قالب الزلابية والزلابية

لا يزال لدي جولة سوفيتية ، ألمنيوم أم ماذا؟ إنه يساعدني دائمًا ، إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتي بسرعة ، فقد مررت بها أربع مرات ، والجميع ممتلئون ...

لا يزال لدي جولة سوفيتية ، ألمنيوم أم ماذا؟ إنه يساعدني دائمًا ، إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتي بسرعة ، فقد مررت بها أربع مرات ، والجميع ممتلئون ...

تدحرج العجينة في دوائر تحت الأيدي المستديرة. الصعب....

افردي العجينة في دوائر تحت الأيدي المستديرة.

وأضع ورقة من العجين المتداول. بالطبع لا تُستخدم كل الخلايا في العمل ، لكنها لا تزال أسهل من لف العجين نفسه.

الفتيات اللواتي لديهن مستطيلة raviolnitsa Marcato أو شيء مشابه. هل هم مرتاحون؟ العجين الجيد يخترق هناك؟

أضيف بتاريخ الإثنين 28 نوفمبر 2016 03:22 مساءً

ومع ذلك ، فإن صانع الدمبلينغ Tupper خارج المنافسة. الكثير من الحشوات لا تناسب أي مكان آخر!

[غصين]

غصينأعرف ، فيتا ، لدي. في حالة عدم وجود أخرى ، لا تزال خارج المنافسة ، لكنني كتبت عن عيوبها أعلاه.
للزلابية ، من الأفضل صقلها دسم Alevtina ، الأفكار أيضًا بالنسبة لي ليست كذلك. أشكرها كثيرًا مرة أخرى.

بالنسبة لي ، بالمناسبة ، أشكال Teskomovsky 4 تقريبًا.

للنحت ، أستخدم اثنين بنشاط - الأصغر وبعده الحجم. هذا يعتمد على ما ، الزلابية بالكرز أو أي شيء آخر. لقد قطعت الدائرة الأكبر التالية بحيث تكون الدائرة أكبر قليلاً.

وأنا أصنع الزلابية بأنفسهم على شكل سوفيتي دائري.
أنا راض عن حجم وكمية التعبئة.

أنا لا أحب الزلابية الضخمة.
الزلابية باللحوم (مطبوخة هناك مسبقًا وملفوفة) - أحب أكثر.

ومع ذلك ، فإن صانع الدمبلينغ Tupper خارج المنافسة. الكثير من الحشوات لا تناسب أي مكان آخر!

بالتأكيد. بالأمس اعتدت على صنع الزلابية الصغيرة العادية))). اللحم المفروم عمليا لا يزول)). ومع جامع - نخر مستقيم ، نخر وهذا كل شيء. لا).

الفتيات اللواتي لديهن مستطيلة raviolnitsa Marcato أو شيء مشابه. هل هم مرتاحون؟ حسنا هناك العجين ينكسر؟

ليست مريحة بشكل خاص. ولا تقطع جيدًا. كان علي أن أقطعها بعجلة.

أضيف بتاريخ الإثنين 28 نوفمبر 2016 06:34 م

ومع ذلك ، فإن صانع الدمبلينغ Tupper خارج المنافسة. الكثير من الحشوات لا تناسب أي مكان آخر!

أنا لست مغرمًا بها بشكل خاص. هنا ما يسمى "بدون سمكة وأنت نفسك ستصاب بالسرطان". المعادن مع قواطع العجين لا تكلف المال الكافي.

لدي مجموعة لنحت الزلابية من Teskoma ، تم شراؤها في مكان ما منذ 2-3 سنوات. لم أستطع تكوين صداقات معه - لبعض الوقت ، هذا غير مريح: لقد قطعت الدائرة بالجانب العكسي للشكل - لا يوجد عجين كافٍ ، لقد قطعته إلى حجم أكبر - بقي الباقي ، ثم في نهاية النحت من هذه البقايا هناك عجين ضيق جدًا ، حسنًا ، بشكل عام ، أنت تفهم - لست سعيدًا كان ، كانت هناك أفكار لبيعه. ولكن بعد ذلك قدمت لنفسي هدية - اشتريت عربة قطار (مرفق لـ KM Kenwood) ثم غمر الأمر. أنا ببساطة مسرور بالقوالب ، والمثير للدهشة - عندما يتم دحرجة العجين من خلال الدرفلة ، أقطع الدائرة التي أحتاجها وأغلق الزلابية الموجودة فيها - هناك ما يكفي من العجين وليس هناك حاجة لقطع أي شيء. صدمت نفسها. بشكل عام ، كان من الضروري إيجاد طريقة للتعامل مع القوالب

