القشدة الحامضة مع بذور الخشخاش

القشدة الحامضة مع بذور الخشخاش

الفئة: الحلويات

مكونات
لملء:
حليب	500 مل
سميد	100 جرام
شقائق النعمان	170 جرام
السكر	150 جرام
زبدة	100 جرام
كريم حامض 20٪ دهن	200 جرام
فانيلا	المذاق
للاختبار:
زبدة	100 جرام
طحين	250 جرام
السكر	75 جرام
بيض	حاسب شخصي 1
مسحوق الخبز	1.5 ساعة لتر
للطبقة:
مربى الكشمش الأسود	3 ملاعق كبيرة
المسكرات عنب الثعلب	2 ملعقة كبيرة
لملء:
بيض	3 قطع
كريم حامض 20٪ دهن	400 جرام
السكر	100 جرام
تلذذ بنصف ليمونة

طريقة طهو

• 1. اخلطي بذور الخشخاش والسميد والفانيليا والسكر. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يُغطّى بغطاء ، يُرفع عن النار ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم أضيفي الزبدة المبردة المقطعة إلى قطع صغيرة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، أضف القشدة الحامضة.
• 2. بالنسبة للعجين ، اخفقي الزبدة المخففة مع السكر حتى تصبح ناعمة ، أضيفي البيض واخفقي مرة أخرى. في عدة خطوات نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونعجن العجينة. وزعها حسب الشكل (D26 سم) مع رفع الجانب بمقدار 3-4 سم.
• 3. يخلط المربى مع المسكرات ويوضع على العجينة. انشر حشوة الخشخاش في الأعلى وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
• 
• 4. بعد ذلك ، للسكب ، افصل البياض عن الصفار. اخفقي صفار السكر في كتلة ناعمة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة واخفقي مرة أخرى. يُضاف قشر الليمون ويُحرّك بلطف.
• يخفق البيض في رغوة قوية ويضاف إلى خليط الكريما الحامضة في عدة خطوات. أخرجي الكيك من الفرن واسكبي الحشوة المحضرة.
• 
• 
• 5. أعدّي الفطيرة إلى الفرن واخبزيها حتى تجف السيخ.

الطبق مصمم ل

12-14 حصة

وقت الطبخ:

حوالي 2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تحب عائلتي جميع أنواع المخبوزات المصنوعة من بذور الخشخاش ، لكن هذه الكعكة مفضلة تمامًا. جربها ، أتمنى أن تنال إعجابك أيضًا.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

مارينا ، ماذا تفعل؟ أنا خائف بالفعل من الذهاب إلى صانع الخبز: لا يمكنني المقاومة! وأنت هنا مع الكريمة الحامضة! أوه ، من الصعب بالنسبة لي أن أبقي نفسي في يدي ولياقة!

[اوليسيا]

اوليسيا : girl_love: الشتاء بارد (في -12) وفي المساء أريد أن أشرب الشاي مع شيء حلو.

احفظها! امرأة جميلة!

[مارينا]

مارينا... سأذهب إلى الزرافة ، وأكل النظارات ... ولديها أيضًا فصل الشتاء ، ولكن بدون فطائر

أي نوع من الفاتنة أنت

مارينوتشكا ، وصفة القنبلة! الكثير من الخشخاش ، فقط كيف يحبونني! قل لي ، هل من الممكن استبدال مربى الكشمش بشيء ما ، وإلا فإننا بحاجة إلى طلب هذا الوحش من بعيد؟ والقشدة الحامضة - من حيث المبدأ ، محتوى الدهون هو 20٪ أو أقل؟ شكر!

[روسيا]

روسيا، ساعد نفسك على صحتك! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

أي نوع من الفاتنة أنت

تانيوش ، أوه ... سأحاول عدم إغرائك بأي شيء حتى عطلة رأس السنة الجديدة

براسكوفيا شكرا لتقييمك! يمكنك تناول مربى الكرز وإضافة الروم أو الكونياك هناك. أو يمكنك إضافة قشر الليمون من نصف ليمونة إلى حشوة الخشخاش وهناك ، إذا رغبت في ذلك ، القليل من الكحول العطري وليس طبقة من المربى. اتضح أنه لذيذ أيضًا.

