"Night Rendezvous" Double Cream Roll - صورة وصفة على Mcooker: أفضل الوصفات

لفة مع قشدة مزدوجة "Night Rendezvous"

الفئة: الحلويات

مكونات
للبسكويت
دقيق القمح	60 جرام
نشا البطاطس	17 جرام
كاكاو	10 جرام
بيض	5 قطع
السكر	90 جرام
للقشدة المطبوخة
صفار البيض	2 قطعة
حليب	400 مل
السكر	130 جرام
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. ل.
نشا البطاطس	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	125 جرام
صقيل الشوكولاتة أو الحلويات	200 جرام
الجيلاتين	14 جرام
من اجل للتزيين
صقيل الشوكولاتة أو الحلويات	60 جرام
أطباق اللوز	10 جرام
للقشدة
كريم على الأقل 30٪ دهن	350 مل
سكر ناعم	90 جرام
أناناس معلب	100 جرام
الجيلاتين	5 جرام

طريقة طهو

كاسترد
1. اخلطي الصفار مع السكر والدقيق. صب الحليب الساخن (350 مل) في أجزاء صغيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك.
2. أضيفي الزبدة والفانيلين إلى الكريمة المبردة قليلاً. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيفها إلى الكريمة. أضف الجيلاتين (اغلي الجيلاتين المتورم في حمام مائي مع 50 مل من الحليب حتى يذوب). أرسل إلى الثلاجة للتصلب (لا ينبغي أن يتصلب الكريم تمامًا).
كريم الزبدة
1. اخفقي الكريم المبرد (300 مل). أضف السكر البودرة شيئًا فشيئًا.
2. يُضاف الجيلاتين (يُغلى الجيلاتين المتورم في حمام مائي مع 50 مل من الحليب حتى يذوب). أرسل إلى الثلاجة لتصلب.
بسكويت
1. يخفق بياض البيض المبرد مع قليل من الملح ويضاف النشاء ويقلب.
2. اخفقي الصفار مع السكر حتى تصبح الكتلة بيضاء. أضيفي القليل من الدقيق والكاكاو مع التقليب. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُحرَّك برفق. توضع العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق مدهون وتخبز في 160⁰من حوالي 10 دقيقة. حجم طبقة اللفة 25x30 سم ، ويمكن العثور على وصف أكثر تفصيلاً لتحضير هذا البسكويت هنا (بدون كاكاو)
المجسم
1. ضع البكرة النهائية على الرقاقة. نضع الكاسترد فوقها ونعومة بملعقة ساخنة.
2. ضع كريمة الزبدة على الكاسترد (اترك الحواف خالية). ضعي شريحتين من قطع الأناناس في منتصف اللفافة واضغطي عليها قليلاً.
3. قم بلف اللفافة (قم بتوصيل حافتي العجين) ، ثم قم بتثبيتها بورق الألمنيوم ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
4. رشي عليها الشوكولاتة المذابة ، ورشي شرائح اللوز.