قالب الزلابية والزلابية

إلينا تيم ، لماذا من الأنسب وضع اللحم المفروم زنكر أو ميتالتكس؟

أوه ، لقد فاتني ذلك تقريبًا!
لم أستخدم ميتالتكس في اللحوم المفرومة حتى الآن - لم تكن هناك حاجة. يناسب جهاز Zenker لوحة واحدة فقط من Tescom ، مهما كانت صغيرة أو كبيرة. ولكن إذا اشتريت صانع زلابية كبير ، فربما ينشأ سؤال حول استخدام Metaltex. بمجرد أن أختبرها ، خذها على عاتقي ، سأقوم على الفور بإلغاء الاشتراك.

[الكتان]

أمي العزيزة !!!!!!
يجب أن نجري في المرآة لننظر !!!!!!
ثم تخيلت نفسي جميلة !!!!!
وكنت متأكدا تماما من هذا !!!!!!!!



الكتان... على طول الطريق ، نحن الثلاثة لا ننام هنا - أنت وأنا والشخص الذي أعاد الزلابية ...

[والذي رجع الزلابية]

على طول الطريق ، نحن الثلاثة لا ينامون هنا - أنت وأنا ، والذي رجع الزلابية…

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

ضوء ، حسنًا ، أنا أنتظر الضيوف ، لحم الخنزير يغلي ، لن يسمح لك بالنوم ... لكن هل تستيقظ كثيرًا؟

نعم ، هناك نوع من التحول ... لا أفهم نفسي ... كبر السن ، ربما ...
على الرغم من أنه عليك الذهاب إلى الفراش ... وإلا فلن يسمح لك أحد بالنوم غدًا ...

[لينوس]

اللي رجع الزلابية ...

لينوسانظر كيف انت هنا الخوف احترام! أنت تدحرج هذه الزلابية هنا!

مع اللحم المسلوق ؟؟؟ لم أقابل مثل هذه المعجزة بعد)))

مع اللحم المسلوق ؟؟؟ لم أقابل مثل هذه المعجزة بعد)))

أنا أيضًا لم أكن أعرف عن الزلابية باللحم المسلوق من قبل ، فقط لفها في الفطائر. ولكن في منتدانا هناك وصفة لمثل هذه الزلابية والعجين لهم. اتضح أنه لذيذ جدا. أنا الآن أصنع الزلابية باللحم أكثر من الفطائر باللحم

زلابية باللحم والبصل المقلي مع العجين في صانع الخبز باناسونيك SD-2501 (منى 1)

[سفيتيكا]

سفيتيكا,
هناك ، انظر ماذا يحدث؟ والأهم من ذلك ، أنه ليس ضروريًا حقًا ، ولكن بمجرد إخراج الأخير من تحت الأنف ، فإنه يتحول فورًا إلى وضع.

أنا الآن أصنع الزلابية باللحم أكثر من الفطائر باللحم

فوه ، مازح. ذات مرة جربت الزلابية باللحم والكبد - غير معتاد جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا.

عندما كنت طفلاً ، لم أكن أعرف أيضًا عن الزلابية باللحوم. في المرة الأولى التي جربتها فيها منذ 5-7 سنوات ، في سانت بطرسبرغ ، كان هناك مطعم سيرجي بوزار باتيارسكايا كنيبا - المطبخ الأوكراني والكاربات. إنه شيء بشيء! أولاً ، أعشق LJ - يتم تحرير عصير المعدة من الصورة ، وثانيًا ، أنا لست من محبي التغذية السليمة))) ، أحب الطعام الدسم ، الدهني ، "المغذي" أكثر من أي شيء)

نعم ، عش وتعلم!

بالأمس صنعت الزلابية على معجنات شو لأول مرة. العجين مرن جدا ، وظهر بشكل جانبي بيدي زوجها المرحة)))
لقد أحب كثيرا أن يطلق النار على اللحم المفروم بمسدس (لا يضغط عليه للخارج ، أي أن يطلقه بنقرتين)! بعد التدحرج ، كنت أظن بالفعل أنه كان رقيقًا جدًا - كان اللحم المفروم يلمع ، لكن الطهي أكد ذلك. بعضها ممزق ، والبعض الآخر أنحف فقط ، ولا يتم وخزه على شوكة. على الإمبراطورية ما يصل إلى 2 كاتالا. الآن ، إذا كان اللحم المفروم أصغر ... أو في المرة القادمة قم بلف الطبقة السفلية لـ 3 ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن اللحم المفروم مطبق بسخاء))

