أواني الطبخ (القدور والمقالي والأغطية) (2)

مينا الحديد الزهر هي أفضل أواني الطبخ

وماذا ، الماء بالداخل يغلي مع درجة حرارة خاصة؟)

اتضح المزيد من الأطباق اللذيذة ، كما أنني أطبخ في الحديد الزهر في الفرن. حتى أنني أطبخ عصيدة الحليب في الفرن.
بالإضافة إلى وجود المينا ، لا يمكنك نقل الطعام بعد الطهي.

في الأواني المصنوعة من الحديد الزهر مع طلاء المينا Staub ، يحتوي الغطاء الداخلي على بثور ، ويفترض أن هذا يرجع إلى أن الرطوبة لا تتبخر ولا تترك الأطباق ، وتتحول الأطباق إلى أن تكون أكثر غضًا. أستخدمها عند طهي الأيائل والخنازير البرية ولحم البقر. والمظهر لائق أيضًا. المؤسف الوحيد أنهم يقفون الآن مثل جسر من الحديد الزهر

وماذا ، الماء بالداخل يغلي مع درجة حرارة خاصة؟)

درجة الحرارة هي الأكثر شيوعًا ، كما هو الحال في كل مكان ، والتدفئة طبيعية كما في كل مكان ، فقط الحديد الزهر يحافظ على الحرارة بشكل جيد ولا يبرد لفترة طويلة بعد إطفاء النار. وهذا يعطي ميزة على بعض الأواني والمقالي الأخرى.
الحديد الزهر هو حديد الزهر في أفريقيا

في الأواني المصنوعة من الحديد الزهر مع طلاء المينا Staub ، يحتوي الغطاء الداخلي على بثور ، ويفترض أن هذا يرجع إلى أن الرطوبة لا تتبخر ولا تترك الأطباق ، وتتحول الأطباق إلى أن تكون أكثر غضًا. أستخدمها عند طهي الأيائل والخنازير البرية ولحم البقر.

هذه البثور الموجودة على الغطاء لها "أسرار" خاصة بها - يتجمع تكثيف الرطوبة على الغطاء أثناء الطهي ويتدفق أسفل الغطاء البيضاوي ، ويلتقي بالبثور في الطريق ، ويتدحرج على طولها مثل جليد ، ولكن في المكان المناسب ، على طول حقل الغطاء بالكامل ، الذي يرطب الطبق في جميع أنحاء الحقل ، وليس فقط حول حواف المقلاة.

في مكان مغلق أسفل الغطاء ، لن تتبخر الصلصة وبالتالي يتم حفظها ، وهو ما يساعده الغطاء الذي يحتوي على البثور (دوران الرطوبة تحت الغطاء))).
إذا احتاجت الصلصة إلى التبخير ، نفتح الغطاء ويتم غلي العصير وتكثيفه - يتم ذلك عادةً في نهاية الطهي.

[مشرف]

مشرف, تاتيانا، شكرا على الإضافة! اشتريتها لفترة طويلة ، لذلك لا أتذكر كل التفاصيل الدقيقة. شيء واحد يمكنني قوله - أحبه حقًا. تبين أن اللحم أكثر نعومة وعصيرًا ورائحة أكثر ، وهذا مؤكد أن الروائح لا تنتشر في جميع أنحاء الشقة ، ولكنها تبقى في الداخل. ثم ينضج الطبق لفترة طويلة في عصيره الخاص ، ويصبح أكثر لذة. وأنا لا أتحدث عن الفرن على الإطلاق.

يحتوي Le Creuset على أواني مماثلة بها بثور على الغطاء.
أثناء الطهي ، يتم وضع الثلج على الغطاء مع تجويف ، ويتكثف التكثيف.

تصنع أحواض Mauviel Copper Pans أشهى أنواع البيض المخفوق. هذا الطبق رائع للقلي. هناك حيل هناك.

فقط الحديد الزهر يحافظ على الحرارة جيدًا ولا يبرد لفترة طويلة بعد إطفاء النار.

السعة الحرارية للحديد الزهر 0.54 ، السعة الحرارية للماء 4.187. السؤال الكبير هو من يسخن من ، أليس كذلك؟

لم أكتب من يسخن من ، لكن هذا الحديد الزهر يسخن جيدًا
وأنا لا أهتم بمن يسخن من ، الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أن طهاة الحديد الزهر رائعة ، وهذا هو ، بقدر ما أفهم ، فإن مقلاة الحديد الزهر هي الموضوع الرئيسي هنا ، حيث تتم فيها عملية تسخين المياه.

