الخبز منخفض ، وفي رأيي ، خام من الداخل (لا يوجد شيء للمقارنة بنيبيك من قبل). لذلك لا أعرف أو أن الموقد به عيب ، فماذا أفعل به ، وكيفية إعادته إلى المترو. أضعه كما هو مكتوب في التعليمات ، أولاً الماء ، ثم الطحين ، ثم السكر ، والملح ، ويرتجف في المنتصف والزيت في النهاية. بالفعل 5 أرغفة من التفكير المدلل على الأقل ربما لا أفعل شيئًا.
هل سمع أي شخص عن مشكلة مثل مشكلتي؟ أخبرني ماذا علي أن أفعل. حسنا اوك تحتاج

Himik043 ، تمشي في المنتدى ، وستجد الكثير من المعلومات حول موضوع "الخبز لا يعمل". والكثير من النصائح. وأيضًا في كثير من الأحيان انتقاد الوصفات من تعليمات صانعي الخبز. نسب الدقيق والسائل وكمية الخميرة وجودتها الجيدة وطزاجة ، وظهور الكولوبوك عند العجن هو أصل كل شيء.
ومع ذلك - في أي برنامج تخبز الخبز؟ على سبيل المثال ، أفضل البرنامج 2 ، فهو الأطول ، في رأيي الأفضل ، فهو يعجن لفترة طويلة ، ويخبز لفترة طويلة.
وصفات رائعة للمبتدئين في "المسابقة" أبسط خبز أبيض. أوصي بشدة بإلقاء نظرة هناك.
و - لا تيأس ، اجمع المعلومات ، وتعمق في الموضوع قليلاً وسيبدأ كل شيء بالتأكيد في العمل. حظا سعيدا!

أصدقاء في الموضوع! لا يسعني إلا أن أشارككم إعجابي - لقد بدأت في خبز الخبز بالخميرة الطازجة. هذا مذهل! ليجف الآن سأعود فقط في حالة القوة القاهرة. كقاعدة عامة ، أخبز خبزًا من نفس الحجم ، وقمت بحساب الكمية المطلوبة من الخميرة لكل رغيف ، وقسمت الخميرة إلى أجزاء ووضعتها في المجمد. أخرجها حسب الحاجة. تخزين ممتاز!

فلوران ، أخبز أيضًا لوصفتين 500 جرام من الدقيق الممتاز ، 300 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ساعة من الملح ، 1.5 ساعة من الخميرة. خبز فرنسي
أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل أو أن الموقد قذر أو لا أعرف ماذا أيضًا. في الكنس ، يتم إدخال تسرب للغطاء هناك ، في الجدار الخلفي للفتحة المليمترية 4 ، قد لا يسمحون للخبز بالارتفاع.

من الصعب بالنسبة لي تقديم المشورة ، وفقًا للنصيحة الخاصة بالمسؤول لدينا. لكن لدي أيضًا ما أقوله.

أولاً ، جرب مبادلة الخميرة إذا لم تكن قد جربتها بعد. لقد خبزت على غطاء آمن - كان الأمر جيدًا دائمًا ، لقد جربت البعض الآخر ، لا أتذكر بالفعل ، كانت النتيجة مروعة ، الرائحة - يا أخي ، الخبز حامض ولم يرتفع حقًا ، ولم يخبز. انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يُحفظ في الثلاجة مفتوحًا تحت غطاء محكم.

ثانيًا ، أثناء العجن الأول ، تأكد من تشكيل الخبز ، إذا كان العجين على شكل نقانق أو أي شيء آخر ، يلتصق بنهاية واحدة على جدار الدلو ، أضف الدقيق (شيئًا فشيئًا ، لا تفرط في ذلك!). استخدم ملعقة سيليكون (أو غيره) لإزالة الدقيق من الجدران ، إذا كان عالقًا هناك ، وربطه بالعجين. إن مصنعي صانعي الخبز ماكرون إلى حد ما بشأن الأتمتة الكاملة للعملية. لا تزال بعض مشاركاتك مطلوبة. لكنها ليست صعبة وليست طويلة.

ثالثًا - الشيء الممتاز هو الموازين الإلكترونية (أعتقد أنني أحصل على الخبز فقط بفضل استخدامها). يتطلب الخبز نسبًا دقيقة إلى حد ما.

رابعًا ، في هذا الموضوع ، أشرت إلى وصفة خبز لم تخذلني أبدًا. يطلق عليه "الفرنسية على المياه الفوارة". جربها.

لكن كل هذا يتعلق بموقد عمل ونقص في المهارة. راقبها. أثناء التدقيق الثاني ، يجب أن يسخن قليلاً ، وأحيانًا قليلاً ، وأحيانًا أقوى. اتبع وقت الخبز ، سواء كان 70 دقيقة حقًا ، ووقت العجن حوالي 20 ، وما إلى ذلك (يبدو مثل هذا في البرنامج 2 ، ولكن من حيث المبدأ يحتوي هذا الموضوع على جدول أوضاع لفرننا ، أي ، ماذا ومتى يحدث و إلى متى ، يبدو أن التعليمات لا). كل ألاسكا بها شق في الخلف ، دعها لا تزعجك ، لكن لا يمكنك وضعها في مسودة ، ولن أصبح شقًا بالقرب من النافذة أيضًا.
أعتقد أنه ليس عطلًا في الموقد ، لكن نقص المهارة (أتمنى حقًا ذلك!) والمهارة مكسب.
يحتوي المنتدى على الكثير من المعلومات حول الخبز ، وهناك الكثير منها في هذا الموضوع ، اقرأه. لصنع الخبز ، تحتاج إلى الخوض قليلاً في تعقيدات العجن والتدقيق ومراحل الخبز الأخرى. للأسف ، لا توجد طريقة بدونها!

