كرانز بالحليب المكثف المسلوق والجوز (على عجينة باردة)

هذا ليس درابزين! هذه نشوة كاملة! ربما كنت جالسًا لمدة نصف ساعة ولا أجد الكلمات! ماريش أقلامك ذهب فقط !!! من أين حصلت على هؤلاء؟ اريد الكثير! ليست وصفة ، ولكن نوع من الموت! آخذها إلى الإشارات المرجعية ، في المستقبل القريب جدًا سأبلغ عن العمل المنجز. شكرا جزيلا!
نعم ، لقد نسيت تقريبًا يا رجل ، من فضلك قل لي ، ما هو حجم طبق الخبز الخاص بك؟ أنا لا أعرف حتى ماذا أختار من القمامة ...

إيلينا تيم ، سأكون مناسبًا قليلاً هنا ، حجم النموذج موضح في الصفحة الأولى ، في الوصفة 22 × 12 سم ، والفطيرة جيدة جدًا ، طعم لا ينسى

[لينا]

لينا، شكر! من الجيد أن تحب الكعكة. سأكون سعيدًا إذا أحببت ذلك أيضًا!

اوليسيا، شكرا للمساعدة!

بنات ، اوليسيا ، مارينا ، شكرا للتوضيح. على ما يبدو ، لقد غمرتني الوصفة لدرجة أنني فاتني معلومات مفيدة!

مانيشكا ، أخبرني ، من فضلك ، هل يجب عليك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لفترة طويلة؟ أم يمكن تشكيلها على الفور؟ لم أكن أتحلى بالصبر لأخبزها اليوم ، لكن علي أن أضعها في الليل ، وأخشى أن تنكسر قائمة الرغبات حتى الغد. لا أستطيع تحمله الآن!

لينا ، بشكل عام ، كرانز (أو كرانش) هي كعكة مصنوعة من عجينة التخمير الباردة.

هل يجب عليك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لفترة طويلة؟ أم يمكن تشكيلها على الفور؟

لا ، ليس من الضروري تشكيل القالب مباشرة بعد العجن ، يجب أن يتخمر العجين. نظرًا لأنه لا يطاق تمامًا ، فساعة ونصف أو ساعتين على الأقل مع تمرين واحد. حسنًا ، قم بإجراء التدقيق قبل الخبز ، بالطبع ، لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.

يجب أن يتخمر العجين.

نعم ، نعم ، لقد فهمت ذلك ، لقد أخطأت في الأمر! أهم شيء هو عدم الانتظار طوال الليل. شكرا لك يا ماريش!
حسنًا ، أتمنى لي النجاح ، لقد قدت السيارة!

حظا سعيدا ، لين! سأنتظرك مع لفة.

حظا سعيدا ، لين! سأنتظرك مع لفة.

شكرا لك ، سأحاول جاهدا!

إلينا تيم ، أنا أعرف نفسي ، إذا كنت تريد شيئًا ، فعليك أن تأخذه على الفور ، لكنني أحببت هذه الوصفة ، مع إهمالها ، وعجنها ، ووضعتها في الثلاجة ، وفي الصباح يجب تكرار العجين النهائي ، الطبقة ، لكن الأولوية لا تزال رغيف على عجينتين فقط في عطلة نهاية الأسبوع يمكنني أن أمنحه الوقت ، وأطور قوة الإرادة

[اوليز]

اوليز، من الأفضل تدريب قوة الإرادة من خلال النظر إلى كعكة.

من الأفضل تدريب قوة الإرادة من خلال النظر إلى كعكة.

تبحث عن السائبة؟ انها ليست حقيقية !!!

