أواني الطبخ (القدور والمقالي والأغطية) (2)

الفتيات ، أطباق الذواقة موجودة في متجر Simaland عبر الإنترنت ، هناك حقًا بحاجة إلى جمع البضائع مقابل مبلغ معين ، لكنني أعتقد أن هذا القيد لا يتعلق بنا ، لدينا مشكلة أخرى ، كان هناك ما يكفي للجميع

لدى The Gourmet متجره الخاص على الإنترنت ، salda (tochru) ، حيث يمكنك شراء هذه الأطباق ، وكذلك معرفة جميع المتاجر التي تبيعها.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 26 أبريل 2016 01:18 مساءً

شكرا ايليا نيكولايفيتش! سيكون من الرائع لو كان هناك مثل هذا المتجر في موسكو!

وليس فقط في موسكو ...

الشيء الرئيسي هو اختيار وضع التدفئة المناسب

كيف تختار وضع التسخين (على شواية صغيرة ، على شواية صغيرة وعلى سطح صلب أملس عادي)؟

هل تخطط KUKHAROM لتحرير أحواض قطرها أصغر (16-18 سم) بشواية صغيرة؟

قرأت في مكان ما في المنتدى أنه يمكنك اللجوء إليك بأي مقلاة (والأهم من الفولاذ والأملس) لمعالجة سطح القلي لشواية صغيرة (أو شواية صغيرة ؟؟؟). إذا كان الأمر كذلك ، فأين أذهب؟ شكر

مساء الخير جميع أعضاء المنتدى!

في اليوم الآخر ، كما يقولون بالمرور ، اشتريت مقلاة Scovo Cardinal ثقيلة جدًا. في المنزل ، بعد قراءة المراجعات ، أدركت أن Scovo عبارة عن أدوات مائدة قصيرة العمر. هل لدى أي شخص تجربة إيجابية مع أواني الطهي هذه؟

وليس فقط في موسكو ...

بالتأكيد...

[ذكاء]

ذكاء، نعم ، في سان بطرسبرج ، وهكذا Fيوجد.

نعم ، أنا أهتم بالجيران من بلد شقيق. وهناك لا يمكن أن يؤسس التجارة بأي شكل من الأشكال.

مساء الخير جميع أعضاء المنتدى!

في اليوم الآخر ، كما يقولون بالمرور ، اشتريت مقلاة Scovo Cardinal ثقيلة جدًا. في المنزل ، بعد قراءة المراجعات ، أدركت أن Scovo عبارة عن أدوات مائدة قصيرة العمر. هل لدى أي شخص تجربة إيجابية مع أواني الطهي هذه؟

ليس لدي ايجابية ، لم يدم طويلا حوالي سنة ونصف.

[ناتا 1500]

ناتا 1500,
كيفية اختيار التدفئة المناسبة موصوفة في التعليمات الخاصة بالأطباق. لا شيء معقد للغاية وأكثر من الطبيعي. مقالي بشواية ميكرو بقطر 18 و 20 سم. سيظهر في تشكيلة سلسلة Lotus تقريبًا في يوليو. نعم ، لقد قمنا بشوي السطح باستخدام أحواض Zwilling (ثلاثية الطبقات) و Zepter.

[السيد كاتليري]

السيد كاتليريشكرا على الاجابة على جميع الاسئلة))
ماذا يمكنك أن تقول عن مجموعة Fissler original profi؟ من حيث التكلفة هو أعلى بكثير من خطوط الانشطار الأخرى. ربما لديك قطع في مكان ما بالصدفة؟
هل يمكنني المجيء إليكم مع WMF و Zepter للشواية الصغيرة؟

[السيد كاتليري]

السيد كاتليريلكم ، كمتخصص في الفولاذ المقاوم للصدأ ، سؤال حول الفطائر

لذلك قمت بتسخين المقلاة (تتدحرج قطرة كبيرة فوقها ، ولا تتبخر ولا تتناثر إلى صغيرة) ، ثم قمت بتخفيض الحرارة ، ودهنها بالزيت بفرشاة وسكب عجينة الفطيرة. الفطيرة مقلية ، لا تلتصق ، لكن أولها دائمًا ما يكون على وشك الاحتراق (رغم أنها لا تحترق) ، جميع الفطائر الأخرى ممتازة دون تغيير أي شيء. هل هناك خدعة لأول فطيرة أم لقبولها؟ وما درجة الحرارة الصحيحة لتسخين المقلاة - بأقصى درجة ، ثم تنخفض أو تنخفض بعد ذلك؟
ملاحظة. لوحة زجاجية من السيراميك. لكن الوالدين لديهم غاز. لذلك ، في حالة وجود أي اختلافات ، سأكون ممتنًا للإجابة التفصيلية))