نظرًا لحقيقة أن الحديد الزهر يتراكم الحرارة جيدًا ، فإنه يتم توزيعه بالتساوي على الأطباق. علاوة على ذلك ، فإنه يحافظ على درجة الحرارة المحددة ، وهو أمر مهم للغاية. للمقارنة. هل حاول أي شخص الحصول على بطاطس مطهية جيدًا في مقلاة من الألومنيوم؟ يبدو لي أن المهمة صعبة للغاية. ولكن في الحديد الزهر - لا مشكلة.

للمقارنة.هل حاول أي شخص الحصول على بطاطس مطهية جيدًا في مقلاة من الألومنيوم؟ يبدو لي أن المهمة صعبة للغاية.

و لماذا؟ جميع الأحواض غير اللاصقة مصنوعة من الألمنيوم بطبيعتها ، ولكن يوجد أيضًا ألمنيوم خالص في المنزل. أحدهما ، مثل الحديد الزهر ، أبقى متسخًا ، أي أسود من الزيت المحروق ، والآخر أقشره دوريًا وأغسله إلى الألومنيوم النقي ، لأن طبقة سميكة من الكربون تعطي نمطًا قبيحًا على الفطائر. لم ألاحظ أبدًا مشاكل مع قشرة البطاطس. حسنًا ، ربما على الحديد الزهر ، إذا قررت البطاطس التمسك.))

لم أكتب من يسخن من ، لكن هذا الحديد الزهر يسخن جيدًا

أعني ، أبرد ببطء؟ لن أقول أي شيء عن هذا ، غالبًا ما أوقف الحساء في حوض به ماء بارد حتى لا ينفجر ، وأحيانًا أطبخ جميع أنواع اليخنة إما في رسم كاريكاتوري ، أو أتركهم يقفون على مؤقت على نار منخفضة. وبالتالي "يحافظ على درجة الحرارة المحددة" لدي موقد يوفر المال والمساحة في الخزانة.

في المرة الوحيدة التي لاحظت فيها اختلافًا حقًا - في مقلاة من الحديد الزهر ، تحولت شرحات أكثر طراوة وعصارة من الفولاذ المقاوم للصدأ. فكرت في الأسباب ، غيرت طريقة تسخين الفولاذ المقاوم للصدأ و ... ذهب الحديد الزهر للراحة مرة أخرى. حسنًا ، في أحواض الألمنيوم ذات الموصلية الحرارية الممتازة والسعة الحرارية ، لم تكن هناك مشاكل مع شرحات على الإطلاق.)

لم ألاحظ أبدًا مشاكل مع قشرة البطاطس.

لا يتعلق الأمر بالقشرة ، بل يتعلق بجاهزية البطاطس. عندما يسخن الألمنيوم بسرعة ، فإنه ينبعث الحرارة بسرعة إلى الفضاء ، وليس الطعام فقط.

لا ، حسنًا ، فأنا لا أفهم شيئًا على الإطلاق ((
وإذا قمت بقليه حتى ينضج ، ولم تقم بإيقاف تشغيله غير مطهو جيدًا؟

بصراحة ، لم أجرب قلي البطاطس في مقلاة من الألومنيوم. كانت بعض التجارب السيئة كافية. ولماذا ، عندما تكون هناك تجربة شعبية ، يتم نسخها احتياطيًا آلاف المرات؟ ليس لدي أي تحيز ضد أطباق الحديد الزهر. علاوة على ذلك ، فقط الافتراضات النظرية. لم أدرس السؤال من وجهة نظر علمية ، لذلك قد أكون مخطئا. نظرًا لحقيقة أن الألمنيوم يكتسب درجة الحرارة بسرعة ، فإنه ينبعث بسرعة أيضًا. إنه لا يعمل بشكل انتقائي فقط على الطعام ، ولكنه أيضًا يطلق الحرارة في الفضاء ، أي أنه يسخن الهواء أيضًا. يؤثر على المنتجات فقط إذا كانت على سطحها. ثم يتم تسخين الماء الموجود في الطعام ويتم طهي الطعام باستخدام البخار الداخلي. أعني الجزء الذي لا يلمس السطح. الحديد الزهر خامل أكثر. بعد تراكم الحرارة ، يطلقها في الفضاء بشكل أبطأ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إشعاعها الحراري أعلى من ذلك بكثير. بمعنى ، يتم تحضير المنتجات ليس فقط بسبب تسخين السطح والمياه الداخلية الساخنة ، ولكن أيضًا بسبب الإشعاع الحراري الإشعاعي. اتضح أن الحديد الزهر هو نوع من الأفران الصغيرة. ربما هذا هو السبب في مذاق طعام الحديد الزهر أفضل. عندما تصبح البطاطس قشرية في مقلاة الألمنيوم ، قد تظل طرية بالداخل. أو سيكون للطبقات العلوية مظهر واتساق الحساء. عندما تصبح البطاطس قشرية في مقلاة من الحديد الزهر ، تكون جاهزة من الداخل. ويبدو أنه مقلي وليس مطهي أو مقلي.

