ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

السقف على جانبه - كانت العجينة ضيقة قليلاً ، لذا لم يتم توزيعها بالتساوي بعد العجن في المستوى الأفقي.
نظرًا لأن العجين كان مشدودًا ، لم يكن لدى الخميرة الوقت / لم تتمكن من رفع العجين إلى الوقت المطلوب خلال فترة التحضير في الوقت المحدد.

خبز بارد !!!
للإيجار ، القليل من السائل ...

الإضافة الخميس 23 فبراير 2017 5:38 مساءً

هنا ناتاشا عن نفس الشيء ...

[نيكا]

نيكا، ألق نظرة على الصفحة الأولى من الموضوع ، هناك روابط لمساعدة المبتدئين وأولئك الذين يريدون التعلم / الفهم

شكرا لك الفتيات. لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للتعليمات ، لأنها كانت المرة الأولى. كانت الكتلة منتشرة ولا حتى ، أعتقد أنها كانت الخميرة المزودة ، لقد شعرت بالضيق الآن ... بقوة ، لا يمكن إزالة الملعقة ، كما لو كانت عالقة وتم خدش الجزء السفلي بها في دائرة ...

[نيكا]

نيكا، لا تنزعج. مع خدوش من لوح الكتف - هذا طبيعي ، هناك القليل جدًا ، أم لا ؟؟؟

[نيكا]

نيكا، لا تنزعج. مع وجود خدوش من لوح الكتف - هذا طبيعي ، هناك القليل جدًا ، أم لا ؟؟؟

نعم ، ناتاليا ، قليلاً ، يتم رسم نصف القطر. غارقة في الملعقة لمدة 5 دقائق ، وانطلق.
لقد سئمت من الفرن اليدوي ، وليس لدي الكثير من الوقت ، لكنني أفسدت أصدقائي بمعجنات مختلفة ، الآن على ما أعتقد ...

مع الخبز أيضًا ، من الطبيعي أن لا يؤثر السقف على الذوق.
يمكن أن يكون هناك العديد من العوامل التي أثرت في نتيجة "تحضير الخبز من خليط باتباع إرشادات الشركة المصنعة بالضبط": العلامة التجارية وطراز ماكينة الخبز ، وعسر الماء ، وعمر الخميرة ، وظروف تخزين الخليط من الإنتاج إلى الاستهلاك ...

لا تثبط عزيمتك ، فستتعلم كل شيء بمرور الوقت وحتى تقرر بنفسك ما إذا كان نوع الخبز المثالي مهمًا لك

[نيكا]

نيكا، تفاوت سقف الخبز الذوق والسرعة لا تؤثر

أضيف الخميس ، 23 فبراير 2017 5:58 مساءً

إليكم ما حدث:

أود الحصول على قطعة لذيذة

لا أعرف ما إذا كان هذا عيبًا أم لا ، هل من الممكن تغيير الموقد لهذا السبب أم لا ... لكن أعتقد أنه يمكنك وضع غسالة تحت الشفرة وستصبح أعلى قليلاً ولن تتشبث بأسفل الدلو

إليك معلومات عن لوح الكتف: لا يسحبه الجميع ، لأنه غالبًا ما يظل في الدلو بعد رجّه. يمسح كثير من الناس الدلو نفسه بقطعة قماش جافة أو مناديل لإزالة بقايا الطحين والفتات على الجدران ، أي أنهم لا يغسلون الدلو بعد كل استخدام. لدي منشفة صغيرة ناعمة خصيصًا للتجفيف.

اعتدت على إخراجها دائمًا ، لكنني الآن لا أخرجها. لدي موقد جديد 2512 ، القديم انكسر للتو. لذلك يوجد في الفرن الجديد تجويف على دبوس العمود ، عندما يصل العجين إلى هناك (وهو أمر ضروري وطبيعي) ، فإنه يخبز أثناء الخبز ويخبز الملعقة على الدبوس بحيث تظل دائمًا في الدلو عند رج الخبز. يتم الحصول على هذا "القفل".