[مارينا]

يا لها من طبقة سميكة من الخشخاش! - حشوة لذيذة ولطيفة مارينا، شكراً جزيلاً لديّ كل لفائف الفطائر مع بذور الخشخاش لعيد الميلاد ، سأصنع لك هذا العام

[ليوبا]

ليوبا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة !!! آمل أن تستمتع به!

عيد الميلاد جميع لفات بذور الخشخاش ، سأصنع لك هذا العام

اخبز من أجل الصحة ، وعالج أسرتك وأصدقائك واستمتعوا!

[ماريشا ،]

من الجيد أن يكون لدي معجنات خاصة بي ، وإلا فأنا أريد حقًا شاي مع كعكة ، وأتطلع إلى هذا الجمال! ماريشا ، قشدة حامضة فائقة - تم وضع إشارة مرجعية عليها ، شكرًا على الوصفة!

[ماريشكا]

ماريشكا ! جرب الفطيرة ، لن تندم! الحشوة غنية بالعصارة. والطبقة العلوية هي السوفليه الأكثر رقة

أذهب إلى السوق للزبدة والقشدة الحامضة. اليوم أخطط جمالك. غدا اذهب للزيارة ، الوصفة صحيحة في الموضوع.

[الترقوة]

الترقوة
يمكن خبز الكعكة في اليوم السابق. صحيح ، إنه أكثر رقة. سأكون سعيدًا جدًا إذا أحببت أنت وأصدقاؤك الكعكة! سأنتظر ردود الفعل.

كل شيء ، أرسلته إلى الفرن بعد سكبه. هو عملاق. ورائحتها طيبة. كدت أنأكل نصف وعاء من حشوة الخشخاش. تنتظر الآن. سنقطع في حفلة ، لذلك الصور والتعليقات غدًا. لكنه لا يستطيع أن يكرهها. كل شيء متوازن في الذوق. خبأت المال فيه لشخص آخر لحسن الحظ. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

سأحتفظ بقبضتي حتى يسير الخبز جيدًا!
و كذلك. في بعض الأحيان يمكن رفع الطبقة العلوية بواسطة "قبة". عدم معرفة سبب ذلك ، فمن المرجح أن البيض مختلف. في هذه الحالة ، قبل حوالي عشرين دقيقة من نهاية الخبز ، أفتح باب الفرن ، وأثقب المنتصف بعود أسنان في عدة أماكن وأخبزه مع الباب مفتوحًا. "القبة" تغرق ببطء وتتضح أن الفطيرة مسطحة في النهاية.

[مارينا]

مارينايا لها من وصفة مثيرة للاهتمام! بالتأكيد المرجعية ، سوف أخبز!

[مارينوتشكا]

يا، مارينوتشكاما اللذة! أنا أيضا سحبت إلى الإشارات المرجعية! شكر

مثير للاهتمام جدا ولذيذ. مارينا ، سأعالج نفسي بقضم.

[تاتولجا 12 ، وين تات ، تانيوليا ،]

تاتولجا 12 ، وين تات ، تانيوليا ، كم أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة !!!
ساعد نفسك على صحتك !!!

مارين هناك سؤالان: هل الشكل قابل للفصل؟ إذا لم يكن كذلك ، فكيف تختارها لاحقًا؟ هل صنعت مشروب الكشمش بنفسك أو من أين اشتريته؟
الآن الأمر ليس كذلك: الشتاء هو -12! لم نشهد فصل الشتاء! هذا العام لدينا نوع من الرعب: خارج المدينة -47 ، في المدينة -37. لمدة أسبوعين تعرضنا لضغوط شديدة. ليس الأمر أنه بارد ، إنه مجرد زاحف! في أحذية الشتاء ، كما في الجوارب على الثلج ، تشعر. الآن دافئ: -23! نحن نقود الشاي بدون توقف.

[ماريشا]

اوه اوه اوه اوه، ماريشا لقد كنت في نادي الأفيون لفترة طويلة أيضًا!

منذ حوالي 12 عامًا ، تقريبًا كل شهر - عندما أحصل على وصفة - كنت أخبز فطيرة مماثلة ، لكن مع الجبن القريش ، كان "السقف" يتحرك دائمًا ... لم أكن أعرف بعد ذلك كيفية التعامل مع حشوة الخشخاش بشكل صحيح - لقد قمت بطهيها على البخار أو طهيها في الحليب مع السكر وهذا كل شيء. أنا لم أطحن ، لم أطحنه ، لم أكن أعرف عن السميد والبروتين للحفنة ... هنا لدي طبقة من الخشخاش وطبقة من اللبن الرائب تعيش بمفردها ...