الإشعاع الحراري الإشعاعي.

آسف ، لكن لا يمكنني قراءة هذا. الإشعاع إما إشعاع أو حراري - لهما طبيعة مختلفة تمامًا لحدوثهما.

نظرًا لحقيقة أن الألمنيوم يكتسب درجة الحرارة بسرعة ، فإنه ينبعث بسرعة أيضًا. إنه لا يعمل بشكل انتقائي فقط على الطعام ، ولكنه أيضًا يطلق الحرارة في الفضاء ، أي أنه يسخن الهواء أيضًا. يؤثر على المنتجات فقط إذا كانت على سطحها. ثم يتم تسخين الماء الموجود في الطعام ويتم طهي الطعام باستخدام البخار الداخلي. أعني الجزء الذي لا يلمس السطح. الحديد الزهر خامل أكثر. بعد تراكم الحرارة ، يطلقها في الفضاء بشكل أبطأ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إشعاعها الحراري أعلى من ذلك بكثير.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

الحديد الزهر ، مثله مثل الألمنيوم ، يبعث الحرارة في الهواء ، مثل الألومنيوم. إنها تجعلها بطيئة قدر الإمكان.ولا يمكن أن تطلق الحرارة بشكل انتقائي للمنتجات ، لأنه لا يهم أين تشع: إلى الداخل أو الخارج. إذا كان الحديد الزهر يحتوي على إشعاع حراري أعلى من الألمنيوم ، فسيبرد بشكل أسرع.

لدي زوجان من أحواض Woll في المزرعة. وهي من الألمنيوم (سبيكة) ، سميكة الجدران ، بسمك 10 مم. الجدران حوالي 4 ملم. لذا فهي أيضًا خاملة جدًا جدًا من حيث نقل الحرارة. ويتم طهي الطعام ليس أسوأ من الحديد الزهر (يوجد أيضًا مقلاة كهذه).

آسف ، لكن لا يمكنني قراءة هذا. الإشعاع إما إشعاع أو حراري - لهما طبيعة مختلفة تمامًا لحدوثهما.

هناك شيء مثل الإشعاع الحراري.

إذا كان الحديد الزهر يحتوي على إشعاع حراري أعلى من الألمنيوم ، فسيبرد بشكل أسرع.

يمكن. ثم نتحدث عن سرعة وثبات الإشعاع الحراري.

هناك شيء مثل الإشعاع الحراري.

نعم ، ولكن في هذه الحالة تستخدم كلمة "إشعاع" كمرادف لكلمة "إشعاع". والإشعاع مختلف بالفعل ، وهو ألفا وبيتا وجاما.

[أنشيك]

أنشيك,

إيباتيا، كل هذه الحجج منطقية فقط في حالة واحدة - عندما أعطينا المقلاة جزءًا معينًا من الحرارة ، ثم أعطيناها نفسها ، نفسها ... هنا أوافق ، قد يختلف انتقال الحرارة أو الاحتفاظ بها اعتمادًا على الخصائص الفيزيائية للمعدن و أشكاله كتل في الأطباق. سوف يضيع شخص ما سعرات حرارية على الفور ، وسيحفظها شخص ما ، ولن يكون لدى شخص ما الوقت لجمعها في الوقت المخصص ، مثل الأطباق "الحجرية" ، على سبيل المثال.

ولكن لدينا أيضًا مصدر تدفئة ثابتة وموحدة على شكل موقد! وهو قادر على جعل كل هذا التنوع في قاسم واحد - درجة حرارة ثابتة داخل المحتوى.

لا يمكنني إلا أن أتفق مع حجة واحدة - تحافظ مقلاة عميقة جدًا من الحديد الزهر (أو حتى أفضل من الألومنيوم) على توازن الحرارة بشكل أفضل على سطحه. يرجع ذلك إلى الجدران السميكة العالية التي ترتفع على طولها الحرارة أعلى بكثير من تلك الموجودة على طول الفولاذ المقاوم للصدأ الرقيق (أو الألومنيوم الرقيق). بالنسبة للمنتجات ، اتضح أن هذا الهدوء الدافئ.)) ولكن حتى ذلك الحين ليس حقيقة أن الفرق ملحوظ للغاية ، لأن هناك الكثير من الحرارة التي ترتفع من القاع بالبخار أو الإشعاع.