حسنا ، ما رأيك؟ هل نفذت للتو الموقد أمس؟ Shchaz! وفعلت ذلك ... نعم أنا! نعم ، فجأة ، أنا عاجل !!! نعم ، من سيعطيني! ركب زوجي في وقت مبكر من العمل ، وسحبني ، مثل الثعلب من ذيله ، من المنزل للذهاب للتسوق. باختصار ، وصلنا إلى المنزل بعد ليلتين ونصف! وفي الساعة الثالثة من نفس الليلة ، تذكرت الحاجز "الأكثر إلحاحًا"! حسنًا ، ماذا أفعل ، ضع العجينة. مذكور في الوصفة - ليلاً ثم ليلاً! لذا ، تُخبز في الصباح كما ينبغي. هل كان يستحق الأداء؟
مانيون! أن أقول إنك أحببته لا يعني شيئًا! ليس لدي كلمات. بالنظر إلى الحاجز الخاص بك ، والذي يجب أن أقول أنه أجمل ما في الإنترنت بالكامل (لقد راجعته اليوم - هراء على جميع المواقع الأخرى) ، قد تعتقد أنك بحاجة إلى الأكروبات في القدرة على خبز جميع أنواع "المعجنات". لكن اتضح أن الوصفة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جافة تمامًا أيضًا. وقد تم التحقق من صحتها جيدًا من حيث المكونات حتى أنه حتى أكثر طهاة المعجنات عديمي الخبرة يمكنهم بسهولة خبز كورتز الخارق! مانيشكا ، أنت مجرد رفيق جيد لمشاركة هذه الوصفة معنا! شكرا جزيلا على هذه التحفة الفنية الصغيرة لك! إليكم تقريري (لم أستطع المقاومة ، التقطت ما يصل إلى ثلاث صور):



لدي طبق خبز - Teskomovskaya 31X11. لذلك ، اتضح أن الحاجز ممدود.

[لينوس]

(لم أستطع المقاومة ، التقط ما يصل إلى ثلاث صور):

لينوس، يا له من رفرف جميل اتضح ..... mmmmm ..... حتى بالنسبة للمعرض.

[لينوس]

لينوس، إذن ما الذي تحولت إليه رفرف جميل ..... ممممم .....حتى في المعرض.

أوه ، لقد حصلت عليه بالفعل! شكرا لك يا تانيوش!

[Lenusya ،]

Lenusya ، بليمى! أتفق مع تانيوشا ، تبين أن القائمة كانت نسخة عرض نموذجية! بالمناسبة ، أنا حقًا أحب أن اتضح أنه ممدود جدًا. جميل جدا!

إليكم تقريري (لم أستطع المقاومة ، التقطت ما يصل إلى ثلاث صور):

لقد كنت أنت من كنت متواضعة جدًا ، لمثل هذا الجمال - وثلاثة إطارات فقط!

وفي الساعة الثالثة من نفس الليلة ، تذكرت الحاجز "الأكثر إلحاحًا"! حسنًا ، ماذا أفعل ، ضع العجينة.

لم أعد أتفاجأ عندما أذهب لأعجن العجين في الثانية أو الثالثة صباحًا.

[Lenusya ،]

Lenusya ، بليمى! أتفق مع تانيوشا ، تبين أن الكعكة كانت نسخة معرضية مثالية! بالمناسبة ، أنا حقًا أحب أن اتضح أنه ممدود جدًا. جميل جدا! إنها ، أنت المتواضعة ، لمثل هذا الجمال - وثلاثة إطارات فقط! لم أعد أتفاجأ عندما أذهب لأعجن العجين في الثانية أو الثالثة صباحًا.

شكرا لك مانيشكا! أنا مسرور جدا ، رعب!

أوليس ، من الأفضل تدريب قوة الإرادة من خلال النظر إلى كعكة

Manechka ، لذلك أذهب بالفعل إلى موضوع الرغيف كل يوم ، أنظر ، أشم ، لكن لا يمكنني النظر إلى الحاجز النهائي لفترة طويلة
ايلينا تيم ، وسيم

ايلينا تيم ، وسيم

شكرا لك ، Lesechka!

مرة أخرى أردت مصدات - على الفور: فاتني المسرح بالثلاجة - وما زال الحاجز رائعًا !!!

الصيحة!