لكن سريع جدا ، رائع جدا! هذا الجبل من اللحم المفروم لم يلطخ الجوانب على الإطلاق ، لقد دفع العجين لأسفل عند دحرجة))

[فوتينا]

فوتينا, سفيتلانا، شكرًا للنار: روز: ذهبت للنظر ، وحتى رأيت بوتشر في مكانه ، سأختفي في لايف جورنال اليوم)) أحتاج إلى طهي الطعام بشكل أسرع والانغماس في المدونات معهم ، ويفضل ألا يكون على معدة فارغة))

البنات ، الزلابية باللحم هي كلاسيكيات المطبخ الأوكراني! وأيضًا - فطائر بالبطاطس + كبد ، فطائر مع الاستهلاك (استهلاك - هذا ما يسمى الكبد) ، فطائر مع .......أوه ، ما ليس فقط! لكن اللحم في الزلابية يُسلق ويُلف فقط في مفرمة اللحم ، مع اللحم المفروم النيء يكون الزلابية.

البنات ، وشخص ما استخدم الدبابيس التي تشكل الرافيولي ، مثل

🔗

يكلف هذا الجناح مثل جناح الطائرة ولكن هناك العديد من الأجنحة الرخيصة المماثلة.

[كاتروك 87]

لم أقابل مثل هذه المعجزة بعد)))

في منتدانا هناك وصفة))

مطعم Batyarskaya Kneipp في Sergey Pozhar - المأكولات الأوكرانية والكاربات

نعم ، هذه الزلابية من المطبخ الأوكراني ، لقد أتيت من هناك ، علمتني أمي كيفية القيام بذلك))

البنات ، الزلابية باللحم هي كلاسيكيات المطبخ الأوكراني!

قف! يؤكد الضوء!

جوليا ، ألن تكون صغيرة جدًا؟ رافيوليني يبدو وكأنه 4 قطع متتالية؟ فقط عندما اشتريت مرفقي ، طلبت أيضًا لأول مرة raviolini ، ثم أحرجتني الأحجام

كاتروك 87حسنًا ، لقد طلبت 4 قطع من Malipuski. على التوالي ، دعنا نرى ما سيحدث

البنات ، وشخص ما استخدم الدبابيس التي تشكل الرافيولي ، مثل

من المثير للاهتمام أيضًا أن هناك مالكي مثل هذه الدبابيس وكيف تعمل ، ما مدى ملاءمتها؟ ويمكنك استخدام هذا في أشكال Teskomovsky ، بحيث يكون سريعًا وممتلئًا

[فيفانيا]

فيفانيا، شاهدت على موقع يوتيوب مقطع فيديو عن كيفية صنع الرافيولي بمثل هذا الدرفلة ، أي طبقتين من العجين ، تملأ بينهما ، ويتم دفع الرافيولي من خلالها. كان رجل يتدحرج. وهذا يعني أن دبابيس الدرفلة هذه لم تعد ضرورية

بدا موقع youtube أيضًا - السؤال هو كيف يتم ذلك في العمل

[اليشا]

اليشا,

حتى في الفيديو الإعلاني لهذه الدبابيس فائقة التدحرج (هناك بعض الدبابيس ذات العلامات التجارية) - ليس كثيرًا ، في رأيي. إذا نظرت عن كثب في الفيديو ، فستظهر العيوب بوضوح. المشابك من العجين مع طيات ، الخ. عيب كبير آخر بالنسبة لي من هذه الدبابيس ومرفقات الرافيولي لرقاقات العجين هو العجين الفاسد. كل ما تبقى عند الحواف هو التخلص فقط ، لأن العجين ملطخ بالحشوة التي خرجت. لا يعجبني. أستخدم العجين بالكامل ، حتى آخر كسرة ، بصراحة. لذلك ، بالنسبة لي ، تعتبر الأدوات وتقنيات التصنيع مهمة جدًا ، حيث لا تتسلق الحشوة في جميع الاتجاهات. أضيف قطعة طازجة إلى العجينة الإضافية وأعمل عليها. وهكذا حتى ينتهي العجين.