[ناتاليا]

ناتاليا,

اعتدت الانسحاب دائمًا ، لكنني الآن لا انسحب

ربما هذا لأنهم اعتادوا على نسيان إعادته

لم أفحص الملعقة والدلو بحثًا عن "شق" ، ربما يكون ملقفي ، ولكن يتم رج الملعقة جنبًا إلى جنب مع الخبز ، ونادرًا ما يتم حساب الصناديق على الأصابع.

قليلا ، يتم رسم نصف القطر

هذا امر طبيعي. إذا كانت هناك بذور أو مكسرات في الخبز ، فسوف تخدش. لقد خبزت مرة واحدة مع طماطم جافة جدًا. كان هذا خطأي. كان من الضروري نقع الطماطم مسبقًا. بطبيعة الحال ، كانت هناك آثار على سطح الجرافة.

لا أفهم وزن الخبز وهو الأصغر - 500 جرام؟ والأكبر 1250؟ ، INFA مختلفة في كل مكان

أسترشد بكمية الدقيق: 400-حجم M ، 500- لتر.

أضيف الخميس ، 23 فبراير 2017 18:38

، لا يمكن إزالة الملعقة ، كما لو كانت عالقة

لا بأس أيضًا.يكفي سكب الماء وسيؤتي ثماره. أنا لا أترك الماء في الدلو.

جئت إليكم بخبز طازج ولذيذ ، أيها الناس!
أنا أحب هذه الوصفة!))
"خبز قمح 50 × 50 مع خميرة حية (صانع خبز)" من رينا


اليوم السقف هو مشهد للعيون المؤلمة. مصل. لا خل.

[الماموسى]

الماموسى، وسيم!
وكنت حارا جدا

خبز مع دقيق الشوفان والنخالة والسمسم والبذور (لينادوك)

أقوم بجمع وصفات الخبز المختلطة.

جيد التهوية ولذيذ نحتاج إلى التفكير في غسالة ، شكرًا

[$ vetLana]

$ vetLana، سفيتا ، أنا فقط سأخبز هذا.
لدي في المفضلة. التالي في الطابور ، لأنه ليس لدي نخالة. يمكنني الاستغناء عنها ... بطريقة ما. أنا استخدم طحين c / z. سأشتري بعض النخالة وأجربها. كما أن طحين الصف الأول لم يرضيني مع طحيننا. أنا لا أجد واحدة جيدة. أنا أحب ماكفو. وفقط معها أخبز كل شيء. عند الضرورة ، أضيف دقيق c / h "خدعة Franzkzskaya" إليها بنسبة معينة (لتحل محل الدقيق من الدرجة الأولى)
أنا أيضا أضيف هرقل ، طحين الجاودار بنفسه ... أنا أحب السمسم ..
لذلك لاحظت هذا الخبز!)

لا تثبط عزيمتك ، فستتعلم كل شيء بمرور الوقت وحتى تقرر بنفسك ما إذا كان نوع الخبز المثالي مهمًا لك

أنا حركية أكثر من كونها بصرية ... الذوق والصحة أهم بالنسبة لي ...

أضيف الخميس 23 فبراير 2017 07:33 م

لا بأس أيضًا. يكفي سكب الماء وسيؤتي ثماره. أنا لا أترك الماء في الدلو.

سفيتلانا ، هناك خليط من 400 جرام ، والنظام موصى به ، لذلك أعتقد أنه كان ضروريًا جدًا ، حسنًا ، أعتقد أنني سأتعلم. نعم ، هذا الخليط يحتوي على مكسرات وبذور. في التعليمات الخاصة بالوزن - راجع الصفحة 12 ، لكن لا يوجد شيء عنها.

أضيف الخميس 23 فبراير 2017 07:35 م

جئت إليكم بخبز طازج ولذيذ ، أيها الناس!

في وليمة البصر للعيون ، آمل الذوق أيضًا.

