باختصار ، الهلام جاهز
حصريا من لحم البقر. لكن قنديل البحر! ... أتناول عدة أنواع من اللحوم والعظام: لحم الخنزير - نصف إشارة اللحوم ، ولحم البقر والدجاج يتقاسم النصف الآخر.
أنا أطبخ أسهل ، وجيلي دائمًا ما يكون لذيذًا. أضع كل اللحوم دفعة واحدة (مقلاة ، إيسيسنو ، كبيرة). بعد الغليان ، أزيل الرغوة بعناية فائقة. علاوة على ذلك ، ألم أتعلم هنا استخدام المناديل من أجل هذا؟ أقوم بجمع رغوة خشنة بملعقة ، كل شيء صغير يصعب الإمساك به (لا أقوم بتصفية المرق لاحقًا) أجمعها بمنديل ورقي أبيض بدون نمط ، والذي عادة ما تمسح به فمك وأصابعك. أنا فقط أرميها في المقلاة وألصق الميزان على المنديل صحيح ، مع الدهون. أخرج منديل ورمي به بعيدًا. وهكذا عدة مرات ، لكن بدون تعصب. وبعد ذلك ، وليس في النهاية ، أضيف بصلة كبيرة وغار وحبوب الفلفل. أنظم التسخين حتى يغلي قليلاً ويذهب إلى الفراش. يتم تخميره من 0:00 حتى الصباح. أنا بشكل قاطع لا أتعرف على الجيلاتين. إنها تقنية في الأساس. أنا حذفت الفروق الدقيقة. أنا لا أنشر وصفة ، ولكن أجيب على سؤال.
ويمكن الاطلاع على جميع تفاصيل الطبخ هنا
🔗 لكن ، كما تفهم ، أنا أطبخ بطريقتي الخاصة.