ولكن بالنسبة للأطباق المسلوقة ، يتم التحكم فيها حصريًا عن طريق تسخين القاع وتدفق الحمل الحراري ، بشكل عام ، مثل جدران المقلاة. إذا كنت تريد أن يتحول إلى تعكر لفترة أطول ، اترك تدفئة ضعيفة لبعض الوقت ، الآن هذه ليست مشكلة على المواقد.

إليكم صورة الحديد المغلي. من الواضح أن يغلي فقط في المكان الذي يسخن فيه الموقد وحتى بضعة سنتيمترات على الجانب لم يعد هناك ما يزيد قليلاً عن مائة درجة ، مما يتسبب في غليان الماء. بينما إذا كنت تستمع إلى الإعلان ، فيجب أن تنتشر الحرارة على الحديد الزهر بشكل متساوٍ للغاية حتى الجدران الخارجية. في الواقع ، منطقة الغليان هي نفسها تمامًا بالنسبة للحديد الزهر والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ.

[بيجو]

بيجوحول "التفكير" أوافق. كلنا هنا نفعل هذا بدرجة أو بأخرى.

[إيباتيا]

إيباتيا، بالضبط! لذلك ، فإن الحقائق الفوتوغرافية هي FSE الخاصة بنا.

إنها ، بالطبع ، فقط الاستنتاجات التي لا تزال تعتمد على كيفية تفسير هذه الحقيقة الفوتوغرافية ...

لقد كنت أنظر إلى هذه المقلاة طوال اليوم وأعتقد أنها مريحة أو حتى شيء غبي.


يبدو لي أنه إذا استخدمته على كلا الجانبين ، فسيتم خدشه على الفور ...

[تيلوتاما]

تيلوتاما، لماذا يتم خدشها؟) أفضل أن أخاف من نضوب التفلون من حريق مفتوح. على الرغم من أن الغاز ليس هو الموقد الأكثر سخونة ، إلا أن الطلاء لا يحب السخونة الزائدة.

[بيجو]

بيجوحسنًا ، سوف يزحف تمامًا على سطح الموقد ، على الرغم من أنه مع الحافة ، ولكن ستظهر الخدوش ، وبعد ذلك سوف يذهبون إلى أبعد من ذلك ... الإرهاق أيضًا ، نعم يحدث بالفعل ... مقلاة غبية ، على الأرجح.

يبدو لي أنه إذا استخدمته على كلا الجانبين ، فسيتم خدشه على الفور ...

يعتبر الطلاء غير اللاصق على كلا الجانبين بمثابة مدينة مثالية أكثر من كونه ابتكارًا. الجوانب على دعامات الحديد الزهر لموقد الغاز سوف تبلى في لحظة.واخبز الفطائر على الجانب الأملس لمقلاة كهذه ، لا يزال هذا هو السعي ، فبالإضافة إلى كل شيء آخر ، بأبعاد 50 × 24 سم ، لن تتناسب بشكل طبيعي مع كل موقد ...

وأخبزي الفطائر على الجانب الأملس لمقلاة كهذه ، هذه مهمة أخرى

لماذا ا؟

أضيف بتاريخ الثلاثاء 22 مارس 2016 08:02 ص

لكن مثل هذا الوحش ، ما رأيك؟

[السيد كاتليري]

السيد كاتليريانا مسرور جدا لرؤيتك مرة اخرى في هذا الموضوع ونحن في انتظار معلومات جديدة مفيدة وممتعة

سيد جاتليري ، سعيد أيضًا بظهورك! من فضلك قل لي لماذا لم يعد موقع Smorgon متاحًا ، كان هناك الكثير من المعلومات المفيدة ؟!

[بيجو]

بيجو، الحديد الزهر سيكون أكثر برودة ، فقط لم أفهم أين ستتدفق الدهون إذا كان ذلك

لذلك لديه مصدات. الآن ...
هنا قام رجل بغلي الماء فيها. كان لديهم أهدافهم الخاصة ، لكنها مناسبة لهذه المشكلة.))

[بيجو]

بيجو، شيء مضحك توافق!

[السيد كاتليري]

سيد جاتليري ، سعيد أيضًا بظهورك! من فضلك قل لي لماذا لم يعد موقع Smorgon متاحًا ، كان هناك الكثير من المعلومات المفيدة ؟!