يا فتيات ، قل لي من فضلك ، هل يمكن لشخص أن يكون قد ناقش هذه الأشكال بالفعل أو ناقشها

لقد أحببت حقًا "آلة Tillotama" ، وعلى الأوزون ، ليس فقط أنها ليست رخيصة جدًا لأخذ قوالب بيرنر ، ولكن أيضًا القالبين الآخرين (أي ستة) سيكونان في وضع الخمول.
أحاول أن أفهم من الصورة ، هل سيعملون بنفس طريقة بيرنر؟ ربما شخص ما لديه عين ماسية ويمكنه التنبؤ بالعمل من صورة

ناتا ، يمكنني التنبؤ! لن يأتي منهم شيء جيد. سوف يتدخل المرفق الخارجي ، وإذا قمت بإزالته ، فحينئذٍ أيضًا ... لقد جربناه ، ونعلم ... (مرفق فك بيرنر داخلي ، ولكنه أيضًا ليس رخيصًا)
انتهى بي الأمر بالاستقرار على Taperovskaya varenichnitsa لمدة 3 قطع.

سيتدخل الحامل الخارجي

أي ، لن يكون من الممكن وضع القوالب بالقرب من بعضها البعض أو أي شيء آخر؟

انتهى بي الأمر بالاستقرار على Taperovskaya varenichnitsa لمدة 3 قطع

أتمنى أن تقطع نفسها

حسنًا ، نعم ، سيتم فصلهم عن بعضهم البعض ، وإذا قمت بإزالة هذه السحابات ، فلن يأتي أي شيء طبيعي أيضًا. لقد جربت هذا وذاك ، ذهبت النماذج إلى سلة المهملات ، ومن الجيد أن ألعب مع النماذج الرخيصة.
وماذا ، القطع الذاتي هو نقطة أساسية؟ إصبع واحد حركة إضافية لا؟
عندها فقط يجب أن تؤخذ حوامل بيرنر مع إبزيم داخلي. ستعمل بالتأكيد منهم!

[ايرينا]

شكر، ايرينا
"والخبرة يا ابن أخطاء صعبة ..."

شكرا لك ايرينا
والخبرة ابن أخطاء صعبة.

نعم ، أنا أحب كل أنواع التجارب ، طالما أنها ليست باهظة الثمن!

انتهى بي الأمر بالاستقرار على Taperovskaya varenichnitsa لمدة 3 قطع.

نقاط. ضع قطعتين بشكل ملائم بجانبه وعلى الفور 6 قطع.

[ناتا 333]

ناتا 333، فقط لا تأخذ مثل هذه الصينية الرخيصة ، فهم بالطبع يصنعون الزلابية ، لكنهم لا يقطعون الحواف مثل بيرنر. من الضروري التخمين مع الصينيين بقطر. لدي فقط تلك الصينية التي لديك في الصورة والشعلات منها. تُغلق الشعلات وتنقطع على الفور ، وبالتالي لا يوجد منافسين لها.

لدي فقط تلك الصينية التي لديك في الصورة والشعلات منها. تُغلق الشعلات وتنقطع على الفور ، وبالتالي لا يوجد منافسين لها.

لذلك يبدو أن هؤلاء الصينيين لديهم أيضًا حافة على جانب واحد ، وأخدود على الجانب الآخر. أم أن هناك رد فعل عنيف كبير والعجين محشور فقط وليس مقطوعًا؟
وكيف تحب بيرنر؟ هل تستخدم واحدًا تلو الآخر أم "آلة"؟ وكيف يكون النحت أكثر ملاءمة بشكل أسرع؟

[ناتا 333]

ناتا 333، لكن الصينيين لا يقطعون العجين على الإطلاق ، على الرغم من نفس النتوءات على ما يبدو! فقط الشعلات تقطع العجين! لا أحتاج إلى آلة في الوقت الحالي ، لذلك أقوم بصنع الزلابية بسرعة وببراعة (كلمة جديدة من مزيج من زلابية كبيرة أو ميني فارنيك) باستخدام قالب شعلة واحد ، لأنني في هذه الحالة لا أقوم بتدوير العجين إما باستخدام أسطوانة العجين أو دبوس. أقوم بلف العجين في سوط مع راحتي ، مثل البلاستيسين ، وأقطعها إلى قطع من العجين بالمقص. ثم أفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة. بفضل هذه الطريقة ، أحصل عليها بسرعة كبيرة وبدون هدر.