[الماموسى]

الماموسى، ريتا ، اتضح أنها مالحة جدًا بالنسبة لي. أنا أحب أكثر لطيف. سأضع ملح أقل في المرة القادمة. أضع نخالة الشوفان ودقيق الشوفان المسلوق ودقيق الدرجة الأولى.

[الماموسى]

الماموسى، وسيم!
وكنت حارا جدا
أقوم بجمع وصفات الخبز المختلطة.

أنظر أيضًا إلى الموقد ، هل أخبزوا الرجال الوسيمين أم الرسوم المتحركة؟ كنت في الفرن ، قمت أيضًا بخلط 3 أنواع من الطحين: الدرجة الأولى ، الممتازة والحبوب الكاملة ، وأنا أيضًا أحب "Makfa" عليها ، المخبوزات دائمًا ما تتحول والفطائر. في اليوم الآخر كنت صعبًا مع اللون والشاي الملون وبذور الكراوية مع الكاندر. مع رش بذور السمسم الأسود. طيب المذاق.
جسدي لا يحب النخالة ... استثناء في الحبوب قليلا ...

[ناتاليا]

اعتدت على إخراجها دائمًا ، لكنني الآن لا أخرجها.

ناتاليا، ربما هذا لأنهم كانوا ينسون إعادته

لا ، لم أنس الإدراج. أخرجته وغسلت كل شيء ، لأنه في الموقد السابق كان الدبوس بدون هذه الشق ، وعند هز الخبز النهائي ، سقط الملعقة من مكان عملها. وإذا لم يكن الملعقة في مكانها ، فقد أثر ذلك على العجن: يمكنها ببساطة طحن العجين تحتها دون التدخل في الكعكة العادية ، ونتيجة لذلك ، تم الحصول على خبز مع كعكة في الأسفل.
لقد بقيت الملعقة في الخبز نفسه عدة مرات ، ولذلك ركلتها عدة مرات بسكين بالقرنفل ، لكن طلاء باناسونيك ممتاز ، فلم ينزع أي شيء ولم ينزع.

مع "قفل" الملعقة ، فإنها تخبز بقوة كافية في وضع العمل ولا تتحرك عند هز الرغيف ، لذا أتركه هناك الآن. أخبز كل يوم أو كل يوم ، وأمسح الدلو بالمجرفة.

[نيكا]

نيكا، في جميع أنواع الطحين ، باستثناء ج. من عند. يحتوي على النخالة. كمادة مضافة ، فهي لا تناسبني أيضًا. أنا أضع الخبز فقط ، وحتى ذلك الحين لم أضع أي خبز.

[ناتاليا]

ناتاليا,

لا ، لم أنس الإدراج

كانت مزحة

الخبز مع كعكة في الأسفل.

ولكن ، على ما يبدو ، هناك بالفعل كعكة مسطحة تنتظرني في نهاية الخبز ... قررت أن أجرب خبزًا آخر من الكتاب ، حسنًا ، وعلى ما يبدو أنني صببت وصب المكونات من خبز مختلف ومن جرعات مختلفة
...

[نيكا]

نيكا، في جميع أنواع الطحين ، باستثناء ج. من عند. يحتوي على النخالة. كمادة مضافة ، فهي لا تناسبني أيضًا. أضع الخبز فقط ، وليس أي خبز.

حقيقة أن الجرعات الصغيرة (العدد) لا تزعجني ، ولكن من الصيدلية الجاهزة ، أعاني من تشنجات وآلام رهيبة ، ويمضغها مرؤوسي مثل الرقائق ، رقيقة ...

أضيف في الخميس 23 فبراير 2017 20:27

ناتاليا، لقد كانت مزحة ، لكن من الواضح أنني أتوقع حقًا خبزًا مسطحًا في نهاية الخبز ... قررت أن أجرب خبزًا آخر من الكتاب ، حسنًا ، على ما يبدو أنني صببت وسكب المكونات من خبز مختلف ومن جرعات مختلفة
...