مانيون ، مرحبا! في ذلك اليوم جاءت ماما لرؤيتي. كما تعلم ، من الصعب جدًا أن تفاجئها بشيء ما. ليست هي نفسها طاهية فحسب ، بل إن معجناتها دائمًا ما تكون ساحرة. لكن حتى هي أذهلت من حاجزك يا رجل! لوّتها ، لوّتها ، ثم جلست وقالت: "لا أفهم كيف لوّتها أنت ومانكا!" لأول مرة في حياتي يا رجل فاجأت والدتي بالمعجنات. تقع بعيدا! شكرا جزيلا لك على ذلك!
هل ما زلت أعرف ماذا أريد أن أسأل؟ لكن ماذا لو دحرجت علبة ماء مغلي في كرانز؟ لن أحصل على شيء مقابل ذلك ، ما رأيك؟

الكتان ، إذن من لديه أيادي ذهبية ، أمي! هنا في هذا الموضوع انظر ، هناك فتيات يكتبن مثل هذه المعجنات من العجين بحيث ، بالمقارنة معهن ، كارتز - لذا ، يثرثر الطفولية.

لكن ماذا لو دحرجت علبة ماء مغلي في كرانز؟ لن أحصل على شيء مقابل هذا ، ما رأيك؟

لن أزيد من كمية الحليب المكثف. أخشى أن كل شيء سيتفكك في لحظة تقطيع اللفة إلى قسمين وسيكون خبزها سيئًا.

شكرا لتيمكو ، مانيون! سوف أتسلق بالتأكيد!
وعلى حساب الحليب المكثف دوك .. متأخر يا رجل! الانتظار طويلا للحصول على إجابة أمر غير واقعي بالنسبة لي! حسنًا ، إذا بدأ في مكان ما ... فقط انتظر!
صنع آخر باختصار! سوف ألتقط صورة لاحقاً وأبلغ عن حيلتي ، لانا؟

يا رجل ، ساري الذي فعلته هنا أثناء غيابك:
كرانز بالمشمش الزائف!


Skusnaaa!

واو ، أتساءل ماذا يعني المشمش الزائف

أولي ، إنه جزر حلو بالليمون والقشر. شيء مثل مربى سميك. منذ حوالي 25 عامًا ، أعدته والدتي لخبز عيد الفصح. كان المشمش المجفف الجيد في البازار باهظ الثمن ، ولم يكن المشمش الرخيص لذيذًا. نحن دائما نخبز كثيرا لمعالجة المنزل كله. اتضح أنها لذيذة لدرجة أنهم لم يستخدموا المشمش المجفف في الخبز بعد ذلك.
هذا هو مقدار "المربى" المحسوب لكرانز Manunin واحد:
جزر - 400 غرام
سكر - 1 كوب (200 مل).
ماء - 100 مل.
ليمون - 1/3 مع نكهة (بدون حمار)
طريقة طهو:
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، ضعه في قدر غير لاصق ، أضف السكر والماء. يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الليمون المفروم ناعماً مع القشر ، ويقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. راقب بعناية حتى لا تحترق. إذا لم يتبخر كل السائل في نهاية الطهي (يعتمد ذلك على الجزر) ، فبدون غطاء ، مع التحريك ، يتبخر حتى يصبح سميكًا. يجب أن يكون هناك جزرة مع ليمون فقط ، بدون سائل. هذا كل شيء ، المربى جاهز. برده ووزعيه على العجينة كما هو موضح في الوصفة الرئيسية.
جربه ، فلن ترغب في شراء المشمش المجفف للخبز!

و اكثر الفتيات! إذا لم تشغل مانيا رأسي لانتهاك الوصفة ، فأنا أريد مشاركة شيء آخر.
لقد قمت هنا بإضافات صغيرة بشكل خاص إلى العجين لحشو الجزر الحلو: تركت نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة من السكر. ملاعق مدورة ويضاف 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب المطحونة - على طرف السكين. تضيف والدتي جوزة الطيب والقرفة إلى العجين ، لكن عجينة عيد الفصح التي أعددتها غير مفهومة بالنسبة لي (إما أن الرأس لا ينمو من هناك أو الذراعين) ، كما هو الحال بالنسبة لمعظم البشر. ثم ظهر مثل هذا ناجح مانيونين كرانتس. لذلك قمت بدمجها. الناس ، لقد نجحت! موصى بة بشدة!
مانيشكا ، في كل مرة أتذكرك بكلمات لطيفة. الله يوفقك الصحة يا ذهبي!

جربه ، فلن ترغب في شراء المشمش المجفف للخبز!