[ناتا 1500]

ناتا 1500
هناك قول روسي قديم "أول فطيرة تكون دائمًا متكتلة".إذا كان هذا طبيعيًا ، فهو يشير أكثر إلى مقلاة من الحديد الزهر. وإلى حد أكبر إلى الالتصاق. لسبب ما ، لم يتم ملاحظة هذا على الغاز الخاص بي ، فإن الفطيرة الأولى لا تختلف عن البقية. تسخين حصريا "بالعين" أه بالوقت البحت. يبدو لي أن مقلاةك تزداد سخونة للمرة الأولى. علاوة على ذلك ، بسبب التبريد بالعجين ، تستقر درجة الحرارة ويسير كل شيء على ما يرام. موقدي الثاني هو الحث الحراري ، لذلك من الصعب علي أن أقول كيف يحدث ذلك في الضوء ، لم أجربه أبدًا. بالطبع ، يعتمد الكثير على الموقد وقوته. يجب اختيار كل شيء بشكل تجريبي. جرب قوى وأوقات مختلفة.

هل تمانع إذا كنت ذكيا قليلا؟
"الفطيرة الأولى" ليست نتوءًا ، لكنها غيبوبة (لمن وليس كيف). كان هذا اسم الدببة في الأيام الخوالي. مزيد من التفاصيل - هنا: 🔗 ... هناك العديد من الرسائل.

[م @ rtochka]

م @ rtochkaأنا مستخدم الذواقة منذ وقت طويل ، الأطباق جيدة جدًا. كانت هناك حالة حرق بشدة مقلاة تنظيفها بسهولة.

[ذكاء]

ذكاء,
نعم حتى الاكتمال بالنسبة لك لا تقرأ الصحف السوفيتية في الصباح (ج) ... أوصي: قاموس ميكلسون التوضيحي العبري الكبير (التهجئة الأصلية) انظر. 🔗

[مارثا]

مارثا، شكر
استقرت على أحواضهم. أردت فقط شرائه من أقرب متجر ، لكن اتضح أنه يبيعوه بدون أغطية. لقد قدموا لي زجاجًا مناسبًا من بعض الشركات المصنعة الأخرى. وبعد ذلك بدأ البائع يقول إن أطباق الذواقة أفضل من أميت ، لأنها مصنوعة من "الفولاذ الطبي" ، وأمت من 18/10
بشكل عام ، سأطلب على الإنترنت مقلاة بغطاء أصلي. الكثير من الأشخاص الذين يشعرون بالرضا عن الذواقة ... يمكنك حتى القول إنني لم ألاحظ مراجعة سلبية واحدة.
هل لديك مقلاة كلاسيكية؟

[السيد كاتليري]

السيد كاتليري

أوصي أيضًا بأن تقرأ عنها بيلاروسيا عطلة "كوموديتسا". لن نتجادل حول هذا الموضوع في موضوع الأطباق. والشجار - أكثر من ذلك

[م @ rtochka]

م @ rtochka، أواني القلي "النخبة" ، نحاس "كلاسيك". أنا أحب كل سلسلة جورميه ، أن الأواني والمقالي لها جدران ممتلئة وأسفل. لقد كنت أستخدمه منذ 5 سنوات أو ربما لم يتحول إلى اللون الأسود ولم يعد ملطخًا. أخطط لشراء وعاء آخر صغير "محترف".

وأريد أن أخبركم عن أغطية أواني "كوهار". لديّ Magnolia Classic مع أغطية زجاجية.
لذا ، فإن تكوين هذه الأغطية هو أنه إذا اتبعت بدقة وفقًا للتعليمات ، أي ، طهي شيئًا ما بأقل قدر من الماء وعلى الحد الأدنى من النار ، فإنهم يتصرفون بشكل رائع. يتم جمع كل الرطوبة المتبخرة تحت قبة الغطاء وتتدفق مرة أخرى بدقة إلى الوعاء ، ولا تتناثر أو تبصق. من المريح أيضًا أنه يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على عملية الطهي.
لأكون صادقًا ، أنا سعيد جدًا بكوهار. وهي تبدو رائعة المظهر ، ومن دواعي سروري أن تطبخ فيها.