[نشابة الرافيولي ، متقنة]

بالنسبة لي ، الرافيولي وكل ما هو متماثل هو مجرد معكرونة مع حشوة من الداخل ، حيث يوجد الكثير من العجين ، ولا يوجد حشوة كافية. ولكن هناك مكان لنكون فيه ، فهو لذيذ أيضًا.
ومسمار التدحرج هذا مناسب تمامًا كما يرغب المالك في الاستماع إليه. حتى نقول درجة الماجستير في أول شخص
نشابة الرافيولي ، متقنة
🔗
وهناك بعض لا يُقتل
🔗

ناتا - شكراً جزيلاً على الاهتمام بإهدار الإنتاج. ما زلت أبحث عن tescoma ، لسنا معروضين للبيع ، marcato باهظ الثمن ، لذلك أنا أسرع من واحد إلى الآخر (الدبابيس المتدحرجة نبيعها بسعر إنساني - حوالي 20 دولارًا ، لذلك اعتقدت)

حتى نقول درجة الماجستير في أول شخص

اكتب إلى مؤلف الفيديو على YouTube ، وستتلقى الإجابة في أول شخص

اكتب إلى مؤلف الفيديو على YouTube ، وستتلقى الإجابة في أول شخص

يول ، هذا أجنبي ، وأود أن أستمع إلى ذكاءنا ، فهناك فروق دقيقة ، وميزات ، كما يكتبون هنا على HP

اشرح لي ... كيف تتعطل اللحامات في مثل هذه الرافيولي إذا وصلت الحشوة ؟؟؟ ...
(كما سبق لمرفقات الرافيولي لـ Atlas أو Empire)
بعد كل شيء ، عندما نقوم بنحت الزلابية بأيدينا ، وإذا دخلت الحشوة في التماس ، فسوف تفسدها لاحقًا !!! ...

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنواتهذا صحيح يا لايت ، ها أنا أنظر إلى مقاطع الفيديو هذه ، يبدو أن كل شيء يتضح بذكاء وسرعة وكثير ، لكن في الحقيقة ، كيف يتم ذلك؟ لماذا لا تبرز أثناء الطهي ، كيف تحافظ على شكلها؟

[فيفانيا]

فيفانيا,

حسنًا ، لقد تحدثت أيضًا عن هذه العلامة التجارية ، وشاهدت هذا الفيديو. الآن ، خلال فترات التوقف ، افحص بعناية المنتجات الخارجة من تحتها. إنها تدفع كل الحشوة في موجة ، وتقطع العجين ، وما إلى ذلك. حسنًا ، إذا كررنا ، يتم التخلص من كل العجين المتبقي.

ناتا - شكراً جزيلاً لجذب الانتباه إلى هدر الإنتاج. ما زلت أبحث عن tescoma ، لسنا معروضين للبيع ، marcato باهظ الثمن ، لذلك أنا أسرع من واحد إلى الآخر (الدبابيس المتدحرجة نبيعها بسعر إنساني - حوالي 20 دولارًا ، لذلك اعتقدت)

من الواضح لي. أنه يوجد الآن الكثير من أقراص الرافيولي. مرة أخرى ، ibey. هل حقاً لا توجد تيسكوما على إيبي؟ أعتقد أنهم أرسلوا إلى أي مكان. يرسل الموقع الروسي المملوك لشركة Teskoma الموقع إلى الخارج. لماذا لا تطلب هناك؟ الشحن ، بالطبع ، يكلف مالاً ، لكن كل شيء أرخص من أخذ مرفق Markat (لا أحب هذه المرفقات عمومًا. لدي مطبخ).

شكرًا - سأبحث على الإنترنت - لم أقصد فوهة Markat ، لكنني أعني جهازًا لوحيًا ، لكنه يكلف حوالي 80 دولارًا ، ولا أتناول الكثير من الرافيولي

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنواتهذا صحيح يا لايت ، ها أنا أنظر إلى مقاطع الفيديو هذه ، يبدو أن كل شيء يتضح بذكاء وسرعة وكثير ، لكن في الحقيقة ، كيف يتم ذلك؟ لماذا لا تبرز أثناء الطهي ، كيف تحافظ على شكلها؟

أنيا! لذلك أنا لست وحدي! ...

[اليشا]

اليشا,

Marcato يسأل dofig عن الجهاز اللوحي ، لا يستحق كل هذا العناء ، حتى أنني لا أفكر فيهم ...