هل قواطع بيرنر مشابهة لـ Tupper؟ لم ينجح شيء ما بالنسبة لي مع هذا الأخير ، ولكن فقط الأشياء الموضحة أعلاه ، كل شيء ليس سيئًا للغاية بالنسبة لي. لكن. ومع ذلك ، فهم ليسوا صينيين ، بل ألمان.

لقد رأيت ما يكفي. ..... هذه القوالب ليست موجودة على موقع بيرنر. لكن الأوزون. الصغار. تحتاج إلى أن تأخذ؟ على الرغم من ..... المنزل لديه شيء مشابه. سآتي غدًا - سأبحث بعناية ، لم أستخدمها أبدًا

اشتريت لنفسي أشياء مختلفة مثل علي ، خمس أو ست مرات مختلفة ، كل هذا هراء.
لكني أحببت Teskomovskys ، فهي تتشكل جيدًا.

لكني أحببت Teskomovskys ، فهي تتشكل جيدًا.

ولقد طلبت هذه أيضًا على الأوزون))) لم أتمكن من الاختيار بين بيرنر وتيسكوما)))) سأملحهم)))))))))

هناك أيضًا صينيون ، لا شيء تقريبًا. تبرعت بها.

صحيح ، منذ وقت ليس ببعيد ، ربما في أبريل ومايو اشتريت لنفسي صانع زلابية ثلاثي الزلابية ، لكن يدي لم تصل إليه. من الضروري جمع القوة بطريقة ما وطهي الزلابية)))) لا أحد سواي يأكلها. ستأتي الأخت قريبًا ، على الأقل سأطعمها)))

ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك ، كلما كان النحت أكثر ملاءمة.

ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك ، كلما كان النحت أكثر ملاءمة.

نجلس وننتظر انطباعاتك

اشتريت لنفسي أشياء مختلفة مثل علي ، خمس أو ست مرات مختلفة ، كل هذا هراء.

لذلك نقوم بشطب جميع الخيارات

لست بحاجة إلى آلة الآن ، لذلك أصنع الزلابية بسرعة وببراعة لوجبة واحدة (كلمة جديدة من مزيج من زلابية كبيرة أو ميني فارينيك) باستخدام قالب شعلة واحد

حسنًا ، ها نحن ذا
لكن ماذا عن هذه الملحمة بالبحث عن الزلابية المثالية ، وشراء لفافة عريضة ، وتحديث "الكتاب" ، ربما فاتني شيء آخر ... على الفور شاهد نصف المنتدى المسلسل ، تعاطفًا ، وشارك
لدي اثنين من المساعدين برغبة كبيرة في المساعدة ، والذين ... بشكل عام ، لا تعرف كيف تتكيف معهم حتى يكون هناك ضرر أقل
في المرة الأخيرة التي بدت فيها "الآلة" على هذا النحو: أفرم العجين على كينوود وأقطع الدوائر ، ثم تلك التي لم تكن قد تجاوزت الثالثة - قلبت الدوائر ، والثانية ، عمرها خمس سنوات - أضع اللحم المفروم ، وقد نحتت بالفعل.

[ناتا]

ناتا، ليس لديك آلة ، ولكن تبين أنها "خط أوتوماتيكي لقولبة الزلابية" ، أحسنت

أنا لا أفرد العجين ببكرة العجين أو الشوبك. أقوم بلف العجين في سوط مع راحتي ، مثل البلاستيسين ، وأقطعها إلى قطع من العجين بالمقص. ثم أفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة. بفضل هذه الطريقة ، أحصل عليها بسرعة كبيرة وبدون هدر.

شكرا لك ، عليك أن تجرب الطريقة!)

والدتي تنحت الزلابية بهذا "السوط"

حسنًا ، ها نحن ذا
ولكن ماذا عن هذه الملحمة بالبحث عن الزلابية المثالية ، وشراء لفة عريضة ، وتحديث "الكتاب" ، ربما فاتني شيء آخر ... هناك ، شاهد نصف المنتدى المسلسل ، متعاطفًا ، وشارك

عندما تتغير الظروف والفرص ، تتغير الأنواع والأفراد أيضًا لملاءمة البيئة ، فهذا هو التطور في العمل. في البداية كانت هناك عجلة ، ثم تم إضافة زنبرك ، ثم إطار مطاطي ، ثم إطار مطاطي به حجرة هوائية.

