رول شوكولاتة بدون دقيق

[تعليقاتي:]

رول شوكولاتة بدون دقيق

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
بيض الدجاج	7 قطع
سكر محبب	300 غرام
مسحوق الكاكاو	100 جرام
قليل من الملح
كريم:
كريم 33-35٪	450 مل
سكر ناعم	1-2 ملعقة كبيرة. ل
+ سكر بودرة للتقديم
+2 فن. ل.سكر للرش

طريقة طهو

• دهن صينية خبز 25x35 سم بالزيت وغطّها بورق الخبز بحيث تلائم الجوانب.
• افصل البياض عن الصفار.
• يُضاف السكر المحبب إلى الصفار ويُخفق بالخلاط في كتلة ناعمة (حتى يتضاعف الحجم).
• نخل مسحوق الكاكاو ودمجه تدريجيًا مع كتلة الصفار ، وحركه بملعقة أو ملعقة ، فالكتلة كثيفة جدًا.
• يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يصل إلى ذروته ويبدأ في إدخالهم في العجين. أولاً ، أضف 1/5 البروتينات المخفوقة ، وحركها بقوة حتى لا تصبح العجينة كثيفة جدًا ، ثم أضف البروتينات المتبقية في 3-4 تمريرات ، مع تحريكها برفق باستخدام ملعقة. أهم شيء هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، يجب أن تكون العجينة طرية وجيدة التهوية.
• ننشر العجين في قالب. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة (170 درجة حرارية) ونخبز لمدة 20 دقيقة.
• اتركيه يبرد قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، ثم اقلبه على ورقة خبز ، مع رش ملعقتين كبيرتين. السكر. قم بإزالة الورقة العلوية بحذر وقم بطي اللفافة مع الورقة السفلية. اتركه ليبرد تمامًا.
• 
• تُخفق الكريمة بالسكر البودرة في كتلة كثيفة.
• افتح البكرة بحذر ، ثم أخرج الورق ، ثم انشر الكريم ولف اللفة مرة أخرى. ضعه في الثلاجة طوال الليل.
• نقدمها مع فنجان من القهوة أو الشاي ونستمتع باللفائف الرقيقة ، فهي تذوب في فمك فقط! موصى بة بشدة!

الطبق مصمم ل

6 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة + وقت التبريد

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد وجدت وصفة هذه اللفائف الرائعة هنا: 🔗 في المرة الأولى التي خبزت فيها بدقة وفقًا للوصفة ، اتضح أنها حلوة جدًا ، لذا قللت هذه المرة من كمية السكر بمقدار 100 جرام.

تعليقاتي:
منتجات المخبز... لا تخبز لفترة طويلة. تسترشد ، بالطبع ، بفرنك ، لكن أكثر من 30 دقيقة بالتأكيد لا تستحق العناء ، سوف تنكسر اللفة عندما تفتحها بعد التبريد.

السكريرش على الورق. إذا كنت لا ترغب في "سحقها" في اللفة النهائية ، فلا ترشها. أحب أكلة طعامي حقًا كيف ينضج السكر هنا ، لذلك تركته.

قاعدة لفة اتضح أنه هش للغاية ، لكنه ليس مخيفًا. بعد وضع الكريم ، قم بلف البكرة ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية. بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، سوف "يمسك" كل شيء ، وسيساعد السكر البودرة أو الكريمة المخفوقة (إذا تم تزيينها بها) على إخفاء العيوب.

إذا كنت لا تريد العبث مع لفة، يمكنك بعد ذلك تقطيع القاعدة إلى جزأين 18x25 سم لكل منهما ، ووضع كعكة واحدة على طبق التقديم ، ودهنها بنصف الكريمة ، وتغطيتها بالكيكة الثانية وتزينها بالكريمة المخفوقة المتبقية ، واتركها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، وتقدم ككعكة أو تقطع إلى أجزاء - كيك. لن تؤثر على الطعم.

والمزيد عن الذوق. لن يخمن أحد أن أساس هذه اللفة هو البيض.

[ماريشا ،]

ماريشا ، لفة فاتح للشهية جدا! ومرة أخرى الشوكولاتة ... د! سنحاول!

[ماريش]

ماريش، جربها! أنا متأكد من أنك ستنجح! وآمل أن تستمتع به!

ومرة أخرى الشوكولاتة ... د!

الوصفة التالية لن تكون الشوكولاته! أعدك!