شكرا لك ، أنا أحمق ، وضحكت أيضًا على ماشا (الذي مع الدب) ، بشأن مربى الصنوبر والجزر هناك ، على ما يبدو ، كان من الضروري كتابة الوصفات

نعم للصحة!
كما تعلم ، عندما تعامل الناس بهذه المعجنات ، فإنهم يقولون بالإجماع تقريبًا: "ما المشمش المجفف اللذيذ الذي لديك! هل أضفت ليمونة هناك؟" لا يخطر ببال أحد أن هناك جزرة ساذجة!

الكتان ، فاجأ! كان من الضروري خبز مثل هذا الجمال!

إذا لم يزعجني Mania لانتهاك الوصفة ، فأنا أريد مشاركة شيء آخر.

هل تمزح؟ انا كلى لها! الكل الكفوف والذيل الأيادي و الأرجل. أنت وأمي رائعان فقط! اسمع ، لدي اقتراح ، حتى اثنين. أولاً: حتى لا تضيع نسختك في أعماق الموضوع ، اخرجها كلها بوصفة منفصلة (اعتبرها ركلة سحرية). ثانيًا: أحضر مومياءك إلى المنتدى. ثم سنخزن ضعف التبن لبقرتنا أنا متأكد من أنها تعرف الكثير ويمكنها فعل الكثير بحيث لا يتعين علينا سوى التعلم والتعلم.

شكرا لك مانيشكا! لقد طُلب مني فقط خبز واحدة للعام الجديد ، وسألتقط صورة لها مباشرة من القصدير وأضع التادي! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذا الخيار. لا يزال لدي زوجان في رأسي يدوران ، أو كيف لن يتشكلوا تمامًا. أحدهما جاهز تقريبًا ، والآخر يحتاج إلى بعض العمل. لذلك سأصفير ما يحدث. بشكل عام ، أنا ، يا رجل ، تشبثت بمصدك ، مثل القراد ، لا يمكنني تمزيقه!

هذا لذيذ - لا يسعك إلا أن تعجبك. لذلك سوف نتطلع إلى كل خياراتك.

كرانز مجرد شيء! سينابون ليس قريب منك اخيرا .... !!!! شكرا جزيلا !!!!
اتضح أنها كبيرة ، ملفوفة في لفة ...

واو ، كم هو جميل! كل من المصدات والكولاج تفوق الثناء!

شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك. لقد قمت بخبزها أربع مرات بالفعل (اختفت علبتان فقط من الحليب المكثف) صحيح أن الحليب المكثف مكلف للغاية في الوقت الحاضر ، لذلك قمت بالغش للمرة الخامسة. اضرب 2 من البروتينات و 150 جرامًا من السكر ، ولم تحاول حتى جعل السكر يذوب تمامًا ، الشيء الرئيسي هو أن الكتلة سميكة. مرشوشة بالمكسرات ، ثم كل شيء حسب الوصفة. لذيذ جدا.
يمكنك رش بذور الخشخاش بدلًا من المكسرات.
الأهم من ذلك كله ، أحببت مبدأ صنع العجين. أعجن في صانع الخبز وأرسله إلى الثلاجة. في اليوم التالي أخبز. اتضح أنه يكلفني أكثر من 14 ساعة ، لكنه لا يتأكسد. مريح جدا.

[نفنياف]

نفنيافبصحة جيدة وشكرا جزيلا لملاحظاتك! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة.

شكراً مني أيضاً على الوصفة ، اليوم خبزت الدفعة الثانية (المزدوجة). الأول كان أول من أمس ... وهذا بالرغم من حقيقة أنني لست صديقًا لعجينة الخميرة. بشكل عام لا أحب حقيقة أن عليك أن تعجن بيديك .. وهذه العجينة هي مجرد معجزة. لا يوجد ضجة كبيرة معه ، لا داعي للعجن حتى يبدأ التدفق من "السقف" ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر ... حسنًا ، فقط رائع
هذا هو أول إبداعي:

الخفض ليس جيدًا جدًا - لم ينجح بأي شكل من الأشكال.
وهذه هي الجمال اليوم: معيار ، والآخر بالزبد والقرفة. أثناء الخبز ، كان الزيت يتسرب تقريبًا.فعلته مثل حافظة الليمون ، لكن بدلاً من الليمون ، القرفة. تناولت المكسرات بالكراميل.