والدتي تنحت الزلابية بهذا "السوط"

لا أستطيع فعل ذلك. انفجرت الأوعية الموجودة على أصابعي من الشوبك ، ثم أمشي بدلاً من إصبع السجق والكدمات ...

ألف العجين على كينوود وأقطع الدوائر

وقمت بقص الشرائط وقطع المربعات - تبين أن الزلابية والعصائر المربعة لذيذة ، ولكن كيفية نحتها بسرعة ، دون أي متاعب مع الجولات

وأنا أفعل ذلك فقط بآلة زلابية

أنا أفعل ذلك فقط بآلة زلابية

وما هذه المعجزة؟
ممكن اراها

وما هذه المعجزة؟
ممكن اراها

بالتأكيد ، لدينا هنا كامل Temka عنهم

[كابريس]

كابريس، شكرا ، ذهب للقراءة. شيء مغر.

[كابريس]

كابريس، شكرا ، ذهب للقراءة. شيء مغر.

اها. لذلك شعرت بالإغراء

الفتيات ، أنتم جميعًا محترفون. علمني ، من أجل المسيح ، كيفية نحت الزلابية / الزلابية حتى لا تتفتت أثناء الطهي؟ أي نوع من العجين حاولت صنعه. أبدأ في الطهي - نصف ينهار ، اللعنة. إنه عار ، لا قوة. المبدأ الأساسي بالنسبة لي هو فهم سبب حدوث ذلك؟ مساعدة ، هاه؟

[فاليريا +]

حسنًا ، لقد وصلت إلى شكلي. الشركة غير مدرجة فيها. إنه مبهر جيدًا ، من بين 4 فطائر (لا أحد في المنزل بعد ، ولست بحاجة إلى المزيد) ، لم ينهار أي منهم. في البداية كان الأمر غير عادي ، لكن بعد ذلك فهمت كيفية العمل مع هذه الوحدة ، وسارت الأمور بشكل جيد للغاية.

بالمناسبة ، شكراً لفكرة تسطيح القطع المقطوعة من عجينة "السجق" بغطاء. إنه يعمل حقًا!
فاليريا +، لدي عجينة - وصفة من HP: 450 جرام من الدقيق ، 1 بيضة ، 210 مل من الماء ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. العجين طري لكن مريح للعمل به. هناك العديد من خيارات الاختبار للاختيار من بينها. إذا وضعت زلابية فارغة في الدقيق بقوة ، فلن تلتصق ببعضها جيدًا.

فاليريا + ، لدي عجين - وصفة من HP: 450 جرام من الدقيق ، 1 بيضة ، 210 مل من الماء ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. العجين طري لكن مريح للعمل به. هناك العديد من خيارات الاختبار للاختيار من بينها. إذا وضعت زلابية فارغة في الدقيق بقوة ، فلن تلتصق ببعضها جيدًا.

كاترينا ، شكرا لك. لقد صنعت هذه العجين عدة مرات.لقد استخدمت أنواعًا أخرى من العجين (مع الخل ، على الماء المغلي) ، لكن الزلابية / الزلابية تنهار بعناد أثناء الطهي. ربما لم أكتبه بشكل صحيح تمامًا: لقد تمسكوا ببعضهم البعض جيدًا وأثناء الطهي لا ينكسرون على طول التماس ، ولكن على طول الوسط ، حيث يوجد البطن (على الرغم من أن العجين ليس رقيقًا جدًا بالنسبة لي ، فإن بعضهم يصنع أخيرًا عجينة شفافة). وإذا كنتما تطبخان معًا ، فلا بأس بذلك. ولكن بعد التجميد - مجرد رعب رهيب. طبخ ناديز الزلابية بالبطاطس ، لقد أخرجت للتو قطع العجين من الماء.

فاليريا ، هذه على الأرجح مسألة الغليان المفرط للماء. جرب أن تخفض قوة الموقد. أثناء غليان الماء ، قلل الزلابية وخفضها.