بالمناسبة ، الق نظرة على موضوع "مسابقة لأبسط خبز أبيض". هذا هو أقصى ما يمكن للمبتدئين.

حسنًا ، لقد نشرت كل ما أعرفه. لقد تعبت بالفعل!

واو ، إنها كعكة في الدفعة الأولى))) لدي مثل الملاط هناك. العجينة سائلة وفي جميع أنحاء الدلو. ربما يكون كوب القياس يكذب كثيرًا. أو 300 مل من الماء مع الطحين الكثير. ATP للحصول على المشورة ، سألقي نظرة على ما يحدث هناك. الحقيقة هي أنني رميت 3.5 ساعات من ملعقة من الهزات من أي مصدر)

يمكن للمسؤول أيضًا اقتراح شيء ما

حول koloboks انظر المعلومات هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0، سوف يساعد كثيرا ، حتى مع الدفعة الأولى وليس فقط

هناك شكاوى كثيرة من الناس حول عدم دقة أوعية القياس ، ولهذا أقول - موازين إلكترونية - فيستش! لا مشاكل - مملوءة - صفرية ، ممتلئة - صفرية ...
من حيث المبدأ ، يعد 500 دقيق لكل 300 ماء أمرًا طبيعيًا ، ولكن من حيث المبدأ ، من الناحية العملية - يجب أن تكون هناك كعكة ، ويفضل ألا تكون لزجة جدًا ، ولكن حتى لو كانت لزجة ، فهي لا تزال كعكة!
لا تتوقع الكثير من الحظ هذه المرة - 3.5 لترات من الخميرة أكثر من اللازم. على الرغم من أنه إذا كنت تستطيع التخمين بكمية الدقيق ، فربما يمكنك رفع غطاء ماكينة الخبز!
وها هو المسؤول - مرحبًا بك! الإنسان موسوعة!

عندما بدأ كل شيء في الاختلاط كان الأمر أشبه بكعكة. ولكن بحركة تنتشر بشكل مؤلم على الدلو بأكمله.
قسط موما. يشرب الماء. الزجاج هو نفسه. هنا ألقيت نظرة على صور Romka ولقد حصلت للتو على بركة من الكعكة مقارنةً ببركة الروم ، أعطني نصيحة بأكثر من 500 جرام من الدقيق أو أقل من 300 مل من الماء. على الرغم من أنني سكبت هذه المرة 270 مل في مكان ما ولا يزال الماء. جربت طحينًا مختلفًا كل نفس الماء)
بدأت أشك في شيء أن الأمر في صانع الخبز. أشك في أن كعكة أو ملاط ​​يعتمد عليها)

لا تتوقع الكثير من الحظ هذه المرة - 3.5 لتر من الخميرة أكثر من اللازم.

ولماذا ننتظر حظا سعيدا؟ مع الكثير من الخميرة؟ مع وجود الكثير من الخميرة ، سينفجر السقف ، إلى أسفل الدلو x \ n!

500 جرام من الدقيق ، 300-320 مل من الماء و 1.5-1.7 ملعقة صغيرة كافية. خميرة !!!!

وهذا ما نعاني منه ونعيد اختراع العجلة ونفسد الطعام ؟!
يكفي فتح قسم أساسيات العجن والخبز - بعد كل شيء ، تم إعداد جميع المعلومات لك ، فقط اقرأ وقدم! وستكون هناك أخطاء أقل ، ووجه طاقتك إلى الخبز واتقان الوصفات الجديدة!

[هميك 043]

هميك 043 ، إذا كان لديك ما يكفي من الصبر والرغبة في قراءة هذه المادة وتكرار الدفعة وفقًا لهذا الدليل #سيكون خبزك سعيدًا - لن يكون لدي أي نصيحة أخرى

بدأت القراءة. مجرد قياس الزجاج يؤمن. لأنه مع 500 جرام من الدقيق و 300 مل من الماء ، أحصل على ملاط. بالنظر إلى صورك ، بدأ في إضافة الدقيق أثناء العجن. ثم أضفت 200 جرام أخرى من الدقيق لجعل العجين شبيه بالكالوبوك. الآن سأقرأ بعناية المعلومات التي تخلصت منها ومع التغيير التالي أعتقد أن كل شيء سيكون جيدًا))
بالمناسبة ، وصل الخبز الآن إلى آلة الخبز وارتفع إلى القمة بمخزون يبلغ 8 سم ، وسقط الوسط. أنا خباز حزن)

هذا لا يمكن أن يكون !!!!!! فحصها بشكل متكرر وليس من قبلي فقط !!!

زجاج بحجم 250 مل. الأوجه يحمل حوالي 150 جرام من دقيق القمح.
500 جرام من الدقيق - 3.3 كوب دقيق.

انظر الجدول المرجعي هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0

فشل الخبز لأن هناك الكثير من الخميرة اقرأ هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

بدأت في خبز الخبز مرة أخرى)))) ولكن هناك الآن فكرة صغيرة عن شكل العجين في الدفعة. رمي 500 دقيق 300 ماء 1.5 ملعقة صغيرة خميرة (بشكل عام كما في الوصفة بدون أداء هواة). في العجن الأول أضيف 100 جرام من الدقيق. بقيت العجينة لزجة قليلاً. أنا أنتظر البديل الثاني لتصحيح العجين ، وأعتقد أن أرمي المزيد من الدقيق)