[فزاعة]

فزاعةشكرًا لك نات ، سأذهب ثم أدر مقبض Imperievskaya raviolnitsa. لقد صنعت زلابية من 5 كيلو لحم مفروم ، لعبت بما فيه الكفاية ، أريد ، معكرونة محشوة ،

[فيفانيا]

فيفانيا,

كانيلوني سوف تفعل؟

[فزاعة]

فزاعةطعم كانيلوني أفضل بالنسبة لي على ملحق اللازانيا الفيل - الفيل (هناك يتضح أن العجين مرن ، معكرونة حقًا) ، أريدها مع اللحم المفروم بالفطر ، وعلى ملحق الرافيولي الإمبراطوري - مع الجبن الطري والأعشاب. أستعد ببطء لقضاء عطلة NG الطويلة ، وإلا فسوف أطعم الجميع

قرأت الجميع ، أخرجت صانع زلابية من الحديد السوفيتي مقابل 37 قطعة. بشكل عام ، لم يكن التعامل معها بطيئًا ، كما كنت أعتقد

وأنا ... وأنا ... وبالأمس قرأت الكثير من طلباتك على الزلابية ، صنع kaaak العجين ، فطائر kaaak عالقة على صانع زلابية sovetskaya! بقدر 900 جرام !!!
لذا من فضلك لا تضحك. : girl_cleanglasses: هذا عمل فظيع بالنسبة لي ، أنا أكره صنع الزلابية والزلابية! أصنع الزلابية 1-2 مرات في السنة بالكرز الطازج والزلابية في كثير من الأحيان. لذلك ، يعد تحضير الزلابية الصغيرة بالنسبة لي إنجازًا. فيما يلي لفات أو فطائر لربط 3 كل منها ، والبصق عليها مرة واحدة ، والزلابية ... حسنًا ، لدي مثل هذا القابس.
تناولت سينيا العشاء وهي تغني الأسماء ، وبعد ذلك سأريك صورة.
يوهوووو !!!

هل رأيت الجهاز اللوحي الذي يظهر في موضوع ذي صلة؟

نودلز محلية الصنع ورافيولي وكل شيء لصنعها

[سفيتا]

سفيتا، أحسنت! ها أنا ذا ، لسبب ما لا أحب أن أنحت كل هذه الزلابية ، الزلابية ، العقاب المباشر لي. أنا أحب الخميرة كثيرًا ، وغالبًا ما أخبزها. لذلك ، أنا "أتسكع" في هذا الموضوع ، محاولًا بطريقة ما تسهيل الطهي. أريد حقًا إنشاء "إنتاج" ، لأننا نحتاج إلى إطعام أربعة رجال ، ولا نأكل المشتراة ...
ذات يوم ، ولأول مرة في حياتي ، قمت بطهي مانتي ، وفقًا لفصل لينين الرئيسي ، شكرًا جزيلاً ، لقد أحببته ، بسرعة ، كبيرة الحجم ..

اشرح لي ... كيف تتعطل اللحامات في مثل هذه الرافيولي إذا وصلت الحشوة ؟؟؟ ...
(كما سبق لمرفقات الرافيولي لـ Atlas أو Empire)
بعد كل شيء ، عندما نقوم بنحت الزلابية بأيدينا ، وإذا دخلت الحشوة في التماس ، فسوف تفسدها لاحقًا !!! ...

وفي 47 ثانية من الفيديو ، حيث يقطع بسكين أسطواني ، يمكن رؤية ما لا يقل عن 2 رافيولي مع وجود فواصل على طول السطح وتبرز حشوة بيضاء. وهذا ، سأحاول ، هو إعلان! نظرت بعناية شديدة في هذا الفيديو وعدد قليل من الآخرين. لأنني أردت أيضًا أن أقوم بسرعة وضغط وهذا كل شيء))). لا ، لم يعجبني.
علاوة على ذلك ، فإن الحشو الرئيسي بالنسبة لي هو اللحم أو ما لا يتم دمجه مع اللحم والفطر ، إلخ. لديهم لحم في الرافيولي مع نوع من باتيه. بدون خيوط كبيرة ، ليس مثل مفرمة اللحم مثلنا. لقد اشتريت رافيولي طازجة (غير مجمدة) باهظة الثمن في إيطاليا عدة مرات. نوع من البياكا. ولكن هذا ليس نقطة. لا يزال من الممكن تلطيخ حشوة المعجون (مثل الجبن والجبن الكريمي مرة أخرى) باستخدام دبوس التدحرج هذا. لكن اللحوم - كلا ...

[ناتا]

ناتاثم كان لابد من تقسيم الرافيولي أثناء الطهي إلى نصفين !!!
ولديهم كل شيء هناك جميل جدا ... كلها سليمة ...
أم أنها مجرد دعاية ...

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنوات,

كما تعلم ، عندما حاولت صنع الرافيولي باللحم على فوهة المطبخ - امتدت خيوط اللحم من رافيولي إلى آخر. الحشو خيطي. ثم لا يفتحون أثناء الطهي. بمعنى - لا تنهار ، لا يتم لصق العجين إلى هذا الحد. يضغط رجل على نشوب الدرفلة من أعلى بقوة ، ويلتصق ببعضه البعض ، ويدفع الحشوة إلى الجانبين. لكن الماء كان يسمح بالدخول فقط في الطريق عبر هذه "الأنفاق" من خيوط اللحم. ...