Nuuu ، كيف نشرت الفتيات أعلاه - الشيء الرئيسي هو الذوق

أضيف الخميس ، 23 فبراير 2017 08:28 مساءً

مع "قفل" الملعقة ، فإنها تخبز بقوة كافية في وضع العمل ولا تتحرك عند هز الرغيف ، لذا أتركه هناك الآن. أخبز كل يوم أو كل يوم ، وأمسح الدلو بالمجرفة.

شكرا لك ، لقد هدأوني ، وإلا كنت قلقة ...

[نيكا]

ها هو دلو بلدي تحولت

أضيف الخميس 23 فبراير 2017 15:57

نيكا، أنا أحترم أفران باناسونيك ... على الرغم من أنني لم أجرب الخبز من أفران أخرى

إلى أين ترسل الدلو؟ انا ايضا اريد هذا الرسم !!!

[تاتيانا]

تاتيانا,

إلى أين ترسل الدلو؟

إلى قرية جدي قسطنطين ماكاريش
يتم قبول الدلاء يوميًا من الساعة 9:00 إلى الساعة 18:00

[النسر المتدرج]

النسر المتدرج، مقطوع جيدًا ، انتظر ، يُترك للحزم !!!

أنا لم أمزح!
كيف يمكنني العيش الآن مع دلو فارغ؟

[تاتيانا]

تاتياناحقا لا يستحق العيش مع دلو عارية

الحزن والأسى والكرب. بالأمس خبزت خبزًا من دقيق الدرجة الثانية. العجين لم يرتفع إطلاقا! خرج الخبز على شكل لبنة صغيرة جدًا وداخلها رطب قليلاً.

[زنجبار]

زنجبارعلى أي برنامج خبزت؟

[$ vetLana]

$ vetLana، أساسي ، خميرة منخفضة.
في الفرع "مساعدة ، لا شيء يعمل مع الخبز !!!" (لم يتم إدخال رابط) يكتبون: "... فقط ضع في اعتبارك أن طحين الدرجة الثانية لن يصنع أبدًا نفس الخبز المورق طويل القامة مثل قسط. وبالنسبة للدقيق الذي استخدمته - كل شيء ممتاز! - السقف وفتات الخبز. "لم يكتبوا هذا لي ، لكن المشكلة هي نفسها هناك.
سأضيف بعض الماء ، وربما الدقيق الممتاز أيضًا ، ما رأيك؟

[زنجبار]

زنجبار، أود أيضًا إضافة الدقيق إلى. مع. ، إذا كان المذاق بحاجة إلى التحسين. يمكن إضافة دقيق الدرجة الثانية إلى الوصفات التي تستخدم الدرجة الأولى أو الحبوب الكاملة أو النخالة. لقد اخترت البرنامج بشكل صحيح. يمكنك أيضًا تجربة الخبز على نظام غذائي.
لديك الكثير من طحين الدرجة الثانية. اقرأ كيفية حفظها حتى لا تفسد. يغير نخالي طعمهم عندما يكذبون. قرأت بالأمس أنه يجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة

[مراد]

مرادجرب فرن من الدرجة الثانية عدة مرات. كان من الصعب جدًا أن ترتفع ، رغم أنها كانت مخبوزة. كان من الصعب الأكل.
استنتجت أنه يجب إضافة شيء ما لجعله طبيعيًا. لذلك أضيف له إلى V. من عند. طحين. تقلل هذه المادة المضافة من ارتفاع ونفش الخبز.
معي ، على أي حال.
واقرأ عن هذه الحالات من مشرف... لقد تعلمت الكثير واستمتعت بقراءته.

[إنتين]

إنتينشكرا على النصيحة عيد الحب. منذ حوالي ساعة زودت الموقد بالوقود ، أجلس في انتظار النتائج. أخذ الطحين 300 جم / ثانية ونفس الدرجة الثانية. الماء ليس 370 بل 400 مل. الخميرة والملح والسكر والزيت - كالعادة. دعونا نرى ما سيحدث.