[فاليريا +]

فاليريا +هل تضيف بعض الملح الى الماء؟ ورميها في الغليان؟

[فاليريا +]

فاليريا +
لا أعرف ما إذا كانت تجربتي ستكون مفيدة.
أسكب 4 لترات من الماء في قدر عريض ل 1 كجم من الزلابية. ملح ، فلفل ، أوراق الغار. أنا أنتظر الماء ليغلي. الزلابية من الفريزر بملعقة مثقوبة في الماء المغلي ، يقلب ، مكونًا دوامة. من لحظة الغليان ، أنتظر من 4 إلى 7 دقائق ، حسب حجم الزلابية. أنا لا أخفض النار. الزلابية المجمدة ، على التوالي ، نغمسها في الماء ، ونخفض درجة حرارتها ومن الضروري أن يغلي الماء بشكل أسرع ، ثم لن يغلي

[فاليريا]

فاليريا، أنا أصنع مثل هذه العجينة طوال الوقت لا تتفتت ، لكنني بالتأكيد أتركها تقف لمدة نصف ساعة ، أحب أن أضيف الكفير إلى نصفين بالماء ، بدلاً من الماء النقي ، إنه أكثر بلاستيكية. هل يمكنك إضافة الكثير من الحشو؟

[فاليريا +]

فاليريا +، وتحاول طهي الزلابية على طريقة Chuchelka في مقلاة. طريقة عظيمة! الحد الأدنى من الماء ، بأقل جهد ، واللذيذ جاهز.

[موازى]

موازى، وأين ننظر إلى طريقة Chuchelkin؟)

نحن أيضًا نسكب المجمدة في مقلاة ، وقليلًا من الزيت وكوبًا من الماء (تعتمد كمية الماء على عدد الزلابية الزلابية). في هذه العملية ، يتم امتصاص الماء في العجين ويتم قليهم قليلاً بالزيت.
علمت ذلك لطهي الأطفال - أكثر أمانًا. لم يعرفوا كيفية تحديد وقت غليان الماء ، فقد حان الوقت لرميها ... كم من الوقت لنطبخ ..
ثم أضع مؤقتًا وأذهب في نزهة على الأقدام.

[موازى]

موازى، وأين ننظر إلى طريقة Chuchelkin؟)

هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
كل من الزلابية الحلوة والمالحة رائعة بكل بساطة.

البنات - أصحاب قالب المعجزة Nuova Raviolatrice Manuale ، أكتبوا كيف حالكم؟ لقد كنت مريضًا به منذ ستة أشهر. وأريد وأخشى أن تكون هناك بعض المزالق. والحجم يقلقني ، فكم أقل من الرافيولكي التي يتم الحصول عليها من الزلابية السوفيتية؟ وهناك القليل جدا من الملء؟

[جوليشكا]

الفتيات ، شكرا جزيلا لكم جميعا على نصيحتكم. في الواقع ، أفعل كل شيء كما كتبت: أرميها في الماء المغلي ، وأضف بعض الملح إلى الماء ، وأرتب دوامة - ولكن إذا كانت الزلابية / الزلابية في المجمد ، فإن البطن لا يزال ينكسر. ما هذا بحق الجحيم ، لا أستطيع أن أفهم. الآن سأحاول ، وفقًا لطريقة Chuchelka ، الطهي في مقلاة (شكرًا للنصيحة ، جوليشكا).
وسأحاول أيضًا تجربة عجينة زلابية جديدة وسريعة من دوكسي (عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية). كانت الفتيات يمدحن. لا يمكن حتى أن ينهار بالنسبة لي؟

[فاليريا +]

فاليريا +، إذا لم تنجح أي من الطرق التي اقترحتها الفتيات ، فحاول تبخير الزلابية في غلاية مزدوجة أو مانتول. لقد عانيت أيضًا لفترة طويلة بنتيجة مثل نتائجك ، حتى لو لم تكن مغلية ، لم يعجبني طعمها المائي. وفي يوم من الأيام قررت أن أطهوها في وعاء طهي. أنت ، بالطبع ، مطبوخة مانتي وأنت تعرف ما هي. لذلك تبين أن الزلابية المطبوخة على البخار ليست أسوأ. عجينة كاملة وغير ممزقة. عادة ، أثناء طهي الزلابية ، أقوم بقلي الكثير من البصل في عباد الشمس أو الزبدة ثم أضيف الزلابية المحضرة إليهم لبضع دقائق. اتضح أنه لذيذ جدًا ، على الأقل أفضل من المغلي في الماء.

[روزي]

روزي، أنا أيضًا أصنع الزلابية كما تفعل أمي للزوجين ، فهي مختلفة تمامًا ، فهي هواء مستقيم