سأخبز لك مع سوفليه الكريمة الحامضة ، أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة بذهول! شكرا على الوصفة في حصالة الخاص بي ، ماريشا!

[أوليسيا ،]

أوليسيا ، شكل قابل للفصل مطلوب! لا يمكن تبطين الجزء السفلي بورق الخبز ، بعد الخبز ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تتم إزالة الكعكة جيدًا. نموذج بقطر 26 سم ، لن يتناسب مع نموذج أصغر (أو يقلل الجزء).
أوليسيا ، أخيرًا لدينا ثلوج وعلى الفور يتم تحمل نفس درجة 12 بشكل طبيعي. وما يسمى "جاف" ، وحتى مع ريح كريمة - بررر ...
الآن يبدو أنه مثل الشتاء.

لقد كنت في نادي الأفيون لفترة طويلة أيضًا!

إيريشا ، روح عشيرة!
جربه ، يجب أن يعجبك هذا الخيار! وحول الجبن القريش في طبقة الخشخاش - هذه فكرة !!! نحن بحاجة للتجربة.

[ماريشا]

وحول الجبن القريش في طبقة الخشخاش - هذه فكرة !!! نحن بحاجة للتجربة.

ماريشا، قصدت أن نفس فطيرة فطيرتك ، فقط بدلاً من طبقة القشدة الحامضة - الجبن القريش (جيدًا ، مع البيض والسكر ، بشكل طبيعي) وكان هذا الجبن القريش مجرد "السقف" الذي انزلق من طبقة الخشخاش الجافة عند التقطيع

لم أخبزها منذ فترة طويلة ، أعتقد أنه مع حشوة الخشخاش العادية ، بالسميد أو البيض ، لن يفلت الجبن على الأرجح
لكن أولاً ، سأحاول أن أخبز مع الكريمة الحامضة سوفليه بلطف شديد

[ايريشا]

ايريشا، وأعتقد أنه يمكن إضافة القليل من اللبن الرائب إلى هذا الإصدار من حشوة الخشخاش. يجب أن يكون أكثر ليونة. الآن أقوم بالتمرير عبر خيارات مختلفة في رأسي لجعلها تعمل بانسجام.

المرجعية ، المرجعية ... ولدي بالفعل استعداد

إشارة مرجعية ، إشارة مرجعية ...ولديها بالفعل جاهزة

لكننا سنرى الصورة غدًا ، سنصدق التادي ...

أنضم إلى السؤال السابق حول تقسيم النموذج ...
وأخبرني كيف أطبخ هذا في طباخ متعدد؟

[ماريشا]

أنضم إلى السؤال السابق حول تقسيم النموذج ...

و ماريشا أجبت بالفعل على هذا السؤال:

أوليسيا ، شكل قابل للفصل مطلوب! لا يمكن تبطين الجزء السفلي بورق الخبز ، بعد الخبز ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تتم إزالة الكعكة جيدًا. نموذج بقطر 26 سم ، لن يتناسب مع نموذج أصغر (أو يقلل الجزء).

[Floks ، Evgeniya]

Floks ، Evgeniyaلقد أجاب تانيا بالفعل على الجزء الأول من السؤال. ولن أجرؤ على عمل هذه الفطيرة في رسم كاريكاتوري.

كان لذيذ جدا. أوصي للجميع. لقد نسوا fotik في المنزل ، الصورة فقط من الهاتف ، قبيحة ، والكعكة رائعة. شيء مختلف تمامًا عن البسكويت العادي بالحشوات. شكرا لك مرة أخرى. سأقوم بنشر الصورة فقط إذا كنت مصرة حقًا. لكنه ظاهريًا يشبه إلى حد بعيد فطيرة المؤلف.

أوه ، كم أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة !!!

سأقوم بنشر الصورة فقط إذا كنت مصرة حقًا.

أعتقد أن الصورة اختيارية بحتة.

مارينا ، الفطيرة ضخمة. سهل الأداء! شكرا لك !!! أخرجته من الموقد (لقد مضى ليلتان بالفعل). سنحاول ذلك غدا. بقيت الحشوة العلوية قليلاً (غير مناسبة). إذا ذهبت الفطيرة "بضربة قوية" ، فحينئذٍ سأفشل غدًا.