[السيد كاتليري]

السيد كاتليريشكرا سأستمر في تغيير درجة التسخين والوقت. وفهمت بشكل صحيح ، ليس من الضروري الاحماء حتى الانهيار؟

[السيد كاتليري]

السيد كاتليريأخبرني ، من فضلك ، هل تختلف أحواض الذواقة عن بعضها البعض؟ إنه عملي. Elite و Pro و Classic. بخلاف الأغطية والمقابض ، هل هما متماثلان؟
مارثا، هنا لديك مقلاة ونحاس من سلسلة مختلفة ، ما الفرق؟ إذا كان هناك

[م @ rtochka]

م @ rtochkaوظيفيا لا تختلف ، فقط أسماء مختلفة. ويحتوي Profi على سطح غير لامع ، والذي لا يؤثر أيضًا على الوظيفة.

[التي تنتجها نفس المؤسسة (!)]

وبعد ذلك بدأ البائع يقول أن أطباق الذواقة أفضل من أميت ، لأنها مصنوعة من "الفولاذ الطبي" ، وأمت من 18/10

ما قاله البائع غير صحيح ، الثرثرة المعتادة في السوق حول "الفولاذ الطبي". تم اختراع الأسطورة حول "الفولاذ الطبي" ، إذا خدمتني ذاكرتي بشكل صحيح ، بواسطة Zepteroids ، في القرن الماضي. ومنذ ذلك الحين ، كانت هذه الدراجة تتجول حول تجار أدوات المائدة في البازار. 18/10 هو تسمية غير قياسية للفولاذ المقاوم للصدأ من الفئة الأوستنيتي (غير المغناطيسية) التي لم يتم تحديدها بواسطة المعايير الحالية. يستخدم Vitesse والعديد من صانعي العلامات التجارية المحليين ، على سبيل المثال ، مثل هذا التعيين التقليدي للأواني ، في الواقع ، مصنوع من درجات الصلب 202 و 201 وفقًا لـ AISI.في حالة AMET و Gurman من VSMPO ، نتحدث عن الدرجة العادية العادية 304 وفقًا لـ AISI ، علاوة على ذلك ، كلا من Amet و Gurman مصنوعان من نفس الفولاذ المقاوم للصدأ من نفس الدرجة ، التي تنتجها نفس المؤسسة (!) قلق كوريا الجنوبية بوسكو. هذه هي المؤسسة الآسيوية الوحيدة التي لا تخضع لرسوم مكافحة الإغراق على الواردات ، والتي ضغطت على إدخالها ChMK المحلية ، على الرغم من أنها نفسها لا تنتج مثل هذه المواد (بهذا السُمك). تبدو منتجات هؤلاء المصنّعين مختلفة بسبب الاختلاف في ميزات تكنولوجيا التصنيع الخاصة بهم ، ولا سيما الطحن والتلميع وطريقة تصنيع TRS.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كانت أواني الذواقة مختلفة عن بعضها البعض؟ إنه عملي. Elite و Pro و Classic. بخلاف الأغطية والمقابض ، هل هما متماثلان؟

في مكان ما سابقًا ، كتبت بالفعل أن Gourmet لديها نوع أساسي واحد فقط من الحاويات ، أي أنه لا توجد اختلافات بين السلسلة باستثناء المقابض والأغطية. نوع التلميع الخارجي (غير لامع أو مرآة) هو من يحب ماذا ، دون أي عبء وظيفي محدد.

وفهمت بشكل صحيح ، ليس من الضروري الاحماء حتى الانهيار؟

حسنًا ، في الواقع ، نعم. إذا كان من الواضح أن الفطيرة الأولى مطبوخة أكثر من اللازم (تغمق كثيرًا) ، فإن الأمر على الأرجح في التسخين المسبق.