كان النسيج أسهل هذه المرة!- الشريحة العلوية - بالقرفة.
هذا كل ما تبقى مع الجزء المزدوج. في المرة القادمة * 3

[ألوشكا]

أوه ، لقد فاتني ذلك تقريبًا! ألوشكا، شكرًا جزيلاً لك على هذا التقرير المفصل والكعك الجميل بشكل مثير للدهشة! لحياتي - لا أرى في مكان ما أن شيئًا ما لم ينجح وفشل. كل شيء رائع!

[مانيشكا]

مانيشكا,
الفتيات اللواتي سبق لهن الخبز
امزج الخميرة بالدقيق كالعادة؟ شيء لم أره ، ألصق أنفك

نعم ، كسيوشا ، إذا جفت - تخلط مع الدقيق ؛ مضغوط - يطحن إلى فتات بأصابعك (بالدقيق).

[مانيشكا]

حسنًا ... خبزته هذا الصباح ... لقد نهضت تمامًا ، ناعمًا ، متجدد الهواء. الجمال!! ويتم ذلك دون صعوبة كبيرة. طريقة ممتازة لتحضير العجينة: أعجنها في الخبزة في المساء ، أضعها في الثلاجة ، وفي الصباح العجين النهائي ، وهو ما يسعدني العمل به. ...
والطعم ... بشكل عام لم يعد لدينا كرنك ... لكني أردت التقاط صورة
مانيشكا,

كنت أبحث عن معنى كلمة "كرانز" ، لكنني لم أتمكن من العثور عليها. يبدو أن الكلمة جديدة أو أجنبية.
ولفائف ملتوية

ألبين ، كرانز هنا ليس اسمًا للخبز ، لكنه تشبيه. والحقيقة أن المصدات في الأعمال البحرية هي الحبال التي كان يلف بها بدن السفينة مسبقًا حتى لا تضرب الرصيف بالأمواج. الآن إطارات السيارات معلقة على الجانبين ، هل رأيت؟
لذلك ، سميت هذه الكعكة المضفرة بالمصد بسبب تشابهها مع هذه الحبال. وأعتقد أن الألمان أطلقوا اسم القوائم.

نعم ، كسيوشا ، إذا جفت - تخلط مع الدقيق ؛ مضغوط - يطحن إلى فتات بأصابعك (بالدقيق).

وبحثت أيضًا عن الخميرة ، ثم رميت ، دون أن أطلب ، مساحيق في الحليب ... وهكذا 3 مرات متتالية ، لم أكن أعرف أنني بحاجة إليها في الدقيق. لكن لم يحدث شيء .. رهيب .. لكن فقط لذيذ !!

مانيونيتشكا ، القول بأن هذا جمال يعني عدم قول أي شيء ، والقول إنه لذيذ - حتى أنه لا توجد رائحة. إنها تحفة فنية. أكثر الأشياء اللذيذة التي خبزتها على مدار العامين الماضيين من مخبوزات الخميرة. شكرا جزيلا. الإبلاغ (تعبئة لينوسين). لكن شكرا لك على الحاجز. مني ومن كل رجالي. شيء واحد سيء - فقط خبزه - قدمه على الطاولة - لكنه ليس كذلك. خبز Manechka الخاص بك يتبخر.

[ايريشا]

انها مجرد استهزاء! أحاول أن أسكب كوبًا من الكفير في نفسي ، وها هو! ايريشا، أنت على الأقل تحذرني في المرة القادمة!
Shl I feel - لن أنام اليوم.

يا رجل ، ما زلت تنظر إلي ، قررت هي وأنجيلكا إنهاء عملي بزوجين! هي ، بشكل عام ، وضعت مثل هذه الصورة المقربة ، وأنا كدت أن أنهار في الحسد المتلوى!

سيكون من الأفضل عدم الإسقاط.

يا رجل ، ما زلت تنظر إلي ، قررت هي وأنجيلكا إنهاء عملي بزوجين! هي ، بشكل عام ، وضعت مثل هذه الصورة المقربة ، وأنا كدت أن أنهار في الحسد المتلوى!