اجلس انتظر

جربت 400 جرام من الخبز. وبعد ذلك ، إذا كان هناك أي شيء ، آسف على المادة ، بطريقة ما.
ما يحدث إلغاء الاشتراك.

هنا ... الغطاء أوبال تمامًا (

تغطية العقيق بالكامل

الكثير من السوائل.

الماء ليس 370 بل 400 مل

والدقيق ، على ما أعتقد ، رطب. بولغ ذلك.

[حفل 10]

حفل 10، فهمت ، وأخذت علما.

إنتين، نعم ، بدا لي أن الصف الثاني رطب قليلاً. على الأقل ، تكون رطوبته أعلى من تلك الموجودة في w / s.
الآن أنا قطعت رغيف. إنه مخبوز بالداخل ، لكن لا يزال بإمكانك الشعور بالرطوبة.
ص. من. حتى هذا الخبز كان جيدًا جدًا). هنا الطعم والرائحة والكثافة لطيفة للغاية ، وليس باستخدام إسفنجة كبيرة كما هو الحال مع التكييف.
ص. الآن لجعلها مطاطية قليلاً ، ستكون رائعة.

[مراد]

مراد، أثناء العجن ، من الضروري مراقبة الكعكة وضبط كمية سائل الدقيق.

هنا ... الغطاء أوبال تمامًا (

قالت ، بعد كل شيء ، عليك أن تبدأ من الصفر ... لا - نحن أنفسنا بشارب يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.

ومن الضروري مراعاة قاعدة "توازن الدقيق-السائل"

نضع نخالة الشوفان ودقيق الشوفان المسلوق ودقيق الدرجة الأولى

خفيف ، لقد اشتريت أيضًا نخالة الشوفان اليوم. وبذور عباد الشمس. ولدي دائمًا بذور السمسم .. غدًا سأحاول أن أخبز ، إذا لم يتدخل شيء! سأقلل الملح ، لأنك تقول ...

[حفل 10]

حفل 10، نعم ، لقد نظرت وراء هذا kolobok ، فقد كان كثيفًا في المظهر واللمس. ليس لدي خبرة كافية في الشعور بالكلوبوكس.
مشرف، أردت إدخال لقطة شاشة من هذا الفرع هنا ، لكن حجم الصورة صغير جدًا. هنا اقتباس:

حسنًا ، لقد خبزت بعض الخبز مرة أخرى. إتش / ف باناسونيك 2512 ، وصفة من الكتاب: "خميرة قليلة (أساسية). دقيق قمح 600 جم (لدي درجة 2) ، سكر 2 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. لتر ، ملح 2 ملعقة صغيرة ، ماء ، وفقًا للوصفة 370 مل ، كتبت بالفعل أن الخبز كان منخفضًا جدًا وثقيلًا ، لذا أضفت 50 مل أكثر ، والخبز مذهل ، لكن القشرة سقطت. بعد قراءة نصيحتك ، وهذه المرة تناولت 400 مل من الماء (370 مل في الوصفة)، وبما أن أحد الأسباب يشير إلى أن القشرة تسقط إذا توقف الخبز ، فقد اخترت الوضع ليس 2 ، كما هو موضح في الكتاب ، ولكن 1 ، وهو أقصر بـ 30 دقيقة. ها هو الخبز.

ليس لدي خبرة كافية في الشعور بالكلوبوكس.

لدي أيضًا مشكلة مع هذا ... آمل أن تأتي المهارات اللازمة بمرور الوقت ، ولكن في الوقت الحالي ، ما يتبين هو ما يحدث

[مشرف]

مشرف، من "الأساسيات":

هناك الأسباب الرئيسية التالية:
1. زيادة حجم قطعة العجين ، ارتفاع نسبة الخميرة.
2. زيادة محتوى الرطوبة في قطعة العجين ، وعدم الامتثال لميزان الدقيق / السائل.
3. اختيار خاطئ لبرنامج الخبز ، وقت التدقيق الأول أو الثاني ، حسب نوع العجين. هذا العامل يسمى "توقف العجين"
4. زيادة درجة الحرارة داخل الفرن أثناء تدقيق العجين.