[إل]

تم اختراع أسطورة "الفولاذ الطبي" ، إذا أسعفتني ذاكرتي ، فهناك أيضًا Zepteroids ،

إذا كنت تتذكر ، إيليا نيكولايفيتش ، ثم شخصية غير معروفة لنا إل (رحمها الله!) كان يقول إن أواني Zepter مصنوعة من الفولاذ المستخدم في صناعة الفضاء ("فولاذ الفضاء"). محاولات إقناعها بأن هذا هو نفس الفولاذ 18/10 لم تؤد إلى أي شيء. ومع ذلك ، كما في كل شيء آخر تحمله.

أنا بالفعل مرتبك 18/10 جيد أو سيء

حسنا!!!

نعم ، أتذكر ، كان هناك مثل هذا الطابع الملون مع حقيبة سفر فقط في تلك الأطباق لم يكن من الفولاذ الفضائي ، ولكن السعر ... الآن أطباق Zepter مصنوعة من الفولاذ الصف 316 وفقط لسبب أنها "ليست مثل أي شخص آخر."

أضيف الأربعاء 04 مايو 2016 10:00 مساءً

أنا بالفعل مرتبك 18/10 جيد أو سيء

ليس من الواضح ما هو ، من 201 إلى 316 درجة من الصلب ، يمكن أن يكون أي شيء عندما يتعلق الأمر بأواني الطبخ المصنوعة في الصين.

فولاذ 18/10 فولاذ رائع!

فولاذ 18/10 فولاذ رائع!

هذه ليست درجة فولاذية محددة ، ولكنها رمز لمجموعة كاملة من الفولاذ الأوستنيتي (غير المغناطيسي).

لدي مغرفة ikeevsky نوع من الصلب الأرخص. إنه يتصرف بشكل جيد للغاية في العملية ، فهو يبلغ من العمر 6 سنوات بالفعل: لقد نسيت ذلك على الموقد أكثر من مرة ، وقمت بغسله ولمزيد من عدم وجود عيوب.

أواني Ikeevsky هي أواني طهي من النوع 18/0 - نفس الرمز لمجموعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (المغناطيسي) والخالي من النيكل. في حالة أواني الطهي من إيكيا ، هذا هو على وجه التحديد درجة الفولاذ 430.

أخيرا لدي شيء جديد
وصلنا إلى متجر موسكو ، ولم تكن هناك أواني كلاسيكية ، وأخذوا الغطاء وسكين ترامونتينوفسكي. وبالفعل بالقرب من المنزل مقلاة ، والتي تم بيعها هنا لفترة طويلة بدون غطاء.

لم أفهم ما هو الفرق بين Classic و Elite. اثنين من الأحواض تختلف فقط في المقبض. علاوة على ذلك ، فإن فرق السعر يصل إلى ألف! على ماذا؟
بشكل عام ، شكرًا جزيلاً لك على النصيحة والمشورة
سوف أتعلم كيفية التعامل مع هذه المقلاة الرائعة

لم أفهم ما هو الفرق بين Classic و Elite. اثنين من الأحواض تختلف فقط في المقبض. علاوة على ذلك ، فإن فرق السعر يصل إلى ألف! على ماذا

من الممكن أن تكون هذه أحواض من أوقات تسليم مختلفة. ارتفع سعر أطباق الذواقة بسبب استيراد المواد الخام

تم الإشادة هنا بمراجل Kukmar المصنوعة من الألومنيوم.
أصحاب ، قل لي ، من فضلك ، هل لديك لهم طلاء أم لا؟ وكم من الوقت يخدمون؟
مهتم بالحجم الصغير ، 4 لترات كحد أقصى. يوجد على موقع الويب الخاص بهم مواقع مختلفة: الألومنيوم غير المطلي ، المطلي (الأسود ، الأبيض) ، الحديد ، الأغطية الزجاجية.
ان أي ردود فعل تكون مفيدة

لديّ موقد مع طلاء أبيض وغطاء زجاجي ، لـ 3 لترات ، وإن لم يكن مرجلًا. قيد الاستخدام لمدة عام ، بانتظام. الحقيقة ليست لي في PMM ، لكنها لا تلتصق باليدين لمدة 20 ثانية تقريبًا ، ولم يتم ملاحظة أي ضرر على الطلاء. أنا سعيد. أعطيت أمي مرجل سعة 3 لتر مع طلاء أسود وغطاء معدني. إنها سعيدة أيضًا ، فالطلاء سليم ويتصرف بشكل جيد.
مواقد الغاز.