لقد حدث أن مالك مورد الإنترنت هذا (الذي يعيش حاليًا ويدرس في بولندا) فقد الاهتمام به بعد استبدال رئيس اللجنة التنفيذية في منطقتنا وإغلاقه بكل المعلومات التي كانت هناك. بالطبع ، كان هناك الكثير من المعلومات المفيدة ، لكن قناة "التغذية الراجعة" لم تصل إلى أي مكان. ما هي الاهتمامات التي يمكن أن تطلبها عبر البريد الإلكتروني على موقعنا ، من خلال تعليقات متاجرنا عبر الإنترنت في ru ومن خلال مناطق المجال ، نعم ، في الواقع ، هنا أيضًا.

أضيف يوم الأربعاء 23 مارس 2016 الساعة 10:40 صباحًا

السيد كاتليريانا مسرور جدا لرؤيتك مرة اخرى في هذا الموضوع ونحن في انتظار معلومات جديدة مفيدة وممتعة

متبادل

أضيف يوم الأربعاء 23 مارس 2016 10:48 صباحاً

لماذا إذن ليس مجرد شيء مفيد وغير قابل للتدمير؟

الشيء ليس سيئًا وقد لا يُقتل ، لكن ماذا سيحدث للموقد بعد قلي كباب لحم الخنزير مثلاً؟ إن دهن اللحف شيء ، لكن الطيران بحرية في جميع الاتجاهات من خلال هذه المصدات شيء آخر ...

إيليا نيكولايفيتش ، أين يمكنك شراء قدر ضغط Kukharovskaya؟ ذهبت إلى متجر سانت بطرسبرغ ، فقالوا إنهم لم يفعلوا ذلك.

إيليا نيكولايفيتش ، أين يمكنك شراء قدر ضغط Kukharovskaya؟ ذهبت إلى متجر سانت بطرسبرغ ، فقالوا إنهم لم يفعلوا ذلك.

لقد توقفنا عن إنتاجها منذ عام ونصف ، لذا لم تعد معروضة للبيع في أي مكان. للأسف ، تبين أن هذا المنصب قليل الطلب ، وهو أغلى وأصعب في التصنيع.

الشيء ليس سيئًا وقد لا يُقتل ، لكن ماذا سيحدث للموقد بعد قلي كباب لحم الخنزير مثلاً؟ إن دهن اللحف شيء ، لكن الطيران بحرية في جميع الاتجاهات من خلال هذه المصدات شيء آخر ...

"شاشليك" أكثر منطقية للقلي في صانع الكباب ، أليس كذلك؟
ولا توجد بقع من الجمبري كما في الفيديو ، الشاباتي ، الخشابوري أو الخضار.
إذا قرأت على الإطلاق بداية محادثة شخص آخر ، فسوف يتضح من أين جاء هذا الاقتراح حول المشاوي بشكل عام وهذا بشكل خاص.

سيء جدا قدر ضغط جيد جدا! أردت أن آخذ الأطفال!

سيء جدا قدر ضغط جيد جدا! أردت أن آخذ الأطفال!

حسنًا ، من حيث المبدأ ، هناك آخرون. بدائل جيدة ، على سبيل المثال: غطاء قدر الضغط Korkmaz Neoclassic Fast. 5.5 لتر هذا لن يكون أسوأ من حيث الجودة ، وبسعر حوالي 6 أطنان.

تمت الإضافة الخميس 24 مارس 2016 2:43 مساءً

"شاشليك" أكثر منطقية للقلي في صانع الكباب ، أليس كذلك؟

ما علاقة بعض المنطق بها؟ من كان عنده صانع كباب قد يكون عليه شيء ويقلى. والأغلبية تفضل الشواء تقليديا على الشواية. نوع الكباب في نصي هو قلي قطعة دهنية من اللحم في مقلاة. من الأسهل والأسهل بكثير أن نقول كيف أن الخضار والبطاطس على وجه الخصوص لا "تتناثر" عند القلي بالزيت ، بدلاً من غسل الموقد والأطباق المجاورة لاحقًا. كل شخص لديه تجربته الخاصة في هذا المجال ، وكذلك رأيهم.

نوع الكباب في نصي هو قلي قطعة دهنية من اللحم في مقلاة.من الأسهل والأسهل بكثير أن نقول كيف أن الخضار والبطاطس على وجه الخصوص لا "تتناثر" عند القلي بالزيت ، بدلاً من غسل الموقد والأطباق المجاورة لاحقًا.