كل يوم سعيد! أخبرني ، ما هي المدة التي يجب أن تُخبز فيها الكعكة بعد سكبها بحشوة كريمة البروتين الحامضة؟ أفهم أن أفران كل شخص مختلفة ، ولكن على الأقل تقريبًا؟ لا أستطيع أن أجد طريقي ، لكنني أريد حقًا طهي كريمة حامضة ، أحببت الوصفة!

[أوليسيا ،]

مارينا ، الفطيرة ضخمة.

أوليسيا ، بلى. هذه فطيرة لشركة كبيرة دافئة.

إذا ذهبت الفطيرة "بضربة قوية" ، فحينئذٍ سأفشل غدًا.

سأنتظر الانطباعات!

سمك، في الفرن يستغرق حوالي 30 دقيقة ، وأحيانًا أكثر. لكن الأفران مختلفة حقًا ومن السهل التركيز على سيخ جاف.

مارينا! هذه كعكة لذيذة! صريح ، يم يم يم ، يم يم يم! كلما طالت التكلفة ، ألذ! الدفعة الثانية فشلت في الخبز. ولا قوة. سينيا ، أمسك الأطفال بالجبن والجيران بقارب أزرق واندفعوا إلى دارشا. علاوة على ذلك ، بالنسبة لنا. حسنًا ، كان علي أن أطاردهم. وهكذا مر اليوم. وبعد هذا اليوم النشط ، لا شيء ساخن. شربوا الشاي فقط في المساء مع فطيرتك وأصدقائي ...

[اوليسيا]

اوليسياأكل لصحتك !!! أنا سعيد للغاية لأن الجميع أحب ذلك !!!

البنات ، الكيك سهل الأداء. أنا بعد مرض في أ. اضطررت للخبز. أقف وألتزم بكل ما أستطيع ، لقد خلقته. ولا حتى متعب. خبز ، لأنه لذيذ أيضًا.

[الترقوة]

الترقوة شكرا لمثل هذا التعليق الرائع! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة!
تناول الطعام لصحتك واستمتع!

نحن نأكل !!!
لكن عند التحضير لها ، تمكنت من استخدام جميع خلاطاتي. هذه ثلاث عمليات جلد! إذا كان لديّ خلاطان فقط ، فسيتعين غسل أحدهما يدويًا ... حسنًا ، أعني ، بدون غسالة أطباق ومجموعة من المضاربين ، ما كنت سأقوم بهذه العملية المعقدة ...

وطبقة الخشخاش رائعة حقًا !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة !!!
تناول الطعام لصحتك واستمتع!
الكعكة ، بالطبع ، مزعجة بعض الشيء. لكن ، في رأيي ، النتيجة تستحق العناء.

[إلتواء]

إلتواء,
أوه ، مارينا ، ماذا تفعل بي)))
لم أستطع المقاومة وخبزها))))
بمجرد أن قمت بتخزين بذور الخشخاش ، أمسك ما يصل إلى 3 كجم. كانوا يكذبون ، كانوا يكذبون ، أخيرًا كانت هناك وصفة أحببتها))) صحيح ، لا يمكنني التعامل مع الفرن الخاص بي ، لذلك لن تكون هناك صورة ، المنظر غير رائع ، لكنه لم يؤثر على الذوق))) لذيذ بجنون))) شكرا لك انت ضخم

[تانيشكا]

تانيشكا، وشكرًا لك على هذا التصنيف للفطيرة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!

صحيح ، لا يمكنني التعامل مع الفرن الخاص بي ، لذلك لن تكون هناك صورة ، المنظر غير جميل ، لكن هذا لم يؤثر على الذوق))

لا شيء خطأ! في هذه الفطيرة ، الحشو متقلب ، ولا يكون الجزء العلوي من الفطيرة "صحيحًا" دائمًا

بمجرد أن قمت بتخزين بذور الخشخاش ، أمسك ما يصل إلى 3 كجم.

نعم ، الأسهم رائعة! ولكن مع وصفات من منتدانا ، بالتأكيد لن تدوم طويلاً!

قشديتي الحامضة في الفرن. لا استطيع الانتظار للمحاولة.

[روسيا]

روسياخبز سعيد! سأنتظر الانطباعات!