أصحاب ، قل لي ، من فضلك ، هل لديك لهم طلاء أم لا؟ وكم من الوقت يخدمون؟

لدي غطاء 3.5 لتر مطلي ومعدن. حوالي عامين ، وربما أكثر ، لا أتذكر. حقا يشبه. طلاء طيب

[نوجيرا]

ثم لا أفهم لماذا في مقلاة Kukmarovskaya الخاصة بي ، تقشر الطلاء في الأسفل بهذه السرعة. إما أن يكون للمقالي طلاء مختلف ، أو أن أحواض بيتي بها خدوش.
نوجيرا, كيرش، شكر!
نريد أن نمنح حماتنا وأنفسنا هدية ، نطلب شيئًا جميلًا ملونًا منهم.
في حين أن قليلاً من الخلط - الأواني ، والمشاوي ، والمراجل. من الناحية النظرية ، يمكنك اختيار أي شكل على الأرجح. في أي مكان ، يمكنك طهي العصيدة والبيلاف وأي شيء بشكل عام.

تقليد نور.

ضوء تقليدي مع لمسة Whitford Eterna.
"تتمتع Eterna بخصائص استثنائية غير لاصقة تدوم لفترة طويلة جدًا. ولكن في الوقت نفسه ، تتطلب أدوات الطهي التي تحتوي على هذا الطلاء معالجة دقيقة - فهي أقل مقاومة للخدش والتآكل من العلامات التجارية الأخرى المتميزة."

كيف تختلف قدر Kukmarovsky عن المبخرة؟ خط "رخام" 5 طبقات هل هو أفضل؟ يمكنك الغسل في غسالة الأطباق بدرجة لا تزيد عن 50 درجة ، كما هو مذكور في كتيب العناية. والخدوش الصغيرة والجروح الصغيرة للمنتج التي ظهرت أثناء التشغيل لا تؤثر على خصائص الطلاء غير اللاصقة ، وتبقى الأطباق آمنة تمامًا للصحة. ما هو شعورك حيال الإعلان ولا شيء شخصي؟

هذا ليس إعلانًا ، ولكنه دليل إرشادات ، تحدد فيه الشركة المصنعة الشروط والقيود أثناء التشغيل. الخدوش الصغيرة أمر لا مفر منه حقًا ولا يؤثر على خصائص عدم الالتصاق وأمان أواني الطهي. إنها مسألة أخرى إذا بدأ الطلاء في التدهور (تقشر). Kukmar لديها طلاءات غير لاصقة من مصنعين أوروبيين معروفين ، والتي توجد في العديد من العلامات التجارية الأخرى لأواني الطبخ. أواني القلي المصنوعة من الألومنيوم ، أي أنها تختلف عن غيرها من حيث الشكل والسعر فقط. في كتالوج Kukmara مكتوب أن هذا الخط يستخدم طلاء داخلي غير لاصق C2 + يجب أن تبحث عنه. ما هو نوع التغطية ، على سبيل المثال ، 🔗... يبلغ سمك C2 + 30 ميكرون. ويشير إلى الطلاءات مستوى متوسط... بمعنى ، يجب ألا تتوقع معجزات خاصة من التغطية المتميزة. المعلومات حول 3/5/6/7 والمزيد من الطبقات ليست نوعًا من خصائص الجودة للطلاء. نفس C3 ، على سبيل المثال ، أفضل من C2 + من حيث التآكل لأنه ببساطة أكثر سمكًا.

[السيد كاتليري]

اتضح أن الطلاء الأكثر موثوقية هو السلسلة الحديثة. الرخام أسوأ قليلاً (إذا جاز التعبير).
السيد كاتليري، شكرا على الرابط إلى الكتالوج! اكتشفت أن الأطباق ذات الطلاء الزخرفي غير مغطاة بأي شيء بداخلها. مثير للاهتمام ... ربما يكون أفضل ، لا يوجد شيء لتقشيره)
الياقوت، قدورهم كلها متشابهة في الشكل ، كما أفهمها. قطر علوي 300 مم ، ارتفاع 85 مم ، ومقابض باكليت (أو على شكل مقلاة بمقبض). ونحاس بأحجام مختلفة. تلك التي تبلغ 3 لترات تشبه إلى حد كبير القدور.
إنه لأمر مؤسف أن أبعاد قاع القدر غير مذكورة. لقد وجدت نحاسًا سعة 3 لتر - 360 × 290 × 85. اتضح أن القاع 290 ​​مم ؟؟؟ شيء واسع جدا.