ج: هذا يعني أنك تريد أن تقول إن الشواية المقترحة أصلاً هي الأصح بكثير في هذا الصدد ، لأنك لست مرتبطًا بها ، ولكن باقتراحي ، أليس كذلك؟ ولن يرش منه على الأطباق المجاورة. وكيف يكون أفضل إن لم يكن سرا؟

أنا سعيد لأن إيليا نيكولايفيتش معنا مرة أخرى.
حسنًا ، لقد قُتلت تيفالكا أخيرًا. على الرغم من أنني لست مستاءً تمامًا ، لأنني كنت قد خططت منذ فترة طويلة لنفسي في هذه الحالة لشراء Smorgon (Classic Orchid مع قاع شواء صغير) ... ، لذلك كنت سعيدًا على الأرجح. أدركت شيئًا واحدًا - لم أعد العبث بالتفلون بعد الآن. حسنًا ، لسبب ما لست سعيدًا به على الإطلاق. المقلاة مثل المقلاة.

الآن أنا أعذب الجميع - لا أحد سيذهب إلى أوكرانيا من بيلاروسيا بالصدفة؟
حسنًا ، هذا فقط لنقل هذه المقلاة من مينسك ، ثم إرسالها عبر أوكرانيا بواسطة "New Mail" - إلي ...
إذا اهتم أي شخص بهذه الرعاية ، سأكون ممتنًا ...

حسنًا ، أنا حقًا أريدها ... اعتقدت أن قائمة الرغبات ستنتهي في غضون عامين ، - كلا ...

[بيجو]

بيجو
سامحني ، لكنني قلت بالفعل كل شيء عن هذا ، ورأيت من المناسب أن أقول ...

أضيف الخميس ، 24 مارس 2016 10:35 مساءً

إينوسيا,
وأي نوع من تيفالكا لديك؟ كم من الوقت خدمت؟

[إينوسيا]

إينوسيا,
وأي نوع من تيفالكا لديك؟ كم من الوقت خدمت؟

تيفال ، هنا مع دائرة حمراء في منتصف القاع (الحرارة ، أعتقد أنها تسمى) ، مع طلاء تفلون. هي خمس سنوات من العمر. كان مرعبا عزيزي.

بالطبع ، لقد اعتنيت به ، استخدمت فقط ملاعق السيليكون. اختفت الدائرة الحمراء تقريبًا منذ وقت طويل (كما لو تم محوها) ، وتحول الطلاء إلى اللون الرمادي من اللون الأسود ، خاصة حول الدائرة. ومع ذلك ، مهما قال المرء ، يتم خبز الدهن على طول الحافة العلوية للجوانب بمرور الوقت ، وحكة المقابض في "الانتقاء" ، لكن هذا مستحيل.


لا ، ليس أنا zasr .. nka ، هذا ما يغضبني لأنني أرى ذلك ، لكنني لا أريد أن أركله ... هذا على الرغم من حقيقة أنني لا أترك المقلاة أبدًا غير مغسولة للاستخدام مرة أخرى. غارقة بالفعل ، وقفت على الفور بعد القلي ، وبغض النظر عن كيفية "مسديها" بإسفنجة ، لكن مع مرور الوقت ، شعرت الحافة العلوية بلمسة أن الدهن قد تم خبزه. لذلك ، لا يزال هناك تفلون واحد - فقط فطيرة (باستثناء الفطائر على أنيق). لم أعد أتصل بـ Teflon.
باختصار ، لدي مقلاة سويدية غير قابلة للصدأ ، تم التبرع بها في عام 1994 (أي عمرها 22 عامًا) ، لذا يمكنك استخدامها بدلاً من المرآة. وكنت أبحث عن نوع مماثل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن بدون عيوب هذا الفولاذ المقاوم للصدأ "اللزج" (من الواضح أن قاع "الفطيرة" الرقيق) ...
لذلك ، أريد شراء Smorgon بقاع مموج ، وأنا على هذا الموقع الخاص بك (آسف ، مغلق) ، - أقنعني جميع INFA ، بصفتي فنيًا. ربما سآخذ قدرًا من هذه السلسلة.
كل شيء بالنسبة لي الآن يتوقف على التسليم (قمنا بوضع الحدود ، وأخرجناها).
أنا أبحث عن شخص ما لنقله إلى أوكرانيا ، لأن خدمة البريد السريع تكلف أربعة أضعاف تكلفة المقلاة نفسها

باختصار ، لدي مقلاة سويدية غير قابلة للصدأ ، تم التبرع بها في عام 1994 (أي عمرها 22 عامًا) ، لذا يمكنك استخدامها بدلاً من المرآة. وكنت أبحث عن نوع مماثل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن بدون عيوب هذا الفولاذ المقاوم للصدأ "اللزج" (من الواضح أن قاع "الفطيرة" الرقيق) ...

