صنع المعجنات choux. شخص ما هنا مؤخرا ، من الرئيس الأوكراني. في الحقيقة ، إنها زلابية ، لكن لا بأس ، أليس كذلك؟ نيفيجا !! الكثير من النصوص الفظيعة والفاحشة!)). كان لابد من إعادة تصنيع العجينة.))) إنها "تنكسر" ، تتدحرج بشكل مثير للاشمئزاز من خلال الدحرجة ، إلخ
دفاعا عن هذه الوصفة
قواطع العجين - المعكرونة (اختيار النموذج ، الميزات ، المراجعات) # 5816بدأت عجين الزلابية مع الكرنب والكرز. إنه يتزلج جيدًا ، اضطررت إلى الغبار قليلاً وفي المرة الأولى (حوالي 100 جرام ، لا أكثر ، للعجين كله) ثم أضفت واحدة جديدة إلى القديم. تدحرجت على كيش لمدة 1 ، 4-5 حتى تصبح ناعمة ، ثم فورًا لمدة 4 مرات ، ثم 7 و 9. أي أنها دحرجتها إلى أنحف. فعلت على الثلاثي من Taperver. أطبخها على البخار في شتيبة.
هنا خام
هنا يمكنك أن ترى كيف يتألق العجين في الزلابية
إنه جاهز بالفعل
هنا يمكنك أن ترى مدى النحافة
طحين مخبوزات ، التاي ، ممتاز ، بروتين 10.
سكبت 400 جرام من الدقيق في وعاء كينوود على الفور. سكبت الماء المغلي في وعاء والخل والزيت والملح هناك. لقد انتظرت أن يذوب الزيت ، وقمت بتشغيل خطاف التحريك ، وسكب كل شيء أثناء التحريك لمدة 5-7 دقائق عند المنعطفات البطيئة ، وكسر البيض ، وخلطه ، وسكبه. ثم أضافت 300 جرام المتبقية من الدقيق في ملعقة كبيرة. وضعت كل شيء في كيس وأعتني بالملفوف. أي أن العجينة بقيت في الكيس لمدة ساعة تقريبًا ، وربما أقل.
وبعد أن قمت بالفعل بلصقها وتلحيمها وتغذيتها ، قرأت منشور ناتاشا الذي لم يعجبني العجين.
اضطررت إلى دحرجة الكرز حتى الثامنة ، أي أكثر سمكًا قليلاً ، يتم تجميدها ، وتصبح العجينة هشة عند نقطة التلامس مع الكرز المجمد.