يا له من علاج! سأحاول بالتأكيد! شكر!

فعلتها في عطلة نهاية الأسبوع ، شكرًا ، لقد أحبها الجميع حقًا.
صحيح ، عند دحرجة الكريمة ، تحطمت الكعكة ، لكنني غطيت كل شيء بالكريمة ، في فيلم وفي البرد.
وإذا كان بإمكانك فعل ذلك باستخدام كريم البروتين؟

[مانيشكا!]

مانيشكا! يا لها من معجزة الشوكولاتة الدقيقة والمتجددة الهواء!
ولكن كيف يمكنك أن تفعل كل شيء بذكاء ، أحسنت!

شكرا لمعجزة الشوكولاتة الأخرى

وكان هناك بيضتان فقط في الثلاجة ...

[سفيتلانا ،]

سفيتلانا ، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول يدي وأعجبني اللفة!
وما نوع كريم البروتين يا كاسترد؟

صحيح ، عند دحرجة الكريمة ، تحطمت الكعكة

حاولت لف اللفة بالكريم باستخدام حصيرة سيليكون ، بدا لي أنها كانت أكثر ملاءمة ، القاعدة تحطمت بشكل أقل.

جوليفيرا ، ماريشا! بنات ، شكرا جزيلا لك!

ناتاشاو ...؟

[ناتاشا]

ناتاشاو ...؟

... والآن ... يوجد الآن كعكتين في الثلاجة

أشكركم على حد وصفه!

AAAA !!!! أيضا مع التوت !!!!

نعم ، بالمناسبة ، كان هناك 20 كرزًا مؤسفًا في الفريزر ، والآن هم سعداء!

هل تسخر ، نعم ؟!
سوف أشرب من الحزن ...

حسنًا ، إذا بدافع الحزن ، تعال إلى كوب 🔗
اي نوع من الحزن

[سونادورا]

سونادورا أنا في عجلة من أمري مع الشكر! صحيح أن عملية الطهي لم تكن ناجحة تمامًا. في البداية نسيت أن أرش المخبوزات بالسكر واللفافة ملتصقة بالورق ، ثم عند طيها تكسر (لا أعرف لماذا ، ربما أفرطت في تعريضها للفرن؟ خبزتها لمدة 30 دقيقة) ، انزعجت ... لكن بعد ذلك أخذت طبق خبز زجاجي ، ووضعت قطع اللفافة في طبقتين ، ودهنها بالكريمة ، ورشتها بالكاكاو في الأعلى ووضعتها في الثلاجة ، أفكر بما سيحدث ، لأنني فعلت ذلك لضيوف اليوم. ها أنا جالس الآن سعيدًا ، لأن الضيوف قبلوا الكعكة بضجة كبيرة ، وأشاد الجميع بها كثيرًا جدًا جدًا ، وكل الشكر لك!

لقد قمت أيضًا بخبزها لمدة 25 دقيقة - هذا كثير! إنه يجف! لكن ذلك لم يؤثر على أي شيء بالنسبة لي ، لأنني قمت بتلقيحها بتشريب شراب الكرز ، ولم أقم بتدوير اللفة من البداية ، كان لدي جزء صغير جدًا.
إذن 20 دقيقة هي السقف!

في المرة القادمة ، على الرغم من أنني سأكون صادقًا ، فقد أحببت أيضًا طبقات ورش الكاكاو في الأعلى أيضًا. عيد ميلاد ابنتي قريبًا ، لذا طلبت مني أن أفعل ذلك بهذه الطريقة.

[سفيتلانور]

سفيتلانور، سعيد جدًا لأنني أحببته! نأمل أن تصبح أكثر سلاسة في المرة القادمة.

إذن 20 دقيقة هي السقف!

ناتاشا، لم أخبزه في 20 دقيقة ، كان الوسط نيئًا تمامًا.
الآن سأقوم بتحرير الرسالة الأولى للموضوع ... لكن يبدو أن وقت الخبز في هذه الحالة هو أمر فردي للغاية.

شكرا مارينوتشكا ، أنا حقا أحب لفة! والمرة القادمة قاب قوسين أو أدنى ، وأكثر من مرة!

[سفيتلانا]

سفيتلانا,

ناتاشا شكرا! : الزهور: أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة. اتمنى ان تستمتع باللفه ايضا

محاولة خبز نهاية الأسبوع المقبل !!!!!!!! ثم ألغِ الاشتراك الآن أنا أصنع مربى الورد