من المرجح أن يتم إلقاء اللوم على "استخدام بدلاً من المرآة".
حتى أنني أحاول ألا أشتري مثل هذه القدور حتى لا تحترق. الآن كنت أبحث في Uuterra ، حيث توجد الآن خصومات على القدور .. لكنني لا أنظر - كل شيء تقريبًا في الداخل لامع. أو ينصب. (

تمت الإضافة الجمعة 25 Mar 2016 2:04 مساءً

يغضب أن أرى هذا ،

بعد حوالي ستة أشهر ، ولأول مرة على جانبي ، وجدت هذا عن طريق اللمس. في المراحل المبكرة ، يتم مسحه تمامًا باستخدام الأداة الأكثر فائدة - المسامير.

[إينوسيا]

إينوسيا,
مدة 5 سنوات ليست نتيجة سيئة. إن تكوين رواسب الكربون الجانبية (على الجانب) في المقلاة ، أثناء التشغيل ، للأسف ، هي عملية لا مفر منها ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتك تجنبها. يتكون من كل من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم. في بعض الأسطح ، يكون أكثر وضوحًا ، وفي بعض الأسطح ، مثل أحواض الحديد الزهر ، يتناسب عضوياً مع السطح ، لكن لا توجد طريقة للابتعاد عنه. لا ينبغي إزالته ميكانيكيًا من الطلاء غير اللاصق (المسامير ، إلخ). من الأفضل تجربة المواد الكيميائية المنزلية. فعلت هذا: عامل تنظيف يحتوي على 5-12٪ هيدروكسيد الصوديوم (عادةً ما يُشار إلى تركيبة عامل التنظيف والمكون النشط الرئيسي على عامل التنظيف). صب بعض الأموال في بعض الفولاذ المقاوم للصدأ. قم بتسخين درجة حرارة الحاوية إلى 60-70 درجة مئوية ، ثم ضع إسفنجة رغوية ناعمة على جوانب المقلاة ، محاولًا الوصول بأقل قدر ممكن إلى القاع (استخدم القفازات!) ودفع الإسفنجة لمدة 3-4 دقائق. ثم اشطفه جيدًا. كرر الإجراء مرة أخرى. على الفولاذ المقاوم للصدأ في مقلاة ، يمكنك صب القليل من المال على الفور في وعاء المقلاة ، وتسخينه ، وكذلك استخدام الإسفنج. كقاعدة عامة ، من الممكن إزالة جميع رواسب الكربون الجانبية تقريبًا في 2-3 تمريرات.
هناك عاملان رئيسيان يؤثران على السطح المقاوم للالتصاق من الفولاذ المقاوم للصدأ. فولاذ بدون طلاء غير لاصق. الأول هو التخفيف الدقيق للسطح الداخلي لقاع المقلاة ، والثاني هو وجود TPC بسماكة مثالية. بالنسبة للألمنيوم TRS ، السماكة المثلى هي 3.5-5.5 مم ، السماكة المسموح بها 3.0 مم. مع سماكة الألومنيوم الأصغر ، تزداد احتمالية السخونة الزائدة والتشوه الحراري بشكل حاد ، مع سماكة الألومنيوم الكبيرة ، يزداد الخمول الحراري للقاع ، وهو أيضًا ليس جيدًا جدًا ، خاصة بالنسبة للمقلاة.
الطلاء غير اللاصق المعتمد على PTFE ، بغض النظر عن كيفية تقويته بجزيئات صلبة وليس متعدد الطبقات ، له موارد استخدام محدودة ، يتم تحديد ذلك من خلال خصوصية البوليمر نفسه. تعمل الطلاءات ذات الطبقتين للميزانية من الشركات المصنعة الأوروبية الموثوقة في غضون 1-1.5 سنة. 3 طبقات متوسطة. بتأثير زخرفي (حجر) - 2-3 سنوات. حسنًا ، لا يمكن تحقيق مورد أكبر إلا من خلال الطلاء المتميز المطبق على الصب. وهذا ليس هو الحال دائما. يمكن لفرط التسخين غير الناجح أن يفسد حتى طلاء ممتاز ، وبالتالي ، مقلاة. الفولاذ المقاوم للصدأ في هذا الصدد هو أكثر "هاردي". بالطبع ، تحتاج أيضًا إلى التعود عليها واختيار القوة المثلى للموقد للأطباق النموذجية. لكن "قتل" الفولاذ المقاوم للصدأ العادي في النهاية ، في رأيي ، ليس بالمهمة الحقيقية في الحياة اليومية.