[أركا]

ما زلت لا أستطيع التباهي ، لقد كنت أستخدم المقلاة التي طال انتظارها لمدة ثلاثة أيام كاملة.
كل نفس ، حصلت عليه !!! الآن أخيرًا هي ملكي - أوركيد
في اليوم الأول ، شويت السمك والدجاج.
سعيد جدا!
لقد توصلت إلى استنتاج - أنا بحاجة إلى مجموعة من هذه الأطباق (بمعنى التخلص من "التناقض" ، والتقاط الكمية المطلوبة والإزاحة). سأفكر في متى ومن خلال من سأفعل ذلك مرة أخرى في المستقبل. قد لا تظهر الفرصة قريبًا ...
بفضل ناتاشا (أركا) للمساعدة في الشراء ، وآخر منفصل لإيليا نيكولايفيتش للمعلومات و "التنوير".


وها هي السمكة:

بعد القلي لا يوجد "إلتصاق" في أي مكان ، فقط آثار دقيق مقلي:

ثم غسلته بإسفنجة ناعمة ، ولم أضطر حتى إلى فرك أي شيء. ويضيء مرة أخرى!

[اينوس]

اينوس، تهانينا! لقد تحقق حلمك أخيرًا! أنا سعيد جدا من أجلك. الطبخ في أطباق جيدة هو متعة.

أشارك في التهاني!
شراء طال انتظاره!
دعها تخدم لفترة طويلة بإيمان وحقيقة حتى تطبخ بكل سرور !!

[القلي]

بفضل الفتيات!
استطرادا غنائي في الموضوع:
رأى ابني كيف أحضرت الصندوق ، وأخرج القدر ، وقال:
- "أووه!" ملفات تعريف الارتباط "" تم شراؤها بالفعل ، سنشتري "هوتيز" ...! "
"فاركامي" يسمي جميع وحداتي ، -
- طباخ صغير (فرن ميكروويف) ، طباخ متعدد ، طباخ طويل ، طباخ بيتزا ، طباخ شواء ، طباخ تجفيف ، طباخ فطائر ، إلخ.
- "الآن ، - حصى ، - نحتاج إلى العديدالقلي شراء على وجه السرعة ، ولكن كيف تعيش؟ "...

سخيف ، لا لبس فيه ... (لكنك تأكل كل شيء ، إنه جيد ، إنه ينفجر خلف أذنيك)

هكذا أعيش!

[دسم]

أنا أفتخر:

شكر دسم للإشارة إلى المقلاة و السيد كاتليري للكتالوج والمشاورات حول أواني Kukmarovskaya. لقد طلبت في متجر في منطقتنا ، وهم يحملون Kukmara ، حتى أنصح البائعين بشأن الطلاء. جلبت تقريبا بأسعار الإنترنت

[داريا]

داريا، مبروك على شرائك! نحاس جميل جدا ، والحجم جيد!
داشا ، ما هو قطر قاع المبخرة؟

شكر!!
اخترت حجم أصغر. لكن المبخرة تبدو رائعة! حتى أنني قمت بلف مرجل سعة 3.5 لتر في يدي ، بدا أنه كان أصغر ، وليس ضخمًا جدًا أو شيء من هذا القبيل. ولكن يبدو أيضًا أنه أرق.
القاع 22 سم انصح الموقع اذا كانت الابعاد مهمة: 🔗
على الآخرين ، حتى المكتب. المواقع هنا لم يتم الإشارة إلى الأبعاد ، ولكن يمكنك أن ترى هنا.

[ايليا نيكولايفيتش]

ايليا نيكولايفيتششكرا جزيلا لنصيحتك هنا! ولصنع مثل هذه الأطباق عالية الجودة والجميلة! تلقيت اليوم طردًا من سانت بطرسبرغ مع طلبي - قدران (2 و 3 لتر) ومقلاة مع ميكروغرريل. راضية من الأذن إلى الأذن