1. ليس لدي ذلك. الخميرة 1 ملعقة صغيرة فقط.
2. ربما. كتبت سبب إضافة الماء. في هذا الموضوع أيضًا ، كتبوا لي أن طحين الدرجة الثانية يأخذ المزيد من السوائل.
3. ربما. في المرة القادمة يجب أن تجرب البرنامج الأول ، وهو أقصر.
4. لا.

تمت الإضافة الجمعة 24 فبراير 2017 6:55 مساءً

مشرففي هذا الموضوع في الصفحة 340 كلماتك هي:

يحتوي طحين الدرجتين 1 و 2 على النخالة (قشرة الحبوب الكاملة) ، وبالتالي سيتناول سائلًا أكثر بقليل من دقيق القمح فقط.

[الماموسى]

سوف أخفض الملح ، كما قلت

الماموسى، ريتويل ، أخفض الملح في جميع الوصفات تقريبًا من الكتاب إلى باناس. إذا لم تفعل ذلك ، فربما تناسبك الكمية الموجودة في وصفة لينين.

[مشرف]

مشرففي هذا الموضوع في الصفحة 340 كلماتك هي:

نعم ، أهم شيء ليس كلماتي تشير إلى وصفة أخرى.
الشيء الرئيسي هو خبزك الشخصي ، ومكوناتك ، وظروف الخبز الخاصة بك!

اقرأ بعناية وراقب الصور وحاول أن تفهم ما أكتب عنه ، القسم 7 في الموضوع #

[مراد]

مراد، سيأخذ طحين الدرجة الثانية المزيد من الماء مع نفس محتوى الرطوبة الأولي. ومحتوى رطوبة الدقيق ليس شيئًا ثابتًا للغاية ، فهو يعتمد على ظروف التخزين وعلى الموسم (يكون جافًا جدًا في الشتاء). لذلك ، لاكتساب الخبرة في التحديد بواسطة kolobok - ما إذا كان هناك ما يكفي من الماء أو الكثير / القليل.

العجين ، العجين المخمر يعطي الخبز المطاط (حسنًا ، هذا ليس لوضع الخبز التلقائي). يمكنك تجربة خبز العجين بالعجين الناضج من Admin خبز القمح على عجينة قديمة (فرن) يمكنك تجربتها بالكامل وخبزها في HP.

يمكنك تجربة خبز العجين بالعجين الناضج من Admin خبز القمح على عجينة قديمة (فرن) يمكنك تجربتها بالكامل وخبزها في HP.

عجينة ناضجة تمامًا
خبزت بالأمس فوكاتشيا مع 50٪ رقائق متعددة الحبوب بالإضافة إلى عجينة الحبوب القديمة

[مراد]

مرادكما قيل أنشيك,

رطوبة الدقيق ليست ثابتة جدا

لذلك ، على سبيل المثال ، نادرًا ما أتمكن من الخبز بكمية الماء وفقًا للوصفة. غالبًا ما أقوم بتخفيضه بمقدار 10-20 مل. من الأصل. اتضح مع اثارة ضجة.
هذا هو مقدار تأثير رطوبة الدقيق.
أعرف بالفعل كيف أميز الرطوبة عن طريق البصر ، واللمس ، "الزيتية". رصد.
من الجيد أن هذه هي الطريقة التي يبدأ بها الخبز. تعلم بشكل أسرع. وبعد ذلك ، في المقام الأول ، كان لدي دقيق ممتاز ، على التوالي - الخبز.ولكن بعد ذلك ، نظرًا لجودة الدقيق ، بدأ في الانتقال ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

كنت أرغب في تعيين شيء ما من قبل - رجوع

لماذا؟!