[سيفرا]

سيفرا,

قرأت الجميع ، أخرجت صانع زلابية من الحديد السوفيتي مقابل 37 قطعة.

ما هي الزلابية الرائعة والأنيقة!
حسنًا ، أوافق بنسبة 100 ٪ ، بعد كل التجارب مع جهاز لوحي صيني غير معروف و Teskomovskaya ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن هناك نفايات أقل في الجولة الأولى وأسرع ، أي أن إنتاجية المضيفة أعلى!
أقوم بلف العجين بيدي ، على الرغم من وجود آلة لف العجين ، لكن العادة هي قوة رهيبة ، يبدو لي أن يدي أسرع. والدائرة أسهل في طرحها من الشرائط ، ربما يكون من الصعب بالنسبة لي شخصيًا تخمين حجم اللوحة ليتم طرحها دون إهدار. نعم ، والرقم ذو الجولة 37 ومع teskoma 10 هذا هو الحساب بالكامل!

[دسم]

وإذا دحرجت الطبقة الأولى من العجين دون الضغط لأسفل ، فقم بتحديد الخطوط العريضة إذا جاز التعبير ، ثم رمي كرات اللحم المجمدة ، وغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى ثم دحرجها في النهاية؟ هنا سترتفع Alevtina المختبرة بالفعل دسم طريقة للعثور على الحجم الأمثل لملء ودرفلة

باختصار ، حتى تجربها بنفسك ، لن تفهم تمامًا ...
كل نفس ، تجربتي هي الأكثر قيمة! ...
خاتمة - يجب القيام به وسيتضح كل شيء !!!

[سفيتا]

سفيتا، العقل الجماعي هو قوة رهيبة! الوباء الآن فطائر!

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنوات، يا فاتح ، لقد نظرت إلى تسليم مثل هذا دبوس التدحرج إلى فلاديفوستوك لدرجة أنني لم أرغب في شيء على الفور (ألف تكلفة دبوس التدحرج بالإضافة إلى تسليم مثل هذا الحجم الكبير)

[فيفانيا]

فيفانيا, أنياتعتقد بشكل صحيح! ولكن من الأسهل نحت دبوس دائر من أجل أداة تقليب للحجم الموجود بالفعل والأمثل لكرات اللحم بدلاً من البحث عن قوالب السيليكون لهذا الدبوس المنحوت.

لقد تركت عجينة أمس. الآن جعلت اللحم المفروم أكثر بدانة ، وعلق الخينكالي على الطفل - تحولت 12 قطعة. أول مرة في الحياة)))

الآن هناك لحم مفروم. غدا سأصنع العجين)))

[دسم]

دسم، كلمات الشكا الذهبية. سوف يقوم المنجم بتثبيت آلة نجارة ، لذلك سوف يحيرها.

[دسم]

وإذا دحرجت الطبقة الأولى من العجين دون الضغط لأسفل ، فقم بتحديد الخطوط العريضة إذا جاز التعبير ، ثم رمي كرات اللحم المجمدة ، وغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى ثم دحرجها في النهاية؟ هنا سترتفع Alevtina المختبرة بالفعل دسم طريقة للعثور على الحجم الأمثل لملء ودرفلة

من الأسهل إذن المرور عبر قاطع الموصل وهذا كل شيء. لماذا الكثير من حركات الجسم بالمسمار؟

[فزاعة]

فزاعةيا ناتاشا ، بصراحة لا أستطيع حتى أن أشغل الفيديو ، فالعدوى تسعى جاهدة لترك جانبية. حتى أنني جربتها باستخدام مسطرة ، لكن بعد ذلك لم أكن بحاجة إلى مثل هذه الحركات.
و ، ناتاشا ، هناك ، بعد كل شيء ، razzz وركوب ، واتضح أن هناك حفنة. والأسطوانة مثل - الوقت ، الوقت ، الوقت ، آه ، العدوى ليست موجودة ، لكن حسنًا ، سنأكلها

[فيفانيا]

فيفانيا, أنيا، سيكون رائعا! يمكن طحن دبابيس الدرفلة لأي حجم من كرات اللحم! وسيتم حل مشكلة خيوط اللحم التي يتدلى عليها الرافيولكي المجاور.