[بيجو]

لذلك أقول ، هذا يبلغ من العمر عشرين عامًا وسيعيش أكثر ، ولكن في هذا يمكنك فقط قلي البذور ...
وعن "خدم بشكل جيد" - لا أعرف. مع الأخذ في الاعتبار أنني أستخدم مقلاة كبيرة في مكان ما مرة واحدة في الأسبوع - واحد ونصف، (بالنسبة للشرحات أو القطع بشكل نادر جدًا ، أو الخضار ، الكافيار في الصيف) ... أي أن الاستخدام غير نشط للغاية ، بسبب حقيقة أنني أقوم بكل شيء تقريبًا في جهاز طهي متعدد. حتى زوجي يقول إنني سأنسى قريبًا كيفية قلي البطاطس ...
نحن آكلون ونادرًا ما يكون لدينا أطعمة مقلية. ولو قليت كل يوم لكنت دفنتها منذ زمن طويل ...
لذلك ، أحببت Smorgonskaya بصريًا ووفقًا لوصف har-k (بما في ذلك تمويج الجزء السفلي) ، ووفقًا لمراجعات المستخدمين الأذكياء.

بيجو، بالنسبة لي في هذه المقلاة ، فإن "المرآة" هي وظيفتها الإضافية ، وليس على حساب ...

وعن "خدم بشكل جيد" - لا أعرف.

آسف ، إذا كان هناك مثل هذه الكثافة ، فأنا أتفق معك تمامًا. Tefali لديها العديد من الخطوط ذات الخصائص المختلفة والطلاء بمستويات مختلفة. حسنًا ، التكلفة تختلف عن ذلك.
بالنسبة إلى المقلاة التي اخترتها ، أوصي بمتجرنا الإلكتروني kyxap.by (هذا "استنساخ" بيلاروسي أو تخمين يومًا أسبوعيًا من الخصومات في TSUM أو TD "Na Nemiga" (خصم 17-20٪) ، سيكون هذا هو الخيار الأكثر ملاءمة للسعر. تتوفر سلسلة Orchid الآن مع طلاء خارجي ناعم غير لامع ، وظهرت حشية سيليكون عازلة للحرارة أسفل زر الغطاء (ليست هناك حاجة لأحواض الأواني في جميع الحالات).

بالنسبة إلى المقلاة التي اخترتها ، أوصي بمتجرنا الإلكتروني kyxap.by (هذا "استنساخ" بيلاروسي

لقد تم بالفعل شطب جميع التحركات ، وكان هذا المتجر في إشاراتي المرجعية لفترة طويلة ، وكنت أطارد هذا الطبق لفترة طويلة ...
في هذا الموقع ، يطلبون مقالي الآن. آمل أن آخذها بأمان بين ذراعي بعد نقلها من مينسك. لذلك أعتقد ، بينما لا يزال هناك وقت للتفكير - يمكننا أخذ أي نوع من القدر بالإضافة إلى ذلك ... حتى أختار أيهما أكثر أهمية (لكني أريد أكثر من واحد)
سأكتب بكل سرور عن عمليته لاحقًا.

[ايليا نيكولايفيتش]

مساء الخير، ايليا نيكولايفيتش!!! عذرًا ، لكنك لا تخبرني كثيرًا أن الأسعار في IM الخاص بك تختلف عن الأسعار في TSUM أو TD "Na Nemiga" مرة أخرى ، آسف على المشكلة !!! :-)

[أومكا 19]

أومكا 19,
إذا أخذنا أيامًا عادية "خالية من الخصم" ، فسيكون الفرق كبيرًا - في المتاجر ، تكون الأطباق أغلى بنسبة 15-25٪. في أيام التخفيضات يكون الأمر نفسه تقريبًا. تتمثل ميزة المتجر عبر الإنترنت في أنه يوجد دائمًا تشكيلة كاملة هناك ولا يوجد حشد ، وهو أمر لا مفر منه تقريبًا لأيام الخصومات.

[ايليا نيكولايفيتش]

ايليا نيكولايفيتش، شكرا على الاجابة!!!
أيضا ، وجدت أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأوعية من 3-5 لترات توقفت عن الإنتاج ؟؟؟

والأكواب والسلطانيات لم تذهب إلى أي مكان .. الوعاء 3.0 لتر يساوي 24 × 9.5 سم. 3.5 لتر. هذا وعاء د = 26 × 10 سم. و 4.5 لتر. هذا وعاء د = 28 × 10.5 سم. ليس أكبر بعد.